西安开小咖啡店赚钱吗西安咖啡加盟

辞职开咖啡店可行吗？饮品行业的现状是怎样的？

即饮咖啡行业相关公司：蒙牛乳业(02319)、康师傅(00322)、农夫山泉(09633)、Nr Coffee等。

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网传元气森林即将进入即饮咖啡赛道

2022年2月28日，爱我卡飞公司变更投资人，洪泰启航、挑战者科技和乐拉推出投资人行列，元气森林加入并持有超过半数的股权。同年3月，爱我卡飞旗下品牌Nr

虽本次元气森林与爱我卡飞在咖啡领域合作推出产品，但元气森林对此暂未有明确的表示，仅表达了敬请期待的态度。前瞻认为，元气森林在未来或有可能参与即饮咖啡的“厮杀”。

元气森林为何选择Nr最早的咖啡馆叫做“Keh Kanes”，是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和欣赏音乐的中心。从麦加开始，咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳（Medina）和开罗（Cairo）。 Coffee?

——元气森林的商业版图多在食品饮品和酒业

为何前瞻认为元气森林或有可能进入即饮咖啡赛道?因元气森林在气泡水领域达到一定成就后，渐渐开始了通过在食品、饮品和酒业等领域进行投资的商业版图的扩张;例如，食品行业速食、健康食品和零食赛道，酒业的啤酒、白酒和综合酒类的赛道，以及运动饮料和酸奶等赛道。

——合适的产品定位和特色

消费品行业中，产品的定位和特色极为重要，其将成为市场“厮杀”的决胜武器。Nr

合适的定位、合理的价格以及主品选择或为元气森林选择Nr Coffee的原因。

食品饮品等行业巨头扎入即饮咖啡赛道

事实上，近年来，即饮咖啡赛道逐渐成为热门赛道之一，食品饮品等行业的巨头也相继在即饮咖啡赛道布局，有咖啡行业、食品行业、酒业甚至是乳制品行业巨头，它们主要以三种方式布局即饮咖啡赛道：战略合作、投资兼并重组，和推出自有咖啡品牌/产品。

即饮咖啡赛道为何成香饽饽?

根据Euromonitor披露的咖啡市场数据显示，2020年，基因咖啡在软饮料市场中的份额未达2%，但从目前巨头纷纷布局该赛道一事来看，表示投资方和各大行业龙头对该赛道的潜力表示肯定，即饮咖啡市场或存在较大的潜在市场空间容量。

如何在现在的即饮咖啡市场脱颖而出?

——中高端产品较受欢迎

目前，即饮咖啡市场产品愈来愈多，产品竞争也愈加激烈，想要在市场中脱颖而出就要找到目前市面上产品的价格以及特色。根据下图中收集到的部分即饮咖啡产品情况来看，目前热门的产品定位较多为中端及以上，价格也与其市场定位匹配;从产品特色来看，中-高段的产品主要在咖啡豆、健康化、烘焙、萃取方式具有各自的特色。

——企业布局策略亦同样重要

合适的产品定位和特色固然重要，但对于企业来说，如何在业内布局亦为关键。前瞻认为本土化策略、包装策略、种类布局策略、口味研发策略和健康化策略等均有利于企业在即饮咖啡行业的发展。

即饮咖啡市场规模将扩大

目前，较多企业正跨界布局即饮咖啡，且市场增速较快，而速溶咖啡又与之可为替代品，根据目前投资方和企业布局情况来看，即饮咖啡或将提高在咖啡行业中的份额并挤压速溶咖啡市场，较快地扩大其市场规模。

前瞻认为，随着消费者的消费升级态势，产品将趋于化、风味多样化和健康化;在即饮咖啡行业的发展过程中，即饮咖啡较低的资金、技术等门槛和较大的市场空间容量使得行业吸引力巨大，即饮咖啡行业竞争战况激烈，价格战或将打响;不仅如此，蒙牛、伊利等乳企龙头加入即饮咖啡的竞争队列中，较低的门槛也将吸引更多的中型乳企开拓新的赢利点。

以上数据参考前瞻产业研究院《咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。

开咖啡店的话一点都不行，除非自己家里面非常有钱，然后自己想要过这种休闲的生活，但是如果是想要赚钱的话，不建议即便是靠一些奶茶店啊之类的也不赚钱。

开咖啡店是不可行的，现在咖啡店非常的多，一个小的咖啡店是没有任何竞争力的。饮品行业的现状现肖宇还提醒投资者，咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。特别需要注意的是，大部分市民仍然没有喝咖啡的习惯，而咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是收入较高的白领阶层，属“窄众”消费，因此应重视店面的装修风格和文化氛围，注意捕捉消费者的心理。在就是处于初期资金投入：10万元一个饱和的状态。

辞职开咖啡店也是可行的饮品行业，现如今的发展还非常的不错，现如今很多人都是非常重视这一方面的，而且发展也是非常积极的受到了很多人的喜爱与支持。

怎么开一家咖啡店？

本文核心数据：咖啡行业市场结构、即饮咖啡产品价格、饮品行业细分领域市场规模年复合增长率等

背景：王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，通过购买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩。

咖啡馆，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所；盛行于每个大中小城市2015-2020年，软饮料细分市场中，即饮咖啡的市场规模年复合增长率为全部细分领域中，其年复合增长率超8%。虽目前，即饮咖啡在软饮料的市场份额不大，但其年复合增长率较大，同样说明了即饮咖啡市场的发展潜力，这样的发展潜力正式各大资方和行业巨头所看重的。。咖啡馆之所以有它独特的吸引人之处，是因为它贩卖的不仅仅是咖啡，更是一种品质，文化和思想。

经营项目：咖啡＋酒水＋简餐

面积：30平米

收回投资时间：8个月

开店带给王慧的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐。以获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。

咖啡店素描

30平米渲泄自由

"梦旅人"在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，"梦旅人咖啡馆"几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进"梦旅人"，我惊讶地发现这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧。南面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

"梦旅人"只有三十多平米，十五六个座位，每天的营业时间为下午2：00至夜里12：00，下午三四点钟和晚上9：00以后是营业高峰，全部满座。客人中有不少搞艺术的，也有电视台的和周边院校的学生，还有朋友来的。

要想自己做生意，得先学会算账。

投资："梦旅人"初期投放了10万元，包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。例如，一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50～70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。

收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30％。每天大约有40人次，人均消费30元左右。

经营之道

咖啡鸡尾酒沙龙派对会计师事务所

在"梦旅人"的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡，这一点真是让人很惊讶，没想到这样一个只有30平米的小店，竟能做出这么多口味不同的咖啡来。

最初王慧是通过互联网查询的，咖啡设备和产品的购买途径，并慢慢知道了更多的供应商，综合比较择优而用，咖啡店和设备供应商会提供相关的免费培训。为保证咖啡的新鲜度，每次只进1～2袋咖啡豆（每袋1斤）。

只关起门来学习是远远不够的，还要走出去体验，看一看最有情调和特色的咖啡店，尝一尝最道地的各种花式咖啡、品一品最漂亮和喝的鸡尾酒也是非常重要的。虽然无形中加大了开支，但收获颇丰。

为了提高知名度，"梦旅人"在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映电影、留学生俱乐部等等，效果不错。

在财务方面，梦旅人找了个会计师事务所代为处理账务和纳税问题，每月费用300～400元，比起请一位会计人员的开支小多了。

今年初"梦旅人"北大店开业了。新开业的"梦旅人"营业面积在150平米左右，是咖啡＋酒水＋简餐的综合咖啡店，投资约40万，目前正处在试营业阶段。

投资建议

不要把全部家当都押上

你可以看到王女士认为虽然特许加盟店是相对省心一些，但店址多设在商业地段，目标消费群体多是公司白领阶层，房租价格较贵，装修要求较高，以致整体投资成本加大，故初次创业，且资金不多的情况下，不宜选择加盟经营。开店做生意最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功。因此要想有一个轻松的心态，就不要把全部家当都押上去。

投资咖啡店有一定的风险，经营特色和经营战略固然重要，但选址和店面的装修也至为关键。

肖宇表示，咖啡加盟店是否经营成功，70%依赖于选址是否准确。由于禁止在住宅底商开设餐饮店，因此一般应该尽量在城市、城镇新旧区交接处、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段。选择购物消费人口集中的临街商厦和写字楼效果。此外，一些附近有商圈的大型新兴社区的商业街，也适宜开咖啡店。

咖啡店一般要求交通要十分便利，在十字路口、“L”面（即直角形转角）或“M”面（圆形或椭圆形转角处）。另外，为了有效吸引客源，店面一般选在一楼，如果选择二楼则必须要有的进出通道。

■成本测算

300平米咖啡店启动资金约80万元

以上岛咖啡为例，开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。

具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费8万—10万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。

现代人普遍认为，人类首次在非洲发现咖啡。人浮士德内罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事：埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了，但是几个小时之后，羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实，顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人，夜晚需要长时间静修的修士们开始把它当成日常食用的提神食品。