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荷包蛋为什么叫荷包蛋关于荷包蛋的由来及渊源

荷包蛋是鸡蛋的一种经典吃法，因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，成为十分受欢迎的家常美食。那么，荷包蛋为什么叫荷包蛋?

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晚上吃鸡蛋好不好？关于荷包蛋的由来及渊源

说法二:

荷包蛋主要是两请点击输入描述种制作方法

荷包蛋和煎鸡蛋的区别

荷包蛋是鸡蛋的一种经典吃法，因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，成为十分受欢迎的家常美食。那么，荷包蛋为什么叫荷包蛋?

关于荷包蛋的由来及渊源

说法二:

荷包蛋主要是两种制作方法

荷包蛋和煎鸡蛋的区别

晚上吃鸡蛋有好处吗.有坏处吗?

，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为

晚上吃鸡蛋对于身体来说是没有什么好处的，因为人体能够吸取的营养是有效的，如果是过分的吸取营养的话，是比较容易导致消化不良现象的发生，而且人体在睡觉的时候，身体的各个器官都是处于一个休息的状态，这个时候消化的功能是特别的缓慢，是比较容易出现消化不良的现象，

所以一般情况下是不建议晚上睡觉之前吃鸡蛋的，鸡蛋很好在早上起来的吃比较好，因为早上起来的时候，身体是比较需要营养，这个时候吃鸡蛋比较容易吸收消化。

吃鸡蛋是好的

，多了不容易消化！你不能吃这么多啊,

一天吃个1-2个就够了

其实根据人体的需要，一天吃半个鸡蛋就够了，吃多了营养吸收不了

蛋白质不象脂肪吃了都会吸收的.蛋白质每天所需的达到了,再吃进去,也不会吸收的.所以天天吃鸡蛋是蛋白质过剩了~!一周吃五个就够了~!

一天吃一个鸡蛋就可以了。

一天可吃两个

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及每天两个比较适宜。

鸡蛋每天吃一个就够了

太多了,一天一个.

我们生化老师说一天一个鸡蛋就可以补充人体的胆固醇，吃多了对身体没好处啊！

看情况。鸡蛋的营养和吸收大家都说过了我就不提了。但是，

很重要一点，看你需要不需要。

有时候晚上就是只想吃鸡蛋，为什么？不是谗，也不是没有吃的才吃蛋，而是因为身体需要这种营养！这是中医的理论。所以有时候晚上吃是好的。但是注意不能过量，否则消化不良！

晚上吃鸡蛋除了正常吃法外，煮鸡蛋、荷包蛋，煎鸡蛋，还可以这样吃：

1、蒸水蛋，里面放些虾仁、火腿丁、笋尖丁、水果丁等在里面。

2、煮糖蛋，四川传统吃法，早晚吃都行，红糖水煮开，把荷包蛋放入，为了避免这样的现象，所以在我们对鸡蛋进行熬煮的时候，水温是不可以太高的，但是水温太低的话，煮出来的鸡蛋也很容易就会出现破损的现象。为此，我还特地去请教了一位大厨，最终在那里学习到了最的制作方法。中火稍收汁，然后连糖水带蛋都吃，很补。

3、酒酿蛋，酒酿烧开，把荷包蛋放入，稍煮片刻，一起吃。

你可以试下吧。相信我没错的，有空到我空间一看就知道了！呵呵！

肌肉需要蛋白质均匀摄入

鸡蛋蛋白高

同时脂肪也高可以减缓蛋白质吸收速度

所以睡觉前可以吃2个

但是都是在每日总热量计算下

如果你白天吃够营养了

晚上吃什么都长胖

从健康上来说就是减少一定的夜间肌肉流失

所以吃或者不吃都影响不大

看你喜好就行了

经常吃鸡蛋的注意啦！这个时间段吃鸡蛋效果，不要错过了

荷包蛋做法

9、煮干汤汁，撒入葱花炒匀即可。

荷包蛋的做法如下：

题主你觉得你做了很多限制条件，但是对于真正热爱生活热爱美食的人来说，这些根本都不算事，并不是只有豪华的材料，的厨具才能做出美味的料理，北上广吃饭的成本其实也远远低于交通住宿的成本，只要你认真生活，只要你愿意节省，用很少的钱也可以过上令人满意甚至令人羡慕的生活，关键在于，这需要你大量的时间成本和学习成本，你，愿意为这些急就章的美食付出么？

主料：鸡蛋3个。

辅料：葱花适量、酱油1汤勺、番茄酱2汤勺、盐适量。

步骤：

1、取三个小碗，加入半碗凉水。

2、每个小碗里磕入一个鸡蛋。

3、小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右。

4、小葱切碎，番茄酱备好。

6、蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会完整的取出来，一点都不会破。

7、炒锅里放入番茄酱，在倒入1碗水，加入加油和一点盐，搅匀，开火。

8、放入蒸好的荷包蛋煮，两面翻动几下。

荷包蛋煮几分钟

放入锅中炸制，炸至鼓起大泡捞出。

荷包蛋小火煮5-8分钟。

5、调好的料汁备用。

煮荷包蛋时，水烧到微开的时候打蛋下锅，小火煮5-8分钟即可。如果喜欢吃溏心荷包蛋，可以煮5分钟左右，喜欢吃全熟的荷包蛋，需要煮制8分钟左右。煮荷包蛋时，必须热水放鸡蛋，时间不宜过久，以免影响鸡蛋的口感。

煮荷包蛋一定要是新鸡蛋，老鸡蛋有时打出来直接就散掉了，更别提煮成椭圆的荷包蛋了，所以煮荷包蛋做好选择新鲜的鸡蛋。一般水越多荷包蛋后期就更容易浮起来，不会粘锅，更容易成型。新手可以选择往锅里放大概和鸡蛋不多高度的水。如果觉得锅比较大，可以选择用小铁盆煮也是一样的。

荷包蛋的渊源

荷包蛋流传的具体年代已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常家了，都叫这个叫荷包蛋。

另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，直到21世纪的多数人因为生活节奏的加快，做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

请教做水煮荷包蛋之疑惑？

，但是过尤不及

额健身增肌是可以睡觉前吃鸡蛋的

水沸腾前，大概6070度左右打入鸡蛋，记得不要搅拌，很快就看到白色的蛋白包住蛋黄了！水多点就不沉底了！煮的时间短就糖心儿了！

先把水烧开，将蛋打好放碗里，慢慢倒进去，注意，小火就行

荷包蛋怎么做

五、煮蛋的同时，把番茄酱、米醋、白糖搅拌均匀；

荷包蛋怎么做

Life/吃吃吃的日常【小贴士】

好吃好吃

准备鸡蛋煎荷包蛋

煎好的荷包蛋切成块

锅中放入蒜末、小米椒和葱头

一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许白糖、一勺孜然粉、放入鸡蛋翻炒

荷包蛋的正确做法

3、白醋稍微加一点就可以了，不需要加太多，加太多的话反而会影响到荷包蛋的口感和味道。

准备材料：鸡蛋两个、番茄酱两汤勺、白糖一汤勺、米醋一汤勺、食用油适量、黑芝麻适量、葱段适量

一、首先准备好的食材；

二、勺子内刷一层油；

三、锅中加水烧开，把鸡蛋打入勺子内隔水煮之鸡蛋凝固；

四、鸡2、这时我们就可以把准备好的鸡蛋，将其一个个的打入到清水当中，在打鸡蛋的时候，也是有诀窍的，我们不要把鸡蛋一股脑的全部打入锅中，那样的话鸡蛋很容易就会粘连在一起，要一个一个的去进行打入，等上一个定型以后，再把下一个鸡蛋打入到锅中。蛋凝固后倒入锅内煮熟；

六、锅中加油烧热下入拌好的调料炒着浓稠状；

七、下入荷包蛋翻炒入味，

八、把料汁充分的包裹住荷包蛋即可出锅。

如何做水煮荷包蛋

5、还有煎鸡蛋用不粘的平底锅，那样就不会粘住

用料

要注意哦。。

鸡蛋 1枚

水适量

轻松做出形状完整的水煮荷包蛋的做法

锅子加水烧到沸腾，然后关火，带锅子里的水不再沸腾，锅底没有水泡涌出/或者只有特别小的水泡涌出。将鸡蛋打到锅里面。鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里

鸡蛋入锅后开小火，煮至鸡蛋底部变白。

用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。

继续小火将鸡蛋煮熟。

将鸡蛋捞出就ok！

小贴士

1.特别小的水泡是指和小米不多的大小。打鸡蛋的时候要尽可能贴着水面，如果怕热，可以把鸡蛋先打在碗里，然后贴着水面将鸡蛋倒入锅中。

大家好，今天要和大家分享的是，如何在家煮出不散花的荷包鸡蛋。前两天我弟弟在家煮荷包鸡蛋的时候，因为不懂如何制作，从而做出来的荷包蛋就像是一锅蛋汤，一点都不完整，让人看了就没有食欲。

看到这里，有没有让你想起你在煮荷包蛋的时候，也会有这样的尴尬现象呢？那么要如何去对荷包蛋进行制作，才能保证做出来的荷包蛋个个完整，而且饱满又圆润呢？如果你对此感兴趣的话，就跟着我一起来了解一下吧。

对于荷包蛋这道美食的制作，在对其进行制作的时候，很多人都是将水烧开以后，就直接把鸡蛋打入到开水当中去对其进行熬煮，其实这样的制作方法是不恰当的，鸡蛋本身受热程度就很低，如果直接倒入到开水当中的话，很容易就会被沸水冲开。

【制作食材】鸡蛋，食盐

【方法及步骤】

1、在煮鸡蛋之前，首先我们要烧一小锅的清水，等清水底部开始出现很多小泡泡的时候，需要往锅中加入一小勺的食盐，将其搅拌融化以后，再把准备好的鸡蛋打入锅中。这时的火候不要太大，将大火转成小火，让锅中的清水处于似开非开的状态。

我家一共有4口人，所以每次煮荷包鸡蛋的时候，我都会煮上8个鸡蛋，一人两个刚刚好。采用这样的方式去对荷包鸡蛋进行熬煮的话，煮出来的鸡蛋个个完整，特别圆润，一次性成功。

3、在煮鸡蛋的过程当中，如果你想吃糖心鸡蛋的话，煮鸡蛋的时间我们可以将其缩短一点，一般入锅以后的鸡蛋，煮上两分半左右就是处于糖心的状态，如果不喜欢吃糖心的话，煮的时间可以控制在三分半以上，那么煮出来的鸡蛋就是全熟的。

煮荷包蛋关键在于的就是对于水温的控制，千万不要把水烧得太开，用70度左右的水温去对荷包鸡蛋进行熬煮的话，才是最恰当的熬煮的方式。

1、采用以上方式去对鸡蛋进行熬煮的话，一次性别说是8个鸡蛋了，就算是煮上十几个也不成问题，但是清水的量一定要记得多加入一些。

2、往清水中加入适量食盐，能够加快鸡蛋的成形，还能让鸡蛋入香盐味。

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煮溏心蛋需要4-6分钟

厨师长煎荷包蛋

完整水煮荷包蛋的做法

煮荷包蛋的技巧图解

水煮6分钟溏心蛋

100个荷包蛋配方

教你如何水煮荷包蛋

油炸荷包蛋的做法窍门

然后，贴着水面将鸡蛋慢慢倒入水中

用料

主料

面粉（发面团）400克

食盐（发面团）6克

鸡蛋（发面团搜索）2个

酵母粉（发面团）3克

辅料

食用油（烫面团）20克

热水（烫面团）

面粉（烫面团）150克

小茴香碎1茶匙

鸡蛋3个

炸荷包蛋的做法

400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀

逐次加入温水揉成光滑的软面团放温处醒发。

面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。

不烫手后揉成面团。

把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。

揉匀后，分成三份搓成长条放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。（保鲜袋中抹些食用油防沾）

醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下

擀开（不要太薄，要有一定的厚度）

10.

11.

取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。

12.

放入鸡蛋后，用筷子压一下，把开口压紧，封好。（一定要压紧否则油渗进去，不好吃。）

13.

油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸。（不确定里面熟不熟就用筷子戳一下看看，不流汁基本就是熟了）

14.

炸好了，炸了三个，每人一个。又熬了些玉米渣南瓜粥，绝配哦！

炸荷包蛋成品图

烹饪技巧

新手建议放一个鸡蛋，两个鸡蛋不容易熟。

荷包蛋到底要怎么煮？

整理好后，直接下一块面团宽六七厘米，长10厘米左右的片。

个技巧，用铁勺做荷包蛋，外形均匀特别好看

这个方法很简单，适合于动手能力比较的人。先将锅中的开水烧开，然后将铁勺放在沸腾的开水上面，铁勺中均匀地倒一点食用油，等铁勺和里面的油被开水烫热了以后，将鸡蛋磕入铁勺中，继续放在开水上面加热两分钟左右。这个时候鸡蛋已经成形了，晃动一下铁勺将鸡蛋甩入锅中，煮制几分钟即可。这种方法无论怎么作，荷包蛋都不会散花和起沫，而且形状非常好看，缺点就是稍微麻烦一点。

第二个技巧，均匀搅动锅中的开水，趁着水在旋转的时候下入鸡蛋

这种方法，是饭店里做荷包蛋最常用的方法，作简单，效率高。锅中的水中火烧开，然后用筷子或者勺子按照一个方向快速搅动开水，然后将打开的鸡蛋快速倒入锅中。因为热胀冷缩和旋转的原因，鸡蛋会快速凝固，并且不会向四周散开，等静止下来后，想吃溏心蛋的煮两分钟，老一点的4-5分钟即可。这步作的要点是，火不能停，一直是中火，水的旋转速度要快一点。这个方法的特点就是速度快、效率高，缺点是多少还是会有一点散花，但是整体算是不错了。

第三个技巧，水烧开后立刻关火，下入鸡蛋，成形后开火继续煮制

这个方法，其实是最适合家庭使用的，简单省事而且效果非常不错。锅中的水烧开，然后立刻关火，将磕入碗中的鸡蛋慢慢倒入锅中，然后时间将锅盖盖上，让鸡蛋在锅中焖制两分钟。两分钟后鸡蛋基本成形了，然后重新开火，煮制几分钟就可以了。这里还有一个小诀窍要告诉大家，那就是鸡蛋在磕入碗中的时候，碗里先加些水，然后水和鸡蛋一块慢慢倒入锅中，鸡蛋受力小，煮好后外形上更完整、亮白。这种作的重点是，下入鸡蛋的时候，必须要先关火，然后焖制两分钟。

上面介绍的三个技巧，虽然从作方法上来说各不相同，但都是经过实践的，切实可行。种方法做出来的荷包蛋外形整齐划一，但是稍微费点功夫；第二种方法，虽然稍微有些散花，但是简单、快捷、效率高，适合饭店或者人口多的家庭使用；第三种方法相对来说较为平稳，煮完荷包蛋的水还可以用来烧汤，适合大部家庭使用。这几个关于水煮荷包蛋的技巧，看似简单，但是确实很实用，不按照这几个方法作，就会煮出来下面这样的荷包蛋，看着就没有食欲了。

首先就是要把水煮开。然后在一个碗里放入凉水，再打入一个荷包蛋，然后再把放有凉水的荷包蛋倒入热水当中进行熬煮。只要等水开以后，一个完美的荷包蛋就煮好了。

一般如果想快速一点的做水煮荷包蛋的话，就可以用这个比较快速的煮荷包蛋的方法。为了让荷包蛋更好吃一些，那么可以在里面滴上几滴的食用油，这样做出来的味道就带着一点油水味道了。另外一种让荷包蛋不散开并且做出来的味道还好吃的方法，那就是我们可以先将荷包蛋放到一个勺子上面，随后我们把勺子放到沸水里面加热，这样就能让荷包蛋在勺子上面预热一下，这样就能让荷包蛋的一面渐渐凝固起来，我们看一下鸡蛋液就能看出来，荷包蛋从原来的渐渐透明的效果变成了凝固起来的样子，而且也会渐渐的发白一些的，因此我们做荷包蛋的时候可以用这个办法让荷包蛋做出完整的圆形而且还不会散开，这样做出来的荷包蛋会稍微费事一些，而且花费的时间也会稍微多一些，但是做出来的荷包蛋的效果好看而且样式非常新颖。

荷包蛋一定要在水煮沸以后，再把鸡蛋打到锅里，不要搅拌，热水会迅速让荷包蛋结成个，很快就会被煮熟成形。如果冷水的话，鸡蛋则会沉底，变成一摊，甚至黏在锅上，非常不中看。

正经荷包蛋

其实一个煮好一个荷包蛋还真不是那么容易，煮荷包蛋能否煮的圆润饱满、不散又干净，其实还是有些技巧的。别以为只要下锅煮就可以了，很多人煮荷包蛋不圆润扁扁的，有些甚至直接煮成了鸡蛋花，所以也别小看煮荷包蛋，怎么煮，鸡蛋什么时候下锅都是有讲究的，分享一下老一辈传下来的煮荷包蛋煮3个小妙招。

点：鸡蛋不要直接打入锅中

煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。

第二点：鸡蛋不要开水下锅

正确的做法锅中加入比较多的水，水烧开后关火不要让其继续沸腾，然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中，这时不要搅拌不要开火，盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散，会等水还没烧开就把鸡蛋下锅，其实只需要等锅中水烧开后，关火再加鸡蛋，这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温，也更干净一些。

第三点：开小火慢慢煮

鸡蛋焖定型以后，再开小火慢慢的煮，大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，3分钟就可以了。

首先我们准备一口铁锅，要求是锅深水热。什么意思？就是在铁锅内放入适量偏多的清水，用大火烧开；接着把勺子放在开水锅内煮热，然后舀出一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗即可。接下来，洗净鸡蛋并将鸡蛋的壳磕破，将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里，持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上下翻滚状态后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。约莫一分钟的小火加热时间后，也就是说蛋黄和蛋清已经全部包裹在一起了，才可以逐渐调大火门，直到锅内再次沸腾后，还要盖上锅盖保持焖煮状态两分钟，才可开锅食用。水煮荷包蛋，有几个关键点。一是蛋要选新鲜的，买到过期的散黄蛋，对不起，没下锅就已经散黄了，不行。二是锅。是铁锅，避免蛋液刚下锅的时候粘在锅底上，破坏成品的完整性。第三就是在水煮的时候，不能加盐，因为食盐会阻碍蛋清的凝固。第四，如锅中的热水较少的话，看到蛋白已经裹住蛋黄的时候，还要用平底铲把荷包蛋轻轻地翻个个，这样两面受热，熟得快。第五，把碗中的蛋液滑入锅内的时候，要尽量靠近热水，而不能高高举起，再一下子倒入，这样肯定是会把鸡蛋弄散掉的哦。

首先将水烧开

水开后，关火，将鸡蛋打入到碗中

刚倒入的鸡蛋会逐渐的凝固

当表面都凝固的不多了，重新开火加热，中小火即可

然后煮3-4分钟就会完全成熟，这时就可以直接盛出来了，特别完整好看，其实味道也更佳

用这个方法，即使鸡蛋不小心打烂了，也能煮出非常完整的荷包蛋哦！我们来看一下

蛋黄部分已经散开，水开关火，贴着水面将鸡蛋倒入

慢慢凝固

重新开火煮成熟后捞出

与刚才煮好的荷包蛋放在一一人食起，怎么样，很完整吧！

这个方法的重点在于：水开后关火，锅的底部温度降低，鸡蛋倒入后不会沾底，另外水也不再沸腾，倒入的鸡蛋不会被气泡冲散，所以煮出的鸡蛋一定非常完整。

点：鸡蛋不要直接打入锅中

第二点：鸡蛋不要开水下锅

第三点：开小火慢慢煮

鸡蛋焖定型以后，再开小火慢慢的煮，大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，3分钟就可以了。

记住这三个小妙招煮出来的荷包蛋就不会散花，每次都会圆润整齐不会散，鲜嫩美味。

【制作食材】鸡蛋，白醋

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是荷包蛋，而且是一做就能成功的荷包蛋。咱们先来把做荷包蛋，需要用到的材料准备好。做荷包蛋不需要太多材料，只需要准备鸡蛋和白醋，咱们这一次准备的六个，然后再准备适量的白醋即可。准备半锅凉水，就可以开始学习这道荷包蛋不散花，非常完整，非常漂亮的做法了。那么废话不多说，先来处理一下鸡蛋。

2、咱们步要处理的是鸡蛋，鸡蛋处理无非就是那么几种，将鸡蛋打到碗中，直接将鸡蛋搅散，还有就是要将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离再用。咱们今天跟大家分享的这个荷包蛋做法，鸡蛋不用搅散，直接将咱们准备好的六个鸡蛋全部打入碗中即可，打好之后咱们再进行下一步。

3、把咱们刚刚准备好的半锅凉水先放到炉灶上，然后开始给水加热，一直等到水开了之后，咱们再向水中加上一勺白醋。加入白醋之后，接着用筷子快速地搅动，把水搅动起来，让水可以自己旋转，然后咱们再进行下一步。

4、等到水转起来了之后，咱们把所有的鸡蛋都倒进去，直接盖上锅盖，开始煮就行了，大概煮个五六分钟，鸡蛋就可以熟了，当然也要看你用的火候大小，时间上自己把握，只要能够将鸡蛋煮熟就可以了。

5、鸡蛋煮熟之后，咱们将其捞出来，然后放入盘中，可以搭配面条吃，也可以单独做点酱料蘸着吃，反正以自己喜欢的方式吃就可以了，一道非常美味的荷包蛋，就这样完成了。做法是不是特别简单？而且做出来之后非常完整，非常漂亮。

1、咱们准备的六个鸡蛋，直接打到碗中就可以了，在打的时候也要小心一点，不要让鸡蛋黄破开了。如果蛋黄破开了的话，做出来的荷包蛋就不完整了。

2、一定要让锅中的水转动起来，这样鸡蛋在刚刚下去的时候，还能够保持比较好的形状。

4、在煮荷包蛋的时候，不可以将水加热得太滚了，这样的话，荷包蛋就会变得非常老，失去应有的口感了。只需要保证锅内的水开了就可以了，开了之后可以开小火，或者是断断续续开火来保持开水的温度，反正不能让开水沸腾得太厉害了。