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1、1、蘑菇炒肉原料：新鲜的蘑菇克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
2、做法：把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。
3、葱姜切片。
4、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
5、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
6、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
7、2、蚝油蘑菇原料：蘑菇200克，姜，蒜头，蚝油，青红椒，鸡精。
8、做法：蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎；锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇；加一点儿蚝油。
9、然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟；青红椒入锅翻炒；试试咸味。
10、不够加盐；加一点儿鸡精，完成。
11、3、排骨蘑菇汤原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
12、做法：将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
13、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。