刀削面是哪里的特产
刀削面是山西的特产，据传是唐朝驸马柴绍创始。
刀削面到底是哪里的_刀削面是哪个地方的特色食品
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刀削面到底是哪里的_刀削面是哪个地方的特色食品
刀削面是山西名声、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。
刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎，是面食名品，在北方广为流行。
做刀削面的难点
做刀削面最难的地方在于刀功。因为刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上的特色。
而削面的时候，用的刀还是秉承了古代的“铁皮”原型，用特制的弧形弯刀，这种刀被现在人称为“削面刀”，小巧方便，在削面的时候，左手拖住和好的面团，右手快速削面，因其要一刀一刀削，做一碗面要削几十下，所以对厨师的体力也是一个很大的考验。
刀削面是哪里的特色美食
刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西的特色传统面食，为“十大面条”之一。刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为。
山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为面食，享有盛誉是山西美食代表性的名片之一。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全。
刀削面是哪里的特产
刀削面是哪里的特产
刀削面是哪里的特产，据说出自唐朝驸马柴绍之手，这种面出自面食之乡山西，其的做工非常独特，有面食的说法，刀削面有多种做法，流传开外，在全国各地有着不一样的变种，这种面的营养价值很高。
刀削面是哪里的特产1
刀削面
别称“驸马面”，是“十大面条”之一，是山西省的`一种特色传统面食。
刀削面的由来
刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓“面食”。
它有柔软光滑、易于消化等特点，与炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为的面食。
刀削面是山西名气、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。它全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”。
其中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋。
刀削面是哪里的特产2
营养价值
小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉（瘦）
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
柴绍
字嗣昌，晋州临汾（今山西省临汾市）人 。隋唐时期名将，钜鹿郡公柴慎之子。
任侠仗义，矫捷勇武。初仕隋朝，起家左千牛备身，保护元德太子，迎娶唐国公李渊之女平阳公主。晋阳起兵后，领马军总管，册封右光禄大夫、临汾郡公。武德初年，拜左翊卫大将军。跟从秦王李世民平定四方，屡立功勋，进封霍国公。贞观初年，拜右卫大将军，屡次大破突厥，迁左卫大将军、华州刺史。参与定襄会战，从灭厥，迁镇军大将军、右骁卫大将军。参与平定梁师都，改封谯国公，名列凌烟阁二十四功臣之一。
山西刀削面属于哪里的特产
刀削面是山西日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为面食名品，享有盛誉。
刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“”，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱（朱元璋）统一了，建立明朝，这种“砍面”流传于小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
刀削面是哪里的特产
刀削面是山西的特产。刀削面是山西省的一种特色传统面食，因其风味独特，所以受到许多人的喜爱。刀削面据传是唐朝驸马马柴绍发明的，因此刀削面也称为“驸马面”。
刀削面的介绍
刀削面是面食的一种，是山西日常喜食的面食，刀削面是用特制的削面刀削成，用削面刀削出来的面叶，中厚边薄，凌锋分明。
刀削面对和面的技术要求较严，水和面的比例要十分精准，一般是一斤面配三两水，如果和面的技术不够或水、面的比例不精准，制作出来的刀削面，味道和卖相都不好。
刀削面的调料有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤等，刀削面的佐料有金针菇、木耳、鸡蛋、黄瓜丝、绿豆芽、韭菜花等。
刀削面是哪里的特产？
刀削面是山西省的特产,是山西的面食之一,也是“十大面条”之一。
刀削面也被叫作驸马面，是十大面条之一。刀削面的形状与柳叶相似，两边薄中间厚，入口筋道，软而不烂。常与各种口味的臊子或者调料一起食用。常见的刀削面臊子或者卤汁有：西红柿鸡蛋卤汁、酸汤臊子卤汁、三鲜卤、番茄雪菜卤和茄香牛肉等。
刀削面的制作注意事项：
1、和面时，为了使面团搅拌更加均匀，可采取正、反交替搅拌的方式进行。夏天和面时一般加水量少一些(面粉量的40%)，冬天可以适当多一些(面粉量的45%)。
2、一些制作者习惯提前一天和面，这时可以将活好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹后存放，冬天可在常温下存放，夏天可以放置在冰柜中存放。
3、揉面时要到位，否则削面时容易粘刀、断条。
4、前期的揉制面团切不可过度，否则面团在托板上不易固定。
5、当削面到后期，面团变小，削面会变的比较困难。这时可以将多次留下的面团重新揉制，再进行削面。
刀削面是哪的特产？
汉族面食。流行于北方。作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入梢子、调料食用，以山西刀削面最为。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。
以山西刀削面最为
喜欢吃各种面食，面条更是我家餐桌上必不可少的主食，老公最喜欢吃炸酱面，今天用洋葱给他做的酱，他连吃了三碗，说味道棒极了，关键是做法超级简单哟，嘻嘻，香味直接把邻居小孩勾引来我家了……
洋葱炸酱刀削面的做法
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1首先备齐所有的食材，卤味没有可以不放哟。
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2黄瓜和胡萝卜洗净后，用刀切成丝，洋葱和小葱用刀切成小丁备用。
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3东菱早餐机的平底锅中倒入花生油烧热后，爆香适量的葱和洋葱。
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4洋葱翻炒片刻后，加入黄豆酱。
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5小火慢慢把黄豆酱炒香。
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6这个时候加入猪肉末。
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7大火继续翻炒至变色断生后。
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8加入鸡精调味，因为黄豆酱已经含有盐分，所以就不用放盐了。
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9大火翻炒至汤汁浓稠时即可关火，把炒好的洋葱炸酱盛出备用。
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锅中倒入适量的清水煮沸后，加入刀削面。
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大火煮至2分钟左右，看见刀削面变得透明的时候，即可捞出沥干水分后，用冷水过一下刀削面，这样做出来的面条口感筋道爽滑。
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把过水的刀削面捞出沥干水分，放入盘中，上面铺上黄瓜和胡萝卜丝，再放入卤蛋和卤藕，把炸好的洋葱炸酱浇到面上就可以了。
洋葱炸酱刀削面的成品图
刀削面是哪里的特产？
刀削面是山西的特产。
山西刀削面起源于元朝。刀削面全凭刀削，因此得名，刀削面是面食当中的扛把子。
当时蒙古人入侵中原，建立了元朝。那群脱脱们害怕“”，居然实行了管制的政策。不仅将家家户户的金属用品全部没收，连厨具都不放过。规定十户人家共用一把菜刀，切菜做饭轮流使用。使用完了再交到脱脱们手里保管。
一天中午，一位老婆婆要将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀切面。可是刀还没轮到他们家，一家人皱眉不展，老汉看到了一旁的铁皮，他灵机一动，就把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边上，把面一片一片地削到了锅里。面片煮熟以后捞到了碗里，浇上卤汁，一家人吃得津津有味。
刀削面特点
随着这种刀削面做法的创新和改进，其最难的地方在于刀功。因为刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上的特色。
而削面的时候，用的刀还是秉承了古代的“铁皮”原型，用特制的弧形弯刀，这种刀被现在人称为“削面刀”，小巧方便，在削面的时候，左手拖住和好的面团，右手快速削面。
除此之外，根据刀削面的薄厚程度，也可以看出来厨师的水平，而且可以猜测出来这刀削面的口感如何，在北方人尤其是山西人看来，刀削面的薄厚程度如果稍微不准确，就会影响其口感，太厚煮的时间长显得硬，太薄显得没有了劲道。