水煮肉片怎么做的窍门
材料：猪肉300克、大白菜200克、生粉20克、盐1勺、姜1块、料酒1勺、香菜3根、葱2根、干辣椒15克、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、花椒15克。
水煮肉片的制作方法和步骤
水煮肉片的制作方法和步骤
水煮肉片的制作方法和步骤
水煮肉片的制作方法和步骤
水煮肉片做法如下：
1、将里脊肉切片，放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将豆瓣酱、辣椒剪段备用。
3、大蒜剁碎。
4、炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香。
5、花椒和辣椒炸成棕红色后，捞出剁碎末备用。
6、加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
7、加入适量清水，放入白糖，综合味道。
8、水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。
9、再放入白菜，煮至肉片变白。
10、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒辣椒碎、大蒜和香葱撒在肉片上。
11、水煮肉片成品图
如何做水煮肉片？
1把肉片切成薄片，越薄越好，因为会比较入味。 2生姜、料酒、生抽、胡椒粉和鸡蛋清、淀粉还有少许盐加入肉片，用手抓匀，腌制几分钟 3锅中烧开水，放入千张，快熟了以后加入生菜，生菜烫熟即可捞出，平铺在盘子层。 4再把腌制好的肉片倒入沸水中，大概煮两分钟就可以捞出来了，倒入盘子中。 5锅热倒油，油开始冒泡后放入花椒，再放入生姜、大蒜、小米椒爆香。6再加入郫县豆瓣酱不停翻炒，再加入大量开水煮沸。 7将煮好的汤汁倒在肉片上，撒上小葱。 8另起锅倒油，烧热后浇在盘子中即可。
水煮肉片
用料 材料：里脊肉、莴苣、豆芽菜、芹菜、郫县豆瓣酱、蒜蓉，姜末、干辣椒，花椒粒、淀粉、生抽、白糖、 做法
干辣椒和花椒选择中辣度的
平底锅干煸辣椒和花椒
凉透后用干磨机磨成辣椒粉和花椒粉。
椒椒粉
自制花椒粉和辣椒粉
里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬
切片的里脊肉
生粉加水调成淀粉水
里脊肉加食盐
加两勺料酒
加入几勺淀粉水
用手抓匀，腌十分钟。
豆芽菜摘去根部，莴苣去皮切成薄片，芹菜摘去叶子洗净切段。
调料备齐
炒锅加一点油，放入蔬菜翻炒，加少许食盐
蔬菜炒一会变软
盛到一个大碗里
食材平铺在器皿里
锅内放底油，油热后加入郫县豆瓣酱爆香
放入姜末和蒜蓉翻炒
炒香
加入适量花椒粉
再加入适量清水煮开
加入适量料酒
加入适量生抽，一点点白糖
加入适量食盐
再把腌好的肉片汆入
肉片颜色变白即可
把肉片和汤倒到大碗里。
舀一勺辣椒粉
再舀一勺花椒粉
准备好了吗？
放入葱花、蒜末，锅里烧热油，淋到碗里即可。
水煮肉片做好了
准备好新鲜的肉片用生粉揉匀，然后准备好需要用到的配菜，起锅烧油，放入干辣椒和花椒炒香，然后倒入适量的清水，将所有的配菜和肉片放入锅中，煮熟即可
猪肉切片用盐和淀粉腌制15分钟，然后准备好辣的锅底，放入豆芽和肉片，煮熟后出锅，放上干辣椒，淋上热油，水煮肉片就做成了
准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。
水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，再放入点调料即可。
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，简淡生活越到后面越有味道
来一份香喷喷水煮肉片，麻辣又下饭，你值得拥有
炒香豆瓣酱加水下肉片
正宗水煮肉片的做法和步骤
你好！
正宗的水煮肉片的做法和步骤：【水煮肉片】
食材：猪里脊肉、鸡蛋、料酒、花椒面、辣椒面、干辣椒、干花椒、盐、莴笋尖、蒜苗、芹菜、香葱、鸡精、老姜、蒜、淀粉、豆瓣、色拉油。
做法：
1、猪里脊肉切成稍大一点的薄片，加入鸡蛋，料酒，花椒面，盐，淀粉，色拉油，拌匀码味十多分钟。
2、莴笋尖洗净，对剖开，入沸水中焯一下捞起铺在碗底。没有莴笋尖，可用其它蔬菜代替，比如豆芽，，生菜等等。
3、蒜苗芹菜香葱洗净切成小段，老姜洗净切成片，蒜切碎粒，干海椒剪成段。
4、锅内放油，五成热时，加入豆瓣，干辣椒，干花椒，老姜，中火炒香，加入水适量，加盐，烧开后熬十分钟，开小火。
5、把肉片用筷子划入锅内，用筷子轻轻拨散，转大火，等汤烧开后，肉片一开始变色了，加入蒜苗芹菜鸡精，一分钟后，整锅端起，连汤带肉全部倒入铺有莴笋尖的碗里。
6、在碗里洒上花椒面，辣椒面，蒜粒，锅洗净，倒入适量色拉油，烧热后倒在碗里，登时满屋飘香，洒上葱花就可以品尝了。
水煮肉片怎么做？
水煮肉片
用料 瘦肉300克；金针菇150克；青菜150克；豆瓣酱20克；干辣椒15克；花椒3克；生抽5克；醋3克；料酒3克；糖3克；葱花2颗；香菜2颗；蒜2瓣；姜一块；红薯粉5克 做法
锅中不放油，小火，倒入干辣椒和花椒炒香，注意别炒黑了，放凉，装进袋子中碾碎
金针菇和青菜烫熟，捞起来放在碗底。任何你喜欢的蔬菜都可以，大家灵活运用
锅中放适量油，小火煸豆瓣酱
倒入适量水，加姜丝、生抽、料酒、醋、糖。豆瓣酱比较咸，一般不用加盐了
肉切薄片，加生抽、料酒、盐，拌匀，分三次加入少许水抓匀，肉吸饱了水才嫩
肉片和红薯粉拌匀，红薯粉做出来的肉特别嫩，生粉一些。还有就是肉片现拌现煮，这样最嫩
把肉片一片一片下入汤中，先不要搅拌，不然会脱粉，肉没那么嫩，汤也会混浊，不要煮太久，不然会老，熟了就可以
把煮好的肉片倒在青菜上面
把辣椒花椒末撒在肉片上
再撒蒜末、葱花香菜末
浇热油，再撒些香菜
水煮肉片的做法步骤
本文导读： 水煮肉片怎样做？怎么做水煮肉片好吃呢？以下是水煮肉片的具体做法。
水煮肉片的材料
里脊肉；小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜）； 葱；生姜；大蒜；酱油；干辣椒；郫县豆瓣；盐；花椒；蛋清；油；料酒；淀粉；高汤或清水；八角；丁香；草果（拍裂）；
水煮肉片的做法
1将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉切）；将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。
2腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段）；将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末；将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着），郫县豆瓣用刀剁细。
3将锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）放少许花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少许葱姜蒜末爆出香味；放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀；找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。
4锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油；放葱姜蒜炒出香味；往锅中放高汤或水，大火烧开；将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可；将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上；将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。
5将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用；放入剩下的花椒（提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊）小火慢慢将花椒熬；稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火；趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。
6让水煮肉片特别香的几个诀窍：1，干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的'辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。2，郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。3，浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
7 猪里脊肉：猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。