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1、首先要准备宽敞明亮的地方。
2、夏天要有空调，冬天也有暖气。
3、让人走进去感觉心情很舒畅。
4、要配干净整洁，足够的桌子和椅子。
5、还有这个料理的配方。
6、食材来源要有渠道。
7、必须做到材料干净卫生。
8、对料理的配方要有一定的知识和技能培训。
9、让人吃起来美味和健康，口味要符合大众口味。
10、日本的地理位置、档次规模、设备设施、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，日料店的选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。
11、理想区域是人口流动较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所；或者是住宅区、金融机构店面的招牌要尽可能大而醒目，以起到广告效应，可以请设计师专门设计一个招牌，突出亮点，来吸引路人的注意。
12、等所在区域。
13、由于日本料理回收的时间相对较长，因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
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