吃莲藕时怎么煮才会变得容易软烂？

需要小火慢煮，这样味道才会更好一些，吃莲藕的时候一定要注意品种的选择。

炖莲藕怎样才容易烂 炖莲藕怎样才容易烂呢

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炖莲藕怎样才容易烂 炖莲藕怎样才容易烂呢

需要用大火温煮几分钟，在温煮的过程当中，可以用筷子适当的用力夹着藕片，看藕片是否容易碎。

一定要小火慢熬，这样煮出来的味道才会更好一些，并且更加的软烂，更适合孩子吃。

炖藕放什么能软烂的快

1、盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。

2、在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。

3、小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

莲藕怎么炖才能烂将藕炖烂的小窍门

、 其实要想莲藕容易炖的烂很简单，我个人认为将藕炖烂的小窍门这两问题就一个，那就是选藕。要想吃容易炖烂的莲藕，那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。

第二、 喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。

第三、 一般想要吃炖的烂的藕，最快最简单的就是用高压锅，藕的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。

第四、 没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。我不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

怎样炖藕容易炖烂

盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡，并加入一小勺食盐，泡约20分钟后，放入锅中大火煮，莲藕会很快酥烂。加食醋法：在煮莲藕的汤汁中，提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。加苏打法：用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟后下锅，无需漂洗，能让藕快速煮烂。

1、盐水浸泡法：将莲藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化变黑，并加入一小勺食盐，盐水渍泡约20分钟，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

2、加食醋法：在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋，醋不仅能够提鲜调味，还能促进莲藕表面软化，加速熬煮的过程。

3、加苏打法：炒肉片时加一点小苏打，可以让肉质更嫩滑，其实，用小苏打抹在莲藕表面，腌制十分钟直接下锅，无需漂洗，这样也能让藕快速煮烂。

莲藕炖烂的方法步骤

看了很多炖藕炖粉的视频，没有一个讲出真正方法，其实把藕炖粉就一个办法，先把藕舍好用盐水泡一个钟头，不管是嫩藕老藕都能炖粉。

分享个莲藕炖烂的方法

1、挑选粉藕，7个孔的莲藕，切大小一样，一起炖熟。

2、莲藕炖肉，和肉一起下锅，这个过程中，莲藕可吸收肉的营养，味道也会更好，肉和莲藕一起熟烂了，好吃又节省时间。

3、炖莲藕前，可把藕提前切好，用盐水泡泡，捞起来再次冲凉水，把盐味去掉再炖，这样也可以让莲藕更容易煮熟。因为盐水浸泡过的莲藕更容易吸收水分，煮的时候时间会缩短，也就更容易煮熟了，试过这种方法的都说效果特别好。

4、可用电压力锅炖莲藕，现在的电压力锅都比较人性化，炖出来的肉汤和蔬菜汤，一般都不会营养流失，口感都特别的软糯香浓，而且节省时间，只要把食材放进去，选择合适的功能，锅就会根据你的食材，给你量身定做了时间，你就可以安心的等这美美的享受了。

5、有人说炖莲藕加小苏打或者食用碱来炖，个人不建议用，因为这样食用碱破坏了莲藕的营养，碱性物质对于莲藕中的维生素会有比较直接的破坏，尤其是一些B族维生素，所以这些为了快速炖藕，真的没有必有这样把维生素给破坏了，不如直接炖，慢慢的炖，总有炖熟烂的时候，这样美味营养都炖出来了，还享受了炖藕的过程。

藕汤怎么做藕才能煮烂

在做藕汤时，可以将莲藕表皮削掉后，放入盐水中浸泡一会，就可以煮烂了。

这样做可以防止其表面氧化发黑，另外盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，在炖煮的过程中就会吸收更多的水分，这样就会使其更软糯。

另外，多炖一会也可以炖烂。如选择电高压锅炖，加压12分钟就软烂入味了。普通高压锅上气后，调小火加压15分钟即可。如用砂锅，大火煮开5分钟，转小火，保持微沸状态，煮45-60分钟就可以了。

炖藕汤注意事项：

1、选莲藕

莲藕汤想要好喝，原材料一定要选好。在选莲藕时，选择粉藕，粉藕里的淀粉含量比较多，炖出来会更加的软糯。

一般粉藕的外表看起来比较黄，并且摸起来比较粗糙，另外藕节比较粗的莲藕，藕节之间间距越长，说明莲藕口感更加松软。如果比较喜欢吃口感清脆的莲藕，也可以选脆藕，脆藕和粉藕相反，表面摸起来比较光滑，表皮颜色发白，比较光亮。

2、清洗食材

将莲藕买回来之后不要急着下锅，而是要将其清洗干净。莲藕去皮之后，切成大小不多的块状，然后在莲藕里加入1小勺食盐，腌制10分钟。食用盐可以将莲藕多余的汁水排出来，让莲藕的口感更加的脆嫩，并且不会发黑。