想开潮汕砂锅粥店怎么做生意赚钱潮汕砂锅粥利润高吗

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1、其实就是准备好自己喜欢的食材，放入砂锅里面一直小火熬制，味道都是特别的浓郁的，而且口感也是特别嫩滑，入口即化。

2、正宗的潮汕砂锅粥提前准备白粥，米粒饱满，配料必须多花样，比如海鲜粥，注意，选珍珠米，洗干净后泡半小时，着手准备海鲜，螃蟹，基围虾洗干净，螃蟹砍成小块，虾去头去须，头不要丢哦，油炸一下，留着等会用，在家做随意点，粥提前做好放海鲜加入调味料，就做好了潮汕砂锅粥贴吧选米,砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香。

3、可以提前泡水半个钟，米放入砂锅中，放入葱段姜片，放入螃蟹，放入蛤蜊肉，放入鲍鱼片，放入扇贝，放入关键的煮蛤蜊的水。

4、盖盖子熬，中火，二十分钟左右米就熟了。

5、因为肉碎能给海鲜提味。

6、此外，还可加入鸭肉汤、牛肉汤、肉丸等食材烹制，放盐、糖、胡椒调味，盖盖子熬，小火，十分钟左右，要黏稠基本就可以出锅了，要是汤多就再加上些水，开锅就开动。

7、起锅的时候，再加点香油、芹菜、香菜、花生等等佐料。

8、准备好黄豆酱、小葱，萝卜咸菜，想吃就再调入粥内。

9、注意事项:泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。

10、放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。

11、先将虾头进行煸炒，然后放入蟹膏和姜片，炒出香味儿以后教珍珠米放入熬制20分钟，放入虾煮两三分钟。

12、需要注意的是要将珍珠米提前泡发。

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