大家好我是小栢，饭店羊蝎子的配料秘方，关于饭店羊蝎子的配料秘方是什么很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
饭店羊蝎子的配料秘方 饭店羊蝎子的配料秘方是什么
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1、主料：羊蝎子香料配方：葱 姜 香菜 干辣椒 花椒 孜然 白胡椒 茴香 草果 桂皮 香叶做法：1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2、2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
3、3、等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。
4、大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
5、4、当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。