牡蛎是海鲜吗？

生蚝是海鲜的种类之一，是近缘动物的全体，是海产贝壳。

【科普】牡蛎是海鲜吗？

【科普】牡蛎是海鲜吗？

牡蛎，又称蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区），别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，泛指所有属于牡蛎目牡蛎总科的双壳纲软体动物。在中医方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。

牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。汉朝就有“插竹养蛎”。《神农本草经》说：“牡蛎有三，皆生于海”。

1、生活习性——

牡蛎生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。

我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎(Ostrea plicatula)、密鳞牡蛎(Ostrea denselamellosa)、长牡蛎(Ostrea gigas)等。

2、食法

生食，佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等，在法国、美国、澳洲以及越南常见。

熟食，以食盐、焗烤、煮汤、酥炸等，常见于、日本、韩国、等地。

晾晒制品，常见于广州及周边地区。

扩展资料：

形态特征——

壳形不规则，大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。

牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食微小生物。

参考资料：

牡蛎是海鲜吗

牡蛎是海鲜、所有相关动物和贝壳的一种。

牡蛎，又名牡蛎(广东地区)、牡蛎幼虫(闽南地区)，又称为牡蛎、牡蛎黄、牡蛎白、牡蛎绿、牡蛎蛤、牡蛎蛤、牡蛎蛤等。，泛指牡蛎总科的所有双壳类软体动物。中医的“牡蛎”是指牡蛎壳。

牡蛎产于海水或咸淡水的交界处，以浮游生物为食。汉代就有“植竹养蚝”。神农本草说:“牡蛎三种，皆生于海”。

牡蛎生活的海底坚硬区域被称为牡蛎床。这些海床位于深海或浅海或含盐的河口水域。牡蛎生活在潮间带的中间。它主要分布在热带和温带。

我国从渤海、黄海到南沙群岛约有20种，主要有褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。

牡蛎的俗称叫什么

牡蛎的俗称是生蚝。

牡蛎是一种生活在海洋中的贝类动物。牡蛎呈扁平长形，壳面灰褐色或古铜色，表面有较明显的纵沟和横褶，壳两端锐利，一端稍尖，一端稍圆。牡蛎生活在海岸带的浅海域，广泛分布于世界各地的海洋中。其中，法国的生蚝、日本的牡蛎、的蚝等品种均享有盛誉。

牡蛎是一种营养丰富的海鲜食品，富含蛋白质、碳水化合物、微量元素、维生素等多种营养物质。牡蛎肉质鲜嫩、肉厚味美，可以生食、蒸食、煮食、烤食等多种方式食用，也是制作海鲜汤、海鲜粥、海鲜饭等料理的重要原料。

选购牡蛎的注意事项

1、外观：选购牡蛎时应注意外观，牡蛎的表面应该干净、光滑、无明显的划痕或破损，颜色应该均匀而鲜艳。

2、气味：新鲜的牡蛎应该有海水的清香味，如果有异味，则可能是由于不新鲜或处理不当。

3、唇边：牡蛎的唇边应该有一定的肉质，如果唇边很薄，则可能是不新鲜或质量不佳。

4、重量：选购牡蛎时可以根据重量来判断其新鲜度和水分含量。新鲜的牡蛎应该比较沉重，水分含量较高，口感更好。

5、产地：牡蛎的产地也是一个重要的选购因素，应选择正规的品牌或生产商，以确保产品的安全和品质。

生蚝是海鲜类吗?

生蚝属于海鲜类。海鲜包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。生蚝学名牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是重要的养殖物种。

生蚝的选购技巧

1、选择整体形状又圆又厚的生蚝，肉质才饱满。

2、要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。

3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。

牡蛎是什么

牡蛎是一种可以食用的贝类，牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。

牡蛎

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入，具有较高的用价值。

牡蛎在全球都有分布。拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史。

牡蛎是一种为世界性的贝类，目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产。