学拉面多少钱？
3．将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面作。是问学费吗？有些学手艺的学校规定不同还要看是几线城市，如果是北上广深的话学个拉面大概学费至少5000起步
蓟州区做牛肉拉面赚钱吗 天津正宗兰州牛肉拉面
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葱 2段
食味园餐饮培训学校全校实行一对一授课手把手教学的模式，每一个来小吃培训学校学习小吃技术的学员都能真正学到小吃技术，学校包食宿，郑重，学不会退还所有费用。来我校学习除学费外不会收取其他任何费用的，我们学校有专门的学员宿舍，学习期间包吃住费用。老师给你打下手，学员自己实践作，以学员亲手练为主要模式，每个学员都能掌握到核心技术，学会为止！
正宗的牛肉面，是人马保子于15年的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，牛肉面以湖南牛肉面为基础，精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。
食味园传授正宗兰州牛肉拉面的拉面技艺、汤料秘方、辣子油的制作、煮肉熬汤以及牛肉面店凉菜和各种常见面食的制作等所有技术。采用理论与实践紧密结合以实践为主的教学模式，每一位学员都能学会正宗兰州牛肉面的技术。
食味园牛肉面被烹饪协会评为三大中式快餐，而成为地地道道的“中华较好面”，吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将味道鲜美的牛肉汤喝个精光。是餐饮创业的！牛肉面是兰州较具特色的大众化经济小吃。食味园牛肉面特点：配方，纯中草秘制，靶、糯、不缩水、Q弹有嚼劲！
我不建议开店。。你有没有运营店铺的能力？第二。12～24个月的预备资金你有准备吗？第三。考察过地段，计算过量吗？第四。开店的各种预算你考虑过吗？房租、水电、人工、设备、损耗、资质、孝敬费、逃单、外卖推广费……这些你都考虑过吗？第五。你有点积蓄就能开店，我为啥不能砸钱也开一家拉面馆？或者说你的店铺的特色你考虑过吗？第六。当地人的口味你考虑过吗？上班族多还是居民多？是本地人多还是外地人多？外地人的话是西北口味多还是中原口味多……第七。亏了怎么办？？亏的一毛不剩怎么办？第八。……………算了不说了，你自己想想再开店吧，啥都解决不了不如就学网红拉面哥摆地毯吧，也不少赚
学拉面多少钱？学拉面要多少钱主要是学习的浇头种类，一般3-7天就可以学会的，建议到专业的小吃培训学校学习，可以学到比较多的技术，未来的发展前景比较好的。
学拉面要多少钱？这个没有一定的定数，学校有学校的费用。餐馆有餐馆的。
太原开临汾牛肉丸子面能赚钱吗?
汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。不保险,就看你有没有财运,地理位置是不是得当,我说的是得当,不是繁华人多的地方,而是爱吃丸子面的人多的地方,所以开店的位置在哪,是否正确就要看你的运气了,毕竟太原不是临汾,人们一般不会为了一碗丸子面而走很远的路去吃,毕竟像我这种为了吃丸子面,专程从上海回到咱临汾吃面,嘿嘿,以前听家人说过,太原曾经开过一家丸子面,但很快就关门了,家人说太原开这种店不行,口味确实有一定距,尽管只隔那么两个多小时的路程....
冬瓜 300克（可不放）1,太原人,毕竟对太原了解不多,所以只能说口味问题....
2,在太原的临汾人,临汾那么多家丸子面,他们也有各自喜欢的店,八蛋,九龙,十凤,白家,老白,薛家,小芳等等等等等,太多了,如果你能把他们的风味都做出来,顾客要哪家就有哪家的味,那你肯定赚疯了,反正如果是我在太原见到一家丸子面,只会想着味道一定不地道,有机会尝尝,不过是一定不会去尝的,试想一下兰州人去上海会吃兰州拉面么?
3,其他地方的人,看见那热腾腾的辣,即使个人觉得并不是那么辣,但别人看来就不是那样了,以前邀请上海班主任来山西玩,早上说领他们吃丸子面,额,加上她老公,两人一共吃了不到三根面就辣疯了.....
所以个人不建议你开丸子面,不是给你泼凉水,毕竟已经有不成功的先例,虽说上面的三点只是我个人想法,但希望你也好好考虑,但如果你心意已定那祝你生意兴隆,告诉我地址我一定去捧场!
为什么兰州牛肉拉面牛肉特少？是为了控制成本吗？
面粉一盘半因为牛肉的价格非常的贵，兰州拉面里面的牛肉非常的薄，这也是一种工艺，如果放太多牛肉的话，会导致兰州拉面的价格上涨，这样消费者就不会去吃了，当然是为了控制成本了。
因为兰州拉面它主要是味道特别好，并不是说那边的牛肉要很多，它卖的是面，并不是卖的是牛肉也是为了控制成本，否则不可能一碗只有八九块钱的面里面给你放很多牛肉。
兰州牛肉拉面的牛肉特别少，确实是为了控制成（1）、将面粉加水揉成面团。本，并且也为了能够让兰州拉面的口感更好。
兰州没有拉面，只有牛肉面！！！！！！
怎么学做拉面
和好面多饧一会其过程包括上劲、抻拉、下扣、倒手、撒白面等过程即把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。
八角 2-3颗随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。如此抻去，直到达到要求的粗细即可。
扩展资料
手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。
抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作，初学者很难掌握要领。同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。
一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。
1、准备好材料。
（2）、上下抹上油，放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)
（3）、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。
（4）、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复作即可。
（5）、等拉面抻的不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。
食材
食谱热量：1830(大卡)
主料
水适量
方法/步骤
提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点
将饧了一个小时的面，擀开切剂，搓条，搓的细也拉的细
将搓细的面盘入盘中，抹上清油蘸匀，一圈圈盘入盘中继续饧
切菜（根据自己喜欢的来做），我一般喜欢西红柿，辣椒，鸡蛋，再炒个毛芹炒肉，洋葱炒肉等等
将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。我这个有点细，我今是牛肉拉面，所以细了点。
将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了
面想要多细有多细，宝宝和老人吃时拉的细点，赶上龙须面了。
9拌面（把菜拌上）开吃
用料
面粉（我用的普通小麦面粉）） 500g
温水 看量加入
油 一点点（不是和面用）
酱料配方（可以按照自己想法做，我做的是酸菜的） 蒜、姜、泡椒、泡姜、泡酸菜、肉沫、淀粉）
做拉面的做法
开始和面。面粉加适量温水，黏在一起就成，水要慢慢加，以免加多。
用力揉面（起码十分钟），揉到表面光滑，无颗粒，若有气泡那更好。
切成适量大小面团，压扁，然后用擀面杖擀成圆形，不要太薄，以免面条没口感
倒一点点油涂抹在面皮上（以免叠面皮粘住）
把面皮叠起来，用保鲜膜包好（这是不着急吃，要放冰箱储存，如果直接吃，则不需要保鲜膜）
放冰箱冷藏。这是不着急吃，以免放外面醒过头，变得太软，要吃再拿出来。如果直接吃，则放在外面让面皮醒半个小时，醒面记得一定要用湿布盖在面上，要不水分流失面皮变硬
面皮切成条状，水开后，开始拉面（如果容易断，就不拉，改为搓面，边搓边扯长，这是我自己的经验）
从根拉面入锅开始，要煮15分钟到20分钟，不要怕面煮烂，不会烂的，随便煮
准备酱料食材：1.肉切丁或者沫，放酱油耗油料酒糖进行腌制，最少20分钟；2.泡姜泡椒泡酸菜切丁切细；3.蒜切沫，姜切丝。
酱料入锅炒：倒油等热后，倒蒜末姜丝炒香，放一点郫县豆瓣酱炒香（随你放不放，我喜欢），倒入泡姜泡椒炒香，倒入泡酸菜炒香，把前面炒的推到锅一边留点空余，再倒油，倒入肉丁或肉沫炒一下，前面炒的和肉一定混炒，5分钟后，放入鸡精和汤，翻炒一下起锅。
在锅里留下适量炒好的酱料（根据吃面的人数决定），加水煮开，调一点水淀粉，倒入，煮开。可以试一下盐味，不咸就加盐
酱料汁做好了（一般酱料汁在煮面前做好）
酱料汁放入煮好的面，可以加点油辣椒或者醋，哎哟喂，太好吃了！
小贴士
酱料汁在煮面去做好，多炒的酱料放冰箱，要吃面就拿一点出来做汁
制作食材：面粉500g，水275g，碱面少许，盐50g，(面水比例约：10:5.5)。
做法：
1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的作。
4．将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。
主料：面粉1公斤，盐13克，碱面15克(随天气冷热增减)。
作法:(1)把面粉分数次，边合面边加入清水200克，并加入盐和碱，面合好后盖上湿布醒30分钟。面醒好后用力把面揉匀使软硬一致，揉成一根粗条。
(2)用手分别握住粗面条的两头，在两案上交叉搭扣，直到将面搭起有劲。然后抓起两头离案交叉搭扣，两胳膊上下晃动，一左搭扣，一右搭扣这样反复多次，将面条溜成粗细均匀时即可出条。
(3)将面案上撒上面粉，把溜好的面条用力一抻，顺势将抻出稍细的条放在案子上，用手将条搓匀，撒上面粉拉开，这时左手将面头压紧，右手挑起另一头，慢慢拉掉，待拉长后将右手的面头交到左手，撒匀面粉，反复数次。待面条粗细均匀，再把面对折过来，切去两头，把面条放入锅中煮熟，根据个人不同口味，加入各种美味调料即可。
用料
面普通面粉 350克
高筋面粉 150克
水 克
汤 排骨汤，没有可以用菜谱的汤
五花肉 200克
姜 2片根
生抽 3勺
植物油 少许
盐 适量
十三香 适量
花椒 7-8粒
香叶 1片
自制拉面的做法
面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。
五花肉切成块，其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。
醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。
将面团杆成面饼。
用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。
抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。
面条飘起来就好了。因为我们自己在家做不专业，做的也不快，所以一次不要煮太多，我是一次就煮一碗，盛出来再煮下一碗。
制作食材：面粉500g，水275g，碱面少许，盐50g，(面水比例约：10:5.5)。
做法：
1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的作。
4．将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。
准备材料：面粉、食盐、调和油
步骤：
1、取中筋面粉适量放入和面盆中。
2、和得比包饺子的面稍硬点，用湿布盖上饧上半个小时。
3、用刀切成大小相近的剂子。
4、一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。
5、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，每一根都抻成直径约半公分粗的条就可以了。
牛肉拉面的
2、根据教程自己做，或者找师傅教。兰州的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是人马保子于15年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了. 拉面的种类有很多 例如 毛细 细的老抽 半勺 二细 三细 韭叶 荞麦棱 大宽等，随食客口味决定。