个人私房烘焙怎么起步
自制蛋糕成本高，首先是应为自制的数量比较少，使用的材料没有办法大批量购入，材料格就会被提高，再者一些辅助用品需要临时采购。蛋糕店因为是规模生产，有条件降低成本，还可以根据自己的成本调整售价，可以获取利润。私房蛋糕售价一般都比普通的蛋糕贵，因为私房蛋糕选用原料更加新鲜，产品质量都有保证。再就是更加注重而蛋糕店就完全不同了，蛋糕店是需要进行批发原料的，而蛋糕店所批发的途径往往都是直接和厂家在一起商量交易，所以说没有了中间商赚二手价的事情，自然蛋糕店进的原料就会比我们所购买的零售原料要便宜很多了。顾客的感受，做私房蛋糕的人平时非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见他们都会去听，然后自己思考衡量，做出调整，所以这些就是私房蛋糕比较贵的原因。
为什么打砸蛋糕店那么赚钱 蛋糕店赔钱原因
为什么打砸蛋糕店那么赚钱 蛋糕店赔钱原因
开一家私房蛋糕店想赚钱并不难，私房蛋糕如果想赚钱的话，除了产品吸引客户的话，你还要加大产品的宣传推广力度，让更多的消费者看到你的产品。私房蛋糕想赚钱需要做好以下几点：
1、产品壁垒蛋糕口味、颜值、创意、健康就是你的核心竞争力。对于消费者，如果是我买蛋糕，单从产品的角度出发，我考虑的主要是产品口感的甜腻度，你的用料是什么样的，消费者既然会考虑价格，相对比普通蛋糕店要贵的私房蛋糕，那么必然对私房蛋糕的原料和健康追求是很高的。考虑到颜值，消费者要看的是这个蛋糕的样子是不是好看的、新颖的，即便口感是好的，但是眼看上去让人并没有吃的欲望，也可能在首单的时候遭遇“路过”。所以你的产品，不管是哪种的蛋糕，从颜值和“内涵”上都要有自己的特色和竞争力，如此才能让消费者在众多之中找到选择你的理由。
3、宣传调性在产品风格上要清楚的定位自己的客户类型，你是做超高端的，还是高端、中端、大众类，然后根据高端客户、中端客户、低端客户群体类型去做不同的宣传内容和海报，文案风格也要独树一帜。
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为什么自制蛋糕成本那么高，蛋糕店却卖的那么便宜？
这里面的原因是比较复杂的，主要有两个原因，一个原因是蛋糕店是批量采2、渠道拓展做私房蛋糕我见过的大多数基本是依靠微信朋友圈进行销售的，少数私房是通过注册企业或个体工商户来上美团等外卖平台上做。不管是哪个渠道，拓展客户是非常重要的，就例如微信上营销，都是从身边人下手，朋友圈各种发。对于朋友圈的客户，需要你下功夫用心去维护成你的忠实客户，他们是在你后期宣传上非常有用的助力器。你可以通过一些有做婚庆之类的朋友，做生日宴会婚宴的冷餐台等等渠道做异业合作；还有可以跟附近的KTV等娱乐场所已经合作等；购，有规模化经济效应，所以说购买原材料等成本比较低，另外一个则是蛋糕店使用的材料和自制蛋糕使用的材料有很大的不同，不会使用很好的材料，所以价格比较的低。
这肯定是用的材料不一样。自制蛋糕成本高，肯定是用的是的材料。蛋糕店用的肯定是一般的材料。所以自制蛋糕的成本高，而蛋糕店却卖的很便宜。自己买的原材料贵，店里批发采购的便宜。
.因为原料的零售和批发价格不同
首先第1点，我们一定要意识到自己在家里面制作蛋糕的话是需要一些原料的，而这些原料我们是可以通过超市来进行购买的，但是超市也是有着自己的格的，而这些格也就会相应的提高，就导致零售的价格会相对的贵一些。毕竟在家里面自制蛋糕的话，用到的原料不会太多，所以说批发的话太合不来，只能够选择零售。
自制和商业做法用料是不同的，最主要的是进货渠道不同，商用的由于进货量大，往往成本较低。
一般来说批发比零售贵。
也不排除店里偷工减料，以次充好。
因为你一次只能做一个，蛋糕店一次可以做十个上百个。
你一袋面粉做蛋糕只能用到十分之一，蛋糕店可以一次用完。一盒淡奶油你用一半，店里可能一次用几盒诸如此类。
其实你的成本没那么高，只不过你买了一堆材料并不能用的干干净净，也不能变卖获取更的价值回来。而蛋糕店纯属就是用的干干净净并且用来买卖的。
一方面自己买的材料可能更好一点
用的也是动物奶油，
所以价格贵一点
蛋糕店进货多
所以烘焙材料就优惠点
自制蛋糕成本高。那是因为自己买材料都是挑的。而蛋糕店有专门的材料供应商，价格实惠。