如何成为成功的餐饮老板？

首先，饭店老板要有一颗气度之心。意思就是老板要有气吞山河的气势，有海纳百川的胸怀，在开饭店之前要想到一切：店面的选址、员工的、管理人员的选择、饭店经营的方向、自己经济预算、打算养这家饭店多久等。这些问题回答了之后，你再考虑一下自己是否能做到了。太多的现实问题就是有些老板，有些急于创业的年轻人，紧巴巴的东拼西凑的借到了起步资金，只是起步可能就已经让这个老板很头痛了。你考虑一下他还经得起什么风吹草动。到那个时候，就更不用说有什么气度了。到那个时候不开，一分钱会难到英雄汉的。工资发不出来，人心散了，店自然就会下坡路了。所以做饭店老板的时一定要足够的钱，足够到什么程度呢。开了业之后，能养这家店一年左右，当然能达到一年半就更好。

餐馆老板如何赚钱的_做餐饮老板

餐馆老板如何赚钱的_做餐饮老板

其二就是做饭店老板要有一颗仁爱之心。对于店内的员工，其实光是制度与的管理是不够的。要有企业文化，老板要以人为本，说简单一点，就是把大家真正当成家庭成员来看，让大家感觉到家的温暖，多换位思考，人心一旦归于饭店时。你的制度什么呀的，什么管理呀。就是很顺利的事了。如果一个老板让员工感觉有点监视的感觉，或是更多的怀疑的感觉。我想这个企业要做大做强当靠强硬的制度或管理是不行的。

第三老板应该知道自己是做什么的。有些东西千万不能做。什么叫外来的和尚会念经，既然已经把店交给了，就让他大展自己的管理才华吧。可能在你自己眼里看简单的问题，作为管理者来说可能已经深思了很久了。所以千万不要干扰的管理方式。还有就是有些管理者通过现在先进的手段来控制饭店的运营状况。比如，在这里四十七、少一个客人无所谓吗?说一下的作用。这里的不是，所以这里没有犯人。这里的只是取证时的一个手段，而不是作为管理的一种手段。不还好，一搞得大家都没有主动性了，甚至更多人有反抗的情绪。光是这点已经伤害到员工们的心了，在里看到的问题，甚至直接打电话通知到单位。更是不可取的，因为员工们一旦有了被监视的感觉，他们对待工作的主动性与积极心态就会无存了。饭店本来就是一件需要让客人感觉服务热情的工作，如果员工们心情不爽了，客人感知到了，损失是不可估计的。那个客人在消费愿意看服务员的臭脸。

第四老板与员工利益的平衡点一定要找准。简单的说就是老板要知道员工的心理在想什么。，吃，住这些必须的条件是一定要重视并且要解决的。如果这个最基本的东西都达不到，我想你的饭店暂时别开。对于现在招工难的问题，尤其在餐饮界更是难上加难。如果没有一个好的环境，想要留住一些合格的人是很难的。而且开业了之后奖励制度也是很重要的，不管你挣还是赔，你不能在这些问题上省钱。人可能少，但是制度不能少。对于员工利益问题要时时跟进，了解行情内外的一些具体细节。不能光凭一已之见就想当然。这样员工会让员工流失很快的。

第五做决断的时候，一定要想清楚了。不能一时脑袋一热就决定做了什么事。这样的事如果反复几次，直接会影响到管理者的心情，并且会重新审视你这位老板是不是值得跟下去的那个人。如果自己不是太懂，就不要拿自己的短处暴露在那些行家眼前。等待结果的心情可能不是那样好过。其间可能也三十二、客人是需要教导的。会发生一些让你看来不太正常的事。你可以提醒，但是在你不太我解之前千万不要坐不住，记住有些时候管理者比你更着急，培训成长都是要一个过程的。如果你一发现觉得不正常的事，就大发雷霆，反而让觉得管理者觉得你不是一个好伺候的老板，更是一个不懂装懂的老板。

一个赚钱的餐饮店什么是最重要的

一个赚钱的餐饮店什么是最重要的

一、什么是服务的基础?

有人说，餐饮服务的基础是标准化服务。有人说，餐饮服务的基础是微笑服务。这样说的人，是没弄明白，服务基础的含义。服务基础就是如果这个条件你做不到，那么其他方面再好，客人也不会满意。

餐饮服务的基础就是两度，速度和态度。二、速度包括上菜速度和响应速度。

你服务再标准，笑的再灿烂，菜迟迟不上，客人会满意吗?叫你半天不来，客人会满意吗?

要个牙签餐巾纸半天都不来，客人会满意吗?结账结了半个小时客人会满意吗?

三、态度是对客人的态度。

不单单是微笑和热情。

看客人点菜少，就撂脸子客人会满意吗?满脸笑客人会满意吗?

客人在聊天，你老热情的打扰，客人会满意吗?什么是好的态度?

让客人舒服的态度才是好的态度。

四、管理服务员的重点时段。

是闲着的时候，而不是忙着的时候。越闲。越容易出问题。

五、客人进店最需要的是，而不是问好。

好多服务员问好后，走开了。因为，是迎宾的任务。

六、客人需要的是时间的反应。

不论服务员在做什么，即使走不开，答应的声音也要时间传给客人。

七、有蘸料的菜，一定要先上蘸料后上菜。

不能让客人等着吃，或吃错了。

八、东西不好吃，再不会讨好顾客，那一定挂了。

总得有一样吸引人的地方。

九、你坐过餐厅的每一把椅子吗?

作为老板，如果你没把客人的体验点都体验一遍，那么你骨子里就不懂什么是服务。

十、“欢迎光临”“请慢走，欢迎下次光临”等程式化的敬语已让客人无感。

能不能让敬语，更有温度?

十一、客户满意度=需求满足度-预期。

有很多店家通过宣传加大了客户预期，导致满意度下降。

十二、撒台前，你会看菜吗?

哪些吃光了?哪些吃的少?哪些没动?

这样看菜品信息，比征求客人意见还有效

十三、对不起，先生，这里不能抽烟。先生，卫生间可以吸烟。

两句话哪个好点?

反话正说，不生硬。

十四、习以为常的不一定就是正常的。

惯例不一定就能满足顾客需求，打破一下惯例，就会给顾客带来惊喜。

十五、服务就像足球守门。

虽然，多次让客人感到满意，甚至得到他的表扬，但只要有一次不满意，就会前功尽弃。

十六、成功的餐厅是让花钱的人满意，的餐厅则要做到让被请的人满意。

的餐厅和花钱人的目的是一致的。

十七、餐饮也有了售后服务。

那就是助消化服务，很简单，送消食片而已，

十八、餐饮服务要解决的不是标准化问题，而是两度一补问题。

态度好，速度快是基础。

出了问题要有弥补措施是保险杠。

十九、菜品不合格不上桌。

这一条大部分都能做到。

可服务不合格不能上桌，一般就做不到了。闹人荒，没办法。人来了就得上岗。上岗可以，但是要有人带，要考虑后果，还要有弥补措施。

二十、和相亲一样，客人对店里的印象非常重要。没打磨好的店不要轻易接客，先开业再调整会付出巨大的代价。

二十一、要把客人当成情人，而不是衣食父母。道理很简单：

只有这一个岗位能为所有人服务。

二十三、我家的服务比别人好。比谁好，比五星级酒店好，还是比苍蝇馆好?你要做到的是比竞争对手好。二十四、我要找到好服务员。怎么找到好服务员?

多给钱。

多给多少?是你能承受的起的吗

二十五、你知道好服务员是啥样的吗?

招服务员的标准你懂不懂?

二十六、好服务员就有好的服务吗?

工作不是靠自觉，是靠管理，你有好的管理办法吗?

二十七、服务员就能保证好的服务吗?

服务是个系统工程，和店里的每一个人都有关系。

二十八、奖优罚劣就行了。

大多数店都是这么做的，可是服务好的却是少数。

二十九、好的待遇就能保证好的服务。

的待遇肯定不会有好的服务，好的待遇却不一定有好的服务。

不是因果关系。

三十、好的服务就是舒服。

服务不足或者服务过度都会让人不舒服。

三十一、处理客诉的一个环节是什么?

是查明原因，杜绝今后再出现同样的问题。

让客人吃的更专业，是一种有效的营销手段。

三十三、满足客人教育我们的心理。

满足客人好为人师的心理，会有巨大的收获。

三十四、让客人成为餐厅的演员。

餐厅是个舞台，老板是导演，服务员和客人都是演员。

让客人演好，是高段位的营销。

三十五、什么是触点?

每一个与客人接触的点都是触点。

有一个点人客人不舒服，都是服务的失败，

三十六、客人不管你专业与否。

他就是感觉自己舒服不舒服。

三十七、等位时给客人提供什么小食?爆米花等膨化食品都是自助餐用的。小食既不能让客人饿到，又不能饱腹。饱了就不会点太多东西了。

三十八、服务的动作不要太多。

太多的程序会打扰到客人。

三十九、餐厅的餐具不能出现破损。因为破一个口，也代表你不重视品质。

四十、处理投诉的核心是让客人满意。

解释一大堆理由，对客人来说只能是反感。

四十一、处理投诉的补偿要因人而异。

不能只是打折，免单。

四十二、什么一种是用户真正的需求?

一是用户真正使用的，二是用户真正在乎的。

比如，吃西餐是真正使用，真正在乎的则是品位。

四十三、小餐馆升级最容易忽视的是什么?

菜品升级，环境升级都是老板重视的。

服务升级往往容易被忽略。

四十四、不要媚客。

低三下四，一味迎合，客人不一定就满意。

四十五、别忘了回复客户评的目的。

辩解和硬忍只能是火上浇对情人的态度，肯定比对父母好。油。

四十六、不要只注意站姿，还要注意站位。

地点对了，能时间看到(听到)客人需求，最快反应，而且，不会推诿。

天天排队，不你一个了。不满意就走吧。这种想法一出现，离走下坡路就不远了。

四十八、收银的服务作用比服务员重要。

一个服务员服务不好，只会得罪一桌客人，收银服务不好会得罪所有买单的人。

四十九、满足客人不合理的要求就是媚客。

媚客的结果，会让客人越来越不满意。

你没能力满足合理要求是你的问题，不是客人事多。

五十一、赚钱店的气质都是笑的。

进来就能感觉到处都是笑意的店，不赚钱都怪了，

五十二、如何对待提意见的客人?

无论是在店内，还是在美大上提意见，客人都不需要你解释和逃避。

五十三、如何对待提意见的客人?

无论是在店内，还是在美大上提意见，客人都不需要你解释和逃避。

五十四、给消费者立规矩的，首先自己得非常牛。

菜品、服务要不是一般的牛，你才有资格要求消费者。

不然，就是玩噱头，早晚被拆穿。

五十五、、应该做的事，也要让消费者知道。

卫生是应该做的事，但也要让消费者知道，因为，许多店做不到。消费者对卫生并不放心。

五十六、为何非要提前摆台?

这种不卫生的摆台方式，绝大多数不是因为现摆台忙不过来，就是被传统习惯框住了。

如何让餐饮店生意好起来

做餐饮的所有的人是不是都有这样的一个痛处？就是客户来吃了一次之后，以后再也不来了。你说天天从哪弄那么多新客户啊？哪有那么多新客户可来？所以你的生意会越来越，能不能赚钱全靠天意。这样的生意能做下去吗？我们做餐饮的，一定要提高客户的回头率，怎么来做？

个，首先要问问自己的味道是否有问题，产品这个是根本，如果这个不改进，你做什么样的东西都是徒然。第二个，了解一下自己的服务员有没有问题，你别弄了一堆客户过来，这些服务员把客户全得罪完了。第三个，如果上面两个都没问题，那么就在客户结账的时候给他一点好处，比如说你给他一个菜，这个菜呢，是限时消费的，或者让他成为会员，永远的送他一个主打菜，什么意思？打个比方，你是个火锅店，你让他99块钱办个会员，以后每次过来都送他一盆价值68块钱的毛肚，别舍不得这个毛肚，你会员越多，你的回头率就会越高。第四个，私域流量一定要做好。用各种优惠把客户加到你的私域流量上面来，但是很多人可能会遇到这样的问题，比如说加了那么多人，但是我不知道怎么去玩儿，弄了半天，一个客户都不过来，其实很简单，做私域流量，但是把朋友圈弄好需要不断的贡献价值，怎么贡献价值？比如像每一周你都教他一个早餐的做法，每一周都教别人一个家常菜的做法，甚至呢，分享一些食材挑选的方法和辨认的方法。记住啊，唯有价值可以得人心，唯有价值可以吸引客户。

以上就是我给大家的一些经验，希望可以帮助到大家！

餐饮业说白了就是吃饭的行业，想要做好首先要做!原料做到用优质原料，进正规渠道的货，三证齐全，不可以贪宜而失去原则!店内做到干净卫生，服务好!装修不一定要多么，最起码给人一种亲切的感觉，进来就有一种不想走的感觉!

上面的这些都是好的前提，顾客就是上帝!好酒也怕巷子深，还要学会宣传，让更多的人了解你们!

如果单纯的想让生意好起来，就要改变经营方式，你现在的生意不好，已经验证了你目前的经营模式不好。