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1、台山特产，台山大米、台山鳗鱼、水步香薯、台山西瓜......广东省台山市是的鳗鱼养殖生产基地，也是的鳗鱼出口基地。
2、台山区域（包括新会、、中山等地，其中以台山养鳗最多，面积，以下统称台山）位于三、组培苗的栽培广东的中南部，面临南海，常年气温较高，适宜于水产养殖。
3、目前，台山有6万多亩土塘养鳗场，年产鳗鱼6万吨以上，成为我国、也是世界上的鳗鱼养殖基地，地位举足轻重。
4、台山鳗鱼因牡蛎上市时间几月到几月?什么时候最肥美?实行标准化养殖后质量更加优良，出口价格得到提升。
5、广东省鳗鱼业协会会长徐利明透露，今年1—11月份，台山出鳗数量超过6000吨，虽然受金融海啸影响，活鳗出口总量比去年同期下降了约20%，但是由于质量比以前更加优良，出口鳗鱼价格不跌反升，同比上升了约20%。
6、台山鳗鱼养殖拥有天然的生态优势。
7、台山市地处低纬度，在北回归线以南，自然环境得天独厚，光照充足，气候温和，光、热、水源丰富，物质能量转化迅速，而且台山的地质坚实、保水性能好，水库水源充足、无工业污染，水体、水质稳定，这些都是开展鳗鱼养殖不可多得的有利条件。
8、同时，由于当地的土壤含铁量较高，酸碱度适宜鳗鱼生长，在同等养殖条件下，台山的鳗鱼单位产量比其他地区要高出30%左右。
9、美国FDA-曾在对台山鳗鱼考察的过程中，惊叹台山鳗鱼的优良养殖环境、标准化养殖和完善管理，称台山鳗鱼是在“五星级”的养殖场生活。
10、鉴于其优良的生态环境，质检总局曾经以台山鳗鱼为典型，邀请14国驻华使节前往台山对以台山鳗鱼为原料的徐龙台山绿盛食品有限公司进行考察，将食品加工企业的真实情况也展现在了外国友人面前，台山鳗鱼以自身过硬的素质维护了食品的形象。
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