牛肉自助赚钱逻辑是真的吗 39元牛肉自助如何盈利

自助餐厅是怎么盈利的？

餐饮业是在中营业相对不错的，至于自助餐厅是用怎么的经营模式来谋取他们的利益，不得不说，自助餐厅之狡猾，利用便宜，利用心理学，利用多样化等等来吸引顾客的眼球，他们用便宜的价格吸取了大量的顾客，用顾客都喜欢占宜的心里来走饭菜的销量，利用自助菜品多样来打开顾客的眼球，自助餐厅的聪明是我们这些平常人不能比拟的。

自助餐厅有很多种类有火锅类，有烤肉类等等其他种类，不过万变不离其中，我们都知道如果我们不吃自助，几个人去一次火锅，也得二三百，三四百，但是自助才几十块钱，眼球一亮好便宜啊，殊不知几个人下来可能也就比点菜吃要便宜一点，但是却不知道，他们其实确实上了心里学的贼船，一个人的饭量是有限的，我们没有多大的肚子可以吃得了那么多，说好听的自助说让你能吃多少吃多少，但是你能吃多少呢，当然除了那些饭量如猪一般的大肚，一般情况下，我们去了自助餐厅，我们就是使劲吃，吃到我们饱的不行了，餐厅也是挣钱的，因为我们吃的成本也就是那么多，很显然，我们其实并吃不了多少。

自助餐厅是走量的餐厅，他们的座位很多，菜种很多，肉中各有不同，集中在一起'，想吃什么自已拿，都是一种心理学的角度来招引顾客，可是人们就会想他们这样不会赔钱吗？明确告诉你，如果不是餐厅不来人，或者很少来人他们是不会赔的。人越多他们就越挣钱，仔细平常观察生活什么肉多少钱一斤，什么菜多少钱，算算你就知道其中的奥秘了，不过自助餐厅确实对于很多人来说是很划算的用餐地方。

一般餐厅或者饭店的花费一般是地租，食材成本，人力。如果在这方面话花费不多的话就相当于生了一大笔钱。总的成本低，在客源方面就能赚更多的钱。

在人力方面，去吃饭的人一般都是自己去选的自己喜欢吃的菜，服务员只需要负责把空盘子拿走，按时补齐相应的食材，再雇几个洗盘子的就够了。人力支出方面也就是普通餐厅的一般或者说三分之一。

再就是食材成本，你可能会想女生的胃口那么小，肯定吃不回本。男生胃口大，肯定吃完本，你能这样想，那么商家就是傻了吗？他们也会考虑到这样的特殊情况。餐厅里选的食材都是的牛羊肉，新鲜海鲜。而自助餐厅里没有选用很新鲜的海鲜在房租方面，餐厅一般开在黄金地段，也就是商业中心，地租成本比普通自助餐厅高了不少。而自助餐厅的要求没那么严格，除非是特别大的自助餐厅不然是不会选在商业中心的，一般选在商业中心到一环之间的较低价位，所以在地租方面就少了很多。，顶多就是普通的海产品来充当。看似美味好吃价格昂贵，实则成本远比想象中的低。

比普通餐厅还要更残酷得是，自助餐厅还要限时用餐。在自助餐厅的吃饭时间往往比普通餐厅要短不少，这么短的就餐时间往往吃的不够尽兴，吃的食材也就不多。还有一个限时的重要原因为了是保证客流高峰期座位充裕，

在成本支出低的情况下，去吃饭的人都不多，甚至有过之而无不及。所以这样看下来自助餐厅想要盈利那不是分分钟的事嘛。只要保证客源充足，就可以有比较高的盈利了。

个人觉得自助餐厅并不会像人们心目中所想象的亏本，反而能赚钱。

首先，很多人抱着饿三天再去吃自助餐的想法，结果去到餐厅后，吃了几块肉就饱了，无食欲。就拿我来说，每次跟朋友约好去吃自助餐，都会特意上一顿不吃饭，想吃回本钱来。

结果就吃了几个水果喝了一杯饮料就不想吃了，朋友也是，结果俩个人花了一百大洋就吃了平常二十块钱能吃的东西，你说赚不赚？

所以几次过后，想和同学去吃自助餐，结果却被说，算了吧，我们还是去吃点好吃的，每次都吃那么一丁点，吃都吃不回本。

所以每次都会限制时间，几点到几点，这样男生想吃也没得吃了，因为时间到了，再加上大家挤在同样的时间，好吃的都被拿走了，剩下的都是不好吃的，我想你也不想再吃了吧？

我记得有次老师抱怨说自助餐有时候太坑了，明明说俩个人出多少钱就可以吃自助，结果吃的时候还有限制点哪种食物，其它食物还需另外加钱。

每次的自助餐，晚上总会比中午贵，因为大部分人都是晚上出来觅食的，大中午谁出去，尤其是顶着大太阳，想吃也没那胃口，所以商家很聪明的利用了这点，抬高了晚上的价钱。

不要以为自助餐厅不赚钱，他们刚刚好利用了消费者的消费心理，自助餐厅才会像雨后春笋一样，开在各个城市的小角落里。