发芽的土豆煮熟能吃吗(发芽的土豆煮熟能吃吗视频)

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1、高温炖煮发芽土豆能吃，但营养价值损失。

2、土豆表面的霉变、发青情况，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。

3、这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也。

4、如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。

5、另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，用红烧、炖或煮的方法来食用。

6、由于龙葵碱遇酸后容易分解，因此在烹饪时，可以加入适量的食醋，能加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。

7、并且要尽量将土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。

8、扩展资料：土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。

9、其他矿物质含量亦高于大米白面。

10、土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。

11、蒸土豆是理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。

12、研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

13、：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是佳吃法。

14、参考资料：。

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