脱水蔬菜可以卖给谁
蒜头质量要求头大、瓣大，不霉、不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工工艺：原料选择→切片(用切片机，厚度依客户比如韩国很缺蔬菜，所以在韩国的蔬菜都比较贵，他们也才历史上形成吃泡菜的习惯，很多韩国人到来，觉得的东西便宜的不得了。他们在他们国内都很少吃烧烤之类的，蔬菜都是很小很小的使用量，每次都是一小点，看到我们人吃菜的方式觉得很过瘾。要求而定，但不超过2mm)→漂洗→沥水(用离心机，时间2～3min)→摊盘→脱水(68%～80%烘房，时间6～7h)→选检分级→装袋封口→包装。日本和韩国，其次是。根据查询脱水蔬菜资料显示，脱水蔬菜可以卖给日本和韩国，其次是，品种也是以脱水蔬菜为主。例如脱水萝卜丝，脱水胡萝卜丁等。需求量，用这个产品来加工即食食品的多，还有一部分是调味品例如烘干大蒜片，烘干辣椒等出口的量非常大。
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蔬菜脱水打成粉税率是多少
[endif]根据查甜玉米——那种小的可以做罐头的，前些年比较多，今年好像较少！询会计网得知，蔬菜脱水打成粉税率是：一般纳税人9%或13%，小规模3%。
1、没有经过深加工的蔬菜，一般纳税人9%，小规模3%；
《蔬菜加工工》职业介绍？
例如脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。（1）将鲜菜整理、清洗；
（3）使用切片工具对蔬菜进行切片；
（4）对蔬菜进行分拣、包装。
下列工种归入本职业一、原料整理：
如何加工蔬菜干？
果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30％，蔬菜达40％—50％，而发达损耗率则不到7％。果蔬产品因具有较强的季节性和地区性，收获和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季；另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工，就会积压、干缩甚至变质腐烂，造成经济上的损失，果蔬产品难以满足市场的需求。目前，通过将果蔬产品干燥，加工成果蔬干，果不可以说很高，但是有营养。这样的话还是要吃新鲜蔬菜。蔬粉，特别是对可食性的皮、核均可利用，拓宽了果蔬原料的应用范围，成为一种良好的营养深加工产品。而果蔬干燥传统的方法都是燃煤干燥，电热干燥等方式，污染和能耗都比较大。热泵干燥作为一种[if !vml]高效节能产品，与传统干燥相比，节能效果显著，干燥物料的干燥品质保持得更好，尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了物料的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术，内置多种干燥工艺曲线，大量节省了人力成本，省时，省工
搞蔬菜脱水效率咋么样
1.选料：莴苣、豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡[endif]萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。谁知道蔬菜脱水工艺是怎么做得
并不是很高，但是在极度缺乏蔬菜的情况下，这种食材也是不错的，这种选择也是很有营养的。脱水蔬菜
除已大规模采用的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，还推出了粉末蔬菜、汁液蔬菜、即食蔬菜等。脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。
2.修整：脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净，并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%—2%常温或沸水处理5—10分钟即可。
3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。
5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。
6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。
7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封，上市销售。
脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输出售。蔬菜脱水后，味道不变，色泽不变，食用方便，在国内外市场上深受欢迎。目前脱水蔬菜，世界出口量达10万吨，我国的脱水蔬菜从1964年开始出口以来，尤其是这几年在对外开放对内搞活经济的形势下，已发展成为年出口1.5万吨、收汇0万美元的较大商品。而且目前我国已成为西欧各国和日本的蒜、姜、茹类制品的主要供应者。
不同种类的蔬菜加工工艺有所不同，大体上为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水洪干-分选包装。
选择成熟度适宜、鲜嫩洁净的蔬菜，剔除黄叶、老叶；根块类的应逐个挑选；并用清水洗耳恭听去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质；然后根据不同品种，把它切成段、片、丝或条形状。
二、蒸煮冷却
蒸发（煮）时间应根据不同的蔬菜品种分别确定，一般掌握在2-7分钟之间。作方法有二种：①预煮。先把锅内的水烧至沸腾，再把整理好的蔬菜投入锅内，并上下搅动，使其均匀受热；②蒸发、把已去皮、洗净的蔬菜放在蒸气中蒸（蒸发时间可根据不同的蔬菜品种而定）。预煮或蒸发的蔬菜，起锅后应立即用冷水冲淋，使品温下降。如有条件，可用冰水低温冷却，其效果更好。一些蔬菜为了要保持原来的风味、辣味或香味，则不必预煮或蒸发。
不采用蒸煮的蔬菜品种，可采用浸泡法，此法有三种：①把整理好鲜菜，浸入含小苏打千分之五的沸水里，搅拌均匀，要保持水滚开，浸1-2分钟，使鲜菜至二成熟，变得透这时取出，再浸入含苏打千分之二点五的冷水里，散热到透凉，沥去清水，装入麻袋压去水分，待烘；②将已脱掉20-85%水分的蔬菜浸在已知数量的至少含有一种溶质的溶液中[盐液（氯化钠）或盐、糖混合液]，溶液的数量应该全部能被已脱水的蔬菜吸收。使蔬菜的最终含盐糖的含量达到3-15%，糖含量不超过15%（指采用盐、糖混合液时盐糖的含量），水的含量为6-25%，这样就可生产出高稳定性的蔬菜干制品。
三、沥水烘干
四、脱水蔬菜生产作
为了使读者对各种蔬菜脱水生产各工序有一个完整感，现以向种蔬菜品种的制作为例，如下： 例1：胡萝卜脱水制作
将10公斤整条胡萝卜去皮、洗净，放在蒸汽中蒸7分钟，其可溶性固形物含量为10.2%。取出将其切成厚3厘米的圆片，再放置烘干机至烘机最终净1160克，含水量12%为止。然后从烘干机取出，在室温条件下，与338毫升的饱和氯化钠溶液充分混合，再加入足量的焦（1.4克），使最终的（SO2）含量为500ppm。这种溶液几乎立刻燥后的胡萝卜吸收，静置15分钟后再放回到烘干机内继续干燥，直到净重达1342克为止。最终产品的含盐量为8%，含水量为16%，20°C条件下水的活性为0.45。 例2：蘑菇脱水制作
将5公斤含可溶性固形物7%的新鲜蘑菇切成4毫米厚的薄片，放在烘干机烘盘上。然后将烘盘放在错流式机里进行烘干，温度为70°C，直到蘑菇的净重达389克，含水量达10%时为止。
然后从烘干机中取出蘑菇进行滚筒搅拌，在室温条件下倾浇149毫升的饱和氯化钠溶液，直到溶液被完全吸收（大约需3分钟）。然后再放回烘干机以50°C继续干燥很短一段时间，直到最终净重达到497克为止。这时蘑菇的水分会计师为20%，盐的含量为9.5%，20°C条件下水的活性为0.57。 几种蔬菜脱水加工的基本要求 品 名 原料整理 切削形状 预煮时间（分钟） 烘房温度（°C） 烘干时间 制品率（%） 茎叶青菜 切茎留叶，茎长不超过3厘米 2-3厘米段状 2-3 80-85 5 7.4 胡萝卜 刨去表皮，切除蒡头、青肉、尾梢 0.9厘米正方形状 2-3 80-85 5.5 4.1 四季豆 剪除豆两端及变形部分 原条 3 80-85 6 9.5 刀豆 剪除豆两端 原状 3-4 75-80 6 8.5 茄子 切除柄部蒂头及变质部分 片厚0.3厘米 不预煮 70-80 5 7.1 大蒜仁 切除蒂部，抽茎部分剥衣 粒状 不预煮 65 6.5 22 洋葱 去掉杂质、葱蒂、茎及鳞衣老皮 片厚0.2厘米 不预煮 76 5.5 22 蘑菇 除去泥砂、重斑及开伞菇 片厚0.25厘米 不预煮 65-60 5 10 木耳银耳 除去木屑、泥沙及霉烂等 去蒂头整杂 不预煮 45-70 6-10 10-12 例3：洋葱脱水制作
将可溶性固形物为18%的经初步加工的白色洋葱切成厚3毫米的薄片，称取葱片5公斤，放在烘盘干机的烘盘上，以70°C干燥，直到净重达1125克，水分含量达20%为止。
再将洋葱片转移到混合器中，在常温条件下与35毫升的饱和氯化钠液混合，2分钟后该溶液就被洋葱吸收，再静置10分钟。然后将洋葱以50°C进一步烘至净重1177克。最终产品的含量为14%，氯化钠的含量为9.5%，20°C下水的活性为0.45。 例4：青豆脱水制作
将已洗净去筋的青豆横切成10mm（毫米）长的小段，以蒸汽蒸漂2.5分钟。经蒸烫的青豆其可溶性固形物总量为10%。称取1095克干燥至净重170克。此时的含水量为36%。
上述举例是国外专利的作办法。一般的蔬菜脱水加工的基本要求见表。
五、包装
脱水蔬菜容易还潮，烘干后应过称包装，用塑料袋每500克为一袋，100公斤为一大包，成品应抽样检查，外销要通过外贸部门鉴定，并以复水程度来判断质量优劣。脱水蔬菜包装后应定时检查，如有不适应尽快投放市场处理。
脱水蔬菜可以卖给谁
（2）对鲜菜进行脱水、盐渍；日本脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。和韩国，其次是。根据查询脱水蔬菜资料显示，脱水蔬菜可以卖给日本和韩国，其次是，品种也是以脱水蔬菜为主。例如脱水萝卜丝，脱水胡萝卜丁等。需求量，用这个产品来加工即食食品的多，还有一部分是调味品例如烘干大蒜片，烘干辣椒等出口的量非常大。
蔬菜加工厂是干什么的
脱水甘蓝菜（高丽菜）蔬菜加工厂是用于给蔬菜进行加工达到提高蔬菜价值这一目的的工厂。它可以促进蔬菜食品的多样化，增加蔬菜的储存时间，对蔬菜进行加工可以给消费者带来更多、更好吃的食品。
蔬菜加工厂投资一般跟加工厂的大小、规模息息相关。规模比较小、产量比较低的加工厂，一般需要20-30万，还需要你拥有现成的厂房和调料品，味道肯定没有新鲜的那么好所以不喜欢吃人员。
关于脱水果蔬深加工技术
4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。我为大家整理了一篇脱水果蔬深加工技术实用资料，更多文章尽在。
搞蔬菜脱水效率好。在冬天，许多蔬菜无法长时间保存，新鲜蔬菜的含水量高，容易受微生物感染，鲜菜体积大，包装难度大，搞蔬菜脱水效率能够有效抑制微生物活动和组织内酶的活性，不仅延长了保存期，而且缩小了体积，减轻了重量，方便贮运。关于脱水果蔬深加工技术
我国果蔬深加工技术的研究与应用，使主要产地果蔬的加工规模有了长足的发展，取得了良好的经济效益、效益，提高了果蔬的增值比例,并使主要加工果蔬的保质期有了明显的延长。如脱水蒜片、脱水洋葱片、板栗粉、南瓜粉等的保质期达到12个月以上;速冻胡萝卜、速冻青刀豆、番茄酱等的常规防腐保鲜已经解决;有些果蔬产品的深加工技术达到了先进水平，使出口创汇得到了有效保障;所有这些都为产地果蔬的深加工提供了可靠的基础条件，朝着标准化、规范化、商品化方向进一步提高和发展。下面介绍几种果蔬的加工方法：
1 脱水蒜片
2 脱水洋葱片
要求洋葱头鳞径肉质饱满与肥厚、无抽芽、无双芯、无青皮条斑，每个质量不低于100g。加工工艺：原料选择→清理(切除葱梢、青皮，挖除根蒂，去净鳞衣，剥除老鳞片)→切分(切成条形片，宽度在0.4～0.45cm以内)→漂洗→沥水→摊筛→装车→入烘房→烘干(58°C左右持续6～7h，出烘水分控制在5%左右)→平衡水分(1～2天)→精选检验→分级包装。包装规格：瓦棱纸箱内衬防潮铝箔袋或塑料袋包装，净重20kg或25kg，置于10%保温库待运。
3 速冻土豆块
一般选用优势马铃薯品种。加工工艺：原料选择→清洗→切分(马铃薯块大小按客户要求)→浸泡→烫漂→冷却→沥水→包装→速冻→封口→冷藏。包装规格：纸箱包装，净重10kg，每500g装一塑料袋，共20袋装一箱。
4 速冻胡萝卜条、丁、块
一般选用优势胡萝卜品种。加工工艺：原料挑择→清洗处理→切分(条的截面积为0.5cm×0.5cm，条长7cm;丁的截面积为0.3cm×0.5cm，长度小于4cm;块的长度4～8cm，粗度因品种而定)→热烫→冷却→滤水→排盘→冷冻→包装→封口→装箱→冷藏。包装规格：色呈桔红或桔黄，纸箱装，净重10kg，每500g装一塑料袋，共20袋装一箱。