家常炖整鸡的简单方法

家常炖鸡的简单方法如下：

葱姜蒜鸡养殖方法和技术 葱姜蒜鸡养殖方法和技术

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主料：鸡。

辅料：葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶、盐、红枣、枸杞、清水。

1、将要炖鸡汤的鸡拔毛去除3、干香菇用沸水浸泡15分钟，至完全发起；内后，清洗干净。

2、根据自己的需求，使用整鸡或者把鸡剁成块。

3、将半只鸡冷水下锅，倒入适量料酒2、在锅里焯一道水然后滤掉水分。，把鸡焯水，去除血水和杂质。

4、焯水后将鸡捞出，另起一锅，倒入温水后将鸡放入锅中。

5、向锅中放入准备好的葱、姜、蒜，以便去除腥味。

6、接下来再放入准备好的其7、沙姜鸡他调料（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）。

7、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

8、继续炖15分钟后起锅，味道鲜美的清炖鸡汤就可以喝了。

炖鸡的注意事项

1、选择新鲜的鸡肉：购买鲜嫩的鸡肉，选择肉质鲜美、皮肤光滑、没有性气味的鸡肉。可选用整鸡或鸡块。

2、清洗鸡肉：将鸡肉洗净，确保表面的血迹和杂质清除干净。清洗过程中使用流动的清水可以更好地将鸡肉清洗干净。

3、剁成块状：将鸡肉切成适当大小的块状，有利于入味和烹饪时的均匀受热。

4、鸡肉焯水：将切好的鸡肉放入锅中，倒入足够的冷水，待水开后撇去浮沫，焯水1-2分钟。这样可以去掉血水和杂质，保持鸡肉的原汁原味。

5、准备炖汤料：可以根据个人喜好添加适量的姜片、葱段、料酒等调味料，以增加炖汤的鲜美度。

蒜苗鸡肉的做法

4、蒜苗洗净，切段；

鸡肉适量

蒜苗适量辅料淀粉适量生姜适量蒜适量鸡精适量酱油适量

制作步骤

1.蒜苗洗净干净，切成小段，鸡肉清洗干净，切块后放入碗中，用淀粉，盐、酱油腌制15分钟左右；

2.热锅中倒入适量油，油热，放入姜蒜爆香，倒入鸡肉，翻炒至变色；

3.待鸡肉炒熟后，加入蒜苗，翻炒至断生，加入适量盐和鸡精即可。

食材明细

鸡胸肉100克 蒜苗200克 葱适量 姜适量 干辣椒适量 黑胡椒粉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 油适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。7、加盐、味精、糖调味后继续煸炒至蒜苗断生。

2. 把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。

3. 炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。

4. 放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

鸡脯肉1块、蒜苗1把、生姜3片、八角2颗、葱白4根、干红辣椒适量（根据自己吃辣程度增减）。

做法：

1、锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开；

2、鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟；

3、鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条或丝，备用；

5、锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿；

6、下入蒜苗，翻炒2-3分钟；

7、然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右——蒜苗要炒得表面微微发皱，那个香甜味儿才会出来；

8、在起锅之前，加入1勺蚝油清炖全鸡的配料：红枣、枸杞；

9、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火——蚝油不能放太早，否则加热时间过长就会失去鲜味

盐、味精、糖、料酒、鲜酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、鸡胸肉洗净后切丝备用。

2、葱、姜切末备用。

3、蒜苗洗净后切段备用。

4、鸡丝用盐、料酒、鲜酱油、水淀粉上浆备用。

5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

6、下入鸡丝大火煸炒至全熟后入蒜苗。

8、入水淀粉勾薄芡即成。

小贴士：

1、鸡丝一定要上浆。

鸡腿 350g 蒜苗 150g 干辣椒、姜丝、蒜头适量

作方法

1.蒜苗洗净，切成约五厘米左右大小的段，干锅把它炒香，盛起备用；

2.鸡腿切成适量大小的块，用油，盐，生抽，白糖等，加入姜丝蒜末腌15分钟以上。热锅，免下油，鸡皮朝下慢火煎香，同时放入干辣椒，煎好一面再煎另一面。

3在鸡肉约八九成熟的时候，把干炒过的蒜苗倒入，一同翻炒均匀，试味，适量加一点盐或者生抽即可上锅食用。

鸡有多少种正确制作方式？

1准备好食材2黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时3将食材塞进三黄鸡鸡肚中4锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水5大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟6清炖全鸡成品图。

鸡肉洗净，剁成小块，起锅烧油，放鸡肉炒出鸡油，放姜片、八角、桂皮翻炒，加料酒、柱候酱，炒至上色，加白糖、生抽炒匀，加入没过食材的开水，盖盖烧开改中小火，翻动大火收汁，加葱段炒匀出锅。清炖鸡的方法就是在炖鸡的时候，选择全鸡清炖，这样的话才能在的程度上保持鸡肉营养不流失，那么，在炖鸡肉的过程中，鸡肉的营养是包裹在里面的，炖过之后的鸡肉非常烂，不管是吃鸡肉还是喝汤口感都很好哦!下面就为您介绍全鸡的做法大全。

清炖全鸡的原料：土鸡

清炖全鸡的调料：盐

清炖全鸡的做法

1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。

2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。

3、清炖全鸡做好了。

4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。

温馨提示

1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。

2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。

那么，对于全鸡的做法，上文的内容已经介绍的非常清楚了，由于鸡肉中的脂肪较少，因此，吃鸡肉滋补身体是有着非常好的效果的，那么，我们都会发现，在坐月子或者是生病的时候，都会喝炖鸡汤来补充营养，能够尽快让身体恢复健康哦!

鸡肉的营养价值

1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

7、在每100克鸡肉中，含如果是腌制猪肉,选用肥瘦相间的五花肉,建议大家腌一点排骨,鸡,鸭,在煲汤时放入一块腊排骨,或腊鸡块,汤会更香;腊这大盘鸡色泽可与印象派绘画的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵鸭嘛,可以做腊肉焖藕,腊肉焖莴苣块,好香哦维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，

一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，

不过味道没有砂锅慢火做的好吃。6、放点盐，再炖一会就好，盐要放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，鸡块好了的时候，

我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

提示：1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。2、盐要放，过早放能使肉变硬。3、用高压锅会节省时间，不过味道没有砂锅慢火做的好吃。

材料：鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。

调料：1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。

做法：1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。

东安子鸡

基本特点

1、 东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，客官吃后非常满意，事后到处宣扬，小店声名远播，各路食客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜逐渐出名，东守县县太爷，风闻此事，也亲临该店品尝，为之取名为"东安鸡"流传至今已有1千多年的历史，成为湖南最的菜肴。

基本材料

嫩母鸡1只 姜25克 干红辣椒10克 清汤100克 黄醋50克 湿淀粉25克

绍酒25克 味精1克 葱25克 熟猪油100克 香油2.5克

制作方法

1、先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的切4.5厘米口，掏出内，清洗干净。

3、用粗细骨全部剔除，把鸡胸、鸡腿分开，顺肉纹切成5厘米长、1厘米宽的长条。

4、姜去皮，洗净，片切成4厘米长、1.5厘米粗的细丝，红干辣椒切丝后，切细末。花椒去籽，拍碎剁细末，葱白切3.3厘米段。

5、炒锅置旺火，放入熟猪油，八成热下入鸡条、姜丝、干辣椒末煸炒，出香味和红油，再放醋、绍酒、精盐、花椒末、清汤，大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时，放入葱段、味精，用湿淀粉勾芡，改大火，翻勺几下，淋入芝麻油，邮锅装盘即成。

注意：

1、东安县芦洪市出生的鸡，鸡腿小，胸大而肥。选用生长期1年以内的子鸡。

2、煮鸡的时间不宜过长，以腿部能筷子拨出无血水为准。

3、鸡从脊背一开两半再去骨，去骨时先去身骨再去腿骨，刀一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。

4、勾芡要少而匀，原料抱汁即可。

罐罐鸡

主料：鸡1000克

辅料：火腿25克,香菇（干）15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克

调料：味精2克,胡椒粉1克,姜20克,小葱30克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,猪油（炼制）100克,黄酒20克

制作:

1. 鸡宰杀，煺毛，由下部开口，挖出内，用水冲净，剔去骨筋，斩剁成1 厘米长见方的丁，放盆中，加入精盐、黄酒腌渍；

2. 萝卜洗净去皮，雕刻成直径1 厘米的圆球共20 个，置沸水中焯透；

3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丁；

6. 葱切段，姜切片；

7. 将鸡蛋清放入碗，掺淀粉和匀；

8. 炒锅置火上，放猪油烧到五成热，鸡块粘蛋糊放进锅中炸黄，捞出沥油；

10. 再投进鸡块、葱、姜和精盐、味精、黄酒、胡椒粉盖严，炖煮至七成熟；

11. 将炖鸡锅盖打开，待汁渐浓，加入萝卜、海米烧沸，味和；

12. 再将炖鸡带汤分装入10 个瓷罐（带盖、高约7.5 厘米、直径约9 厘米），撒上火腿、香菇上笼蒸10 分钟，取出垫盘上桌。

荷叶鸡

肉鸡1只约1500克、荷叶1张

【制作过程】

1、 鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。

2、 放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。

八大菜系里面都有很多鸡的做法，我就简单列举下以吃鸡闻名的粤菜：当然尽量用走地放养的鸡，不能用冰冻、分割的鸡。

千姿百态全鸡宴

俗话也说“无鸡不成宴”，广东人不论大小宴席与饭局，永远都离不开鸡。粤菜对鸡的品种、做法、选料都有很多很多的要求，所以成就了粤菜历史上多种鸡的做法。

1、手撕鸡

手撕鸡因用手撕鸡而吃，具有浓郁的原始风味。选用竹丝鸡，更有骨酥肉滑、入口甘香、肥而不腻、补而不燥的特色。

2、白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，皮爽肉滑，清淡鲜美，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

3、豉油

4、盐焗鸡

盐焗鸡用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，除去内，洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。

5、、脆皮鸡

脆皮炸鸡是一道广东的汉族传统名菜，以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。

广州文昌鸡，广州菜肴，以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。

沙姜鸡是一道特色传统名粤菜，该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。

8、葱油鸡

葱油鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢，很适合春夏季食用。

9、隔水蒸鸡

鸡，有无数种制作方式。……煎炒烹炸，焖熘熬炖，全行！……而且，这些制作方式都是正确的。……只要自己爱吃，这样的制作方法就是正确的！

aqui te amo。

鸡的制作方法有很多

比如我们大家经常吃的烧鸡

红烧鸡块，还有烤鸡，烤鸡翅

红烧鸡爪子，爆炒鸡胗子

还有一些什么盐水鸡，清蒸鸡

以及其他的吃法是很多很多的

你也可以自己琢磨着

做出各种好吃的鸡

只是自己上心就可以了

这个方式就多了

首先可以炖鸡，一般的那种老母鸡炖了之后是非常有营养的

其实就是红烧佐料，放全了也是非常的下饭的

还有就是炸鸡配上啤酒也是夏天的美味

另外有很多人吃鸡丝粥之类的，也很不错

炖鸡汤，炸鸡，煎鸡排，烤鸡。制作成鸡肉肠和鸡肉丸子。制作成鸡肉饼，腌制的鸡肉也很美味。

鸡肉是我们经常食用的肉类，鸡的做法有很多种，可以炸，可以蒸炒炖煮熬汤都可以

炖鸡可以放生姜葱和蒜吗？

鸡的制作方法就是把鸡肉切好之后放在锅里煮一下 煮好的时候放入葱姜蒜 料酒 生抽腌制一下 涂抹均匀 再把准备一些蒜泥 把蒜梨放在肉上面 放在锅里蒸20分钟就可以了

可以放。

炖鸡

清炖鸡参汤

炖鸡放生姜、蒜是理所当然的搭配，提香初除腥。

材料

人参 1根，土鸡 1只，火腿 4片，干香菇 20g，笋片 50g，盐 1茶匙（5g），料酒 2汤匙（30ml），葱 1段，姜 2片，高汤 2000ml

做法

1、人参用清水冲洗干净待用；

2、土鸡宰杀干净，用清水冲洗干净；

4、在锅底部放入土鸡、人参、笋片、香菇、火腿、葱段、姜片、盐、料酒和高汤；

5、准备完毕后，盖锅盖，30分钟后，转小火继续煲10分钟熄火，等气放完后开盖，装盘即可。

可以的，生姜去腥味的

散养鸡怎么炖好吃？

4、再放入盐和料酒，加入蘑菇，开始焖煮15分钟左右。

首先将食材准备好，然后清洗干净切成鸡块，然后起锅烧油倒入葱，姜蒜爆香，把鸡放入锅中，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖，料酒，翻炒10分钟，继续翻炒，加入适量的清水，小火慢炖20分钟就可以出锅了。

首先我们将鸡肉放入水中焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入鸡肉，炒香，加入葱段姜片，加入适量的八角加水盐，炖至半个小时左右即可。

首先准备好新鲜的鸡肉，切成小块之后放入料酒去腥备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入鸡肉翻炒，变色之后加入一些八角和桂皮，然后再倒入适量的清水，加6、文昌鸡入一些香菇，其实就是放在水上蒸就可以了。调炖煮半个小时即可

大盘鸡的制作方法及其步骤窍门

编辑

大盘鸡的做法：

4. 豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可。火腿切成片；

1、首先把鸡清洗干净，去掉内，然后用刀切成小块。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，油要足够多把花椒炸透，油热后放入白糖，倒入鸡块进行上色，然后加入葱、姜、蒜、朝天椒及各种香料翻炒几分钟。

5、然后倒入土豆块，继续小火煮到土豆块熟为止。

6、再倒入青辣椒和红辣椒，略微翻炒后，就可以出锅装盘了。

7、把做熟的皮带面浇在大盘鸡上搅拌一下，这样大盘鸡就做好了。

温馨小贴士：

1、炒糖色时，不要炒过火，炒过火会发苦。

蒜香鸡的制作方法窍门

还有这些都是很的吃法

将鸡给他处理好以后切成块儿，然后锅中放油，放入鸡蛋翻炒，然后可以在里面多放一些蒜拌，因为你做的是蒜香鸡占华作出来的及整体口感非常好，而且有蒜的香味。

第四步，加砂糖，盐，料酒。

首先你可以将张琪切成小块，加入适量的辣椒和料酒进行搅拌，出来味道特别不错。2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，勾芡，淋上香油即可出锅。

蒜香鸡就是以鸡肉用蒜香来调味的一种做法。按照正常的炖鸡的方法做，撒上蒜末。

这个制作起来还是需要独特的配方的，你不会的话，建议找个人进行学徒。

鸡都有几种做法

关火,待盐冷却

鸡的25种做法有清蒸油炸，凉拌等等鸡是汉语通用规范一级字常用字拼音jī 此字初文见于商代甲骨文 ，其古字形像一只公鸡的形状，后加声旁“奚”，成为形声字鸡本义指一种家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；一鸡的各种做法 1白斩鸡 1先准备好鸡1200克葱5克大蒜5克姜10克芝麻油一汤匙鲜酱油3汤匙料酒30毫升，之后把鸡肉处理清洗干净2再把小葱洗干净后打结，生姜洗干净后切成片状，鸡肉放入锅里，倒入；5另外半个西柠切丝，拌到碗中，放几根香菜大盘鸡材料鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐做法1把鸡切寸方块；有以下几种一私房大盘鸡 原料整鸡洋葱土豆干辣椒青椒花椒八角姜蒜料酒酱油豆瓣酱盐鸡精，啤酒做法1将整只鸡切块，土豆清洗一遍削皮切滚刀块，青椒切块，洋葱切块2锅里烧开水；鸡怎么炒好吃，教你几种烹饪方法 一爆炒小公鸡 爆炒小公鸡制作方法非常的简单，但是所选用的鸡要比较好，我们可以选择小一点的小公鸡来爆炒，因为它的肉质比较鲜的，可以将小公鸡洗干净，然后把它剁成小块儿里面放入辣椒。

做法:首先准备食材：

材料鸡香菇油盐酱油料酒白糖肉汤葱段姜块蒜片花椒大料味精香油做法将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净多洗几遍锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇盐酱油料酒炒几睛，再加；第三种就是我们上文所说的白斩鸡，白斩鸡通常是用三黄鸡和麻鸡制作的，白斩鸡搭配的有姜葱和蒜蓉爽滑的鸡肉味非常的多变，白切鸡是粤菜的代表，原汁原味，熟而不烂，原味为主，白切鸡切开以后会出现血丝，这是东北人；如果非常喜欢吃鸡肉的话，想要换着花样肉那有哪些做法是好吃的呢，今天小编就这个问题来给大家分析一下一宫保鸡丁的做法宫保鸡丁是最常见的一道美食非常多的人喜欢吃，做法也非常简单首先就要准备鸡的鸡腿肉；做法有大盘鸡白斩鸡干炸鸡沸油鸡等，以白斩鸡为例，做法如下准备材料文昌鸡1只植物油1大勺食盐1勺姜1小块细香葱5根芝麻油1勺大葱半根蚝油1勺白糖半勺生抽3勺蒜3瓣1把鸡处理干；做法1锅中烧水，放入整只鸡，加姜片葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段2取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为421。

有很多种做法，先介绍这几种1白斩鸡 材料土鸡 调料葱沙姜生抽 做法烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃特点保持了鸡肉的鲜美；卤鹅，卤鸭居多其制法，是以红糖水盐豆酱或酱油葱头南姜桂皮八角茴香等十几种天然香料进行“打卤”卤水鸡是一款以白条鸡为主要原料制作而成的菜品，鸡香纯正，嫩滑爽口，色泽白亮，味道鲜美。

原料嫩鸡一只，姜片20克调料A料花椒八角陈皮桂皮香叶丁香草果肉蔻甘草小茴香各1克麦芽糖50克，酱油200克，清水500克，盐色拉油各适量做法1取一碗盛起麦芽糖，在碗里加34；爆香蒜头和干红辣椒6倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽炒至水分收干倒入洋葱芹菜辣椒，翻炒几下即可7煲内放适量热水，烧开后倒入所有材料关火闷上20分钟起锅后放香菜；鸡的做法有很多种，比如，炒鸡烤鸡蒸鸡鸡汤等大盘鸡的做法1准备好全鸡一只2将全鸡清洗干净，剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用3准备好葱姜蒜豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用4锅。

如何炖整只鸡的做法窍门

备用的食材：小半鸡，姜，啤酒一瓶，小葱，大葱，干辣椒4个。蒜。酱。生抽。糖，盐，胡椒粉、食用油。糖。

鸡是家禽中饲养数量较大的一种，人们很早以前就开始驯化养殖鸡，将鸡做为最主要的肉类来源，食用鸡肉比较简单，因为鸡肉个小容易处理，烹饪难度非常小，人们常常将鸡肉用来炖煮，这样做出来的鸡汤鲜美可口，下面就来看看炖整只鸡的做法大全有哪些吧。

做法一：

2、开膛破肚，去除内，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的东西2、鲜酱油要少放，已达到提鲜和适当着色的作用。去掉，沥干水。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。放点盐，再炖一会就好，盐要放，否则能使肉变硬。

6、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里再炖几分钟。

做法二：

1、半只鸡，剁成块洗净。

3、锅内重第九步,，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。

4、放一勺豆瓣酱一起煸炒。

5、焯过水的鸡肉下锅翻炒。

6、炒至鸡肉紧致，放入老抽。

7、放入开水。

8、切成瓣的香菇下锅翻均匀。

9、放入适量的盐后焖煮至开锅。

10、开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。

11、时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅。

土鸡做法

干净无油的锅,小火温热,倒入盐,慢速翻炒,使盐均匀受热

材料：鲜鸡一只（是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。

做法：

步，锅里放油，烧热．

建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅也是不能幸免的。

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

《咖喱鸡翅》

【主 料】：鸡翅、熟土豆、青豆。

《三仁烧鸡翅【辅 料】：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。 【制作方法】1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。》

【主 料】：鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁。

【辅 料】：精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉。【制作方法】1. 将加工好的鸡翅焯水过凉。

炖土鸡怎么做？把土鸡清洗干净倒入锅中切块，加入盐粉胡椒粉，爆香后加入土豆青椒炖即可。

土鸡9. 锅中留少许油，烧沸，倾进面粉，用勺研粉炒至雪白色，和入清汤烧沸；这样做，吃完还想吃