干锅老鸭是哪里的特产干锅老鸭煲的做法

湘江香干锅老鸭制作方法

【原材料】鸭半只、香菇12朵、青椒2个、红椒2个、蒜20瓣左右、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。

干锅老鸭是哪里的特产干锅老鸭煲的做法

【调味料】玉米油2大勺、猪油2大勺、老抽3大勺、料酒4大勺、豆瓣酱2大勺、花椒10克、盐、鸡精。

【做法】

1：将鸭切小块，水分尽量沥干，否则血水会有腥味！将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时。

2：将青椒、红椒切菱形块，干红辣椒切段，香菇打十字花刀，香菇小把要留着哟！

3：冷锅内入油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱。

4：开大火将调料炒香，放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒。

5：继续加少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇，但不要加水哟。

6：待鸭块基本熟时，入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！

【小贴士】

1、这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

2、大家也不要怕肉吃完后剩的油浪费了，我都是把油剽出来又拿来炒几个小菜的，呵呵！

3、这道鸭肉要不停地翻炒二十几分钟。

川味干锅鸭如何做，干香入味，下饭下酒绝了？

制作方式就是需要先用啤酒对鸭子进行腌制，然后起锅烧油，在锅中放入辣椒，放入葱姜蒜爆香，然后再将切好的鸭子放入锅中翻炒，这道菜用来下饭，至少可以吃三碗米饭。

非常简单，就是把鸭子先炒一下，然后放入调料，后用啤酒煮熟即可。

首先将干锅鸭用料包进行腌制，然后在锅里加上一些配菜，放入已经腌制好的干锅鸭，倒入一瓶啤酒，小火慢炖即可。

钟管老鸭煲属于哪儿的特产

钟管老鸭煲是浙江省湖州市德清县钟管镇的特色美食。“老鸭煲”特色菜选用产自东千村3年以上老鸭为原料，用火腿、咸蹄、竹叶为辅料精心烹制而成，味美价廉，具有养生健胃的功效，深受江、浙、沪等地朋友的青睐。

钟管镇东千村是首批和美家园村，地处德桐公路沿线，地理位置优越，环境设施优美。“老鸭煲”特色菜选用产自东千村3年以上老鸭为原料，用火腿、咸蹄、竹叶为辅料精心烹制而成，味美价廉，具有养生健胃的功效，深受江、浙、沪等地朋友的青睐。在这里，游客不仅可以品老鸭煲，还可以参观麻鸭养殖产业，开阔了都市人的眼界。

笋干老鸭煲是哪里的特产

笋干老鸭煲，又叫张生记老鸭煲，是浙江杭州的特色美食菜。汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，六十天生长期内为佳，同时采用配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以张生记为火爆。

笋干老鸭煲是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。鸡鸭肉类的食物在烹饪过程中需要将其中的脂肪和蛋白质充分分解，这样不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚，还易于吸收。所以，用保温性能良好的沙锅，加上文火慢慢煨炖，就成为这道菜制作上的特点。可以说，这是道工夫菜，当然这里说的工夫指的是花时间。江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯，加上新上市的笋干，不仅增添鲜味，而且能解除油腻，令口感清爽。

自贡美食街在哪里？自贡有什么好吃的特产？

如果你是一个喜欢吃辣的人，不要错过自贡。这里有很多特色美食，重要的是这里的食物够辣。所以，朋友们，你们是想尝尝自贡当地的美食，还是想发现一条美食街？自贡特色美食

自贡冷食兔自贡冷食兔又名厚味冷食兔、麻辣兔，是自贡、抚顺、荣县的传统民间食品，已有一百多年的历史。自贡冷食兔有许多不同的口味，如辣辣椒、辣豆豉、秘制陈皮、鲜咸味等。

餐厅：李冷食兔(总店) 地址：吴家坝路代家坝迎宾站前60米(公交站)

自贡鲜锅兔自贡鲜锅兔是四川省的传统名菜，属于川菜。将兔子切成小块，与料酒、胡椒粉、盐和燕麦粉混合。辣椒切成0.5cm的小块，生姜切成细丝。将小米切成小块(越小越好，不要切碎)，然后切姜和蒜。锅里放油，把兔子煎一会儿。再发一次。将油、胡椒、姜和蒜放入锅中翻炒。然后在锅里炒郫县豆瓣，再用辣酱炒小米。然后排水。煮好后，用兔肉煮两分钟。然后依次放入带两刺的辣椒和姜丝。煮熟后，加盐和味精即可食用。

餐厅：红河仔生姜鲜锅兔(惠西店) 地址：惠西路森林园酒店旁1365号铺

郑抄手郑寿寿以皮薄馅多注重原汤而闻名自贡，至今已有近半个世纪的历史。郑手抄的特点是皮薄馅多，质滑爽口，微辣鲜香。自贡人享受美食一直是一种传统的风格。

辣椒油水煮牛肉片水煮牛肉是地道的川菜，主料是瘦黄牛肉。辅料包括豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜、粉条。因为菜里的牛肉片是用麻辣汤煮的，所以叫水煮牛肉。自贡水煮牛肉是一道菜，主料是牛肉，配料是小葱等。调料为辣椒、花椒、豆瓣酱等。是用水煮的。

餐厅：大安烤牛肉餐厅地址：五星街九鼎百货对面

自贡火扁子牛肉四川省自贡市大安区特产自贡火鞭子牛肉，是地理的商标产品。

自贡火鞭子牛肉薄而透明，肉质紧实，无筋膜，无筋，鲜味去渣，软糯可口，回味悠长，咸淡适中，味重，风味独特。富顺豆花

富顺豆腐脑是四川当地的特色小吃，主要成分是优质大豆。它的味道是湿润的，酥脆的，芳香的。福顺豆腐是嫩豆腐(方言：水豆腐、灰馒头)、蘸水豆腐、米饭等豆制品中经过简单加工而成的一种食品，在饮食文化中占有一席之地。餐厅：雷三豆腐花

地址：涪江大道中段166号青蛙潜水

所谓潜水，顾名思义，就是带有“嫩”字的“潜”。青蛙跳进滚烫的红油锅，和姜、辣椒、花椒一起，跳出新鲜空气。只选择青蛙大腿部分的精华，一点点柔软度和嚼劲齐头并进。自贡菜也讲究“辣”字，上面厚厚的一层红油保温，不仅肉质鲜嫩，更入味。一口就能尝到姜的鲜，米椒的辣，蛙肉的香！餐厅：洪飞鱼庄

地址：春华路45号(近巴霍图) 自贡美食街

学院街美食街一个可以从街上吃到街尾。去的时候记得准备五个XL的胃！来这里吃蘑菇汤兔、干锅兔、烤鱼、火锅鱼、龙虾等。真的是有多过瘾。

餐厅：菌汤兔、智造、巴西鱼、香鱼、龙虾帮、鱼味英雄。地址：自流井区学院街

交通：8路；39路；39号板仓直行；41路；01路；85路桐庐美食街

来这里吃名菜，还有烧烤，炒田螺，冷杯，炒lob 自贡美食圈的隐藏大哥，这里的美食集中餐、火锅、西餐、休闲娱乐于一体，从川菜、重庆菜到粤菜和各种地方菜，各种地方餐厅，农家美食，养生汤锅。只能说没有你吃不到，只有你想不到的。炒的腰花鲜亮，每家餐厅的菜都是那么让人惊喜！

百味轩、隆昌羊肉汤、油炸鸭子、田头菜、马劳鱼头、乡下九碗还有火锅，都是风雅而受欢迎的。晚上在这里什么都做不了，水粉面，龙虾冷杯，扎啤城。地址：自贡市大安区

交通：公交6路、8路、18路、37路、39路、42路、42路、301路、301路高峰绕行线路、401路湄潭坝美食

去煤坝吃干锅已经很累了。很多自贡人观念根深蒂固。这里的干锅太好吃了，能征服你的胃。干锅鸭脚，干锅兔肉，干锅五花肉，都很好吃，但是都不难吃。他们真的很好吃，一点都不吹牛。除了这些主菜，锅里的配菜也很抢眼。什么土豆，千层面，菜花，豆芽，下顿饭都不能放！这里的汤锅也是营养美味，还有菌类和蔬菜作为辅料，适合喜欢喝汤口味清淡的人。还有烤脑花，辣兔头，毛豆等各种小吃！

地址：四川省自贡市自流井区交通：1路、35路、35路金奎大政务中心班车。