小爱给大家谈谈虎皮猪蹄的做法,以及虎皮猪蹄的做法视频窍门应用的知识点,希望对你所遇到的问题有所帮助。
虎皮猪蹄的做法(虎皮猪蹄的做法视频窍门)
虎皮猪蹄的做法(虎皮猪蹄的做法视频窍门)
虎皮猪蹄的做法(虎皮猪蹄的做法视频窍门)
虎皮猪蹄的做法(虎皮猪蹄的做法视频窍门)
1、少油版的脆皮五香猪蹄主料main猪蹄2个 八角1个 草果1个 小茴香1小撮3人份辅料others桂皮1块 盐少许 香叶2片 料酒适量 花椒15颗 冰糖2小块 辣椒4个 姜1块 3个 蒜适量 葱适量 酱油少许 香菜1小把当满大街的烤猪蹄店招摇过市时,本宝宝也跟着吃货们的步伐尾随其后,不过总觉得他们将猪蹄放在炭火上烤再刷油太过于油腻,尝试了几次用空气炸锅做之后,便不自觉得的爱上了,因为不需要刷油,直接能将原来猪皮内的油脂透晰出来,而且能将香味浓缩于内皮层,使猪蹄香而不油,脆而不柴,嫩而不软。
2、 烤猪蹄和卤猪蹄的口感更喜欢啥,或是哪个更好,说真的无法区别,如果说卤是烤的精髓的话,那么烤是卤的精华所在。
3、不过,你不想对着一只平淡无奇的卤猪蹄情钟时,那么偶尔试下这款五香脆皮烤猪皮少油版的脆皮五香猪蹄的做法步骤step1猪蹄洗净,放入清水中泡2小时,泡出血水,对半劈开后,一节猪蹄剁成三节,将姜切片,扔入锅中水煮沸后倒入猪蹄焯水一同倒入少许料酒去腥,将猪蹄捞出后,将锅中的水倒掉,猪蹄放入冷水中冲洗备用。
4、步骤step2将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、盐、冰糖、姜、花椒、辣椒、小茴香、香叶、草果、、花椒、八角、桂皮,大火烧开,中小火卤制1小时之后,猪蹄软烂便可,(千万别煮太烂,不然很难烤)。
5、步骤step3然后倒入锅中进行翻炒收汁备用。
6、步骤step4将猪蹄放入空气炸锅篮中。
7、步骤step5温度180度烤10分钟,然后进行翻面,撒上芝麻和辣椒转160度再烤5分钟。
8、步骤step6将葱和香菜及花生切碎。
9、步骤step7撒在烤好的猪蹄上。
10、步骤step8用空气炸锅做烤猪蹄,怎么都不怕太油腻了。
11、少油版的脆皮五香猪蹄的成品图少油版的脆皮五香猪蹄的烹饪技巧技巧tips1猪蹄千万别煮太烂,不然很难烤。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。