自己做凉皮赚钱视频_自家做凉皮的小视频

进的凉皮，面筋便宜，还是自己做便宜？有没有做小吃买卖的给个建议

这个肯定是自己做更便宜了批发人家的凉皮不论多便宜商家总是要挣钱的。一般每份凉皮的制作成本不到五毛，但市场上批发的话也要一块六（手工凉皮），也就是说每批发一张凉皮商家要挣我们一块一毛钱如果每天卖五十份的话则一个月就要多支出一千五六，如果每天卖一百份的话则每个月就三千多总体说来也是一个不小的数目所以要想多挣钱，还是自己做更合算我的口空间里面有手工凉皮的制作视频有凉皮炉子的结构介绍等可以看下的。

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当时是自己做便10.在盘上刷上植物油，将沥净水的面筋平铺在盘上，蒸锅烧开水，放上面筋大火蒸15分钟即可，取出放凉备用宜呀，买别人做的都是要成本的

如果你考虑便宜这个成本问题你就错了，你考虑过那个吃的口感好吗，如果不好也是一个不小的数目吃，卖得少，省那点钱有意义吗，你能吧生意做大发财吗

如果每天卖一百份的话

则每个月就三千多

总体说来

6找出披萨盘和刷子，如果没有披萨盘就用导热性强的餐具。所以要想多挣钱

开一个凉皮加工厂赚钱吗

和面，用水洗，直到洗也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。再来就是调料：大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖（千万别多），1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。成面筋，揉成面团上锅蒸，面糊上锅蒸5分钟，过凉水取出即可。

开一个凉皮加工厂赚钱。据调查显示，虽说凉皮的生意越来越好，对于凉皮原材料的需求是比较高的，开一家凉皮加工厂前景应该是挺好在所有小吃里面凉皮是最容易做起来的一种主要原因是投资少风险小人气旺所有很容易做的起来的一斤面粉可以做四点八份凉皮（直径四十公分重量六两属于中等大份），一袋面粉可以做二百四十张凉皮凉皮的制作成本每份不到五毛如果零售的话需要加入辣椒油黄瓜丝等每份凉皮的调味料成本一块二所以如果是自作自卖的话则每份凉皮的综合成本一块七现在凉皮的零售价基本都是五块六块其中的利润空间还是相当可观的。这样说吧以五块为例如果一个人每天卖十份凉皮则一个月可以收入一千元如果每天卖二十份则一个月收入两千同理如果每天能卖到一百份则一个月的收入就是一万左右了当然如果卖六块的话则效果更好看到这里我想你也明白了为什么现在满大街都是卖凉皮的了原因很简单都是奔着凉皮庞大的市场丰厚的利润而来的你不妨一试市场很大多也不多你一个少也不少你一个我的口空间里面有手工凉皮的制作视频有凉皮成本利润经营模式等详细的分析说明你可以看下的。的，如果你确实想要开的话，可以去市场上做一下调查，要保证能有人来购买你的货源才行的。资金投入方面没有个十几二十万人应该不太好，开凉皮加工厂吧，虽说利润很高。

凉皮的做法小知识

11.将淀粉水全部倒入一大盆内，用网筛过滤掉洗出来的残渣

1.最地道的凉皮怎么做简单视频教程一看就会

最地道的凉皮也就是用最传统的方法做的，最传统的方法就是在开水锅里烫煮，即所说的水上漂。这种方法的好处是制作及其简单，省工省时，做出来的凉皮品质又最为上乘，在市场上一直都是顾客的，深受追捧。

因为凉皮是用小麦面粉里面的淀的，所以制作之前必须先把淀粉从面粉中分离出来，而分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，就洗面而言，这是凉皮制作中不可避免的，不论是后来的笼蒸凉皮、蒸箱凉皮、机制凉皮等等，哪怕千变万化，但洗面是不可改变的，现实中总有很多朋友企图不洗面直接用面粉做凉皮，这样做出来的凉皮哪怕用的是最正宗最地道的工艺，但做出来的所谓的凉皮和真正的洗面凉皮有着天壤之别的，主要表现在弹性、筋道、光滑、口感、透亮等诸多方面，再一个省事的方法就是直接购买小麦淀粉，理论上说也是完全可以做出好凉皮的，但实际上，因为购买的小麦淀粉纯度没法保证，还有淀粉保存时间过长，有老化的现象，所以做出来的凉皮总是不尽如人意，还有另一个重要的因素就是，虽然小麦淀粉都来源于面粉之中，但面粉的品质对淀粉的影响也非常大，比如高筋粉的淀粉就明显优于普通粉的淀粉，我购买的淀粉，因为不能保证其面粉的优越性，这也是用淀粉做凉皮失败的另一个重要的原因。

总之一句话，凉皮制作方确很重要，特别是现在的机制凉皮，所遵循的还是最原始最传统的工艺，它都是在传统工艺上演变而来的，如果离开了传统工艺，则与机器的智能性高低是没有关系的，正所谓没有规矩不成方圆。所以就制作这块而言，必须要懂得最传统凉皮的制作方法，只有这样，才可能举一反三，游刃有余。

2.凉皮怎么做成的凉皮怎么做的视频教程

主粉g水130g辅料盐2g

步3.直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时骤

凉皮的制作的做法步骤11.1、洗面筋：面粉+少量盐+水揉成稍软面团，饧上十几分钟，面盆里加入水，开始抓揉，揉到面水浓稠，放个筛子倒入另一盆里，换上清水继续抓揉，如此反复到水变的清澈为止，一般1.把面粉倒进不透明的盆子里，加盐，加少量冷水揉成光滑面团，面团可以揉的稍微硬一点儿。放在一边醒15分钟。换5次水就不多了。（洗面筋大约20分钟左右）

凉皮的制作的做法步骤22.2、面筋就洗好后，洗过面的水开始沉淀，一般最快也需要2个小时以上，期间不要搅动面水，静置后把上面的清水倒掉，剩下的就是面浆。

凉皮的制作的做法步骤33.3、洗好的面筋放入篦子里蒸熟，放凉切条备用。

凉皮的制作的做法步骤55.5、蒸好的面皮从锅中提起，放入凉水中过凉，揭起面皮，放在篦子上，每张面皮都要刷上熟油摞好。

凉皮的制作的做法步骤66.6、面皮切成条，放上豆芽、黄瓜丝、面筋，调入盐、醋、酱油、姜蒜水、味精、糖、调料水、芝麻酱、油泼辣子拌匀即成

3.怎样做凉皮视频窍门,裹凉皮的做法视频教程

裹凉皮主料面粉1000克黄瓜5根辅料芝麻酱200克辣椒油100克蒜瓣2粒盐少许香油少许辣椒小半碗食用油100克八角少许花生碎50克花椒少许桂皮少许香叶少许裹凉皮的做法1.和面，一般都是手和面，因为自己不太会和面，先用面包机和面，按照说明书作即可，只加清水跟面粉。

十分钟就可以和面完成，静置十分钟。2.洗面，将面放入盆中，加入少许水，开始揉搓面团，将面团里面的淀粉揉出来，揉出来的浆水倒入干净的容器中备用，反复洗面几次，直至洗不出面浆，一般取前三次的洗面水就可以了。

蒸面筋的同时，将洗出的面浆放入冰箱静止4小时左右。4.将静置好的面浆小心端出，将上面的清水倒掉，只留下面沉淀的面浆，面浆搅匀放入容器中备用（ps：容器底部可能会粘住少许面浆，用工具慢慢弄下来即可）5.蒸凉皮。

我在网上买的蒸凉皮用的簸箩，十几块钱，也蛮便宜，家里有不锈钢的浅盘也可以哦。炒锅煮一大锅开水，烧开沸腾，簸箩底部涂抹上些许香油，倒入2勺半面浆，摇匀放入开水中，盖上锅盖蒸制3分钟即可出锅。

准备一盆凉水，将蒸好的凉皮放入凉水中冷却，慢慢从边缘揭下凉皮即可。6.按照步骤5，根据您家里的人数蒸制凉皮吧！晶莹剔透，很是有成就感呢。

每张凉皮做好后在表面涂抹些香油，以防粘住哦！7.耗制辣椒油。准备一只耐热的小碗，放入小半碗辣椒面，少许十三香，几粒花椒，加几滴食醋；热锅倒入食用油，放入八角，茴香，桂皮，香叶，小火煸出香料的味道，将香料捞出，将热油浇入小碗中，边浇边搅拌。

一碗红亮的辣椒油就制作完成啦！8.准备调料。芝麻酱放入少许盐，用水澥开；大蒜拍开放入少许盐，加入半碗矿泉水；另备一只碗，加入食盐，鸡精，用温水调一碗盐水；一碗辣椒油；面筋切成小丁，黄瓜洗净，香菜洗净，切碎；花生碎备用。

9.制作裹凉皮。凉皮上放入少许芝麻酱，辣椒油，目的是为了让皮能均匀的粘上酱料。

取一只大碗，用擦丝器擦入半根黄瓜，放入少许面筋，香菜，花生碎，辣椒油1勺，芝麻酱2勺，蒜水1勺，盐水2勺，滴几滴醋，拌匀，放到凉皮上（根据自制的凉皮大小放菜哦，不然会裹不住的）10.好啦，现在开始裹凉皮吧，两边折进去，卷起来就可以了！美味的凉皮，是不是想跟家人一起分享呢！想吃凉拌凉皮的话就把凉皮切成丝，拌匀就可以了哦。裹凉皮成品图烹饪技巧因为太好吃，刚刚做好没来的及拍照就被偷吃了，在网上找了2张成品图供大家参考哦，自己做的要更好吃，还不快行动起来。

注意每次加入的水不要太多，凉皮一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。

大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。

如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2.把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏（冬天则放室温即可）至少三小时以上，称为醒面。

这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3.把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4.用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油（任何植物油均可），然后加入少许水即可。

6.把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7.把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。

这个过程中个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。

9.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉（冰张的时候把第二张放入锅中继续蒸），做法有两种选择。，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有种好。

10.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 11. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入可口的调料。

5.正宗陕西凉皮的做法视频大全学习怎样做凉皮

面团材料：高筋面粉300克、清水150克、盐2克（做5张10寸批萨盘的量）

凉拌蔬菜类：绿豆芽200克、新鲜黄瓜1条、香菜2根

辣椒油材料：辣椒粉30克、白芝麻10克、植物油毫升、细盐2克

大蒜汁材料：大蒜5瓣、凉开水10克、细盐2克

其它调味料：陈醋15毫升、生抽15毫升、白砂糖15克、芝麻香油2小匙

1.将盐2克放入清水中溶化

2.一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和

4.在盆内放入半盆的清水，开始洗面团

5.用手不停的抓捏面团，将面团的淀粉洗出来，这时盆内的水会越变越白

6.当盆内的水变的非常白时，将淀粉水倒在另一盆中备用

7.重新倒半盆水继续洗面团如此反复洗4-5次，每当水变成浓白色就换一次清水，洗出来的淀粉水都收集在大盆内

8.洗第3次，面筋的状态洗到换水第5次时

9.面筋会变成粗糙多孔的状态而面水不再变白就说明洗完全了

12.将面盆移入冰箱冷藏过夜目的是让淀粉沉淀

13.取出面盆后，将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态

14.取一大平盘，在表面刷上植物油挖2匙粉浆水平摊在盘上

15.蒸锅烧开水，将盘子放在蒸架上，加锅盖，中火蒸3分钟，蒸好的凉皮会起大泡鼓起来

16.将盘子取出后，再在凉皮表面刷上植物油

17.待不烫手时用手掀起凉皮即可，取一大盘，放上蒸好的凉皮，放凉备用

18.取一小锅，放入花椒、八角、小茴香、清水，用小火煮至水变成褐色，香味出来，即为花椒水，放凉备用

19.大蒜剁成泥，加入凉开水，盐制成大蒜汁，生抽加白糖混合至白糖溶化

20.绿豆芽用开水氽烫至熟过凉水，将凉皮切成手指宽的条状，黄瓜切丝，香菜切碎，蒸好的面筋切块

21.将凉皮平铺在盘底，摆上各种配料，淋上花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽加糖、陈醋、香油，拌匀即可

6.怎样做凉皮视频

方法一：凉皮，又称皮子、酿皮子，据说是从唐代 “冷淘面”演变而来，以“白、薄、光、软、酿、香”而闻名。

凉皮一年四季都可以吃到，因为“凉”，所以在夏天吃的人更多。凉皮的种类繁多，做法各具特色，口味也不尽相同。

从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉（将面筋洗出）或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制（蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米）。

随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条（根据制作材料不同，颜色有稍许不同），调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。凉皮的做法方法二：凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，环保，无污染，又正宗） -凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。

5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。

三、辣椒油的做法。平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。

这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、不含。放心食用吧！四、调凉皮了、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。

这7种材料缺一不可。是正宗的陕西凉皮。

爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。方法三： 1。

在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。

重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错） 4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 5。

沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。 6。

锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。

火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。

等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉（或者是花椒粒），再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水（也是千万不能多）倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。方法四：材料 1.面粉、凉水、盐 1小匙 2.醋，蒜，盐，味精做法： 1.把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。

一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀。 2.较好的面糊冷藏3小时以上，隔夜。

3.蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。 4.油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行。

5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己掌握。 6. 放入锅中大火蒸10分钟左右。

（会蒸吧？别忘了放水） 7.看到面皮气泡室基本就算蒸好。

7.在家怎么做凉皮凉皮的做法视频

食材

食谱热量：769.5（大卡）

面粉200g

生菜5片

方法/步骤

1做凉皮的食材只需要面粉，用生菜叶榨汁做了蔬菜凉皮，非常成功，只是尝试阶段，所以只做了简单的一张，希望大家不要介意。

2面粉加少许水，揉成面团，用塑料袋包裹住，醒20分钟。面团的做法相信大家都会，水就少少的加，感觉面团粘手就加一点面粉，直到面光、盆光、手光，做到“三光”原则。

3把面团放入水里，像洗衣服一样，不停的洗面团，把洗面团的水全部倒入大容器里，直到洗出清水为止。很简单的一个步骤，面团不会像你想象中那样变成面糊，不会的，它会一直是面团的。洗到，面团变小，变成面筋一样，面团洗不出颜色了，把面筋团留着做其他菜。水全部留着沉淀。

4把收集好的洗面团水放入一个大容器里面，用保鲜膜给容器罩着，避免落灰。让洗面团水沉淀4小时以上，时间允许是沉淀一夜。

5沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太，留一些与沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太浓了。

7刷子沾一点玉米油，给披萨盘均匀刷上油，要一勺面粉淀粉，让披萨盘均匀沾着，放入水开的锅里，隔水加热，用锅盖焖一会儿（大约3分钟到5分钟左右），由热水里面拿出来，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降温，然后就可以撕出一张完整的凉皮了。注意，冷水隔水降温是关键。

8看吧~~~！薄薄的凉皮就完成了。

9用刷子沾玉米油给每一张做好的凉皮刷油，避免每张凉皮沾粘。

普通的凉皮就做好了，然后就是做蔬菜凉皮吧。生菜叶用搅拌机搅碎，或者是用榨汁机直接榨汁，用自己方便的方法取蔬菜汁。

把蔬菜汁和面粉淀粉水混合。

搅拌均匀，用做凉皮的同样方法做蔬菜凉皮即可。记得每一张凉皮之间要刷油，避免沾粘。

把做好的凉皮加入红油，糊辣椒，葱花，盐，酱油，醋，花椒油拌匀就是一个好吃的凉拌菜了。

8.正宗凉皮怎么做视频大全

1.面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。

2.盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。 3.慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。

4.洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。 5.洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。

6.洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。 7.凉皮锣刷一层薄油。

10.锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。 11.盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。

9.凉皮怎么做视频的相关视频

材料：凉皮（一人份）需要），面粉一杯，两个稍大的盆（需要一个透明的），盐g（提高面皮儿筋度）。蒸面皮儿用的铁盘（材质要轻）/用乐扣的盒子

制作过程：

2.15分钟后，倒一些水在面盆中，大概到面团高度一半儿的样子就可以。然后用双手揉搓面团开始洗面。不停的搓洗，直到水开始变成浑浊的白色。将水倒进透明的大盆里，继续加注清水洗面。注意不要把面团揉散。洗到4-5遍或者更多次，够浑浊了就换水。直到水质清澈一些。面盆里剩下的一小块儿就是面筋。面筋发黄，发黑，有些许蜂窝孔捏起来QQ的很筋道的就是面筋了。洗出来的白色的面水就是做面筋用的原料。

3. 将洗面水静止沉淀4小时或者更多，我是静止沉淀一夜再蒸的面皮儿。上图是已经沉淀好的，上面浮着一层

水。透明的盆子可以容易的看出来水和沉淀在底下的面粉分层很明显。小心倒掉上面的水。用汤勺将沉淀在水底的面粉糊糊搅匀。

4. 取一个模具，用凉皮儿锣锣，就是圆形的铁盘，很轻不会沉到水里那种。

凉皮的做法详细步骤

如图： 5.待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。

1、干面粉放入搅拌容器中，一点一点加水搅拌，一定要有耐心，搅拌充分，搅拌成絮絮状，没有干面粉为止，再添加水，用手揉成一团，不沾容器即可。

2、盖上盖子主料，或者包上保鲜膜，让面多醒一会，醒面时长不少于一个半小时。

4、在容器内用刷子刷好一层橄榄油，将面水盛入容器里8.舀一勺面糊倒入凉皮锣。 9.慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。，晃动容器，让其均匀铺在容器底部，薄薄一层，放入上来的热水中，使其加热，变成透明色，即可取出放在凉水盆里冷却片刻。

5、将做好的整张面皮一层一层落在一起备用。

6、在碗中放入葱姜蒜末末，浇上热油，根据个人口味加入盐、醋、香油、生抽，切面皮、黄瓜切丝、辣椒、料汁。

开个凉皮店一年的利润

3.蒸面筋。将面筋分成小一点的块，加入少许小苏打（不加也可以），放入蒸屉中，根据面团大小，蒸制25分钟左右，出锅等待冷却。做法看着有些复杂，其实不算难，凉皮的做法自己摸索就会了，很简单的，张可能会失败，但是做第二张就好了。慢慢摸索就不会失败了，味道比外面放了化学调料的凉皮好吃多了，很纯正的味道。

凉皮项目开店创业，赚钱致富不是问题，一年赚十几万左右轻轻松松。

凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

凉皮店一年利润主要还是与加盟的品牌、城市、地段和销量有关，总体上说凉皮的利润还是很可观的。一袋面七十左右，一袋面可以做二百四十张凉皮，一份凉皮一般都卖六块，即一袋面的凉皮可以卖到一千四百多，利润就可想而知了。

所以，究竟月入多少，关键的因素就看卖量了，市场就是那样的，利润也是明摆着的事情，只要有卖量，肯定有钱赚。每天卖半袋面、一袋面、两袋面等，收入距就非常的大了。按照凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

做凉皮的方法（简单易学）

12.提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却。就这样反复蒸，蒸好多凉皮放在篦子上。

材料准备：

-面粉：500克

-食用盐：适量

-食用油：适量

-老抽：适量

-醋：适量

-蒜末：适量

-辣椒油：适量

-花椒粉：适量

-香菜末：适量

-鸡精：适量

步骤一：制作凉皮面糊

1.将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到面糊变得比较稠密。

2.在面糊中加入适量的食用盐和食用油，继续搅拌均匀，使面糊更加顺滑。

3.将面糊静置片刻，让面粉充分吸收水分，待面糊变得稍微稠一些。

步骤二：蒸煮凉皮

1.取一块平底锅，将锅底涂上一层薄薄的食用油，然后将面糊倒入锅中，铺平。

2.将锅放入蒸锅中，用中火蒸煮10分钟左右，直到凉皮熟透。

3.取出蒸好4.凉皮的做法视频怎样做凉皮视频的凉皮，用刀将其切成均匀的条状。

步骤三：调制凉皮酱汁

1.取一个小碗，将适量的老抽、醋、蒜末、辣椒油和花椒粉放入碗中，搅拌均匀。

2.在调制好的酱汁中加入适量的酱油和鸡精，再次搅拌均匀。

步骤四：装盘

1.将切好的凉皮放入盘中，撒上适量的香菜末。

2.将调制好的酱汁均匀地倒在凉皮上，使每一块凉皮都能够充分沾满酱汁。

3.轻轻拌匀，让凉皮和酱汁充分融合。

至此，一道美味的凉皮就做好了！你可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的配料凉皮的制作的做法步骤44.4、蒸面皮：用饭勺先把面水搅匀，准备两个金属锣锣，表面均匀刷上一层清油，舀上一勺半面水在锣中，提着两耳朵转匀，放入沸水锅中，边放边旋转以便面皮薄厚均匀，盖上锅盖，开大火3--5分钟左右，至面皮起大泡为止即可出锅。，如黄瓜丝、豆芽等，增加口感的丰富性。无论是夏天的午餐，还是下午茶点心，这道凉皮都能给你带来清爽的口感和美味的享受。

希望以上的制作步骤能够帮助到你，让你轻松掌握制作凉皮的技巧。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的凉皮！祝你成功！

如何自己做凉皮不断

主要看你能不能得到一个好的位置以3、醒好之后，放入清水，搅拌成稀稠适中的面水，充分搅拌，不能有面疙瘩出现，准备做面皮的用具，一盆清水是为了冷却面皮容器，迅速取出面皮。及周边竞争者数量

做凉皮不断凉皮是一道非常受欢迎的传统中式小吃，它的制作过程虽然看起来有些复杂，但只要掌握了正确的方法，就能够轻松做出美味的凉皮。下面就让我们一起来学习一下制作凉皮的步骤吧！面经问题,

凉皮生意好做吗？

在所有小吃里面凉皮是最容易做起来的一种主要原因是投资少风险小人气旺所有很容易做的起来的一斤面粉可以做四点八份凉皮（直径四十公分重量六两属于中等大份），一袋面粉可以做二百四十张凉皮凉皮的制作成本每份不到五毛如果零售的话需要加入辣椒油黄瓜丝等每份凉皮的调味料成本一块二所以如果是自作自卖的话则每份凉皮的综合成本一块七现在凉皮的零售价基本都是五块六块其中的利润空间还是相当可观的。

还可以，只要味好，卫生，态度好，每月挣个五千六千没问题。只是冬天太受罪，冬天吃凉皮的也少。可以考虑冬天买点热乎的饭菜。-酱油：适1.把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。量

还不错，低成本，。。。

以为例，6元一份，成本2元左右，在学校或者科技园区附近，中午饭点1个半小时，基本1分钟一份，日营利在300元左右，晚饭就少很多，而且基本职能在5~10月做半年

，夏天搞凉皮，冬天搞煎饼，妥妥的

当然花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克，城管会经常来找麻烦

凉皮生意兴隆与否，与该地小吃特点相关。如果本地区喜欢吃凉皮的人多，则生意自然会好做，另外，凉皮生意与季节也有关，夏季生意要比其它季节生意好。祝你生意兴隆！

夏天应该是相当好做的，关键是要保证卫生，有特点。

凉皮的生意很兴隆，四季皆宜，关键把握住食品的卫生和味道。

夏天的生意挺好做的，但是冬天可以就不行了，而且利润很可观

凉皮摊位在哪个地段才赚钱

二、调料水的做法： 1、-水：适量小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。

就地段而言也不是说某个地段就一定好，总体来说摆摊的越多的地方，卖量越好，所以你就往摆摊的聚居的地方走，原因很简单，卖的人多说明那个地方吃的人也多，如果某个地方一个摆摊的都没有，你选择哪种地方的话肯定一份也卖不了。另一个方面你要锁定你所卖产品的消费群体，凉皮的消费以年轻人为主，所以更大的区域选择的话主要在工业区周边高中大学附近。另一个最基本的常识就是年轻人永远都是消费的主力军，特别是三十岁以下的，这类人群因为年轻，血气方刚，再加上都有工作，所以身上都有钱，花钱很冲，只要她们喜欢，基本都不吝啬钱，而且可以频繁消费。三十岁以上，比如四十五十左右的这类人群，我们基本不用指望赚他们的钱了，原因很简单，经历太多，家庭压力大。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物等，可以看下。

火要一直保持大火。 8.重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。