麻花带鱼如何做
1、带鱼1条、姜几块、葱适量、料酒适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量、吉士粉适量。
长江麻花鱼怎么做好吃(麻花鱼的做法)
长江麻花鱼怎么做好吃(麻花鱼的做法)
长江麻花鱼怎么做好吃(麻花鱼的做法)
2、带鱼斩杀后，用70度烫表面银鱼鳞，去鱼骨。
3、片下鱼肉切成长条鱼排切段，切好然后用水，料酒、盐，姜，柠檬，腌制十五分钟。
4、将鱼先裹粉，蛋液，面包糠，将鱼条搓圆，卷成麻花备用。
5、鱼排照做，开始炸了，油温7成热炸到金黄就算好了二遍。
6、鱼排撒椒盐就可以吃啦。
7、调汁，将浓缩橙汁到入锅中加入雪碧烧开后，勾芡，加点油，浇在两条麻花上，锅里留点汁下番茄沙司勾芡加点油浇在另外两条上，撒熟芝麻摆盘。鱼排炸好后放点椒盐，完成了。
麻鱼怎么做好吃又简单
椒麻鱼的做法步骤
1. 两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀。
2. 新鲜青花椒摘果洗净。
3. 黄豆芽浸泡后洗净。
4. 姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用。
5. 锅内加水烧开后放入黄豆芽，再加入适量的盐，煮至豆芽变软后 ，取出盛入盆中打底。
6. 继续在锅内放入鱼骨、鱼头，再加入适量的盐，煮至八成熟，取出放在豆芽之上。继续把码好的鱼片分片放入，煮至6分熟，取出放在鱼骨之上。
7. 依次放入姜、蒜、青花椒、辣椒面。
8. 锅内放入油，加热至十分，关火稍微等油冷却至八分热。
1、将黄豆芽克，蒜苗、香芹各50克，加入干辣椒6个、青花椒8粒，一起放入五成热的油锅中炝炒，出锅垫在盘底。2、将鱼片1千克加盐5克，味精、红薯粉各10克、蛋清半个抓匀。【摘要】
麻鱼怎么做好吃又简单？【提问】
1、将黄豆芽克，蒜苗、香芹各50克，加入干辣椒6个、青花椒8粒，一起放入五成热的油锅中炝炒，出锅垫在盘底。2、将鱼片1千克加盐5克，味精、红薯粉各10克、蛋清半个抓匀。【回答】
麻鱼怎么做好吃又简单，麻鱼怎么做也没有太简单的办法，我们说麻鱼也可以说是麻辣鱼，我们首先要把鱼去鳞去内洗净好在鱼身上各开小口儿，为了进味儿，把鱼身上涂满麻椒，然后小火过油过油后就可以食用了。
小麻鱼的做法将鱼去头、去肚子里肠杂后，放人热锅中中略煎至淡黄时捞起来，随后用食油将葱、蒜、姜、青小辣椒丝炒成香气后，添加煎好的鱼一起煸炒一会儿，再放人适当食盐、鸡精、白胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，出锅摆盘即成。此菜特性，鱼类酥嫩，咸、辣、鲜、香四味，是一道下酒、下饭菜的鲜美美味。
大厨教你做正宗“椒麻鱼片”简单易学，椒麻味十足
大家好，我是小袁，一日三餐，一年四季，唯有享受美食的时间是最快乐的。
今天我给大家分享一道现在比较流行的口味菜“椒麻味”有椒麻鸡，椒麻鱼，咱们今天做椒麻鱼片，这个菜品简单易学，成品滑嫩，椒香味十足。
原材料: 草鱼1条(约3斤)，蛋液1个，黄瓜100克，丝瓜100克，精盐5克，蒜蓉20克，蚝油5克，鸡粉5克，美极酱油5克，老抽2克，红薯淀粉30克，淀粉20克，鲜青花椒30克，鲜小米辣20克，泰椒30克，色拉油适量
初加工: 把草鱼宰杀干净，去骨，片成5毫米厚的片，用清水冲去血水，加入精盐5克，蛋液15克，红薯淀粉30克抓匀腌制20分钟，把黄瓜和丝瓜切成3厘米长的菱形片，焯水放入盆中垫底，锅内倒入清水600克烧开，放入鱼片500克，煮至七成熟捞出放入盆中。
熟处理: 锅内放入色拉油20克烧热，放入蒜蓉20克炒香，用蚝油，精盐，鸡粉，美极鲜酱油，老抽，调味，加入开水100克，用湿淀粉勾芡淋在煮好的鱼片上。
锅内再次放入色拉油150克，烧至5成热，放入鲜青花椒30克，小米辣圈20克，泰椒圈30克，煸炒出香味，浇在鱼片上即可
麻花全鱼的做法
主料： 鳜鱼 1500克
辅料： 火腿 25克 麻花 100克 虾仁 100克 香菇（鲜） 100克 冬笋 100克
调料： 味精 1克 黄酒 15克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 50克 小葱 15克 盐 10克 姜汁 15克 各适量
麻花桂鱼的做法：
1. 鱼宰杀治净，在两片鱼面上各剞十字花刀，置沸水中略烫，转清水中泡呈卷筒形；
2. 再与鱼头一起入钵，加黄酒、精盐，姜汁各5 克，味精少许，腌渍1 分钟；
3. 熟火腿切丝；
4. 香菇去蒂，洗净，切丝；
5. 冬笋去壳、老根，洗净，切丝；
6. 将火腿丝、香菇丝、冬笋丝用精盐少许拌匀平铺在鱼面上，入笼置旺火上蒸12 分钟取出；
7. 麻花摆在鱼的周围；
8. 炒锅内下猪油放旺火上，加黄酒、姜汁、精盐、鸡汤100毫升、味精，烧沸用湿淀粉调稀勾薄芡，下胡椒粉、葱白末椎匀起锅浇在鱼的全身即成。
花鱼怎么做才好吃
可以做红烧花鱼、清蒸黄花鱼、煎黄花鱼等。1、红烧花鱼。准备食材：鱼、大葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、植物油、淀粉、水。葱、姜、大蒜切好备用，生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入小碗中，加入半碗水搅匀成料汁，锅中放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出，油温九成热，放入黄花鱼，煎至两面金黄。
一、红烧花鱼。准备食材：鱼、大葱、姜、大蒜、生抽、蚝油、糖、料酒、盐、植物油、淀粉、水。
1、葱、姜、大蒜切好备用。
2、生抽、蚝油、料酒、糖、盐，倒入小碗中，加入半碗水搅匀成料汁，淀粉1勺，水2勺调成水淀粉备用。
3、用厨房纸擦干表面的水分。
4、倒入适量植物油，放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出。
5、油温九成热，放入黄花鱼，入锅煎。
6、煎至两面金黄的黄花鱼，盛出备用。
7、锅中留有底油，放入葱花、蒜粒爆香。
8、放入黄花鱼，把调好的料汁淋在黄花鱼上。
9、中火煮至汤汁沸腾后，大火收汁。
10、将黄花鱼盛出装盘，鱼身上放入葱丝和辣椒圈。
11、把调匀的水淀粉，倒入到汤汁中，用勺子快速拌匀后关火。
12、把勾芡好的汤汁，淋在鱼身上。
13、即可食用。
二、清蒸黄花鱼。准备食材：黄花鱼、盐、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油、胡萝卜丝、玉米油。
1、处理好的鱼撒上盐、料酒，腌制30分钟。
2、腌制好的鱼鱼肚子中放入葱段、姜片。
3、锅中放水，水开后蒸鱼，大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。
4、取出倒掉汤汁，淋上豉油。
5、撒上切好的葱、姜、胡萝卜。
6、炒锅放适量油，加热到冒烟，淋在鱼表面即可。
三、煎黄花鱼。准备食材：黄花鱼、面粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒。
1、黄花鱼洗净，改刀切好备用。
2、将葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒加入，腌制三十分钟。
3、下锅前，将鱼裹上干面粉。
4、下油锅，煎至两面金黄即可。
麻鱼怎么做好吃又简单？
黑鱼(300克）辅料胡萝卜(50克） 西芹(50克）调料
姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，
再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；
2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；
1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。
4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
14.把熬好的辣椒到在鱼片上,
准备原料姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
2 将与切成片。3倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去
大火半个小，煮好既可以实用 途中看水，多少放入适量的盐。
作法一：
小麻鱼的做法将鱼去头、去肚子里肠杂后，放人热锅中中略煎至淡黄时捞起来，随后用食油将葱、蒜、姜、青小辣椒丝炒成香气后，添加煎好的鱼一起煸炒一会儿，再放人适当食盐、鸡精、白胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，出锅摆盘即成。此菜特性，鱼类酥嫩，咸、辣、鲜、香四味，是一道下酒、下饭菜的鲜美美味。
作法二：
1.鱼清洗切片
2.放盐腌一下鱼
3.用筷子拌和
4.切完的葱和生姜片
5.一袋麻椒鱼（成分表：食用油、朝天椒、豆瓣电影、蒜头、生姜、食盐、味精、白糖、水豆豉、麻椒、鸡精、调味料）
6.撕掉取下
7.电饭煲接电源，在电饭煲中添加食用油40克
8.油烧后，将一袋椒麻鱼调味品入锅炒
9.添加生姜片，一起炒2分钟
10.添加水
11.天赋加点盐
12.遮住盖子等水烧开
13.水滚沸后，将剁椒鱼头先入锅
14.遮住外盖等候烧开
15.烧开后，把鱼入锅
16.添加蒜头
17.遮住外盖煮
18.烧开后，打开表盖，添加葱尾，就可以起锅
1、将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制
2、将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。
3、煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷
4、将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了
现在的鱼都可以清蒸的 。清蒸鱼味道最鲜美了 。
还有一种新鲜的吃法，把鱼放进破壁机里，整条鱼都成了肉泥 。骨头都化成了泥，一点都不浪费 ，全部吃进肚皮里 。