维生素c的食物和水果有哪些
146.柠檬汁（11 毫克）含有维生素C较高的水果有：大枣，柑桔类，橙子，樱桃，番石榴，草莓，猕猴桃，沙棘、梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
抗坏血酸结构 抗坏血酸结构高温
抗坏血酸结构 抗坏血酸结构高温
抗坏血酸结构 抗坏血酸结构高温
C C=O是酯基中的，只有醛基才能发生银镜反应。
其他食物有绿叶蔬菜的含量也相当高。如：菜花白菜、油菜、香菜、、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜等蔬菜中维生素C含量也很丰富。
维生素C生物学意义
因此在蔬菜水果的“维生素C”几乎为左式结构抗坏血酸。在光学异构物中，“维生素C”的学名“左式结构抗坏血酸”的首字母为L，常被混淆为左旋性（levorotatory）。
抗坏血酸是强还原剂，当它进行作用时，会转化为它的氧化形式为左式脱氢抗坏血酸。左式脱氢抗坏血酸经由体内的酶和谷胱甘肽可回复至活性的左式抗坏血酸的形式。
左式光抗坏血酸是一个与葡萄糖相似的弱糖酸结构，204. 罗汉果（5 毫克）能够很自然的使氢离子附着上去而形成抗坏血酸，或是附着金属离子，形成抗坏血酸矿物质。
抗坏血酸会不会破坏的结构
①样品处理：选取新鲜果实样品10～15个，洗净擦干，每个果实取中部纵横剖面各一薄片，用不锈钢刀迅速切碎，称取样品50.0～100.0克鲜样，将样品打成浆状。处理样品的过程应在10分钟内完成，以免还原性Vc在空气中曝露太久而被氧化。用小烧杯称取20～40克匀浆状样品（实际样品重为其重的1/2，应含还原性Vc1～5毫克）洗入100毫升容量瓶中，用2%草酸溶液定容（若有泡沫可在定容前加2滴辛醇除去）。过虑，若滤液色深，影响滴定终点的判定时，可加1～2勺白陶土（须测定其对Vc的回收率）脱色，过滤后再滴定。若样液不易过虑，可用离心机分离。对于色泽较浓的山楂等样品尚无合适的脱色方法，可用2%草酸稀释10倍再进行滴定。（1）①测定抗坏血酸溶液的酸碱度时，所用到的实验仪器有玻璃棒、$pH$试纸。
故填：$pH$试纸。
②实验测得溶液的$pH=2$，说明维生素$C$溶液显酸性，所以维生素$C$在碱性环境中易被破坏。
故填：碱性。
（2）淀粉遇碘变蓝色，重复上述作至中物质刚好变成蓝色为止，说明维生素$C$和碘反应后碘过量，滴入碘水的数量越大，说明含有维生素$C$越多；
①维生素$C$含量的物质是新鲜西红柿汁液。
故填：新鲜西红柿汁液。
②测定$B$的作用是为了确定维生素$C$含量的标准。
故填：为了确142. 扁豆（13 毫克）定维生素$C$含量的标准。
③$a$.饮料的颜色不同，说明溶液中含有的溶质种类不同，会199. 春笋（5 毫克）影响实验结果；
$b$.被测物质的体积不同，会影响实验结果；
$c$.胶头滴管的规格不同，会影响实验结果；
$d$.的大小不同，不影响实验结果。
富含维生素c的食物和水果有哪些
⑥2，6-二氯靛酚溶液：称取50毫克2，6-二氯靛酚钠（分析纯）溶于约200毫升含有52毫升的NaHCO3（分析纯）温水（＜40℃）中冷却后加水至毫升。贮存于棕色瓶中，置于冰箱中保存。使用前待溶液恢复至室温后，用Vc标液标定其准确浓度，并计算其滴定度。在冰箱中贮存时，每周须标定一次。以下排名以每100克中维生素C含量的，由高到低是1.针叶樱桃（1677毫克）2. 余甘果（500－1841毫克）3. 酸枣（900 毫克）4. 猕猴桃（420 毫克）
5 掐不齐（270 毫克）
6. 决明子（264 毫克）
7. 枣（鲜）（243 毫克）
8. 沙棘（204 毫克）
9. 野苋菜（153 毫克）
11. 柿子椒（130 毫克）
12. 苜蓿（118 毫克）
13. 歪头菜（118 毫克）
14. 竹叶菜（87 毫克）
15. 浓缩橘汁（80 毫克）
16. 芥蓝（76 毫克）
17. 青椒（72 毫克）
18. 芥菜（大叶）（72 毫克）
19. 鱼腥草（70 毫克）
20. 豌豆苗（67 毫克）
21. 油菜薹（65 毫克）
22. 野葱（64 毫克）
23. 辣椒（青、尖）（62 毫克）
24. 菜花（61 毫克）
25. 紫菜薹（57 毫克）
26. 苦瓜（56 毫克）
27. 番薯叶（56 毫克）
28. 蜜枣（55 毫克）
29. 山楂（53 毫克）
30. 豆瓣菜（52 毫克）
31. 西兰花（51 毫克）
32. 芥菜（小叶）（51 毫克）
33. 麦瓶草（49 毫克）
34. 香菜（48 毫克）
35. 枸杞子（48 毫克）
36. 柑杞（48 毫克）
37. 大白菜（白梗）（47 毫克）
38. 草莓（47 毫克）
39. 苋菜（绿）（47 毫克）
40. 蒲公英（47 毫克）
41. 芦笋（45 毫克）
42. 乌菜（45 毫克）
43.水萝卜（45 毫克）
44. 白菜薹（44 毫克）
45. 莲藕（44 毫克）
46. 木瓜（43 毫克）
47. 荠菜（43 毫克）
48. 桂圆（43 毫克）
49. 苤蓝（41 毫克）
50. 荔枝（41 毫克）
51. 孢子甘蓝（40 毫克）
52. 香椿（40 毫克）
53. 圆白菜（40 毫克）
54. 节瓜（39 毫克）
55. 葡萄柚（38 毫克）
56.薤白（36 毫克）
57. 油菜心（36 毫克）
58. 车前草（36 毫克）
59. 栗子（熟）（36 毫克）
60. 油菜（36 毫克）
61.木薯粉（35 毫克）
62. 金橘（35 毫克）
64.芥菜头（34 毫克）
65. 木耳菜（34 毫克）
66. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）
67. 樱桃番茄（33 毫克）
68. 橙子（33 毫克）
69. （32 毫克）
70. 白菜（31 毫克）
71. 芥菜（31 毫克）
72. 大蓟（31 毫克）
73. 苋菜（紫）（30 毫克）
74. 甜菜叶（30 毫克）
75. 柿子（30 毫克）
76. 大白菜（青口）（28 毫克）
7V1——所用Vc标准液的量（毫升）；7. 柑橘（28 毫克）
78. 小白菜（28 毫克）
79. 橘子（28 毫克）
80. 清明菜（28 毫克）
81. 小蒜（28 毫克）
82. .桂圆肉（27 毫克）
83. 毛豆（27 毫克）
84. 杏仁（26 毫克）
85.紫甘蓝（26 毫克）
86. 马兰头（26 毫克）
87. 花茶（26 毫克）
88. 马兰（26 毫克）
89. 茴香（26 毫克）
90. 甜杏仁（26 毫克）
. 葡萄（25 毫克）
92. 牛蒡叶（25 毫克）
93. 青葱（24 毫克）
94. 栗子（鲜）（24 毫克）
95. 芒果（23 毫克）96. 蕨菜（23 毫克）
97. 柚子（23 毫克）
98. 牛皮菜（23 毫克）
99. 车前子（23 毫克）
100. 心里美萝卜（23 毫克）
101 马齿苋（23 毫克）
103. 白萝卜（21 毫克）
104. 野韭菜（21 毫克）
105. 小葱（21 毫克）
106. 萝卜（21 毫克）
108.油麦菜（20 毫克）
110. 生菜（团叶）（20 毫克）
111. 柠檬（20 毫克）
112. 蜜橘（19 毫克）
113. 大白菜（小白口）（19 毫克）
114. 豇豆（19 毫克）
115. 绿茶（19 毫克）
116. 柑（芦柑）（19 毫克）
117. 蒜黄（18 毫克）
118. 茼蒿（18 毫克）
119. 百合（18 毫克）
120. 菠萝（18 毫克）
121. 鸭肝（18 毫克）
122.萝卜干（17 毫克）
123. 葱白（17 毫克）
122. 蚕豆（16 毫克）
123. 李子杏（16 毫克）
124. 青蒜（16 毫克）
125. 冬瓜（16 毫克）
127. 荷兰豆（16 毫克）
128. 刀豆（15 毫克）
129. 韭黄（15 毫克）
130. 甜瓜（15 毫克）
131. 花生（14 毫克）
132. 枣（干）（14 毫克）
133. 小枣（干）（14 毫克）
135. 白兰瓜（14 毫克）
136. 青萝卜（14 毫克）
137. 豌豆（14 毫克）
138. 番茄（14 毫克）
139. 胡萝卜（13 毫克）
140. 牛肺（13 毫克）
141. 菱角（13 毫克）
143. 芹菜（12 毫克）
144. 哈密瓜（12 毫克）
145. 菜瓜（12 毫克）
147. 葫芦（11 毫克）
148. 巴梨（11 毫克）
149.朝鲜蓟（11 毫克）
150.豌豆尖（11 毫克）
151. 瓠瓜（11 毫克）
152. 榆钱（11 毫克）
153. 樱桃（10 毫克）
154. 黄花菜（干）（10 毫克）
155. 瓢儿白（10 毫克）
156. 黄花菜（10 毫克）
157.牛肝（9 毫克）
158. 鸭胰（9 毫克）
159. 菠萝蜜（9 毫克）
160. 芸豆（9 毫克）
161. 石榴（9 毫克）
162. 杨梅（9 毫克）
163. 黄瓜（9 毫克）
164. 甘薯片（9 毫克）
165. 佛手瓜（8 毫克）
166. 洋葱（白皮）（8 毫克）
167. 香蕉（8 毫克）
168. 红茶（8 毫克）
169. 番茄沙司（8 毫克）
170. 枇杷（8 毫克）
171. 南瓜（8 毫克）
172. 黄豆芽（8 毫克）
173.甜菜根（8 毫克）
174. 桃（7 毫克）
175. 杨桃（7 毫克）
176. 地笋 （7 毫克）
177. 陈皮（7 毫克）
178. 茄子（绿皮）（7 毫克）
179. 荸荠（7 毫克）
180. 沙枣（7 毫克）
183. 乳黄瓜（7 毫克）
184. 山楂脯（6.3 毫克）
185. 发菜（干）（6 毫克）
186. 芋头（6 毫克）
187. 梨（6 毫克）
188. 杏脯（6 毫克）
189. 薄荷（6 毫克）
190. 西瓜（6 毫克）
1. 四季豆（6 毫克）
192. 黑枣（有核）（6 毫克）
193. 椰子（6 毫克）
194. 蒲菜（6 毫克）
195. 芡实米（鲜）（6 毫克）
196. 西葫芦（6 毫克）
197. 茄子 （5 毫克）
198. 李子（5 毫克）
200. 葡萄干（5 毫克）
201. 丝瓜（5 毫克）
202. 茭白（5 毫克）
205. 莲子（5 毫克）
206. 刺梨（5 毫克）
207. 洋姜（5 毫克）
208. 水芹菜（5 毫克）
209. 香菇（干）（5 毫克）
210. 空心菜（5 毫克）
211. 牛心（5 毫克）
2231. 鸭梨（4 毫克）13. 蘑菇（干）（5 毫克）
214. 荞菜（5 毫克）
215. 人乳（5 毫克）
216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）
217.猴头菇（4 毫克）
218. 蛇瓜（4 毫克）
219. 腌雪里蕻（4 毫克）
220. 梅脯（4 毫克）
221. 金糕（4 毫克）
222. 杏（4 毫克）
224. 苹果（4 毫克）225. 甘薯（4 毫克）
226. 莴笋（4 毫克）
227. 猪心（4 毫克）
228. 秋葵（4 毫克）
229. 蜜桃（4 毫克）
230.雪花梨（4 毫克）
232. 绿豆芽（4 毫克）
233. 全脂牛奶粉（4 毫克）
234. 慈姑（4 毫克）
235. 姜（4 毫克）
236. 四棱豆（3 毫克）
237. 红萝卜（3 毫克）
238.紫葡萄（3 毫克）
239. 京白梨（3 毫克）
240. 沙果（3 毫克）
242.羊肚菌（3 毫克）
243. 蜂蜜（3 毫克）
244. 饼干（3 毫克）
245. 橄榄（3 毫克）
246.火龙果（3 毫克）
247. 榴莲（2.8 毫克）
248. 鳙鱼（2.65 毫克）
249. 红菇（2 毫克）
. 紫菜（干）（2 毫克）
251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）
252. 无花果（2 毫克）
253. 冬虫夏草（2 毫克）
254. 榨菜（2 毫克）
255. 花生仁（生）（2 毫克）
256. 山楂（干）（2 毫克）
257.酸白菜（2 毫克）
258. 韭菜（2 毫克）
259. 咖喱（2 毫克）
260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）
261. 甘蔗汁（2 毫克）
262. 子姜（2 毫克）
263. 金针菇（2 毫克）
264. 山竹（1.2 毫克）
265.苹果酱（1 毫克）
266. 白芷（1 毫克）
267. 牛奶（1 毫克）
268. 木耳（水发） （1 毫克）
269. 冬笋（1 毫克）
270. 蒌蒿（1 毫克）
271. 蒜苔（1 毫克）
272. 杏酱（1 毫克）
273. 藿香（1 毫克）
274. 香菇（鲜）（1 毫克）
275. 酸奶（1 毫克）
276. 茄子（圆）（1 毫克）
277. 玉兰片（1 毫克）
278. 韭苔（1 毫克）
279.杏仁露（1 毫克）
280. 菊花（1 毫克）
281. 虎杖（1 毫克）
282. 核桃（1 毫克）
283. 甘草（1 毫克）
柠檬咯 维生素很酸，所以越酸的水果维生素含量越高
维生素C(Vitamin C)又名抗坏血酸，具有酸性和强还原性，其结构如右图。下列有关说法中正确的是
63. 木薯（35 毫克）A明显错了181. 大蒜（白皮）（7 毫克）。
B事实上，维生素c溶于水，可能是因为有四个羟基，羟基是亲水基。
D双键称取切碎的果蔬样品20g（或蜜枣5g）,放在研钵中加2%草酸溶液少许研碎（或称取100g±0.1g样品加2%草酸100g倒入打碎机中打成浆,然后称取40g）,注入200ml容量瓶中,加2%草酸溶液稀释至刻度,过滤备用.如果滤液有颜色,在滴定时不易辨别终点,可先用白陶土脱色,过滤或用离心机沉淀备用.直接连着羟基，会有p-π共轭，使得上面的氢能游离出来。
仅供参考，希望有帮到你。
富含维生素c的食物和水果有哪些
2.6―二氯靛酚钠盐易溶于水,其碱性或中性水溶液呈蓝色,在酸性溶液中成桃红色,这个变化用来鉴别滴定的终点.含维生素C的新鲜蔬菜如青菜、韭菜、、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等 富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等， 含维C的食物能增强免疫力、减少心病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、延缓衰老的奇效。 一提到维生素C，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。水果中有的含有丰富的维生素 C，有的维生素C的含量却很少。有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。 据测定，一天需要60毫克维生素C，如109.冬寒菜（20 毫克）要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。
标定方法：吸取5毫升已标定的Vc标液（含Vc约1毫克）于50毫升三角瓶中，加入2%草酸溶液10毫升，摇匀，用2，6-二氯靛酚溶液滴定至溶液呈浅红色，约在15秒内不褪色为止（应用染料溶液约10毫升），计算每毫升染料溶液相当于Vc的毫克数，即滴定度T（应约为0.1毫克Vc/毫升）：奇异果也就是猕猴桃是VC含量多的，还有柠檬，橙子，葡萄。蔬菜的话青椒VC含量比较高。
西红柿是维生素C含量的一种，所以每天至少保证一个西红柿，可以满足一天所需的维生素C。 米糠内含有丰富的细胞营养成分，比如维生素B1、B2、E等，在洁肤时，能强化肌肤的抵抗力。米糠美容法对长有暗疮、皱 纹、雀斑或表面水分不足的干性皮肤，持续使用，效果尤其显著。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素。荔枝含维生素A、B1、C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。蜂蜜富含维生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。
维生素c含量的测定的实验报告 用2,6-二氯靛酚法
（2）样品中抗坏血酸含量的计算一、目的及原理
1.不宜与堿性物（如氨茶堿、碳酸氢钠、谷氨酸钠等）、核黄素、氯丁醇、铜、铁离子（微量）的溶液配伍，以免影响疗效。 2.与维生素K3配伍，因后者有氧化性，可产生氧化还原反应，使二者疗效减弱或消失。 3.过量服用可引起不良反应：每日服1～4g，可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有时尚可见泌尿系结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。每日用量超过5g时，可导致溶血，重者可致命。孕妇服用大量时，可产生婴儿坏血病。 4.大量长期服用突然停，有可能出现坏血病症状，故宜逐渐减量停。 5.与肝素或华法令并用，可引起凝血酶原时间缩短。 6.可破坏食物中维生素B12，与食物中的铜、锌离子络合，妨碍其吸收，从而可能产生维生素B12或铜、锌缺乏症状。 7.制剂色泽变黄后不可应用。辣椒,西红柿,橙子柠檬木瓜等天然的抗坏血酸有还原型和脱氢型两种,还原型抗坏血酸分子结构中有烯醇（COH=COH）存在,故为一种极敏感的还原剂,它可失去两原子氢而氧化为脱氢型抗坏血酸.染料2.6―二氯靛酚钠盐（C12H6O2NCl2Na）作为氧化剂,可以氧化抗坏血酸而其体身亦被还原成无色的衍生物.
由于抗坏血酸在许多因素影响下都易发生变化,因此,取样品时应尽量减少作时间,并避免与铜、铁等金属接触以防止氧化.
二、品与器材
番茄（青色、红色）,辣椒、甘蓝、洋葱、柑橘、蜜枣、鲜枣、柿子、苹果等.
抗坏血酸（纯）,2.6―二氯靛酚钠盐,2%草酸,白陶土.
微量滴定管,100ml容量瓶,10ml移液管,烧杯,研钵（或打碎机）,铝盒,漏斗,分析天平,离心机.
三、作与步骤
1.试剂制备
（1）标准抗坏血酸溶液：称取抗坏血酸50mg（±0.1毫克）,用2%草酸溶解,小心地移入ml容量瓶中,并加草酸稀释至刻度,算出每毫升溶液中抗坏血酸的毫克数.
（2）2.6―二氯靛酚溶液标定.称取2.6―二氯靛酚钠盐50mg,溶于50ml热水中,冷后加水稀释至ml,过滤后盛于棕色瓶内,保存在冰箱中,同时用刚配好的标准抗坏血酸标定.
吸取标准抗坏血酸溶液2ml,加2%草酸5ml,以2.6―二氯靛酚染料溶液滴定,至桃红色15秒钟不褪即为终点,根据已知标准抗坏血酸和染料的用量,计算出每1毫升染料溶液相当的抗坏血酸毫克数.
2.样品液的准备与测定
吸取滤液10毫升与烧杯中,用已标定过的2.6―二氯靛酚钠盐溶液滴定,至桃红色15秒不褪为止,记下染料的用量.
吸取2%草酸溶液10ml,用染料作空白滴定记下用量.
计算公式：
(V-V1) X A b
W = ―――――――― X — X 100
B a
W = 100克样品含的抗坏血酸毫克数.
V = 滴定样品所用的染料毫升数.
V1 = 空白滴定所用的染料毫升数.
A = 1毫升染料溶液相当的抗坏血酸毫克数.
b = 样品液稀释后总毫升数.
a = 样品的克数.
附注：经过熏硫或及其盐类处理的样品,在配置样品液时,应加甲醛（纯）5毫升以除去的影响,以后再定容量.
四、结果与计算
1.将测定的数据填入下列表中
（1）染料的标定
标准抗坏血酸溶液的浓度（mg/ml）滴定时所消耗的染料溶液（ml）每1毫升染料溶液所相当的抗坏血酸（mg）次第二次第三次平均
样品名称样品数量（g）样品液的总体积（ml）滴定时所用样品液的量（ml）滴定样品所用染料量（ml）空白滴定所用染料量（ml）维生素C含量（mg/100g）123平均1234
2.列出计算式并计算结果
数据就没办法给你啦,哈哈
含维生素c的食物和水果有哪些
这个可以类比苯环上的羟基，也就是酚，有弱酸性，也可以看成是羟基直接连在212. 竹笋（5 毫克）双键上。126. 玉米（鲜）（16 毫克）抗坏血酸分子中有几个手性分子
241. 大葱（3 毫克）对带为颜色的样品液,可用中性的白陶土脱色,吸取澄清滤液进行测定两个。
维生素C又名抗坏血酸，维生素C分10. 辣椒（红、尖）（144 毫克）子结构中含有2个手性碳原子，因而具有旋光性。依法测定（ChP2015通则0621），含本品0.10g/mL的水溶液的比旋度为+20.50°~+21.50°。
维生素C，又称维他命C、抗坏血酸（Ascorbicacid，AA），是广泛存在于新鲜蔬菜水果中的一种多羟基化合物，也是体内多种酶反应途径的重要辅助因子，分子结构中具有烯二醇结构，内酯环，且有2个手性碳原子。
抗坏血酸
目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 维生素C的来源 5 维生素C的作用 6 维生素C品说明书 6.1 抗坏血酸的别名 6.2 外文名 6.3 适应症 6.4 用量用法 6.5 注意事项 6.6 规格 7 维生素C中毒 7.1 临床表现 7.2 治疗 8 参考资料 这是一个重定向条目，共享了维生素C的内容。为方便阅读，下文中的 维生素C 已经自动替换为 抗坏血酸 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音 kàng huài xuè suān
2 英文参考
ascorbic acid
3 概述
抗坏血酸（vitamin C）又称维生素C（ascorbic acid），是一种水溶性维生素，是所有显示维生素C生物活性化合物的通称[1]。抗坏血酸在体内参与氧化还原反应[1]。抗坏血酸溶于水，耐酸，不耐堿、热、氧化，一般蔬菜在烹调时会损失30%～50%[2]。
4 抗坏血酸的来源
抗坏血酸主要来自新鲜蔬菜和水果。
5 抗坏血酸的作用
抗坏血酸（维生素C）在体内和脱氢维生素C形成可逆的氧化还原系统，在生物氧化及还原作用中和细胞呼吸中起作用。抗坏血酸有降低毛细血管通透性，加速血凝，增加对感染的抵抗力，参与解毒等多种功能，并有抗组胺作用及阻止致癌物质生成作用。
抗坏血酸在人体内的主要作用是：
①防止坏血病：抗坏血酸参与胶原蛋白的合成，维持毛细血管的弹性。缺乏抗坏血酸可使毛细血管脆性增加，引起皮下、黏膜下出血，伤口或溃疡不易愈合。
②保护细胞膜和解毒：抗坏血酸可保护细胞的活性，并阻止毒性物质对细胞的伤害。
④防止动脉粥样硬化：抗坏血酸可促进胆固醇的排泻，防止胆固醇在动脉内壁沉积，并可溶解已有的粥样沉积。
⑤抗癌：抗坏血酸可阻止亚硝胺的合成，可维持细胞间质的正常结构，防止恶性肿瘤的生长蔓延。
⑥提高人体应激能力：抗坏血酸参与和去甲的合成，以维持人的应激反应。
⑦预防感冒：抗坏血酸可战胜，减弱毒性。
⑧保护心：抗坏血酸可改善心肌功能。
临床用于坏血病的防治、急慢性传染病的恢复期、克山病心源性休克、肝损害等预防和治疗。一般用于口服0.05～]
6 抗坏血酸品说明书 6.1 抗坏血酸的别名
丙素;丙种维生素;维生素C;维生素丙,维他命C ,抗坏血酸
Vitamin C ,Ascorbic Acid, Ascorvel, Celin,Cx, Redoxon, Sewcorbate,Vlat
6.3 适应症
1.坏血病的预防及治疗。 2.急慢性传染病时，消耗量增加，应适当补充，以增强机体抵抗力。病后恢复期，创伤愈合不良者，也应适当补充本品。 3.克山病病人在发生心原性休克时，可用本品大剂量治疗。 4.用于肝硬变、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时的肝损害。 5.其他：用于各种贫血、过敏性皮肤病、口疮、促进伤口愈合等。 近年来，对感冒、某些癌症、高脂血症等均有一定作用，但临床疗效尚未能肯定。
6.4 用量用法
1.一般应用：口服（饭后）：1次0．05～0．1g，1日2～3次；亦可静注或肌注或以5％～10％葡萄糖液稀释进行静滴，每日0．25～0．5g（小儿0．05～0．3g），必要时可酌增剂量。 2.克山病：首剂5～10g，加入25％葡萄糖液中，缓慢静注。 3.口疮：将本品1片（0．1g）压碎撒于溃疡面上，嘱病人闭口片刻，1日2次，一般3～4次即可治愈。
6.6 规格
片剂：每片25mg107. 海棠果（20 毫克）、50mg、100mg。 针剂：每支0．1g（2ml）、0．25g（2ml）
7 抗坏血酸中毒
一般用于口服0.05～
7.1 临床表现
[含维生素C的食物和水果:水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。维生素C多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的维生素C,大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量弥猴桃，号称维C;其次是大枣、木瓜;果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。每天吃克以上，不用担心服用过量，因为维C为水溶性元素，过量的维C会通过尿液、汗液排出。正因为它的易流失性，所以要天天坚持食用，而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。4]
1.过量时偶可引起的不良反应：腹泻、皮疹、胃酸增多，偶见泌尿系结石对生物以及人体有意义的“维生素C”是左式结构抗坏血酸（旋光性为右旋（+））；其对掌异构物右式结构抗坏血酸（旋光性为左旋（-）），在生物体内毫无用处。、深静脉血栓形成。
2.每日超过5g时，可导致血管内溶血或凝血等，重者可致命。
7.2 治疗
抗坏血酸中毒的治疗要点为[4]：
维生素C属于脂质、糖类……中的哪种
102. 芹菜叶（22 毫克）维生素C是抗坏血酸，可由葡萄糖转化来，当然在人体，这个过程是不能进行的，因为缺少相应的酶
维生素C属于酯，化学本质为一种223. 西芹（4 毫克）多羟基杂环化合物，是小B = 滴定时吸取的样品溶液毫升数.分子的有机物，化学式C6H8O6
甲基砷、砷与维生素C（抗坏血酸）反应方程式（要结构式）
203. 山（5 毫克）134. 土豆（黄皮）（14 毫克）2C6H8O6+As2O5（微毒）=2C6H6O6+As2O3（剧毒）+2H2O番茄忌配海蟹原因就是海蟹甲壳的五价砷会被番茄中的Vc还原为剧毒的三价砷，但不会还原为单质砷况且单质砷也无毒（希腊有人以其做健身剂）原本的五价砷毒性弱，只是有时会取代高能磷酸键使酸化的氧化与产能解偶联，但是三价砷由于有两个配位电子，可以和蛋白质发生共价配合反应使蛋白质不可逆失活，表现出极毒所以在烹饪上忌讳同时食用海蟹和番茄等高Vc食物6.5 注意事项。 误食千万不要以传统的豆腐啦绿豆汤啦等等盲目解毒，因为实践证明根本无效还耽误性命！只有二巯基丙醇是常用，请切记