杀猪菜的做法湖北杀猪菜的做法

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1、例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜二斤酱牛肉。

2、在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如：肘子、大虾等。

3、摘要：很多农村地区过年都会杀年猪，杀猪菜就是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，由于猪肉都是现杀现宰的，所以做出来的杀猪菜味道特别鲜美。

4、那么杀猪菜里面都有什么东西呢？下面就来小编一起来详细了解下。

5、杀猪菜里面都有什么东西该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为宫廷菜。

6、之后宫保鸡丁也流传到国外。

7、杀猪菜的做法主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克、粉条若干调料：猪油、葱、姜、盐、糊辣椒面、香菜、花椒面、酱油做可能大家会觉得很好奇，一个烤冷面而已，我们这儿又不是没有，如何就称得上是东北的特色美食了？虽然都叫烤冷面，但是他们的区别很：1、熟猪五花肉切成片，熟猪肠肚切成块，血肠斜切成片，酸菜洗净切成细丝，干粉条用开水泡发好切成长节，冻豆腐切成片；4、用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入碗内；5、将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在碗中炖好的菜上面；6、另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入碗内，撒上香菜、蒜泥即成。

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