怎样开个卤菜店 开卤菜店的要点
六，进货渠道，货物管理。现在卤菜店很多，你要想做好，必须要有个独特的产品，没有啥特色是很难做好的，而且特色解决了一个很重要的问题，就是高利润，像我们本来一斤鸭脖卖33，但是做成锡纸糖醋鸭脖，一份就卖15.但一份连半斤都不到，这样味道独特，别人没有这产品，你还提高了利润空间，猪蹄也是，本来一斤36，我们研发锡纸豆豉猪蹄，一份19，但只需要半只猪蹄。味道好，大家图的不是吃饱，而是品尝味道，你的利润空间自然就大了。
如何做卤菜推车生意赚钱 做卤菜用推车好还是店面好
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这样的话，一定可以赚钱的，老顾客会越来越多，自然赚钱了。
三，模式是否吸引人。
不管是现卤现捞的簸箕模式，还是热卤台模式，还是占规模是，还是其他模式都有其特点，选一个相对更吸引人的方式，比如冬天的热卤台其实很不错的，热腾腾的很有吸引力。
四，店面的宣传。
宣传的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣传，渠道就是在哪里宣传，一般的手段就是通过活动的设置来吸引人，比如免费吃，免费尝，卖多少送多少，买卤味送鸡蛋等等，设置会员周卡，月卡等等很多方式值得我们去研究挖掘。
1、卤菜香料配方，菜品香味和口感保持稳定。五，现场的服务于销售。
营业员是个很重要的活，在现场销售交流沟通导购服务非常重要，临时的应变，快速，语言表情沟通，这些都是需要一整套的专业性，好的营业员可以让每个人多买一点儿，积累人来也很多。
这些是个重点，不要每天忙活与进货，因此建议货比三家质量挑选好，尽量能让配送，这样节约人工，而且对于进货的原材料管理要井井有序，什么东西放在什么地方，应该如何储存一定要做好规范。
七，卤汤的保存护理。
每天烧开一次卤汤，而且在卤完之后尽量过滤下残渣，以防变质，在卤的时候千万不要盖着盖子，以防止有气露水滴进去让汤容易坏。
这些方法很重要。从头到尾一个系列性的问题都要掌握到位，才能开好一个卤菜熟食店。
1、味道好，你做的卤菜味道要好，如果味道不好肯定没有人在来了；
2、店面位置好，既然是开店肯定是要人群集中的地方，是居民生活区、闹市区等；
3、经营技巧；生意生意，肯定要会做，老板不会做生意在怎么样都赚不到钱；
创业者在餐饮行业加盟开卤菜店创业会有很大的助力，那么在开卤菜店后怎么经营好生意 ？
一、合适的店址
二、创新的理念
卤菜的经营理念是不求时尚、先进的东西，而是朴实的通过每一份食物给顾客带去一片温馨和一份健康。时尚简约的装修、平民化的售价，使其面向广大的消费群体，才是卤菜的经营之道。
现在是个酒香也怕巷子深的时代，即使有正宗美味的卤菜产品，没有好的宣传在市场上也是不能够让消费者得知的，好的宣传方式加上好的营销方式，让你的卤菜店在市场上获得大众认可。
卤菜店怎么做营销策划？
第二就是配方，这个至关重要，我以前的经验如果一个地方很少有卤菜凉菜，味道肯定不好，如果较多基本味道都可以，所以要想长久一炮打红，味道是关键，吃客还会讨论给你拉客。【2】可以用一款高频消卤菜摆放好后要每半个小时刷一次卤油，这样就不会氧化变黑，卤菜这一行业，赚的其实是辛苦钱，如果请人做卤菜，每个月的盈利基本就是房租和人工的开支上了，只有自己去做，才能够挣到钱，其实靠的是手艺致富。味道好，做得时间久，卤菜店的生意就会越来越好，就像任何行业一样。不是挥挥手就能赚钱的。需要吃苦耐劳。费的产品作为引品，这个产品必须符合大部分客户都喜欢，而且还会经常买的产品，然后这款产品以低于市场价很多的价格，甚至是不赚钱的方式进行销售，从而带动其他产品的销售。
总之，只有拥有大量的客户才有可能做好这门卤菜店选址选非常重要。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析。基本上需要对自己的受众为进行明确的分析。了解自己的市场，指导他们要的是什么，准备好了，市场也就随之而来。生意，不然一切都等于零。
学习卤菜好创业吗？
想开一家卤味店的话，只要你掌握好门店的选址和经营方式就可以盈利的。想学卤味，首先自己要对卤味有了解，并且自己要会做卤味，基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统源的学习，可以有创就业指导。学习卤味不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去卤味店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习卤味选择正规的学校，对比综度合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开卤味店的，所以这方面前途还是很不错的。
交圣都爪掌柜是时尚轻卤的开创者，拥有爪派、掌柜严选、轻卤等产品系列。600家成功运营门店。凭借精选的原料、独特的配方和严谨的工艺创出以麻辣无骨鸡爪、筋花酱牛腱、柠檬无骨鸡爪等百余道特色菜品。作为爪派食尚轻卤开创者。。学习卤菜卤肉是很好创业的。
卤肉是不是好吃，一是味道要好，二是口感要好，就是这么简单。这里关于味道就不多做解释了，主要来说一下卤肉的口感。好的口感，要做到软嫩和筋道相结合：不能太硬、嚼不动，那就是我们常说的“发柴”了；也不能太软嫩，如果太软嫩，那就是我们常说的“没嚼劲”了；更不能太油腻，嚼起来满嘴都是肥油，那就更没法吃了。所以说，卤肉要想做出恰到好处的口感，还是很不容易的，但是从工艺上来说，卤肉到能做出来什么样的口感，其他的都不是重点，关键就是在于火候的把握，火候不对，卤肉的口感肯定做不好。卤肉的口感，80%由火候决定，看不同的食材，需要什么样的火候。学习卤菜可以去专业的培训机构！
卤菜学的好，赚钱少不了，现在学个卤肉卤菜，夏天晚上弄个小推车到集市一摆，一晚上可赚不少，做好了比打工强多了，但是去哪里学比较好呢，一般有两个渠道，一是去店里，二是去学校，去卤菜店的话先得从打杂干起，学习时间成本是个问题，很多师傅也不会心甘情愿的把核心技术给你，去学校的话可以接受专业指导，学习时间短，能系统的学到各类卤制系列食品，学习的效率还是比较高的。
学习卤菜是很好创业的，卤菜可是个技术活，学会之后肯定是个吃饭门路。而且开卤菜店投资不大，两个平方左右的地方的就能创业。
想学卤味，首先自己要对卤味有了解，并且自己要会做卤味，基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统源的学习，可以有创就业指导。学习卤味不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去卤味店大多服务工作比较多，在时间上很少能有机会去学到核心的技术。如果零基础想学习卤味选择正规的学校，对比综度合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开卤味店的，所以这方面前途还是很不错的。
卤菜创业的话，还是比较好的，因为它这个学习的冲动以及而且做食品这一块，特别是这种小视频，它的这个收益还不错啊，而且这个效果也比较好。而且做食品这一块，特别是这种小食品，它的这个收益还不错啊，而且这个效果也比较好，主要是他这个投资的规模不需要很大。
创业这个也不好说吧，如果卖的人太多的话就不好卖呗。
学习卤菜好创业吗？这个肯定是可以的，只要你的那个口味独特，我觉得吸引的人也是会很多的。
开卤味店赚不赚钱
选址是卤菜店的一个首要工作，但是很多人会陷入误区，一定要地段好，房租便宜，没有转让费，量高，还没有竞争对手，把这几个条件放在一起，就像你想找个白富美还需要她温柔贤惠顾家，你觉得矛盾不？所以一定要根据自己的所需，切合自己的实际情况来。满足自己一两个条件足以。首先量和消费能力，以及房租之间平衡好即可。我们一般都是选择社区，消费群体稳定，但对味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道量多，以及学校，医院附近，商场等这些地方。开卤味店是否赚钱，主要还是要看你的经营情况，以及所在地区的市场环境等因素，需要投入一定的时间和精力，同时还需要注意控制成本和保证食品的质量和口感。
首先呢，开熟食店想赚钱，一定要算一下成本。我当时找的店，租金是1500元一个月，人工六千五，还有水电费一个月1000元左右，加上乱七八糟食材损耗等1000元左右。每天营业额1500元，按毛利润60%来算，每个月大概净利润15000元左右，因此只有把成本算清楚了，才能挣到钱。
其次，对于想开熟食店挣钱的朋友，我还有几点很重要的细节分享给大家。
，做熟食店过程中做事态度非常重要，我请的师傅对每个细节都非常注重，猪头肉上的每次都刮得干干净净。他经常跟我们说，做熟食店除了口味好以外，细二，口味的特别性。节也是非常重要的，我的店的成功也离不开有个注重细节的好师傅。
第二，做熟食店，人品不能丢。我当时店里用的原材料全部都是真材实料，售卖商品从来不缺斤少两，对待顾客都是非常热心的。
第三，熟食店装修的要明亮、干净、整洁，我的熟食店就是精心装修的，而且服务员卖东西的时候都必须穿上工作服，戴上帽子，因为我知道一个整洁优美的售卖环境，能让顾客买得放心，吃的健康。
卤味加盟品牌排行榜
1、游妈妈卤味熟食小吃
热度指数：3576
游妈妈现捞卤味直属于小蚂蚁餐饮管理(徐州)有限公司，本品牌一经推出，迅速吸引各加盟商以及顾客青睐，目前已遍布11个省份70多个城市，200多家门店。游妈妈现捞卤味，包括3大口味，7大品类，100多种菜品。
2、廖排骨卤味熟食
热度指数：867
廖排骨品牌正式成立并注册商标以来，持续稳定的发展与创新，已茁壮成集餐饮、食品、调味……多元化的连锁()企业，跨行业、多品牌运营、餐饮连锁1000+家、食品调味覆盖全国市场，其产品口味引来消费者好评如潮!公司为适应企业发展所需。
3、行密贡鹅卤味熟食
热度指数：854
贡鹅是一种特色的小吃，不仅味道非常的好，而且含有丰富的营养价值，因此在市场上非常的受欢迎，所以很多知名贡鹅出现在市场上，行密贡鹅是一家知名品牌，在市场上已经发展多年的时间，这些一直都是坚持高质量的产品制作。
热度指数：847
三闻三卤品牌故事在过去物资匮乏的年代卤味是十分珍贵的美味，一般只在重大节日上出现记忆中正宗卤味的经典味道让人回味无穷而随着时间的推移，卤味慢慢变得不再神秘成了街头巷尾谁都吃得起的常见美食记忆中掌勺的卤味们也越来越少了老卤存味。
5、圣都爪掌柜卤味熟食
热度指选对产品口味及厂家售后跟踪和支持，现在要品牌，统一管理，统一配送，统一售价，同时资金投入少数：838
仅供参考，请您投资前与项目方合适具体情况，务必多咨询、多考察，以项目方确认为准，以便降低投资风险。
我想做卤菜生意起步难吗？
4、宣传，你是刚刚开的店，人家都不知道肯定前期宣传是很重要的，要让人家知道你这是做什么的？这又开了个店难倒是没有什么难的，只是投资相对于其他小吃高一点。你点击我的用户名看你一下，有很多种小吃的。希望楼主不要被难倒，脚踏实地，一步一步做起。加油！
那样会花的更多万事开头难的,楼主加油吧.
去的一品佳味学吧,他家的菜味道好,老板也好.
重庆百家汇特色餐饮网站有开卤菜店的全部指导，包括技术配方、注册、开业策划、开店要点、做卤菜生意起步问题等的。你可以看一下。
“绝一，选址的策略问题。口香”天然卤菜，“健康鸭脖”等，不含任何食品添加剂。百度上可以搜到。
卤味店开在工业区怎么样赚钱呢
第三方式，是预选已切好，还是现卖现切，这个取决于你市场周围吃客的阶层。我之前在一个周边小区居住，楼下只有一对夫妻【1】对于卤菜店来说，重要的就是味道和食材的质量，没有这两点，其他一切都是空谈；卖卤菜，卖了五六年生意，是现卖现切，我调查时是秋季了每天下午三四点出摊卖完收摊，一天营收在1500元左右，周围都是小白领阶层所以这种方式很受欢迎。如果是底层吃客他们一般不介意这个，高峰期也不愿意等，所以切好选会好些！卤味店开在工业区赚钱方法如5、做好服务和卫生，环境。下：
2、选对产品，在同行中有竞争优势。
3、工业区量多，这样的地方都是比较适合的。
我想开一家卤味店，是否能盈利？
4、针对的消费群体，专门做宣传和营销。首先要有开店的资本，至少得按照自己所在地区的经济情况准备。而且要开店就要找一个合理的地方，至少不能开到郊区去吧。尽量开到经济中心，或者人多的地方，开的店曝光率也要高一点，交通也得十分便利。我们学校附近有一个店本来离学校挺近的，但是因为学生根本都看不见，所以没干几天就黄了，这个店先不说味道，就是这个位置来说，这个店就不能红火。
第三个就是要经常做一些活动，做活动能够让更多的人了解一个店，去过一次，如果味道好的话，肯定都想去第二次。而且人们也喜欢去那些做活动比平常价格便宜的店。
只要用心做到这些，盈利就不困难了。
现在人们饮食喜好不断在发生着变化，尤其是年轻人，超市里固定的那几种零食已经不能满足年轻人了，更多人喜欢吃卤味小吃，比如辣鸭脖、卤鸡爪、卤鸡胗等，包括一些卤味小菜也非常受欢迎，所以开卤【3】也可以拿一款产品来做充值，以不赚钱或者是赔钱的方式进行充值，比如卤鸡蛋（不一定是这个产品）如果成本是1元一个，售价是2元一个，那么你可以用1元一个，一次性充值100个，每次或者每天多能够回来领取5个，这样就可以锁定客户20次，而且还能够收回部分。味店的话是很容易盈利的。
就连我们学校周围都有好几家卤味店，每天也有人不断的在楼道里叫卖周黑鸭、辣鸭脖等各种小菜。喜欢吃的人也非常多，我就是其中一个呢~ 当然，开卤味店就要选一个年轻人居多的地方了，店也可以，比如绝味鸭脖、鸭、周黑鸭都可以，还有一家六味斋的卤味小吃也是不错的。只要有良好的经营方式，选一个合适的地方，做出来的卤味的味道受大家喜爱，一定可以盈利的。
如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。
盈利还是要看你的产品好不好和销售渠道好不好，你可以尽量把口味做独特一点，把销路扩大。
我要开这样的店，首先你要，学习这样的卤味知识，然后把食品做得非常美味，具有特色口感的一定会受到360行，行行出状元。无论再外界看来多么不堪的职业，都有特别出色的。就算是在路边卖煎饼果子的，也都可能，日子过得可能都比都市白领要滋润。在我们大学的时候，学校门口有一家推车卖烤串的，名字叫罗家大串，味道特别好吃，一个月收入也特别高，别看他们卖串的时候穿的挺破的，但是听人说他们平常的时候都是开豪车的。很多人的追捧，慢慢的回头客多了，生意就好了
我是做煌上煌酱鸭全国连锁，建议你先学习经验，觉得自己有能力了在投资开店
卤菜店赚不赚钱？
第二个就是味道要好，不能做那些小众的，得做大众都喜欢的口味。干净卫生就不用说了，这个都是根本的，没有人喜欢去那些苍蝇经常去的店，味道好了，一传十十传百，这种效应大家肯定都知道。不是开了个卤菜店就行行都可以出状元的。马上能赚钱的，一是卤菜店口味要好，二是卤菜店的菜品要适合当地消费；三就是要设计合理的商业模式，经营模式，营销模式，宣传模式。否则靠等客上门的方式，很有可能几个月都是亏的，关门大吉的可能性也不是没有，一定要主动。
卤菜店赚不赚钱跟你卖的卤菜的口味、品质是有很大关系的，如果卤菜的品质和口味都不错，那么肯定会有很好的，而又能同时吸引客流量开熟食店牵扯到很多方面，并不是一个单一问题，要开好有很多内在的因素，我以多年的经验来给你分析下，希望能帮助到大家：，客流量多了自然也就赚钱了
卤菜店都是经营的好选的，地段好的话应该还是比较赚钱的。因现在好多人都图审是不喜欢做菜弄饭了。
卤菜店生意不好如何吸引顾客？
你好，现在人们生活节奏的不断加快，让越来越多的人吃不消。为了不让自己的身体出现状况，所以大多人都选择购买卤菜食用。卤菜不仅口味好，而且品种也多，所以人们可以任意的选择自己喜欢吃的食物。随着人们对它喜欢程度的不断加大，所以卤菜店的生意非常好做。如果能抓住先机开一家卤菜店，卤江湖就有你可以去看看，那么生意一定会非常的不错。卤菜店生意不好要想吸引顾客要经常搞一些促销活动，把菜的品位做好，口感要好味道要好。卫生更要搞好，这样时间长了顾客自然就会来了。
关于渠道，线上线下，下上的一切社交媒体，社交软件平台都可以，线下的社区门口，街口，用一些活动来宣传。对于卤菜生意我觉得前景还是很可观的，可以从小做到大！
根据自己的资金量选择哪种铺面，比如地摊式，门面，相当于这个产品是拿来与客户的，只有拥有了大量的客户才有可能销售得多。加盟店铺等！
第四结合互联网视听媒体，分享一些卤菜制做方式，食用技巧，花样搭配，试吃分享，引入流量可以提高单店销售量，也是积聚人气。
第五开发新菜品，卤菜，腌菜，油泼辣子，八宝辣子，卖一些配料。有人气之后可以做速食，比如简易包装出售等。可以在店铺等视听媒体店铺销售，扩展生意！
首先要提高你的菜品质量和口味，其次要加大宣传力度，可以做些促销活动之类的。
可以打折促销，另外可以，发新品种