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晨曦炖品戴晨义：在外卖红海找到蓝海

经济观察报记者叶心冉营销学有这样一种说法：商业竞争已经进入争夺消费者心智的时代，谁能率先成为顾客心智中某一品类的品牌，谁的经营胜算便会更大。这就是“定位理论”的观点之一。

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“成为”也是晨曦炖品创始人戴晨义为企业设立的目标。只不过他选定的赛道，是在已成红海的外卖市场。

外卖领域的蓝海机会

晨曦炖品不是一家传统意义上的餐饮品牌，它没有堂食门店，由厨房供货，只做线上外卖业务。

眼下，外卖领域的竞争鏖战正酣。移动互联网大数据监测平台Trustdata数据显示，2019年外卖行业市场交易额达6035亿元，同比增长31%。并且，外卖行业交易额占全国餐饮收入比重逐年提升，截至2019年底，外卖行业市场渗透率达13%，比2018年底提升2.2个百分点。

戴晨义并不否认这一行业所面临的激烈竞争，但他指出，外卖体量这么大，但“外卖品牌”的位置目前仍是空缺的，“西餐你可以想到肯德基，上海可以想到小南国，南京可以想到大排档，如果单说外卖，脑海里可以蹦出一个外卖品牌吗？”在戴晨义看来，目前也还没有一家餐饮企业能够做到全国性品牌。

这些都是晨曦的机遇，晨曦炖品的目标是打造“外卖品牌”。

成为，戴晨义总结起来要做到三个“度”：出餐速度、餐食温度以及食品包装设计的靓度。实际上，这三个“度”都指向了中餐从业者为头痛的问题：标准化。众所周知，中餐是难标准化的品类。但在戴晨义看来，如果在开始将难的部分打好地基，标准化将不是问题。戴晨义眼中的“地基”，就是重视后台和供应链的打造。

不同于以往餐饮企业重前台轻后台的做法，晨曦炖品将大气力花在后台流程和供应链打造上。2018年，晨曦炖品投资1.3亿建造数字化智能生产车间。据介绍，这一工厂涉及生产汤汁的14道工序，全部依靠自动化机器完成，年产值超过2万吨。戴晨义说，一般情况下，这一规模的工厂员工数需要200人以上，而依靠当前的自动化机器，工厂只需60人。

事实上，对于晨曦炖品来说，难的部分并不在机器的投入上，而是各个自动化流程的集成。中餐难以标准化，其中的汤汁则更困难，如火候、加水量、原料配比、营养搭配等工序的集成更为复杂。戴晨义指出，依靠研发设备和供应链体系，晨曦炖品能够做到快速出餐，保证了速度和温度，同时在产品设计上下功夫，容器精致，保证了靓度。

一定程度上，标准化决定了龙头企业的诞生。招商证券餐饮行业深度报告指出，国内餐饮市场分散，行业集中度低。数据显示，2019年餐饮百强营业总额仅占行业7%。而从细分业态来看，西式快餐和现磨咖啡行业集中度相对较高，分别达到53.3占%和74.9%。标准化程度较高的行业更为集中，更易产生龙头企业。

这与戴晨义的观点类似，他进一步指出，率先走向全国化乃至化的企业，一定是自动化、标准化程度高的餐饮企业。

外卖不等于不健康

今年受影响，餐饮企业表现出不同以往的发展特点：外卖化、预制菜成为热点。从上半年，五星级酒店开放外卖以及自热火锅的走红等中可以看出端倪。而消费者的餐饮诉求也呈现出了新变化，戴晨义看到了三个：更加注重安全、养生和仪式感。

市场需求的变化给餐饮企业提出了新要求。事实上，很多堂食企业也已开始扎根外卖市场，的外卖市场将成为红得不能再红的红海市场。以往，外卖多少给消费者留下了“不健康 ”的印象，数据也能说明一些问题。

戴晨义说前些年，外卖客单价在10-15元左右，但即便是现在，数据显示的35元-40元的平均客单价也还不是真实水平，因为平台的统计口径是满减以及红包使用之前的价格。

从更为细致的角度看，35元的客单价也并非真实的人均外卖消费水平。戴晨义曾依据晨曦炖品自身的大数据分析发现，每单100元左右的外卖实际上对应了约2.5位用餐者，即人均花费在40元左右。平台统计的35-40元的客单价反映在2.5人次上，人均外卖花费实则应该在14元-16元。

价格低廉必然伴随品质的下降。事实上，外卖在日本和美国的价格均高于堂食，唯独是相反的。这里很大一部分原因在于平台的补贴，给顾客造成外卖应该比堂食便宜的错觉。在戴晨义看来，做高客单价的外卖，恰恰是外卖的破局之道。

这个结论还是来源于，期间晨曦炖品推出的一款新品——小金碗。3月期间，预制菜肴、方便菜走红，公司结合自有供应链，用时不到一星期制出晨曦方便菜小金碗系列，包含、鲍鱼、鱼胶、花胶等品类，创下6小时100万销售额的业绩。从2018年3月家外卖店在上海开业，到目前全国范围的500多家门店，晨曦炖品门店日均单量103单，平均客单价105元。艾媒数据调查显示，2018年外卖平均客单价在40元左右。

另一方面，小金碗方便菜让晨曦看到“在家吃”场景的蓝海市场，实际上，晨曦的标准化产品可以囊括“吃”的三大场景：在家、到店和外卖。无论在何种场景都能以更为合理的价格吃得更有品质，也呼应了戴晨义理解的“就餐仪式感”。从另一角度而言，晨曦炖品也试图通过这个方式，传输新的生活理念——外卖并非不健康。

不仅如此，除了面向C端，晨曦依据自身技术，也正在B端展开标准化运营。据悉，餐饮品牌小南国餐桌上有关鲍参翅肚类的产品，便由晨曦提供。此外，今年9月，凤凰网旗下电商品牌“凰家尚品”，推出的自热米饭系列产品，也是与晨曦炖品展开的合作。

戴晨义表示，当前食材消费总量中，预制品占10%，日本高达60%，因为能够很好解决在家吃的高品质需求，预制菜肴的2C业务会逐渐增长。但预制菜肴2C业务对餐饮企业的要求非常高，主要在于对研发和供应链体系的要求，这在一定程度上也促成了晨曦与相关餐饮品牌的合作。

戴晨义将外作“”，即外卖前期的供应链虽然要大规模投入，在攻占新市场、拓展门店版图时，也会更容易展开。招商证券相关研报指出，餐饮格局分散，细分赛道标准程度决定集中度。而伴随供给端餐厅连锁化率提升，经营效率与规模优化，行业有望诞生大型餐饮企业。

当下，巴比食品登陆资本市场，以粽子闻名的五芳斋也在冲刺IPO，中餐的标准化、连锁化之战也正在愈演愈烈。

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商业综合体的命名分析

1．贵族帝王式

这种命名的商业综合体多为欧陆式且配置豪华，强调居住者的地位，对大多数置业者来说，案名冷漠生硬，有拒人于千里之外的感觉，通常面对的是高等投资商。商城名称中含有"帝"、"皇"、"王"、"世家"、"御"、"龙"、"雍"、"豪"、""等字眼。

2．福禄寿传统式

这种命名的商城风格简约，承载国人传统的多福厚禄、吉祥如意、吉庆有余、长生不老的文化与彰显富贵心理，与投资者的潜意识中的聚财、思想相吻合。通常面对的是中低阶层的投资商。名有"福"、"富"、"禄"、"寿"、"华"、"金"、"鑫"、"祥""发"、"瑞"、"泰"等字眼。

5．山水风光式

这种命名强调商城的建筑景观，具有很好的格调与品位，对置业者返朴归真、向往宁静心里有强烈的暗示作用，营造诗情画意的居家环境，构筑可居可游的世外桃源。商城建筑风格典雅、简练，有极富人性化的社区景观。

商城名称中含有"山"、"水"、"月"、"星"、"河"、"滨"等字眼。如"山水情家园"、"河滨围城"、"森林湾"、"碧海花园"、"虹山半岛"、"水景苑”、"水榭花都"、"高山流水"、"江南春晓"、"华侨海景山庄"、"骑龙山庄"、"碧海云天"、"绿洲长岛"、"星河湾”、"山水居"、"景观360"、""泰盛绿岛、"云顶别墅"、"城市绿洲花园"、"水岸豪庭"、"湖光苑"、"翠景园"、"金色港湾"、"蔚蓝海岸"、"远洋风景"、"风林绿洲"、"锦绣江南"、"碧波楼"、"莲花山"、"太湖之星"、"阳明星河"、"东方星座"等。 6．名胜式

商城名称中含有风景区、度区或街道名。如"东方曼哈顿"、"康诗丹郡"、"金色维也纳"、"阳光爱琴海"、"北美经典"、"枫丹白露"、"新泽西庄园"、"朗琴湾""东方巴黎"、"莱茵花园"、"阳光西班牙"、"波托菲诺”、"东方夏威夷"、"温莎都市"、"加勒比海商城"、"太平洋中心"、"凯旋门广场"、"大西洋新城"、"新加坡都市"、"长春银座"等。 7．时尚潮流式

商城名称紧跟流行与时尚，以时代象征为主题或以英语发音直接命名，如""、"江东新世纪"、"亿达新世界"、"山水世纪"、"世纪华庭"、"新时代花园"、"新花园"、"世纪阳光花园"、"大都会"、"开元新城"、"尚隆地球村"、"E阳"、"未来世界"、"优·豪斯"、"苏豪"、"万德福"、"新格瑞拉"、"香格里拉"、"塞纳维拉"、"安柏丽晶"等。 8．风花雪月式

这种命名的商城面对的置业者层次广泛，从中低收入阶层到中高收入阶层。经济适用房、康居工程房多用这种命名方式，但随着居住理念的提高，一些高尚性社区开始采用花草山水组合式命名，来提升商城的市场形象。如“荷柳园”、"荔林苑"、"芳草园"、"桂花村"、"百花园"、"紫荆园"、"枫叶苑"、"森林湾"、"榕枫苑"、"怡海楼"、"四季花城"、"阳光棕榈园"、"九溪"、"紫竹花园”园"、"康乃馨苑"、"菊园盛景"、"幽兰雅筑"、"好世樱园"、"华夏金桂苑"、"银杏四季"、"枫叶绿洲"、"阳光百合"、"海棠晓月”"东方花都"、"柳荫家园"、"丽日朗庭"、"青云林海"等。其他还有"春晓园"、"晨曦园"、"映月园"、"夕照园"、"烟雨园"、"和风园”、"燕柳临风"、"梨花带雨"、"紫竹蔽日"、"梅花傲雪"、"合欢如意"、"海棠映月"、"曲径流泉"等。

9．创意定位式

商城名称多是由策划公司根据商城市场形象定位及营销需要所赋予的。创意性案名有明确的市场定位，着重反映楼盘特色、市场需求、置业者心理，案名新颖，寓意深刻，不落俗套，许多案名极富意境与文化水准，且不乏惊世骇俗之作。如"山水倾城"、"清枫丽舍"、"汉唐"、"黎明新座"、"江南水岸"、"慧谷时空"、"枫叶新都市"、"半岛故乡"、"阳光100"、"星光之约"、"丽阳天下"、"格兰情天"、"摩登COM"、"都市本色"、"风和日丽"、"发现之旅"、"师惠乐章"、"湖左岸"、"健康365"、"锦秋知春"、"盛唐风度"、"流晶异彩"、"东方华尔兹"、"上海"、"上海知音"、"大公海岸"、"城市之光"、"虹口情缘"、"虹口晶彩"、"舒至家园"、"古北首席"、"金风玉露"、"大华清水湾"、"一幅画卷"、"上海第五季"、"金地翠堤湾"、"阳光荔景"、"西安映象"、"康桥半岛"、"日风景”、"城市今典"、"非常宿舍"、"长堤湾畔"、"美然·动力街区"、"居礼"、"圣馨大地"、"上海沙龙"、"南方上格林"、"东方新地”、"天泰馥香谷"、"东润枫景"、"教育街"、"城郊里"、"珠海平沙"、"顺天立景"、""、"峰会·陆家嘴"、"西渡指挥部"、"东方·春晓"、"名江七星城"、"丰源美佳"、"杰座"、"浪琴屿"等。

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晨曦手表和罗西尼那个好

罗西尼手表好。

罗西尼这个品牌它是来自于的一个知名腕表品牌，目前它旗下国内也有知名的企业，目前的在国内的生产基在主要是在广东珠海。

它在领先腕表品牌里面，罗西尼这个品牌的钟表可以说，还是非常之出名的这个品牌，他创立的时间也是很早，在1984年就已经创立了，目前经过了长达30多年的深耕，公司也是从慢慢的小公司，变成了大公司目前也是成为了品牌，500强，目前从电商平台的数据可以观察到罗西尼品牌的手表，它的综合评分也是非常之高，评分在9.8。

对于罗斯尼品牌的手表它属于什么档次，在这里很负责的告诉大家这个品牌的钟表属于中次型，价格来讲一般由几百到几千元不等的，价格的手表都有，而且款式也是非常之多，他能合适各种人群的需求，说到罗西尼品牌的手表有哪一些系列是比较好的，从目前的数据可以观察到受大家喜爱的系列主要有勋章系列，典美系列，启迪系列，这几个系列的手表是比较好的！