油麦菜丸子汤怎么做
油麦菜丸子汤做法步骤：
油麦菜丸子汤怎么做？正确的制作方法是怎样的？
油麦菜丸子汤怎么做？正确的制作方法是怎样的？
油麦菜丸子汤怎么做？正确的制作方法是怎样的？
油麦菜丸子汤怎么做？正确的制作方法是怎样的？
猪肉 / 油麦菜 / 鸡蛋
葱姜 / 料酒 / 生抽 / 胡椒粉 / 盐 / 白糖
①剁肉馅：关于这个肉的选择，一般来说正经的汆丸子都是用的里脊肉，牛里脊、猪里脊之类的，毕竟瘦肉吃着更紧实一些。但还有一种就是像推味君这样迷恋肉味的，可以少加一点点肥肉，这样出来的丸子肉香味会更足。
所以把猪肉们先切成大丁，然后剁成肉糜，和葱末姜末放在一起。
加入一勺的生抽、料酒、适量的胡椒粉、盐、糖，后再加一个蛋清，把肉馅朝着一个方向搅，让肉馅均匀上劲，把肉馅搅得发粘就可以了。
②挤丸子：挤丸子请务必要烧一锅水。水开之后就转小火，或者是关火一分钟，看着开水不再大沸腾之后就可以挤丸子了。
把双手洗干净，右手去抓一团肉馅，从虎口处挤出，左手用小勺顺势一刮，一个丸子就下来了。
③汆丸子：小勺刮下来丸子之后，就轻轻地放入锅中，肉球遇热会缩紧自然就从小勺上掉下来。
等到把丸子挤好汆入锅中之后，就得把丸子汤表面的浮末给撇去，汤色才能清亮。
一直保持小火慢煮，大概过了5、6分钟。丸子都能漂起来了，也不多就熟了。加入事先清洗好的油麦菜。油麦菜在锅里烫软之后，加适量的盐和胡椒粉、米醋调味，加一两滴香油提香，就可以关火了。
1.准备好的有油麦菜。
2.将油麦菜清洗干净。
3.肉丸也洗干净备用。
4.然后烧开水放入油，然后放油麦菜下去煮。
5.煮两分钟后下入猪肉丸，煮到肉丸大一点即可放盐和鸡精调味即可。
鲜嫩爽滑的肉丸汤正确的制作方法是怎样的呢？调肉馅的顺序是什么？
制作肉丸汤的关键是如何调制肉丸，如何控制汤的火候。正确的制作方法是先调制好肉馅，然后起锅烧水，放各色调料，将肉丸汆到汤里，大火滚开之后再加入配菜。跳肉线的顺序应该是先将肉绞成肉泥，然后加入鸡蛋和一点胡椒粉，食盐。
鲜嫩爽滑的肉丸汤，在制作的时候一定要记住，开水下肉丸这样做出来的肉丸汤味道比较鲜美，调肉馅的顺序应该是先放入一些食用油，后放咸盐
应该先去准备新鲜的瘦肉，然后用瘦肉包成肉丸，接着放入锅中煮熟后加入辅料。
奶奶都说好吃的鲜香嫩丸子蔬菜汤
蔬菜丸子汤
食材：杏鲍菇、鸡胸肉、豌豆尖、鸡蛋
配料：蒜、姜、盐、鸡精、味精
丸子馅料：杏鲍菇：鸡胸肉：玉米袭肢淀粉（1:1.5:0.5）蛋清、盐、鸡精、味精、花椒粉、香葱头、料酒
做法：扮禅隐
1-杏鲍菇切丝，用盐腌制出水份（不停抓拌3-5分钟)
2-拧干水份再切碎备用
3-加入鸡胸肉鸡精、盐、味精蛋清、花椒粉，香葱头、料酒，拧干的杏鲍菇
4-再加入淀粉(玉米淀粉)
5-充分搅拌厅厅(真的很香)
6-锅里放入肥肉，蒜炒香
7-加入水后放入丸子，丸子温水下锅，煮至1-2分钟，再搅拌一下放盐、鸡精
8-碗底放入豌豆尖
9-倒入丸子汤放入葱花
清汤丸子的家常做法
清汤丸子的家常做法：
准备食材：1斤肉馅(五花肉)，放10g盐，姜末20g，葱沫30g，100g花椒水，100g骨汤(或者清水)，2g胡椒粉，2g鸡粉，蛋清2个(或者1个鸡蛋)，耗油10g(也可以不放）香油3g，10g淀粉。
1.先加入清水1500g，小火，把丸子放进去以后，大火煮熟，把浮沫捞出来。
2.再放入小白菜，因为没有买到，所以我放的大白菜。
3.加香油4g，盐6g，胡椒粉1.5g，酱油6g，陈醋2勺(调料不是固定的，按照自己喜欢的口味调就行)出锅前放点葱花，香菜，喜欢麻油的，可以放点麻油。
清汤丸子其他做法：
清汤丸子是一道菜品，主料是肉馅、娃娃菜、粉丝，辅料是葱、姜、盐、蚝油、浓缩汤料(猪骨)、花椒粉、香油。
肉末里加盐，鸡精，胡椒粉，葱姜末，料酒，干淀粉，少许豆腐。
用筷子使劲朝一个方向把肉末搅拌上劲。
锅里烧开水，转小火。戴上一次性手套，把搅拌好的肉末放在掌心，然后握拳，把肉末从食指和大拇指中挤出来成肉圆状。
把肉圆用勺子从手上刮起，轻轻放入小火煮的水中，直至全部肉圆做好放进锅中。等肉圆成型后，转中火煮至熟，边煮边撇去浮末，加盐，鸡精调好味道。
小青菜心子洗净。
把小青菜放入煮好的肉圆汤，即可起锅，撒胡椒粉滴入麻油上桌。
新鲜猪肉丸青菜汤做法
新鲜猪肉丸青菜汤做法
具体做法为，猪腿肉和姜均洗净，用刀剁成肉糜。姜同肉一起剁，当然你也可以分开进行。不喜欢姜的朋友可以把姜切成丝，用温水浸泡十几分钟，取姜水就好，它是用来去腥提味的。肉丸想要好吃，就得自己剁肉。把猪肉糜放到一大碗中，加适量的盐（不要太多，肉丸有个底味就好，后面的汤里还要加盐，不然会过咸）、酱油（根据自己喜好，可加可不加）、黄酒（去腥）、胡椒粉（去腥提味）
淀粉加清水调匀成水淀粉，加到肉馅儿里。这一步很关键，不要省略，它使肉丸保持紧致，下锅入水不会散开。这些淀粉水我是全放进去了的，不要怕多，肉会吸水，只要搅拌到位。也可以用蛋清代替，不过个人感觉用蛋清的话搅拌起来有些费力气
。用筷子顺着同一个方向搅拌上劲，也可以用摔打的方法，把肉馅儿摔打至发黏，黏性十足是。水晶菜洗净，切成6厘米左右的小段备用。
取砂锅坐水，注意开始要使用小火，慢慢加热砂锅，防止砂锅炸裂
。待砂锅中水温升高后，抓一把肉馅儿，用手的虎口挤出一个一个的小肉丸（如下图），依次下到锅里。肉丸不要大，要挤的小而均匀。挤肉丸的过程中，也要保持小火，这样肉丸成熟的才一致，口感也才嫩
。肉丸下锅后，不要搅动，随着水温的逐渐升高，它会自己浮起来
。水开后，会有浮沫产生，拿勺子撇掉它，这样才能保证汤清而且不腥
。水开后改中小火煮熟，调入适量盐，放晶菜，略煮即可。煮的过程中，你会发现，肉里面的油脂会被煮出来一些，这点油脂虽然不多，但用来配这些水晶菜，已足够更香。肉丸可以一次多做些，煮到六七成熟捞出来放冰箱冰冻保存，随吃随取
1.猪肉加入适量的葱花和姜末,剁成肉馅。
2.加入一个鸡蛋,调入适量的盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
3.如果太稠,想要肉圆子的口感软一点,可以加一汤匙水再继续朝着一个方向打匀。
4.小青菜去根,清洗干净,沥净水分备用。
5.肉饼搅拌均匀后,再用勺子塌实。
丸子蔬菜汤的家常做法
牛肉丸，鱼丸适量、蘑菇适量、西红柿一个、青菜数棵、盐适量、食用油适量
做法
1.先把火锅料跟冷水一起下锅煮，放一勺盐，适量油，煮出一点点底味来；
2.把蘑菇清洗干净，西红柿去皮备用；
3.青菜一份清洗干净；
4.蘑菇切厚片，西红柿切瓣；
5.等锅里丸子全部浮起并且略有膨胀，放入蘑菇跟西红柿一起煮；
6.出锅前几分钟加入青菜一起煮，青菜煮熟就可以出锅了
绿叶菜、鸡蛋清、豌豆粉、姜、盐、味精、胡椒面
做法：
编辑
1、将绿叶菜用开水焯一下，纳入凉水中过凉后，剁成蔬菜末，加入豌豆粉、鸡蛋清、姜末、盐、味精、胡椒面搅拌均匀备用；
2、锅里掺汤烧至50度时，把搅拌好的蔬菜做成丸子，小心地放进锅里，小火煮至丸子全部浮起来时，改稍大点火继续煮2分钟，加入盐、味精、胡椒面调好味，后撒点葱花即可。
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，不要忘记加盐，适量放置，搅拌均匀；
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间：30分钟。
烹饪时间：15分钟。
小白菜丸子汤
原料：猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。
步骤：
1、小白菜洗净，切段；
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中；
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成；
材料
番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，西兰花1小朵，洋葱半个，玉米粒30克，黄油30克，盐适量，黑胡椒适量，白糖10克
做法
1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵
2、番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥
3、黄油放入锅中，小火融化
4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ml水
5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开
6、倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟
7、加黑胡椒、盐搅匀即可
青菜圆子汤的做法大全
用料
肉末
奶白菜或其它青叶菜
豆芽
葱姜
盐淀粉
青菜圆子汤的做法
肉末和盐、淀粉、白胡椒粉、姜末、葱末拌一起备用，如果嫌干可以加少许水，还可以打个鸡蛋
姜和蒜拍烂熬汤
一边煮汤一边用勺子把肉末搓成丸子，汤开后把丸子扔到锅里
煮一小会儿丸子，等到它们都浮起来后就下奶白菜和豆芽（可在汤里滴点炒菜的油或香油）
再煮一分多钟，加盐、胡椒粉、鸡精，关火。
后撒上葱花
肉丸子做汤用啥青菜
肉丸子做汤用小白菜就可以
请点击输入描述
青菜肉丸汤
主料
请点击输入描述
猪肉g
请点击输入描述
小白菜300g
调料
食盐
适量
淀粉
适量
调和油
适量
小葱
少许
青菜肉丸汤的做法
1.猪肉洗净剁成肉糜后加入香葱末、一个蛋清和适量的盐、淀粉调匀
请点击输入描述
2.锅中倒水，将肉糜挤成肉丸，煮肉丸子
请点击输入描述
3.煮到八成熟的样子或者全熟也可以的，捞出备用
请点击输入描述
4.其实这个时候烧全熟就饿可以直接吃的
请点击输入描述
5.青菜洗净控水
请点击输入描述
6.锅中倒油炒青菜，青菜炒倒后加少许盐
请点击输入描述
7.加入之前烧好的肉丸子和汤，可适当加些水
请点击输入描述
8.丸子是不多熟的，煮一会就可以出锅了
请点击输入描述
肉丸子做汤一般情况下用小油菜，，香菜，蒜苗都可以。既可以增加汤的色彩，又可以解除肉丸子汤的油腻感。
肉丸子做汤大多用小白菜，好看切味道也不错，而菜的味道不会压过丸子的鲜味，油麦菜，生菜，香菜，豌豆荚都可以。
下面介绍的是空心菜肉丸子汤的做法与步骤：
1、老姜切成姜末，留两片姜片，切好的姜末直接放进肉末里面。
2、肉末里面加盐、生抽、胡椒粉、几滴料酒，然后打入一个鸡蛋，加适量芡粉、少许清水，用手顺着一个方向搅打上劲。打上劲之后，再次加少许水，用手搅拌把水打进去。
3、打好的肉末里加一些葱花，搅拌均匀。
4、锅里面烧，加少许花椒提香（不喜欢可以不放），再放入两片姜片。水开之后用勺子把肉末舀成丸子状下锅煮，小火煮，不然成熟不均匀。
5、丸子全部下锅之后开中小火煮3分钟左右，可放少许猪油（没有的就不放），然后下入青菜（空心菜），加入适量的盐和胡椒粉调味，青菜（空心菜）煮至断生就可以出锅了，后撒上葱花。
可用，和小白菜，香菜，一定要用自己喜欢。
肉丸子做汤我更喜欢用小白菜或者，这样非常美味。
青菜，油菜，小白菜都很好。
个人认为放小白菜比较好吃，但是还是在于自己的口味，看看比较偏爱什么菜
有人源自做汤，又好是用西红柿，小孩是喜欢吃的人而疼。还是说用乱斗点，还是说别太颜值？