桂花糕的制作方法
桂花糕，我会喜欢的一种甜食，又好看又好吃，你一定要亲手做一个自己吃一次!下面是我为大家整理的“桂花糕的做法”。本内容为大家提供参考。希望对您有所帮助。请关注!!!
桂花糕要蒸多少分钟 桂花糕要蒸多少分钟能熟
桂花糕要蒸多少分钟 桂花糕要蒸多少分钟能熟
桂花糕要蒸多少分钟 桂花糕要蒸多少分钟能熟
主料：糯米、粳米、糖霜、干桂花、金桂花辅料：清水、蜂蜜难易度：普通耗时：15~30分钟 桂花糕的做法
1.准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜(家里没有白糖，我用糖霜代替)。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用。
2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。
3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。
4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。
5.揉成一个面团。
6.再把调好的桂花蜜取适量加入。
7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
8.留下少许的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。
10.把揉好的糕料放入。
11.准备的模具用面料涂抹一遍。
12.将糕料均匀填入。
13.锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。
14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。
15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。
16.趁热用刀切成小块。
17.模具里的也脱模。
18.装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。
19.芳香可口的桂花糕做好了。
20.阳光下的桂花糕颜色特别好看。
21.再撒上一些金桂。喜欢甜的多放点桂花蜜吧。
22.香香糯糯的桂花糕，一口下去糯米的甜糯混合着桂花的清香和甜蜜。初恋般的味道!用手机看这道菜做法
桂花糕小贴士
1、糯米粉和粳米粉的比例保持在2:1，这样出来的糕口感比较好，不喜欢太糯的保持1:1即可，但是糯米粉的分量一定要比粳米粉多。
2、米粉拌匀成团后要静饧一会，这样出来的才会比较劲道。
3、蒸制时要用旺火沸水速蒸，中间除了加粉其他时候不要打开盖子。
4、糕蒸好以后让它焖一会可以保证蒸的更熟，且不会马上回缩变硬。
5、如果用模具做，模具里也可以涂上一层油，这样方便脱模。
6、因为自己磨的粉，用的是干磨法，所以还会有些米碎，这个没有关系，不影响口感，反而更好吃。
7、自己磨的粉比买的水磨法出来的粉更粗，所以蒸制的时间需要更长一些。
8、我用了两种桂花，一种是炒干的在揉面的时候就加入，一种是金桂浸成桂花蜜在后期加入，这样可以保持好的口感和香味。
9、因为是糯米和桂花蜜做的，所以糖尿病患者不要食用，消化系统不佳的人群适量食用。
做桂花糕大约要多久时间？
做桂花糕的时间大致需要3-4小时，具体时间取决于糕的大小和厚度。下面是制作桂花糕的步骤及时间预估：
准备材料（15厘米糕模）：
- 糯米粉克
- 白糖125克
- 桂花酱100克
- 食用油适量
- 清水400克
步骤：
1.将糯米粉放入盆中，用400克清水搅拌均匀。
2.糖放入锅中加入清水，大火烧开慢慢化开，加入桂花酱，再加入少量食用油。
3.将步骤2的液体慢慢倒入糯米粉中，边搅拌边倒入，直至倒完为止。
4.搅拌均匀的糯米糊，盖上盖子静置约30-40分钟。
5.糕模内抹少许食用油，糯米糊放入糕模中，糕模放入蒸锅内，大火蒸40-50分钟。
6.切块食用，加入一些干花瓣点缀即可。
温馨提示：
1. 桂花酱的甜度因品牌和个人口味而异，可以根据情况适当调整放糖的量。
2. 糖水需要慢慢加入糯米粉中，打成糊之后也需要再次搅拌均匀，这样可以保证糕体松散且不易结块。
3. 每次开锅时一定要关火，晾一小段时间再开火，否则糕体会因为温度突变而裂开。
4. 切糕之前，需要在糕表涂一层食用油，可以防止糕体粘在刀子上。
桂花糕的做法步骤 桂花糕怎么做
1、食材：糯米粉150克，小麦淀粉80克，水200克，砂糖80克，油40克，糖桂花20克。
2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。
3、把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
4、在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。
5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。
6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。
7、把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。
8、把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。
桂花糕的做法步骤
桂花糕的做法如下：
食材：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克。
桂花糕的做法步骤：
1、 所有材料分别称出需要的重量。
2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。
3、倒入玉米油。
4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。
5、 加入糯米粉与澄粉。
6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。
7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。
8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。
9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。
10、 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。
11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状
12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。
小窍门
1、面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了。
2、建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味。
3、切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。
蒸花糕的家常做法 香蒸桂花糕的烹饪技巧分享
1、用料：
粳米粉160克、糯米粉40克、水100克、桂花蜜适量、芝麻白糖适量、橄榄油适量。
2、做法：
（1）把粳米粉和糯米粉和水混合然后拌匀用双手擦成细粉。
（2）用米粉筛筛粉（目的让粉进入空气）。
（3）准备好桂花蜜（桂花干和蜂蜜酿）。
（4）自己磨的芝麻粉，加适量白糖，再用橄榄油拌匀待用。
（5）用勺子装粉入模具。
（6）中间加芝麻白糖馅和桂花蜜。
（7）再加粉。
（8）轻轻的压平。
（9）反扣到蒸屉上。
（10）表面撒干桂花。
（11）准备蒸了。
（12）松下蒸烤箱（双层同烹）开启蒸烤箱选择蒸汽预热到110度，到把桂花糕放入蒸15分钟。
花糕蒸多长时间？
花糕蒸多长时间？花糕一般的。放入锅中。开锅算。需要20分钟。花糕就蒸好了。
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