2015开学初食堂人员工作会议记录

主持：董志军 时间：2011年10月13日下午14:00—15:30 地点：小会议室 参加：祝卫国、耿万方、董志军、云士秋、李楠、韩林、柴建磊、范杰、李金豪、刘国英、杜光、苏科平、张志胜、李文彬、住宿生4名、食堂员工3名 记录：韩林、柴建磊 内容： 一、 学生代表就食堂提出的建议和意见 195班石柯涵：自开学至今，食堂的服务态度和文明用语方面做的很好，大家都很满意，学生也大都愿意去食堂就餐；建议食堂可以把饭菜质量再提高一些。 195班杜明新：菜的种类偏少，提出看能否专门面向住宿生开放的窗口。 204班孔嘉康：饭菜质量较以前有很大提高，同学们普遍反映饭菜很好，比较合口味；餐厅的面积比较小，吃起饭比较拥挤，看能不能把餐厅再扩大一些。 204班赵希雨：十一改点后晚饭做菜不太及时（就此问题法制处李楠主任已作出解释），饭菜质量相比以前有些下降，希望以后要改善。 杜光老师：餐厅给老师带来了很大的方便，节省了不少时间，建议食堂建立教师窗口；建议多一些家常菜。 苏科平老师：食堂的饭菜建议增加一些清淡的素食类菜肴，多做一些面食类食品。 韩林老师：法制处人员于昨日下午对食堂针进行了突击检查，对从业资质、索证台账、食品加工及卫生情况检查结果进行了打分。基本能够达到现阶段学校要求。 李楠主任：自食堂进驻校园以来，工作上兢兢业业，能够完成学校交给的各项任务。但通过抽查和与学生及教职工探讨，发现还存在一些问题和需要注意的方面。 一、有老师及学生反应饭菜个别时候有点咸。 二、餐厅有时打扫不及时并存在关灯锁门不及时现象。 三、餐厅购物还存在交易现象。 四、希望在菜量把好关，品种再多样化。 五、严禁购进半成品，尽量自行对原料进行加工制作。 后，希望食堂再提高服务意识，为全校师生服好务，让同学们和老师们能够吃上开心饭、舒心饭和放心饭。 耿万方副：目前的成绩说明食堂工作很用心，法制处工作也很用心。如要取得更好成果还需创新，还需共同努力，还需注意以下几点： 一、食堂要有十中人的意识，师生安全在你手。 二、认真听取各方面意见，尽量改进。 三、要有以师生为上帝的意识。 四、众口难调，要力争做到更好，在花样上求变、求创新。 张志胜：认真听取各方面意见，尽努力把食堂做得更好。 李文彬：保证每餐五菜，不重样。会针对学生的喜好进行研究，让每位学生都吃到品种丰富的菜肴。刀削面得现做现吃，保证一月两次。包子蒸了两次，师生不爱吃，我们会改善包子口味。饭菜会量化，让师生吃饱。购置加温器材，不让师生吃冷饭。每月至少提供两次免费汤。为教师提供小炒，希望广生理解现有条件不能解决的困难，并尽努力把食堂做的更好，保证不出安全。 祝：感觉挺好，大家发言好，表态坚定好。关键把食堂办好，即对学校师生好又对食堂效益好。我提出两点： 一、民以食为天，食堂管理是学校的头等大事。要天天有新意，能吸引师生。让食堂成为创建幸福校园的重要一环。我分析了其他学校食堂成功的原因，关键在于认识和管理，认识还在于意识，意识就是站位。要时时刻刻想着师生的吃，要时时刻刻围绕着师生的吃，用真心去服务。管理就是作规范，要干净，饭菜价格合理便宜。 二、为让食堂成为创建平安校园的重要一环提出的几点要求： （一）学好法律。要有法律意识，经常培训、加强自责、加强学习，确保安全。 （二）执行好、卫生防疫站、等部门的相关规定。定期检测工具，防止意外发生。 （三）签订安全书。 （四）养成良好的饮食习惯。

餐饮会议记录范文模板_餐饮行业会议记录

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餐饮部门会议记录范文4篇

要做好餐饮部的 人力资源管理 ，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和效益，召开餐饮会议，将本次会议内容做一个详细记录。本文是我为大家整理的餐饮部门的会议记录 范文 ，仅供参考。

餐饮部门会议记录范文篇一：

会议时间：__ 年_月_日星期五 上午10:30-11:00

会议地点：餐饮办公室

参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国

会议记录人:李茜

兰馨： 圣诞节 需中餐派出4男1女到西餐帮忙。

吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。

仲慧：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。

郁景：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台作

2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。

李茜：

1、请各部后续将需采购的物资拟出，再汇报于总监后出单;

2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认后的累积时间。

郁景：

1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;

2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;

3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。

4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训;

5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;

6、请各部注意不要在大堂无故逗留;

7、中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。

餐饮部门会议记录范文篇二：

一、 管理公司安排

1、卫生检查(人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：00

2、业务学习(人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30

A，店内管理规定

B服务知识

C管理技巧等 参加人员：店长，主管

3、设备维护(人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00

A，空调滤网清洗

B，热水器，制冰机除垢

C，冰柜的除垢，除尘

D，灯具的检查，维修

E，下水管道的除油(碱水冲洗)

4、物品配送(人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚

二、 处罚依据

1、卫生检查达到的，奖励100元

2、人未执行公司规定者处罚50 元。

3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。

三、 要求

1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元

例会内容：

一、早班------11：00

缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。

二. 晚班-------14：30

布置卫生，缺供品种，推销品种

三、收市-------23：30

总结 当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对务技巧。 店长督促例会的落实，承担50%

2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处罚

工作汇报内容：1、本周卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对务不足之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改进，

8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。

3、员工工作检查表由店面签字后上交，承担50%。

4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。

迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼)

四、 采购流程

1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货)

2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进行采购。

3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。

五、 财务部要求

1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。

2、月末盘库存。

3、每月8号前上交报表：库存表，表，管理费用明细，营业分析。

餐饮部门会议记录范文篇三：

时 间：__ 年_月_日 10：00

地 点：三楼第二会议室

主 持 人：孙钢

参会人员：王金国、赵、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏

缺席人员：无

会议记录：苗萌萌

会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见

项：王总对餐饮方向的几点要求意见：

一、 当前面临的主要形势

1. 江西中快已经进入辽宁

龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。

2. 在20__ 年发生重大升级

20__ 年天医业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了、省、市、高校的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。

二、 定位明确

“6+6”管理模式是龙源餐饮的水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。

三、 标准化

1. 内部工作进行清查。

子公司内部循环，子公司与循环不顺畅，自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。

2. 学习

首先“6+6”管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末结束。

3. 比异

4. 定标准(比异与定标准时间在11月份到来年三月份进行)

5. 应用推广

来年三月份开始应用推广。

四、 标准化要求：

1. 一岗一册

a) 明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。

b) 工作流程

月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。

c) 工作制度

d) 工作案例

2. 硬件标准

3. 形式简单、简约，可作性强。

五、 年末事宜

了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。

第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见

孙：

一、此知道意见产生的前提：

1. 王总的指导和对各子公司的调研

2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研

二、讨论：

意见一：子公司各核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营40%-50%

讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。

指导意见二：子公司餐饮各核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。

讨论结果：一致通过

指导意见三：子公司餐饮各核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果：1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱)，建议采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样作。4.其他公司同意。

指导意见四：子公司餐饮各核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为：少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。 讨论结果：鞍山档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。 指导意见五：联营档口固定资产配备的标准：

1、排风设备。 2、水、电、气计量表。 3、白钢灶具。

4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。

讨论结果：超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧)

三、研讨自营班组平均岗位工资占比：

一周内反馈意见

餐饮部门会议记录范文篇四：

地 点 餐厅会议室

日期20__ 年_月_日

主持人 陈德艾

记录人 曹云龙

出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄

会议内容：

陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。 苏金国：伙食不错，味道也好，没有什么意见。

王仕杰：我近牙痛，食堂的每天安排面条，照顾老人，我很感谢。

陈 狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。

马来生：我对食堂的工作基本认可，没啥意见。

吴长华：我也没有什么意见，饭菜基本能符合老人的口味。

陈德艾：今天大家谈得都很好，希望以后能多提宝贵意见，让我们更好的为老人服务。

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餐厅值班给员工开早会的范文

餐厅值班给员工开早会的内容：

早会的作用无非是提高士气和总结昨天和今天的任务而已，一般会说下当天的任务、分工和一些情况需要注意的事项、昨天的好坏总结，当然这个要结合回你的行业特点，早会就这么来的了。

企业会议记录格式范文6篇

会议记录是企业办公室工作的一个重要组成部分，是办公室人员的一项经常性工作。下文是我为大家整理的企业会议记录格式的范文，仅供参考。

企业会议记录格式范文篇一：

时间：20XX年X月XX日星期X

会议地点：XXX

会议主持人：XXX

会议记录人：XX

出席人：公司各部门人员

缺席：X人

会议内容：

公司召开了业务会议，为了公司的良好发展，提出了以下内容。

XXX提出：

1.关于公司人员的重新分配，从今天开始，XXX着重投入于网路的优化，做好网页的宣传，而新入职的办公室助理则接手XXX之前担任的行政工作内容，其他人继续做好自己的岗位。

2.严格管理业务部，业务是重要的模组，要加大力度抓紧和投入。

3.严格执行考勤制度，一个月内迟到两次要相应的扣除工资，遵守打卡制度，如有特殊情况，须提前通知请，然而请的员工需在次日到梁处补名。

4.有关座位的重新编排，把业务部的人员规划在一起，让公司有一个严谨、规范的形象。

5.后，规范一个专门对外接受咨询的qq，每天专门由XXX一人负责登入，然后分派给业务员，到月末进行统计网上咨询了解公司产品和资讯的客户人数。这样有利于决定加大还是保持公司的投入力度。

XX提出：

1.加强生产、销售，销售是重点，需要用心做，另外还提议员工多走车间，这样可从中更好地了解产品的引数和构造。

2.对商品的投放力度要加大，努力完善网站的优化。

3.尤其外贸部这一模组，需对其进行更详细的细化、整理。

后，XXX总结出做业务重要的是快和专业。

XXX提出：

1.由于下班时候办公室没有业务员的情况下仍然有电话打进，XXX建议将电话转接到业务员的手机，能够及时接到电话。

2.办公室的仪容要靠大家一起整理，细至每一个人的座位，大至公司的财产保护，尽力改善公司的形象，让别人看到公司的规范。

3.同事之间应该互相提出建议，做到一起进步和努力。

后，XXX总结了今天的会议内容，每一个员工都需要用心投入，付出与收获是成正比的，公司的发展离不开每一位员工的努力。

企业会议记录格式范文篇二：

会议时间：20xx年9月3日Am9：00

会议地点：办公楼509会议室

主 持 人：XXX

参会人员：XXxXXxXXxXXXX

会议记录：XXX

9月3日的上午，公司在公司509会议室召 开办公会议。会议听取了办公室关于参与20xx年酒类博览会相关事宜，会议审议了公司投资专案管控模式及机构调整方案、公司多元化企业管理体制改革实施方案，讨论研究了相关事宜。

现将会议议定事项纪要如下：

一、 关于参与20xx年酒类博览会相关事宜。 8月24日，酒类博览会执委会来函，拟于20xx年9月9日至13日在贵阳举办第二届酒类博览会以下简称酒博会。希望我司按照省 有关要求，积极参与并给予相关支援。会议认为，此类情况要理性对待，一旦投入就要对品牌形象传播产生积极效果。会议明确：一是在酒博会会场租用一定场地开展企业形象和品牌形象宣传，费用控制在XX万元左右。

二、关于公司休年休事宜。

自公司执行带薪休制度以来，公司处以上干部大部分未休过。为此，会议明确，今年会议前后，公司班子成员带头执行年休制度。

三、审议通过《公司投资专案管控模式及机构调整方案》。

有关生产厂易地技改工作要全面实施，建设专案要启动，投资专案管控模式及机构调整应着重解决：技改专案如何在讲求质量的前提下高效推进;如何使用好现有的人力资源;如何确保专案建设上不出问题、不出廉政问题;集中管理和充分授权如何实施四个方面问题。综合部要认真梳理、汇总会议意见后进行调整。

四、 审议通过《公司多元化企业管理体制改革实施方案》。

法律与改革部按照会议意见修改后报XXX。会议明确，一是公司多元化管理体制改革的定位为已成立公司投资管理公司为契机理顺公司投资管理关系。二是投资管理公司批覆后，人力资源部上相关部门提出人员配置意见。先要明确需求，再确定岗位配置，关键要组建好管理团队。三是劳动用工分配管理，一开始就要把事做正确。人力资源部商投资管理部进一步理顺劳动用工关系。四是公司多元化投资管理体制改革工作组抓紧推进投资管理公司建立的各项工作，待人员配置完成后，在理顺管理关系。

发：公司各部门、各单位

送：公司、副巡视员、助理

XXX有限公司办公室 20xx年10月17日印发

企业会议记录格式范文篇三：

会议时间：xx年x月x日

参会人员：

周氏鸭业：XX， XX

武汉天喔：XX、XX、XXX

武汉南浦：XXX、XX

会议地点：工业园小会议室

会议主要内容：

为了确定目前鸭制品质量问题的解决方案，特邀周氏鸭业周总、耿总到武汉天喔工业园共同协商。此次会议，双方本着友好合作的原则，沟通的解决方案为：周氏同意将南浦目前门店及仓库内所有鸭翅、鸭掌做换货处理，关于下半年鸭制品订单量及其他相关内容和具体实施方案，详见与周氏签订的鸭制品处理函件。

与工业园沟通

会议时间：xx年x月x日

参会人员：

工业园：XXX，XXX，XXX

品牌部：XXX、XX

会议地点：工业园小会议室

主要沟通内容：

一、 关于鱼鲜礼盒的包装细节

沟通结果：1.礼盒效期的列印位置，品控部回复，内袋鱼无需列印日期，而7个内盒是否需要列印取决于外盒是否易于开启，品控暂定为外盒四周用天喔LOGO标贴密封，则整个鱼鲜礼盒仅在外盒上列印日期即可。

2.以内部加有隔层的礼盒样式，供应商需再提供表面材质为亮光和哑光的两种方案样板，下周一送样至武广品牌部

二、关于每月生产制定问题

沟通结果：工厂于每月20日前先提报下月产能给品牌部，品牌部根据销售情况及工厂产能制定下月生产，提报工厂后，若有异议，产品部可向南浦审计部汇报情况，重新稽核

三、 关于下半年工厂可生产品项

沟通结果：

1、关于新增的花生品项，经上海对目前几种花生原料的稽核，认同度的为蒜香花生，其次为卤味花生，品牌部已将供价提供予上海，由于卤味花生目前上海已有同类产品，因此其暂时仅针对蒜香花生在进行包装设计、价格核算等筹备工作

2、关于蜜饯类新增品项，品牌部建议可申请增加180g韩话梅、200g珍珠梅、454g美国西梅的生产许可权，工厂回复如生产454g西梅，则需增加一个吹瓶模具约1800元，而以上单品终是否可以生产，将取决于工厂与福建的沟通结果

3、关于年货的4个铁罐开心果、杏仁、腰果、小核桃仁，由于已向上海确定包装不改，但20xx年开始铁罐上需新增营养标签，因此今年可继续使用原有辅料正常生产，并将申请扩大供货范围;另360g开心果工厂今年将继续正常生产。

4、关于新增品项巴西松子、罐装葡萄干及小鱼花生，松子原料暂定使用长形巴西松子，考虑到原料价格偏贵，克重将暂定为260g-300g，罐子将根据工厂现有生产条件决定使用铁罐或塑罐;葡萄干克重暂定为500g，罐子使用454g西梅的瓶型;小鱼花生由于包装需为充氮气式包装，包装厂是否可生产此类包装的产品，目前尚有待了解，品牌部将继续跟进

5、以上品项中，已有品项的需求量根据去年同期增长20%，新增的品项需求量，品牌部与销售部沟通后，与本周五下班前回复工厂

会议纪要人：xx

纪要成文时间：xx年x月x日

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