做瘦肉羹要用什么粉？一斤肉要用多少粉？

原料：西米，椰浆，冰糖，水果。

瘦肉羹是一种特色传统小吃，每个地方的做法、叫法都不太一样，做瘦肉羹一般都会用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等，每个地方的做法都不太一样，放的粉也不一样，可以根据自己的喜好来放，但是不要用玉米淀粉、小麦淀粉，味道和口感上会一点。

摆摊木薯粉羹赚钱吗现在 木薯粉做啥

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6、倒入牛奶，将牛奶煮开即可。

一斤肉要放多少粉，这个是没有固定的的，一般一斤肉放230克左右的粉就可以了，朝一个方向搅拌均匀就可以了，搅拌成较稠一定的肉泥就可以了，注意不能放太多的粉了，会影响口感。

做瘦肉羹要用木薯粉和红薯淀粉以及淀粉，一斤肉我们放入800克左右就可以了。

做瘦肉羹用的是地瓜粉或者淀粉，用多少粉一般都说适量，这个适量我自己控制500g肉放不多100g到120g粉，查了说是4:1比例，但我还是坚持自己觉得好吃的。

芋圆木薯粉的做法和配方

2、如果是1层，水蒸汽开了，20分钟即可。如果2-4层就要20-35分钟（条件：蒸格，不是只有周围一圈蒸汽孔的蒸锅）

9、再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干；龟苓膏等，美味的芋圆就做好了，看着都美味呢。1、准备：紫薯1个、木薯粉一小袋、红薯1个、糖适量、椰汁毫升、葡萄干一小袋、龟苓膏一份。

3、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，我是直接在碗里用调羹捣碎的，捣碎成粉状。注意：千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。

4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。

5、将他们分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切，切成一粒一粒的丁状，为了让他们分离，你可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了。

6、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起，这样颜色搭配起来是不是很好看啊，这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子。

7、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉。

甄嬛传木薯粉是第几集

2、在煮的过程中要不停的搅拌。

《甄嬛传》第17集，温宜公主病势加重，太医查出温宜是吃了木薯粉导致伤胃，甄嬛继而被人怀疑下毒。

责问甄嬛夜宴当晚离席良久是否有人可为其作证；危急关头，久病的端妃出面为甄嬛作证，化险为夷。第18集，华妃将御膳房的小唐推出去背黑锅，小唐被杖毙。

《甄嬛传》17集剧情8、再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干；龟苓膏等，美味的芋圆就做好了。

宫中夜宴，甄嬛触景生情悄然离席，却在桐花台与果郡王不期而遇。允礼向其道出生母舒太妃身世，尽露哀怨之情，感叹世态炎凉；甄嬛新生好感，婉转相劝，令允礼舒缓心结。

甄嬛返回宴席，宫女报知曹贵人女儿温宜公主吐奶，帝后等人颇感意外。

华妃发觉格外爱惜温宜公主，于是心生一计，命曹贵人抱来温宜由她抚养，一方面为争宠，并彰显自己的贤德；另一方面好方便其进一步控制、打压曹贵人。

眼见女儿受苦，曹琴默有苦难言，暗恨华妃。温宜病势加重，担忧不已，日夜守在华妃宫中。

太医疑心温宜食物伤胃，查出孩子所食的马蹄羹被人换成了木薯粉，甄嬛继而被人怀疑下毒。

责问甄嬛夜宴当晚离席良久是否有人可为其作证；危急关头，久病的端妃出面为甄嬛作证，化险为夷。

虽有疑惑，但为平众议，让皇后全权处理。此番事后，曹贵人心疼女儿被华妃利用，心生叛意。

芋圆的做法木薯粉比例

木薯淀粉275克，紫薯150克、红薯170克、纯正红糖20克、白砂糖20克，水果适量，椰汁适量。

1、将紫薯和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟。我是直接放到电饭煲上面蒸的。大概半个小时左右即可。

其实，真正用出给温宜公主吃木薯粉的事，是温宜公主的生母曹贵人。听到这句话后，也许看过甄嬛传的你都吃惊了吧。不用吃惊，这是摆明的事实，且听我细细给你分析：

2、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，我是直接在碗里用调羹捣碎的，捣碎成粉状。

3、注意：千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。

4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。

5、注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。

6、将他们分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切，切成一粒一粒的丁状，为了让他们分离，你可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了。

7、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起，这样颜色搭配起来是不是很好看啊，这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子。

8、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉。

为什么木薯粉，是曹贵人害的温宜公主呢？

3、还请皇上垂怜曹贵人母女，彻查此事，也好肃清宫闱，确保再无此种龌龊之事发生。曹贵人用情绪推波助澜：皇上，求上天垂怜温宜，臣妾身为其母愿担受任何惩罚。马上命令彻查此事，怎么查？华妃娘娘有思路：去让御膳房总管把近来碰过木薯粉的人一并带来，再查哪些宫苑有谁领过的，一个都不许放过。

古人云：若要人不知除非己莫为。自己做过的事，肯定会有人知道的。在《甄嬛传》里，很多人都以为陷害甄嬛给温宜公主吃木薯粉背后主谋人是华妃，其实细心回想皇上的那句话，就明白但是，华妃身边确确实实有一位诡计多端的阴毒之人，她就是曹贵人。曹贵人非常聪明，她为华妃出谋划策很多事，是华妃背后的军师。既然参与自己女儿温宜公主木薯粉，当时只有她、华妃还有浣碧，浣碧是甄嬛那边的人，一定不会在华妃的宫里出入，所以排除怀疑，那么华妃刚才已经分析了，也不可能。那剩下的只有曹贵人了。曹贵人懂理，她知道在马蹄羹参入一点点木薯粉，不会危害到自己女儿的，只会偶尔感到不舒服而已。甚至小编觉得，有可能公主根本就没吃带有木薯粉的马蹄羹。其中的事实真相了。

那么，为什么曹贵人会向自己女儿温宜公主下手呢？这个很容易理解了。因为当初是华妃为了曹贵人想方设法来害甄嬛，而把温宜公主留在身边。曹贵人听到奶娘诉说温宜公主在华妃那睡不好吃不好的，心里自然是很担心女儿了。所以，她为了让公主尽快回到自己身边，不得不用着这招危险的法子。

这些都是在发生后，皇上对身边太监说的一句话表达的真相：正因为如此，朕才觉得寒心。

说这话的当时情景是，曹贵人见了皇上，皇上跟她说了个故事，看看曹贵人的反应，果然不出皇上所料。皇上说了温宜公主给她带回去，不宜留在华妃那，曹贵人听到之后高兴的不得了。但在皇上心里，觉得这个女人比华妃狠毒多了。

温宜公主的木薯粉，真正的事实就如皇上说的那样，令人寒心啊！

甄嬛传中有哪些情节让你觉得很精妙？

西米的热量表

在华妃住处，在哄温宜公主，始终哄不好，太医江慎指出：公主肠胃不好，想是服食了伤胃的东西。检查了公主服用的汤羹后，觉得马蹄羹有问题。

经过小厦子鉴定，这马蹄羹无毒，只是掺了些木薯粉。木薯粉本是无毒，只是婴儿肠胃娇嫩，吃下木薯粉会肠胃导致呕吐，长久以往会虚弱而亡。而且木薯粉与马蹄粉颜色形状皆相似，混在一起不易发觉。然后在华妃的一步步推导下：

1、皇上，近日公主都有吃马蹄羹，想来问题就出在这里了。

2、御膳房精于此道，决计不会弄错，想必是有人故意为之。

御膳房太监查过档后，禀告：只有莞贵人宫里曾让人在四日前来领过木薯粉，说是要做珍珠丸子，此外再无他人。到了这一步，心中已经回过味来了，这是一个指向莞贵人的局，他当时说了一句：这也不能证明就是莞贵人做的。随后华妃示意，进来两名宫女，证明七夕夜宴莞贵人曾独自外出，往清凉殿方向去了。

人证物证俱在，华妃以此认定：如此看来，莞贵人，你好狠心哪！曹贵人更是为甄嬛提供了作案动机：姐姐或许言行失当，无意间得罪了莞贵人，只上次勤政殿一事，姐姐确实是无心的，并非有意要引起妹妹与皇上的误会，莞贵人若是因此而怪罪了姐姐，便只打我骂我就是了，千万不要伤害我的温宜，她还是一个襁褓婴儿。这时皇后说了句：曹贵人，事情还没有查清楚你就这样哭哭啼啼的，成何体统？华妃直斥皇后袒护莞贵人，发话了：就算是心疼温宜也要尊重皇后，毕竟她才是后宫之主嘛。莞贵人，你要说什么尽管说。

甄嬛只说的确经过清凉殿，但并未进去，自己没有做过这样西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求，供给人体肌肉运动和其他器官的活动，保证人生活的正常进行。的事，也不会去做这样的事。只是苦于无法自证，也不方便让允礼作证，到此为止，与皇后都偏向于相信甄嬛，始终给甄嬛以解释和寻求人证的机会，因为华妃的推理并来严谨，并且指向性太明显。只是甄嬛没有人证，只得先将她禁足，还特意对甄嬛说：你要相信朕一定会查清此事，必不使一人含冤，这是你同朕说的。正在此时，端妃来了，为甄嬛作证，并编了一个滴水不漏的故事。随后为此事定性：捕风捉影。

如何制作木署粉甜点

小贴士：大火烧开后，一直用中小火就可以。椰浆没有也可以用牛奶或是椰汁代替，那就不要煮开，也无需加糖，直接加入煮熟的西米就行。

1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻。角上剪个小口，让解冻出来的水流掉

2. 取一大碗，加入木薯粉、白糖，加水

3. 搅拌成糊糊，越均匀越好

4. 取四份之一的糊糊，倒入可以放进微波炉的耐温碗里，加入色粉， 4、滋养肌肤搅匀

7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止。再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟

8. 取一大盘，底上铺一层椰丝

9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面

10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝

11. 用调羹把粉团压成薄饼状，不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方

13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色，混在一起就成了。

西米能自己用木薯淀粉做吗

西米能自己用木薯淀粉做吗

西米能自己用木薯淀粉做吗，在生活当中，相信很多小伙伴都有吃多西米，很多爱吃甜品的人都吃过西米，吃起来味道软糯香滑，西米营养丰富，主要使用淀粉加工制作而成的，下面我整理了西米能自己用木薯淀粉做吗。

木薯粉怎样自制西米

西米属于淀粉质的物质，淀粉又分为很多种类，比如木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉等等，这些淀粉都可以经过专业加工制作成西米，但是自己在家还是不要尝试了。

西米如果煮到关火的时候仍然有小白点，这个时候可以盖上锅盖让西米焖5分钟就好了，西米会有一个自然吸水的过程，里面的白点会自己消失。夏季可以把自己喜欢的饮料果汁中放入西米露，非常美味哦。

1、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底。

2、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟。

3、然后沥水用冷水冲洗一下，再入锅煮至全透明就OK了；沥水后盛入碗里后，要加少许凉白开，基本跟西米持平，这样就不容易西米粘连，而且水也会被吸收完，西米会涨发的更完全更饱满。

2、西米怎么做好吃

（1)芒果西米露

1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）。

2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果；将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟；待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳；浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。

（2)木瓜西米露

材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。

1、木瓜剥皮，再对半切开，把籽挖掉，把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，据说如果没挖掉会有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小块，把银耳用水泡开，去掉根部，撕散。

3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。

4、开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟，放入银耳，加入适量西米（放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅）。

5、继续中火煮五分钟左右，直到西米变成半透明。

（3)猕猴桃西米羹

原料：西米，猕猴桃，枸杞，冰糖。

1、西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

2、猕猴桃去皮，切成小块待用。

3、先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的`猕猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

（4)椰浆西米露

1、把水烧开，倒入西米再烧开，改中小火继续煮。

3、煮至西米中间一个白点关火，用面粉筛沥干水份。

4、准备一盘冷水，西米倒入直至冷却备用。

5、重复这两个过程，煮至西米完全透明；关火沥干水份，再次冷却备用。

6、椰浆加冰糖煮开，熄火自然冷却备用。

7、备一个密封窗口，倒入椰浆，再倒入沥干水份的西米，放入冰箱冷藏一个小时即可。

3、西米的功效作用

1、健脾补虚

西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾，补肺，化痰，有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，适合身体虚弱人群食用。

2、补充能量

3、增强免疫力

西米中含有一定量的植物蛋白质，在食用之后可分解为氨基酸，为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量，增强机体抗病能力，预防疾病。

西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B，可增强细胞的活性，缓解皮肤细胞衰老，可防止皮肤干裂，滋润头发。

西米能自己用木薯淀粉做吗3

1、西米的功效

玉米有治脾胃虚弱和消化不良的作用；有健脾，补肺，化痰的功效，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

2、西米的营养价值

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族特点：粘性强。

3、西米的

西米又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部；

用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

西米有小西 米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽 的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

西米的选购

首先是看西米的质地。质量好的西米，颜色纯白不含任何杂色，每一粒都十分的圆润饱满。质量的西米，色泽黯淡无光，颗粒大小不均匀，且不够饱满。

其次是用手轻捻了。质地好的西米，捻揉的时候，是硬滑的，不容易破碎；而质地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。

是看口感。质地好的西米，煮熟后透明度好，且不会糊成一团，吃起来有韧性，Q感十足；质地不好的西米，煮熟后不透明，有杂质，且容易糊成一团，有些还会有异味。

西米的保存

将西米放在干燥5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟通风处或者将西米装在保鲜袋里，放入冰箱。

木薯淀粉可以做什么菜

芋圆

材料

木薯粉1000克，高筋面粉500克

（木薯粉：高筋面粉=2：1的比例）

荤馅：竹笋1个，五花肉750g，白糖，豆豉适量，姜

素馅：长豇豆1把，姜适量

做法

【荤馅料】：

1、五花肉斩成肉碎，长豇豆切丁，竹笋切丁。

2、豆豉水洗过以后，切末。

3、锅里放油，等油热了，放入姜片和豆豉碎煸炒。

4、倒入竹笋丁翻炒，略微变软，倒入五花肉碎。

5、炒到略微变色，加入盐和少量白糖，无花肉只有4-5分熟即可，姜片捞出扔掉。

【素馅料】：

1、锅里热油煸姜片。

2、倒入长豇豆丁炒到略微变软，加盐即可，把姜片扔掉。

【木薯面团】：

1、木薯粉和高筋面粉混合均匀。

2、倒入冷水，慢慢8、冷藏后的西米浸泡的饱满，可以直接享用或者混合水果均可。用手和。

3、等面团变成很黏，很干，能够黏到一起就可以。

【包馅料】：

1、面团稍微放置5-10分钟，饧一会，让面团有更好的融合，有筋性。

2、用手揪一个面团，在手中另外一只手的大拇指叉入面团，和另外四个手指配合，捏出一个下面尖，上面宽的口袋状。

3、用调羹把馅料塞入口袋中。

4、用手一边转，一边把口袋捏紧了，多余的面团，拧下来。

【蒸制】：

1、蒸格上抹一层油，把包好的木薯点心摆到上面。

3、素馅的放到最上面，因为上面的蒸汽力量，相对弱一些。

4、蒸好以后，捡到盘子中，可以食用。

木薯粉可以使用它制作那些糕点，你都知道哪些呢？

比如说奶茶里面的珍珠，还有就是麻薯面包，钵仔糕，木薯雪糕，木薯面包，紫薯水晶汤圆，鲜奶麻薯，木薯饼，麻薯，水晶糕。

木华妃固然是因嫉妒甄嬛产出怨恨的女人，即使她想携公主而令曹贵人，也不会做出对公主伤害身体的事吧，因为连皇上都知道公主一直在她宫里养着，公主有事了肯定就是她的问题，她又何苦自作毁灭呢？加上华妃的心机不重，对物的利用也不懂。薯糕，木薯千层饼，木薯水果羹，木薯面包，布丁，蛋糕，广式虾饺，黄金糕， 芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕等。

可以用来做6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去。，木薯饼，芋圆，水晶饺子，红糖发糕，麻薯，波仔糕，都特别的好吃。

焦糖珍珠奶茶，红薯，紫薯，南瓜，芋头，砵仔糕，水晶紫薯汤圆，水晶虾饺，麻薯包，木薯粉煎饼，马拉糕

西米是木薯粉做的吗

购买现成的淀粉，非常容易，只需要煮开一锅水后加入西米，等到西米再次翻滚后，大火转中火，盖上盖子开始煮15分钟，中途可以不断加入少量的冷水，这样更容易让西米煮透明。

有些是，有些不是。传统的西 1、西米怎么煮米是由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干等过程制作而成的，而现在市面上售卖的西米，大多数是混合了大量其他淀粉物质的，比如含有木薯粉、苞谷粉等。

西米是木薯粉做的吗

西米，又叫西谷米、沙谷米、沙弧米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取出来的，主要营养成分是蛋白质、碳水化合物等。

西米是淀粉类食品，在煮的过程中应当是逐渐加入，并且需要不断搅拌，以免成块或煮糊。

西米可以做的甜品有：木瓜西米羹、西米奶茶、豆沙西米露、杨枝甘露等。