牛杂牛膀是什么呢?
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内的统称。牛膀是指牛的胰。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
牛蒡是牛什么部位 牛膀是牛的哪部分
牛蒡是牛什么部位 牛膀是牛的哪部分
牛蒡是牛什么部位 牛膀是牛的哪部分
牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235千卡。一头牛只有一小块，堪称牛杂中的精华之所在。好的牛膀口感粉糯嫩滑，甘香松化，且味道不羶不涩。牛膀的好坏足以影响到一整碗牛杂的味道。
牛膀的功效作用
1、增加免疫力。可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、促进康复。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
3、补铁补血。铁是造血所必需的元素，而牛膀中富含大量的铁，多食用牛膀有助于缺铁性贫血的治疗。
4、抗衰老。牛膀中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛膀中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
5、补充营养：牛膀含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛膀所含营养成分有助维持人体平衡，调节人体功能。
6、降脂减肥：牛膀中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛膀确实能降脂减肥、防治结石。
牛杂里的牛膀是牛的什么部位？有什么营养？
一、牛膀是指牛的胰。
二、牛膀的营养：
牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235 千卡 。具体营养成分如下：
拓展资料：牛肉的功效
1、对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉富含肌氨酸
2、增强免疫力，牛肉含维生素（维生素食品）B6
3、促进康复，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血，铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老，牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉是亚油（油食品）酸的低脂肪来源
6、对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
参考资料来源：
牛膀是指牛的胰。
牛胰用来煲淮山汤具有：脾调养食谱 补气食谱 是孕妇的优选菜谱
牛胰淮山汤的做法详细介绍
牛胰煲淮山汤的制作材料：
主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)克,山(干)50克
牛胰、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。
2. 莲子去莲心，洗净。
3. 山洗净。
4. 姜洗净，切片。
5. 薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。
6. 把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山、生薏米、姜煲滚。
7. 煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。
营养价值：
有利：
不利：
牛膀是指牛的胰。
牛胰用来煲淮山汤具有：脾调养食谱 补气食谱 是孕妇的优选菜谱
如果在牛杂里，牛膀就是牛的膀胱，老板就是这样解释的。至于牛膀胱的营养不很了解。反正猪膀胱是缩，健脾胃的。
牛膀是指牛的胰。其实没什么营养，牛杂不过是贪图它的便宜，因为平常很少人会买牛膀的。
牛膀是牛的哪个部位？
牛膀是指牛的胰。
1、牛膀的营养价值：脾调养食谱，补气食谱，是孕妇的优选菜谱。
有利：低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质。
不利：胆固醇含量过高，不宜食用过多。尤其是血压血脂高的人群不宜食用。
2、牛胰煲淮山汤的制作材料：
主料：牛胰子150克,牛肉(瘦)克,山(干)50克
辅料：莲子50克,薏米25克
调料：姜5克,盐3克
3、牛肉的部位与做法：
腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅。
后 腿 部 分（较老,瘦）：适合:烤,酱,卤。
肩 胸 (前腿) 部分 (质老,略肥)：适合:炖,红烧,酱,卤。
肘子, 胸口 (质极老) ：适合: 炖,红烧,酱,卤。
牛膀是什么内
牛膀是胰，牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分，胰是一个大而细长的葡萄串状的腺体，横于胃后。
腺体指动物机体或人体能够产生特殊物质的组织，这种物质主要为激素（旧称荷尔蒙），激素通过血液输送到体内或外分泌腺。“腺体”的归类方式很多。
牛膀是牛的哪个部位?
牛膀是牛的胰，一头牛只有一小块，而且很难处理，处理不好会有浓烈的异味，入口粉糯嫩滑,参考: chatchat.mysinablog/index?op=ViewArticle&articleId=649381,是牛的胰
参考：.yimg/i/icon/16/3
(牛的胰 = 牛膀),参考: 自己,是牛的胰
pancreas,