现在的生鲜电商生意为何难做？难做在哪里？
行业震荡之下，把一二线市场的消费需求和产地对接，让花农和渔民都能提高销量、创收增收，也让一二线城市居民享受到了源头产品的实惠产地价。现在的生鲜电商生意非常难做，主要是因为生鲜价格本来就非常高，只有在缺少农贸市场的地区才能够获得一定的市场空间，但是如果降低成本的话，那么所获的利润也比较有限，像一些大型的超市就会主动降低生鲜价格，所以生鲜电商本身就并不是有着很高的利润。而且生鲜电商和其他的商品就存在着很大的异性，生鲜电商需要大量的冰以及塑料盒以及纸盒，才能够解决运输的问题，而且生鲜产品品类非常多，季节变化很大，尤其到了夏季之后，一不小心就有可能会导致产品损坏，这个费用都是需要商家来进行承担的，同时包装也在一定程度上会影响生鲜产品的保鲜度，所以就很容易让一些人无法成为真正的回头客。
生鲜电商发展经过 生鲜电商发展史
生鲜电商发展经过 生鲜电商发展史
传统生鲜行业有自己的供应链。以鲜花为例，传统的鲜花供应链，要通过至少四级以上渠道：花农生产出来，运到交易市场或是采购商到田间地头收花，之后经过一级、二级甚至批发商，才到达城市和花店。
生鲜电商行业本来就是一个非常复杂的，涉及到的产业链是基为庞大的，其中会涉及到厂家物流等各个方面，如果没有一个系统的生产标准的话和关键点的话，就会导致生鲜行业门槛非常低，让生鲜行业面临着混乱不堪的问题，无法保证售后。那么在这种情况下，客户基本上都是会选择去到线下去购买，而不是选择在电商上购买，徒增麻烦。
其实根据数据来看的话，有非常多的人进入到生鲜电商市场当中，这也意味着生鲜行业的竞争是非常激烈的，市场规模现在已经将近了几万亿，也许在未来生鲜市场规模会进一步的扩大。加上大家的消费观念，也都发生了变化，也让生鲜电商模式成为了现在很多年轻人的方式。
现在很多消费者还是愿意直接去一些线下来购买更加新鲜的生鲜产品，所以对于这一点也看生鲜市场是否能够采取更加准确的方式来进行改善。
生鲜电商的关键在于保住这个“鲜”字，这就要求企业拥有全产业链的整合能力。而事实上，在运营环节中，成本、仓储、运营、物流、品控、技术投入都是难以降低的必要成本。一款生鲜产品从农户到消费者手中，需要经历无数个环节，走过漫长的链条，其中物流、损耗、包装等环节中的消耗巨大。
首先生鲜与其他产品不一样，生鲜在路上极易损坏以及发霉；很多人在收不满意后又要邮寄回来，此时生鲜在路上已经走了太多的时间，不能二次销售了。
生鲜行业如何实现业绩上涨
Ocado（奥凯多）：Ocado（奥凯多）于2002年1月正式商业运营，是一家英国的B2C网站，除了售卖生鲜外，也卖其它食品、玩具和产品等。作为高频且的市场，生鲜电商一直被视为可以产生万亿价值的有生力量，但有限的渗透率却让生鲜电商的发展难以明朗。根据前瞻产业研究院发布的《生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》统计数据显示，2016年国内生鲜电商整体交易额大约3亿元，同比2015年542亿元增长了80%，而电商的渗透率还不到7%，到了2017年整体市场规模可以达到1500亿元。2017年生鲜电商线上渗透率也7.9%。
从已获得融资的生鲜电商来看，一般具有模式三：食品供应商。中粮我买网和光明菜管家是传统食品公司进军生鲜电商的两位典型代表，食品公司直接做生鲜电商，自然也是有着不小的优势。能做好以下几个特点的生鲜电商，相对更容易得到投资方的青睐：1、做好冷链物流;2、做好用户购买体验;3、提前预定提货点自提;4、解决用户退货等售后;5、提前预定提货点自提;6、市场想象空间;7、行业门槛与壁垒;8、客单价与复购率。
模式一：综合电商平台。国内的天猫、京东、苏宁易购、一号店、亚马逊等综合电商平台如今都已经开始涉足生鲜电商。那么相比其他生鲜电商而言，综合电商平台具有明显的优势。
模式四：垂直电商。我买网、本来生活网、顺丰优选、每日优鲜、拼好货(后与拼多多合并)、都市菜园、天天果园和易果网等。莆田网、优菜网、本来生活网等垂直生鲜电商可谓是生鲜电商的发起者。
模式五：农场直销。农场直销模式的代表有多利农庄、沱沱公社，依托自己的农场打造生鲜电商，他们也有着不小的过人之处。
模式七：社区O2O。淘宝、京东，还是顺丰优选、垂直电商等都有在涉及社区生鲜O2O，代表的还是要数微商，通过借助微信公众号，大量的创业者做起了社区生鲜配送。
每日优鲜暴雷，生鲜电商向下沉市场发展，却遭遇了“闭门羹”，为什么？
从每日优鲜暴雷的经验教训中可以发现，由于以每日优鲜为代表的生鲜电商没能找到一套合适下沉市场的运营模式，再加上运营过程中所需要花费的成本实在太大，导致每日优鲜等生鲜电商在难在真正意义上进入下沉市场。这样一来，每日优鲜等生鲜电商自然会在下沉市场遭遇“闭门羹”。
对于每日优鲜来说，如果能找准一套合适下沉市场的运营模式，那么他们在向下沉市场的发展过程中已经成功了一半。然而，通过研究每日优鲜的运营模生鲜电商普及率不足三成，但增长空间可观。生鲜电商尚未进入到大规模普及阶段，在网上购买过生鲜的用户仅占24.5%。但却有将近半数的用户表示未来有兴趣尝试，而这部分用户则是生鲜电商的户。完全不感兴趣的用户不足三成。可以说，生鲜电商在用户规模和市场规模上还存在较大增长空间。进口水果最受用户青睐，在各种生鲜品类里，进口水果最受生鲜电商用户的青睐，40.3%的用户优先考虑购买进口水果，次之的分别是海鲜水产、国产平价水果和奶制品。购买意愿的则是蔬菜。从调查可以看出，生鲜电商用户的需求集中在水果和海鲜这两大品类中，尤其是水果。而从生鲜电商的运营来看，天猫、京东等一部分电商确实都将水果（尤其是进口水果）作为项分类置于生鲜频道的屏，或将部分进口水果和海鲜作为商品置于屏。除此之外，水果也是那些做单品类生鲜电商创业者的，比如天天果园、许鲜等。式可知，大部分城市里的每日优鲜几乎都处于亏本状态，只有部分大城市里的每日优鲜站点才实现了盈利。所以从这里就能看出，每日优鲜会遭遇到暴雷并非是一个意外，毕竟它的运营模式在一定程度上不符合下沉市场的需求，从而导致每日优鲜没办法在下沉市场打开销路。
二、所需成本太大
在向下沉市场发展的过程中，所需成本太大可以说是所有生鲜电商都会遇到的问题，而对于采用前置仓的每日优鲜来说，这个问题格外。之所以这样说，主要是因为前置仓模式需要花费大量的成本去维持，例如人工、水电等。此外，为了满足客户的需求，同时也为了确保商品能及时送达到客户手里，运输费用对每日生鲜电商的发展面临的问题是非常的，事先电商在售卖的过程当中会通过商品的质量以及品质进行判定，而且一旦出现任何问题的话，也是需要承担相应的的，毕竟线路性生鲜电商的发展也是受到了的影响。优鲜来说也是一笔巨大的开销。在这样的情况下，即便每日优鲜再有钱，也经不起这样的消耗，更何况每日优鲜迟迟无法在下沉市场打开销路，也让他们很难再继续坚持下去，最终只能选择破产。
生鲜电商有哪些经营模式
摘要：生鲜电商是指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品的一种购物平台，一般可分为综合型电、垂直型电商、线下超市、新零售这四种经营模式。想要做好生鲜电商，首先要将产品规格化精细化，然后要建立专业的冷链运输团队，解决配送运输的问题。接下来就和小编一起来看看吧。生预制菜指以食用农产品及其制品为主要原料，经净化、切分、调味、烹饪/熟制、包装、杀菌等工序的预制处理，同时添加调味料等辅料(除即配菜)，并在一定条件下贮运，可即食或需加热烹饪的菜肴，包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。预制菜可根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟食以及保质期等综合参考后分为即食类、即热类、即烹类和即配类。鲜电商有哪些经营模式
1、综合型电商
这类电商目的是做全品类，必然涉及生鲜。从事生鲜的目的更多是为了增加消费黏性，因为生鲜短期内难以盈利。其模式主要是吸引各个生鲜厂家入驻自己的平台，并由入驻厂家自行负责冷链配送，只负责监管，生鲜配送对其来说属于战略性亏损的品类。
2、垂直型电的确，关于生鲜电商的顾客不稳定、成本高昂、物流贵、利润小的问题，一直都在，这些问题一直制约着这个行业的发展。现在看来，如何解决这些问题才是关键，比如说，前面提到的前置仓的模式，其实有很多缺点，如何取其精华去其糟粕，是每一个行内人员该考虑的问题。商
垂直型电商是指专门从事食品网络零售的一种经营模式，一般会以生鲜产品为主打，并自建冷链配送体系。这类生鲜电商主打生活品质，保证生鲜食品优质、高端，但由于成本等各项考量，只在某一个或几个城市运营，具有明显的区域特征。
线下超市是指依托自己的体系优势发展线上生鲜服务，对这类企业而言，网上只是宣传路径而已，它利用门店辐射范围进行配送，减少了成本，缩短了配送周期，但大部分业务仍在线下。这些生鲜电商平台的优势在便利和低价。由于很多超市都建在居民区，因此方便消费者进店采购。同时，这类生鲜电商的流量也很大。
4、新零售
新零售主导线上数字化运营和线下门店全新体验，主打“餐饮+零售+N”的商业模式，这是生鲜电商业态模式变革的重中之重。当线上线下全渠道融合，实体零售具有线下强体验，为线上引流、区域化消费覆盖的特性，而线上更是强调用户流量转化消费。如果用规模效益理论来看，目前主流的线下新兴业态多以主打“3公里概念”为主，并在目标的核心城市进行高密度布局。
生鲜电商怎么做
1、首先，将产品规格化精细化。目前的生鲜电商卖的不仅仅是产品，还有服务。对于电商企业来说，推出规格化精细化产品使自己的产品形成了异化，区别于大多数传统农贸市场和网站，形成自己的竞争优势。
2、其次，建立专业的冷链运输团队。发展生鲜电商的挑战就是运输问题，生鲜类产品具有损耗大，难保存等特点，怎样才能以最快的速度，保质保量把产品送到顾客的手中，提升顾客的满意度一直都是广大生鲜电商企业研究的重点。生鲜电商想要走的更久更远，必须要有战略性眼光，限度的节约成本。在互联网经济的潮流中，利用集采分销平台实现合作共赢。
生鲜电商股来了，这家公司到底有何背景？
花期不等人，京东时间开展「救花」助农行动，推动鲜花产业从线下走到线上突围。一方面，京东物流迅速部署供应链和冷链配置，解决鲜花从地里走出来、运出去的难题；另一方面，京东开辟绿色通道，让鲜花基地极速入驻京喜开店，两天后，2 月 15 日滞销鲜花便已在京喜上架。同时，针对鲜花生命周期短的问题，京喜发起了「鲜花助农」专场营销和 600 多场直播，尤其是京喜直播成为本次「救花行动」中重要的实时播报窗口，通过视频讲解、现场连麦，直观为消费者呈现真实的鲜花滞销景象，直播带货快速打开鲜花销路。生鲜电商股来了，目前正在争夺中，因为目前有两种是这家公司背后有着阿里和腾讯的入股，所以有着很强的实力，在未来一定会有更好的发展。已提出招股书，其中一家公司就是每日优鲜，已向美递交招股书，在纳斯达克挂牌上市，股票代码为“MF“，暂定筹资额为1亿美元；另外一个公司就是叮咚买菜，已向美国证券交易所（SEC）提交招股说明书，打算申请在纽约证券交易所挂牌，证券代码为“DDL”，通过首次公开募股募集最多1亿美元资金。
生鲜电商是这几年兴起的一种平台。生鲜电商的注册也在逐年增长。现在比较出名的有橙心优选，美团优选多多果园等。
生鲜电商的成功案例有哪些？
1.运营成本高生鲜电商只是一个美丽的梦，因为有几个重要的复杂环节不好解决，一是农产品的源头控制问题，没有稳定的可持续性的可供货源是不行的。二是运输问题，生鲜的损耗率很高的，叶菜更是要高一些，不仅仅是运输途中的百分之五的水分损耗。三，配送费用是一块不小的支出，按照国人的消费习惯，每次下单的数量不会太多，这样势必造成快递成本的增加，所以，电商搞生鲜只是一个梦，靠想象是解决不了问题的，没有强大的资金支撑和线下完随着互联网不断发展，线上消费已成为预制菜消费者的购物模式。江苏省消费者权益保护委员会开展了预制菜消费调查，结果显示，超过六成(61.99%)的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆，占比为19.52%。善的仓储配送服务做后盾，几乎是不可能的事情。
为什么2012是生鲜电商涌入
互联网直播开辟鲜花销售新局面2012是生鲜电商涌入的原因是2012是生鲜电商的发展进入快车道。2012年生鲜电商在宏观的环境因素下，出台了很多针对农业发展的相关政策，农业发展受到重视，利好了政策，同时也助力了生鲜电商的发展。进入了一个快车道。
3、，生鲜电商生存的核心还是要把商品本身做好。生鲜商品从源头采购到存储、包装、运输，甚至是包材都要花很多功夫去完成，尤其对初期创业者或垂直小企业而言，为长期发展必须细化运营，摸索出可持续盈利的模式。分析：2016生鲜电商年度总结：增长都去哪儿了
这个供应链，在下被打破了。农户们种出的鲜花由于运输问题，无法送到批发商的手中。更有甚者，即便是送到批发商手中，传统线下花店的需求也因为人们居家隔离而萎缩。未来生鲜电商发对于生鲜行业来说，京东的优势毋庸置疑。展的变化如下：市场持续增长的三个基础；提高仓储物流技术；增加的高品质商品，尤其是引入国内农产品；生鲜电商的主要消费人群还是中产阶级；激烈竞争的大平台等。
生鲜电商的经营业务和范围，配送时间和方式以及物流是怎样实现
20 万吨不是一个小数目，根据粮农组织的预测，2020 年人均海鲜消耗量预计在 36 公斤，京东包销的数量，相当于 550 万国人的年消费水产量。生鲜电子商务的经营业务和范围主要是通过电子商务品台，手机APP等方式进行的，范围一般不超过2公里，主要是针对社区开展的。
互联网电商发展的成熟阶段，才开始了针对生鲜产品的进一步尝试。究其原因，是早期供应链和冷链物流技术不成熟，而幅员辽阔，如何以可控的损耗完成配送，是一大难题。生鲜电商配送时间和方式以及物流实现如下：
配送时间：一般是下单后的一个小时到二个小时左右送达；
物流方式：有固定的物流配送团队来配送。
生鲜行业的疫后重塑，双循环下“鱼和鲜花”如何兼得？
目前国内生鲜电商主要七种主流模式分析文 | 王小胖
模式六：线下超市。虽然在商品的近距离配送、冷仓储、供应链管理等方面都有着较为明显的优势，线下超市涉足生鲜电商并非易事。「双循环」火了。
在环境不确定性增加的当下，持续扩大内需，发展「以国内大循环为主体、国内双循环相互促进」的新格局，才能持续拓宽经济发展的空间。
时代的一粒灰，落在个人头上，就是一座山。作为受季节、物流影响巨大的生鲜行业，诸如水产、鲜花，在期间遭受重创。农产品、海产品无法及时运输出去，而鲜花、水产也不像蔬菜水果那样是，之下面临市场需求萎缩......
这是很多传统行业的缩影，也是「双循环」经济亟需解决的问题。
一直以来，生鲜行业互联网化是个很大的难题。
这个硬骨头，12 年前就有小型互联网电商公司易果网以及专做有机食品的康乐及沱沱公社等试图正面求解。然而由于货品难保鲜，以及当时不完备的物流，最终未能成功。
但是，生鲜产业一直被巨头们惦记着。
目前，国内生鲜市场的总体规模近 5 万亿，而生鲜电商的规模近 1000 亿，线上的渗透率并不高，只有 2% 左右，是所有行业里渗透率的，且相对于 3C、服装等成熟行业，增速也很缓慢。从这方面看，其可供行业参与者发挥的空间巨大。
入局者众，各大互联网巨头均有布局，但似乎仍然没有摆脱低速增长的桎梏，以盒马鲜生为例，2018 年也只开出了 20 家门店。
这也带来诸多问题：物流成本高，效率低下；交易时间长，导致鲜花损耗；鲜花价格高，品质却难以保证。根据艾瑞咨询统计，每层批发商要加价 15%-20%，而花店零售环节至少加价 60%。而一旦链条中某一环出了问题，整个供应链就受阻无法运转。
大量农产品被困在产地，消费者获取商品的难度和成本也在提升，这时候亟需一个破局者，把消费者依旧存在的需求，和农户之间对接起来，重新点燃内需引擎。
科技 真正的力量，就是「知其不可而为之」。
对于云南的花农来说，情人节本是个增长点。但是这样的「黑天鹅」，让一切都有了不确定性。2 月 13 日，情人节前一天，京东收到云南昆明、楚雄、玉溪多个鲜花种植基地的紧急求助，涉及 3000 亩花田、45 个品种的 3000 万支玫瑰滞销。
期间，助农直播为滞销鲜花打开了新局面，而开辟日常鲜花消费的增量市场，才是京东为农户提供的「长久之计」。
鲜花市场有两部分，一部分是以节日和庆典赠送为主的礼品鲜花，另一部分是以日常消费为主的生活鲜花。在市场上，前者占据主流，鲜花在非节日备受「冷落」，从业者也面临旱涝不均的局面。根据荷兰花卉协会的统计数据，在日本、美国等对鲜花没有特别偏好的发达，日常消费占到鲜花市场的 30%—40%；而作为世界的花卉生产中心，我国的日常鲜花消费占比仅为 5%。
在买花这件事上，存在一片巨大的日常生活鲜花消费蓝海。京东正「唤醒」不同细分市场的消费者从无到有、从有到多建立消费意识。
对于下沉新兴市场，人均鲜花消费显著低于一二线城市，京东通过有针对性的货与场的重构，释放新兴市场的鲜花消费力。在京喜、京东秒杀，通过产业带直播的方式省去中间环节，给予鲜花品类重磅资源和流量扶持，撬动供给端降低成本、提高备货效率。9 月 8 日，在京东 9.9 超级秒杀节的云南鲜花产业带直播中，消费者身临其境「走入」花田，加之低于日常价 50% 的京东秒杀价，大大激发了鲜花消费潜能。这一天并不是特别的节日送花高峰期，但消费者当天买走了 20 万枝花，其中 70% 来自下沉新兴市场。
对于那些一、二线城市的白领，京东在挖掘原有的节日消费需求外，开辟了一块全新的日常鲜花消费增量市场。8 月底，京东 PLUS 会员上线了鲜花特权，向超过 1500 万会员提供每月一次的立减 30 元优惠，可享受 9.9 元、19.9 元的包邮月度定制鲜花。用半杯咖啡的价格，培养这群已接触过鲜花的品质型消费者，形成鲜花日常消费习惯。
水产行业今年过的也不好。即便是有助农直播，渔民的苦衷仍旧显现的淋漓尽致：近日，一位渔民走进京东直播卖货，与其它品类在直播间的订单成交火爆相比，一些消费者并不愿意为鱼买单，评论区里充斥着拆台声：「无良商家，这个时候卖鱼安全吗？」……委屈的渔民抹起了眼泪，解释说「卖给大家之前都是经过安全检测的。」然而，还是有消费者不买账，情急之下，这位渔民在镜头前竟生吃鱼「以证清白」。
「渔民的无奈我们感同身受！」京东生鲜海鲜水产业务负责人李晓飞对此叹道。京东注意到这场直播，立刻联系这名渔民，包下了他今年所有捕捞上来的鱼。
「考虑到像他一样困难的渔民还有很多，京东生鲜当晚决定面向水产品全行业，推出包销国内 20 万吨水产品的，聚合京东全平台资源、全渠道能力帮助渔民摆脱困境，同时又让消费者吃上安全放心的水产品。」李晓飞表示。
京东怎么让生鲜电商跑起来？
作为一家以供应链为基础的技术与服务企业，京东数年来积累的智能供应链服务能力，尤其是不断完善冷链物流，为生鲜电商的发展带来新契机。依托京东搭建的电商物流一体化体系，生鲜可以通过京东物流自建的干线、支线运输网络及 化冷链协同网络，快速送到消费者手中。
早在 2018 年 12 月，京东物流就推出了冷链卡班，以集散分拨的方式提供点到点的固定班次冷链运输服务，来满足商家多批次、小批量不足整车的冷链运输需求，这种模式非常适合鲜花、水产等生鲜商家。并且，京东自主研发的智能温度平台，可实现全流程的可视化溯源，以及温控冷链车全程「0 断链」、「0 腐损」，让鲜花、水产「鲜活」送达，解决生鲜电商历来存在的痛点难题。
在销售和品牌建设方面，京东更是经验丰富的好手。有许多生鲜企业或种植户、养殖户还未「触网」，不懂怎么玩转电商，京东为他们提供电商运营指导和电商直播培训。依托全渠道的销售方式，京东让鲜花、水产等生鲜产品在线上电商平台、线下生鲜超市都能买得到；针对生鲜产品缺少大品牌背书的问题，京东则利用线上线下全矩阵营销资源，推动各地区生鲜产品品牌建设升级。
在当前双循环的经济战略方针下，以京东为代表的零售平台，正在发挥既有互联网、又有供应链的长处，通过智能供应链升级传统生鲜行业，减少农户和消费者之间的流通环节，提升消费增量市场。
依托京东强大的冷链网络和供应链一体化，之下，京东平台上的线上花卉、水产商家受到的负面影响远低于传统的线下从业者。而这场，也让包括花卉、水产在内的生鲜行业对供应链效率的需求和产业数字化达成了广泛深刻的共识。
互联网 + 的意义就是能在线上畅通数字渠道，让数据、网络为人服务，以人为本，把的损失降到。
在让技术落地，赋能产业的过程中，又总是会面临各种各样的现实难题，包括调动资源、在供需两端的新通路切换、用户教育的成本等等。但是这些成本的付出，有利于把造成的高额损失减小，这也是为什么，显著加速了智能供应链的推广。
而在这样一个双循环时代，京东的实践还多了一层意义。通过建立起新的通路，在供需之间产生新的链接，本质上来说，就是在制造出一片增量市场、拉动内需——原本因为麻烦不常买花的人们，发现日常的鲜花消费也能愉快简单，原本水产消费频率较低的消费者，饭桌上也多了几道鱼鲜。
内循环，从不意味着在固定存量里零和搏杀，它可以在 科技 力量的推动下，做精做深，扩大边缘，打开一片广阔的新市场。从这个角度来说，京东等 科技 企业，在最艰难的时刻，「啃下最硬的骨头」，也是一种 和商业效益的双赢。