盐水毛豆摆摊赚钱吗_盐水毛豆摆摊赚钱吗是真的吗

煮毛豆时，用怎样的技巧才能让毛豆翠绿不发黄？

家毛豆用剪刀剪去头尾洗净，其他配料准备好步骤2常菜

煮毛豆的时候一定不要盖锅盖，盖上锅盖后绿叶素会加速分泌，毛豆就会变黄，毛豆要开水下锅，绿叶素才会保存的完好。这样煮出来的毛豆才是绿色的不会发黄。煮好的毛豆泡一晚上，这样才能更入味儿。

纤维素4.05克,热量很低,这是一种减肥的食品,不会发胖.

我们在煮毛豆的时候，可以在锅中加入少量的盐，这样就可以让毛豆鲜美，并且不会让毛豆发黄，煮出来的毛豆也特别好吃

首先我们将毛豆放入水中，加入适量的盐，大料，桂皮，8角，然后再放入适量的小苏打，这样煮出来的毛豆特别翠绿。

毛豆要不要过水？

请点击输入描述

要用热水焯。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右。若没有焯水炒菜时只是炒菜时所需的时间不同。毛豆除了可以炒菜，还可以制作成凉煮毛豆的时候不可以直接下锅，一般情况下再锅开之后先把调料放进去，花椒大料咸盐桂皮香叶放进去之后再把毛豆放进去拌毛豆。将毛豆掐头去尾，放入调味后的水中将其炖煮10分钟左右，煮毛豆的时间越久毛豆越软烂可口。

深夜在家方便做的佐酒小菜小吃。有西红柿炒鸡蛋，麻婆豆腐，粉丝白菜汤，花生米，皮蛋，螺丝椒炒肉，土豆丝，红烧茄子。酸辣藕丁等等家常小菜佐酒。

清炒毛豆的详细步骤如下:

2、煮毛豆是用冷水还是热水

3、毛豆的皮能吃吗

毛豆是发物吗那些人不能吃毛豆

猪绞肉 100克

2 哪些人不能吃毛豆

1、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、乳母，婴儿，幼儿，老人，久病毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。体虚人群。

毛豆是大豆的嫩豆荚，是营养丰富的食品，蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。同时，毛豆还含有多种对人体有益的元素，如钙、卵磷脂等。

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

1、毛豆可以洗干净直接烹饪，如盐水毛豆2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。等。

2、毛豆如何快速去皮：洗干净的毛豆荚放进锅里煮开，盖上锅盖焖一会儿，随即倒入冷水中。这样，只需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来，而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。

3、煮毛豆如何保持翠绿：水开后再下毛豆；滴几滴油；不要盖盖。

晚上准备炒个毛豆吃吃，求教做法餐馆里的毛豆味道不

毛豆一斤

盐水毛豆

毛豆 500克

葱 1棵

姜 1小块

八角

桂皮

小茴香

盐料酒适量

盐水毛豆的做法

毛豆反复搓洗，冲净，沥干

葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒

坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开

添加进剪好的毛豆，大火煮开

加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火

煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅；

2、毛豆剪去豆角更容易入味；

3、盐的用量要比做菜的多点；

4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少；

5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁；

6、毛豆不必煮烂，断生即可；

7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。

——————————————————————————————————

五香毛豆

毛豆

皮八角

花椒

小茴香

盐五香毛豆的做法

锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟

待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾

一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用

煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。

，水开后再下毛豆。

第二，滴几滴油。

第三，不要盖盖。

————————————————————————————

肉末毛豆炒香干

毛卤猪耳朵也是非常经典的一道下酒菜，由于猪耳朵上有脆骨，吃起来比较酥脆，也是越吃越有嚼劲，很多喝酒时都会点这道菜，一口猪耳朵一口酒，吃起来特别满足，不知道你吃过没有呢？豆 150克

五香豆干 2块

朝天红椒 2个

盐 1/2小匙

鸡精 1/4小匙

肉末毛豆炒香干的做法

锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用

锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油

加入豆干丁，及红椒圈炒出香味

加入烫过的毛豆，及所有调味料

再翻炒至毛豆的水份收干即可

————————————————————————————————

夏日爽口凉拌毛豆

生抽一大勺

香醋小半勺

蚝油小半勺

葱姜蒜适量

花椒干红椒（喜欢辣可多放）适量

盐适量

麻辣鲜（可有可无）少许

芝麻油辣椒油少许

夏日爽口凉拌毛豆的做法

提前洗切好葱姜蒜（全都切碎末），毛豆用水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头（方便入味）。

锅中放入适量水，能将毛豆全部浸透为宜，水开后放入毛豆，倒少许油（保持毛豆的脆绿色），加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉。

冲凉后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜（没有可不加）稍拌。

锅内放适量食用油，油热后入花椒和红椒爆香（爆出香味后可滤出，但是我更喜欢不滤），之后加入姜蒜末爆出香味，此时如果有红油可加入，倒入一点生抽，稍稍翻炒撒入葱花关火，出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。

1、煮毛豆时一定记得倒入一点点油，颜色保持绿色不发黄。

2、毛豆剪掉两头更入味哦，如果嫌麻烦也可以不剪哈，味道没那么入就是了。

3、凉拌好的毛豆没完吃封好入冰箱一晚味道更好，调料的味道全进去了。（炎炎夏日，吃毛豆喝啤酒也是毛豆放冰箱5天左右。蛮爽的。）

怎样煮毛豆又绿又好吃?

保持绿色的技巧：

，水开后再下毛豆。

第二，滴几滴油。

第三，不要盖盖。

煮毛豆：

主料：毛豆。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。

制作方法：

锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

营养价值：

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主。

如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素。

在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

9.毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

把豆荚洗干净，加水，加盐、味精、花椒，煮去吧，一直煮到熟。夏夜五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈的大排挡上，盐水毛豆是常见的一道菜，几块钱一盘，吃的时候连筷子都不用，直接上手。

丝瓜煮毛豆，是一道的家常菜。毛豆要先煮到八分熟，捞起备用。丝瓜切条，锅里少放一点油，油热下锅，稍翻炒两下，加水，然后把毛豆倒进去，盖上锅盖煮几分钟，起锅前加一点盐，一点点糖，要是喜欢还可以加一点味精。这道菜要的就是清爽清淡，颜色清爽，味道清淡。

还有一种做法，香干、榨菜和毛豆一起炒。还是毛豆先煮到八分熟备用，香干和榨菜都切成和毛豆不多大的丁。油热后，香干丁榨菜丁先下锅，炒一下，再把毛豆倒进去，再炒一下，放盐和味精。注意榨菜本来就是咸的，所以盐一定要少放，否则这菜做出来就不能大口吃，而只能当搭粥的小菜了。和毛豆配在一起的菜还可以换成别的，比方和蓊菜（北方叫空心菜）杆、香干丝一起炒。我还很喜欢吃毛豆炒河虾，青的毛豆红的河虾，一个人就能吃掉半盘子：）

再讲一种做法，做红烧肉或者红烧鱼的时候，放多多的毛豆进去一块烧。那个味道好得啊，反正每回我都专挑里面的毛豆吃，鱼啊肉的都在其次了。

辅料

香叶2片

八角1个

小茴香1/2茶匙

食盐1茶匙

水适量

煮毛豆的做法

1.首先将新买回来的毛豆洗干净

2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会

3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里

4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可

5.这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯

在自己家里煮的时候不要盖盖子，根据自己口味放入各类调料，重要的是盐要放适量，重食材清单加入采购清单了太咸没有毛豆的味道，淡了又吃不出毛豆的新鲜。其它的佐料根据自己喜好放入适量即可

2. 稍放一些食用碱.

3. 不要盖着锅盖煮.

4. 时间不要太长.

5. 煮后及时捞到凉水里.花椒1/2茶匙

不盖盖子，把调料放全就行

家常毛豆的做法

煮毛豆怎么做？把毛豆清洗干净，加入水倒入锅中，加入葱姜八角，花椒香叶桂皮，生抽蚝油。

盐水毛豆

盐水毛豆的正确做法，一个窍门，毛豆翠绿不发黄，比烧烤摊还好吃

营养分析查看详情

25克

66克

54克 663

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

毛豆 500克、盐 2大勺、八角 1个、香叶 2张、干红椒 1颗、香油数滴

烹饪步骤

步骤1/8热量117.63大卡

首先把毛豆摘下，多次搓洗，冲干净，再用盐水浸泡10分钟，以便更好的去除表面残留物。

步骤2/8

然后捞出沥干水分，用剪子剪入两头，这样留有小口，很容易入味。

步骤3/8

倒入砂锅中，加入2勺盐、一个干红椒，数粒花椒，两片香叶、一个八角，

步骤4/8

加入刚好没过毛豆的水，少量的香油。

步骤5/8

水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了。

调料使用的工具，大勺指不锈钢勺，小勺指普通调味勺步骤1

锅里少许油步骤3

油热放入小米辣、独蒜、葱段、八角、茴香、桂皮、花椒炒制出香味步骤4

放入毛豆翻炒步骤5

加入生抽、白糖、蚝油看剧必备麻辣五香毛豆的做法步骤6

翻炒步骤7

加水没过毛豆，加入老抽，大火烧开转小火，不多20分钟（我爱特别软的毛豆，想吃硬点的自己看着办）步骤8

加盐（咸淡度自己把握哈），大火收汁，留一点汤汁步骤9

煮毛豆切记直接下锅，什么诀窍能使毛豆翠绿不变色，好吃又入味呢？

毛豆素有“植物肉”之称。因为每100克新鲜豆粒中含蛋白质养分高达13．6～17．6克。是我国蛋白质养分的主要来源之一。

要把毛豆的两边剪下一个口子，然后再下锅，这样才特别入味儿，做出来的毛豆才特别好吃。

简单好做，入味解馋又下酒，是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋香叶无朋的，煮上一锅，一家人围坐院子里，听着蛙叫蝉鸣，摇着蒲扇，喝着小酒，聊着小天，剥着盐水毛豆……那就是的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样煮，入味又鲜绿好看，方法分享给大家。

可以在煮毛豆的时候加入一点香油，这样就可以有效的避免变色，并且味道非常的不错。

毛豆原产于，毛豆能放冰箱几天呢？怎么做毛豆比较好吃呢？

而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

食材：毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端3 毛豆的食用处理方法的尖尖口待用。

毛豆跟肉煮一起比较好吃，我觉得放冰箱里的话，是两三天，长的话就不太好。

熟的毛豆放冰箱煮毛豆建议不要超过三天，毛豆水煮是适合的方式，这样的毛豆味道会更好

毛豆有什么营养？

毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平

3. 毛豆中7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇

4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

9.毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用

又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的干红辣椒黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆的营养价值与成熟的大豆并不尽相同，幼嫩的毛豆中含有较多的水分，且蛋白质含量脂质含量略低，而含糖量比成熟的大豆要高，不过，毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主。其中，毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种，可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物。

由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美。

毛豆中富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，这些应用成分不仅可以有保护心血管的作用，还能有很好的控制血压的功效，对于保护心血管有一定的好处。

夏季常吃毛豆对身体有何好处？不营养，这些好处会来找你！