家炖鲤鱼的做法和步骤

炖鲤鱼是以鲤鱼，葱，姜为主料制作的膳。

家炖鲤鱼正宗做法 家炖鲤鱼的方法

家炖鲤鱼正宗做法 家炖鲤鱼的方法

家炖鲤鱼正宗做法 家炖鲤鱼的方法

用料

时间：30-45分钟。

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步骤

1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

炖鲤鱼

炖鲤鱼

3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治多种疾病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

清炖鲤鱼的做法一

【材料】鲤鱼750克，香菜15克，大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。

【做法】①将鲤鱼去鳞、腮、内，洗净。②加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。③在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。④加醋少许，即可食用。 清炖鲤鱼的做法二

【材料】新鲜鲤鱼一只650克左右，清水豆腐克，花生油，料酒、盐少许。

【做法】①将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内洗净。②豆腐切块，尽量厚而且大。③铁锅入油，烧热，把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。④鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。⑤大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。 清炖鲤鱼的做法三

【材料】鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油(板油)5克。

【做法】①将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内洗净。②将笋、火腿分别切片。③将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒。④入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。

把鱼清理干净，放入适量盐抹匀，入味

步骤2家常炖鲫鱼的做法图解

适量葱、姜、蒜、八角、花椒，如图

步骤3家常炖鲫鱼的家常做法

准备好白糖、生抽、料酒，没有料酒可以用酒精代替

步骤4家常炖鲫鱼的简单做法

锅中放适量油，油热后加入八角，花椒，热好后将八角和花椒捞出扔掉，油中只留香味即可

步骤5家常炖鲫鱼怎么吃

如图

步骤6家常炖鲫鱼怎么做

将腌好的鱼入锅煎炸2分钟，至两面金黄

步骤7家常炖鲫鱼怎么炒

锅中放入葱姜蒜，适量生抽、料酒焖1到2分钟，加入适量水

步骤8家常炖鲫鱼怎么煮

如图所示，小火慢炖10到15分钟即可出锅

成品图

烹饪技巧

如果腌制的时候放的盐比较多，炖的时候就少放点，不然汤味道会重一些哦！ 煎鱼的时候两面翻着煎，尽量小心，把鱼弄烂了影响美观哈！

家常炖鲤鱼怎么做

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油10g、盐1匙、鸡精1匙、醋1匙、料酒2匙、牛奶2匙.

步骤：

1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，盖上锅盖开始炖。

4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用。

葱姜蒜拉椒胡椒大料爆锅，鲤鱼洗净控干水直接放入锅中煎至金黄放入老抽后加水大火开后炖几分钟转入小水收汤即可

洗净，切成块后先放适量的盐、洒、酱油，再在锅内烧适量油汤，放点姜片，烧开后，倒入准备好的鲤鱼，文火行侍候，待汤成白色后，放入葱、胡椒、味精等就可以了。

鲤鱼洗净头尾各一刀 锅中油热下鲤鱼 放入葱姜蒜 干辣椒 盖锅盖炖四十分钟就好啦

家常炖鲤鱼的做法

鲤鱼的做法大全家常炖鱼

家常炖鲤鱼的用料

鲤鱼一条 五花肉五片

大葱 姜

大蒜 油

盐 酱油

白糖

家常炖鲤鱼的做法

步骤1

鲤鱼一条，去内，清洗干净

步骤2

去鱼腥线，两面切几刀容易入味

步骤3

准备好葱姜蒜，五花肉

步骤4

热油煎鱼，煎至两面金黄

步骤5

放入五花肉，葱姜蒜，花椒大料

步骤6

放入热水，加入酱油，盐，糖，料酒

步骤7

小火炖三十分钟，出锅放入香菜

鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法

鲤鱼一条

鸡蛋两个

辅料

料酒适量

红烧酱油适量

盐适量

八角两颗

鲜姜一块

花椒一撮

植物油

1.鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右

2.两个鸡蛋入碗中打散

3.平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液。

4.鱼块铺在平底锅中，两面煎硬

5.将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖

6. 待汤汁收得不多，便可出锅了

怎么炖鲤鱼好吃家常做法大全

家常炖鱼

原料：

鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。

【方法步骤】

1.鲤鱼去鳃、鳞、内，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。

2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。

3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。

4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。

家常鲤鱼菜谱，大锅炖鱼，美味下饭，吃了全身的，适合冬天

cooking美食菜谱

2019-12-04

大锅炖鱼

用料：

鲤鱼1条，五花肉一小块，葱姜蒜，花椒，八角，黄豆酱2勺，料酒1勺，糖1勺，酱油2勺，鸡精，味精，盐

大锅炖鱼的做法：

鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味！

五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用！

起锅，烧油！先放五花肉翻炒！

五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜，花椒八角炒香！

加入料酒，黄豆酱，酱油，盐，味精，鸡精，糖！

放入鱼，加水漫过鱼身！大火烧开，小火慢炖半小时左右！

后大火收汁！

装盘撒上香菜！

小贴士：鱼放锅里以后不要翻来翻去，偶尔轻轻动下锅底就可以！鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

家常炖鲤鱼的做法？

炖鲤鱼是一道非常适合家庭日常食用的营养美食，下面是简单的家常炖鲤鱼做法：

所需材料：

1. 鲤鱼一尾（约500g）

2. 姜片3-4片

3. 大葱一根

4. 料酒一汤匙

5. 生抽半汤匙

6. 盐适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

9. 一小碗（泡软）

10. 小茴香一小撮

步骤：

1. 鲤鱼洗净，去鳞去腮，切成块状备用。

2. 把切好的鲤鱼放进开水中焯水，烧到水沸腾后捞出备用。

3. 准备一只炖盅，加入适量清水、姜片、大葱、料酒、生抽、盐、冰糖、和小茴香翻拌均匀。

4. 把焯好水的鲤鱼块放入炖盅，然后将炖盅放入大火上蒸烧至水开始沸腾后转中火炖30分钟，至鲤鱼熟烂。

5. 焯好水引入炖盅内后再次大火收汁即可。

这样就完成了一道美味可口的家常炖鲤鱼。食用时可以搭配米饭或者其他主食，将汁水浇在食物上，味道更加鲜美。

家炖鲤鱼的做法和步骤

炖鲤鱼是以鲤鱼，葱，姜为主料制作的膳。

用料

时间：30-45分钟。

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步骤

1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

炖鲤鱼

炖鲤鱼

3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治多种疾病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

方法一：

主料：鲤鱼750克

辅料：香菜15克

调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克

制作流程

1、将鲤鱼去鳞、腮、内，洗净；

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；

3、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；

4、加醋少许，即可食用。

方法二

主料：鲤鱼

辅料：冬笋、火腿

调料：食盐、味精、葱、姜、料酒

制作过程：

1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内洗净

2、将笋、火腿分别切片

3、将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒

4、入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。

鲤鱼萝卜丝汤

准备食材如下：鲤鱼1条，萝卜半个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，料酒1茶匙

具体做法如下：萝卜切丝备用，先将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线！然后打上刀花，在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀，再涂上料酒，接着起锅加油烧热，丢点姜片煎一下，再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄，接着倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒入切好的萝卜丝，加入1茶匙的鸡精，炖煮15分钟，出锅前加盐调味即可！

家常炖鲤鱼简单做法

家常炖鲤鱼的步骤如下：

材料准备：鲫鱼4只、干辣椒1个、葱1颗、姜5个、蒜三半、大料2个、香叶2片、桂皮1块、花生油适量、酱油适量、黄豆酱1勺、醋适量、花椒粉少许、香菜1根。

1、葱斜切段，调料备好。

2、鱼横切一刀，拔出腥线，再划几刀，方便入味。

3、倒入料酒腌十分钟后去除血水。

4、油热下葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒炸香后，加酱油炸锅，滋啦啦一下，加清水。

5、放入姜片，花椒粉，盐，黄豆酱，白醋，搅匀。

6、下鱼，盖锅大火烧开，转中火二十分钟，中间鱼翻一下面，再来二十分钟，开盖大火收汁。

7、出锅撒香菜末，浇上汤汁，出锅。