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怎么加盟扬州炒饭店赚钱 正宗扬州炒饭店
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1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
2、隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
3、据说扬州炒饭发端于扬州市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。
4、据其后人李秀林描述：蛋炒饭其实是劳动大众的美食。
5、以前农村穷，平时三顿都只能喝粥，到农忙时才能吃上干饭。
6、那时做干饭和现在可不一样：在烧开了的粥里捞几勺“江头米”放在砂锅里，然后在锅膛的余火里焐成饭，用这种方式做成的饭叫“舀饭”。
7、家里来客人时，因经济条件限制，精打细算又不想失礼数的主人便瞄上了鸡蛋。
8、把“舀饭”打出来，吹干水汽，顺手拿几个鸡蛋和饭一炒，再冲个神仙汤，配上自家的萝卜干和咸菜做的小菜，算是很好的招待了。
9、扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。
10、伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。
11、此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。
12、盛传如今流传于粤港一带的“伊府面”及“扬州炒饭”6720便是由他发明的；如今我们吃的方便面，便是在伊府面的基础上发展起来的。
13、伊秉绶亦被人称为方便食品的开创者之一。
14、书法家凌云超先生在其所著的《书法三千年》中说：“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也kosw所不同的伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒，此味华南人士即称为“扬州炒饭”。
15、伊秉绶罢官回原籍后，也将此法带回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介绍了扬州炒饭的制作方法。
16、这时的“扬州炒饭”已不仅仅是扬式了，还是粤式菜谱中的一道美食。
17、正是伊秉绶的创新与传播，才有了今天“扬州炒饭”五彩缤纷的面孔。
18、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。
19、相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭早的记载。
20、扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。
21、 伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。
22、此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。