广州有哪些特色的牛杂档？
2.容意发牛杂店：这家牛杂摊已经开了37年了，拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不再，但那碗牛杂的味道却依旧不变。这里的牛羊杂汤也是店家的招牌，汤底浓郁，牛羊杂处理的很干净，没有臊味，加点胡椒粉十分暖胃。牛杂和萝卜都大块、软而不烂，卤水的材香料味重，微甜，这就是容意发牛杂店带来的时光的味道。
卖牛杂做生意赚钱吗吗知乎_卖牛杂需要什么东西
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3.肥记牛杂：藏在路附近巷子里的牛杂推车档，别看它虽然无招牌无铺面，但是人家已经在大众某评上收录了5年，还是路小吃口味榜的前五名。里的牛杂汤汁色水深，都是用牛骨、桂皮、八角、花椒等熬出来的精华。卖的牛杂都是经典部位，还能加生菜、大白菜、河粉、猪肠粉……汤汁略带点甜味，吃起来带有浓郁的材香。牛肚煮得软淋入味，咀嚼起来一点都不费力。
4.阿叔车仔牛杂：号称广州最酷的牛杂档，只收，不准拍照，老板看心情出摊，一言不合就开怼，即便如此，依旧天天食客盈门、人气爆棚。阿叔的牛杂藏在建设三马路附近的一个小区门口。一般是下午4点到晚上7点出摊，从排队点餐到吃完走人，档口面前的人都没停过。虽然阿叔脾气火爆，但牛杂还是值得肯定的，牛杂煮得很软淋，很入味。每一块肉都充分吸收了汤汁的精华，是经过长时间炖煮才有这样的口感。
5.好好面店：好好面店藏在市桥旧住宅区的一颗树下，门面伪装成一家士多店，店名却叫面店。而且这里的牛类非常多，目测有十几种。牛腩、牛软骨、牛膀、牛板筋、牛小肚、牛肺……全部一整块放满锅中炖。除了各种牛杂，配菜也是非常丰富。萝卜、海带结、包菜、面筋、鱼蛋、猪肠粉……荤素随意搭配、即点即剪、按斤算价。
6.牛佬牛杂汤：这家牛佬牛杂汤，是西华路的街坊吃了20多年的老店，无论什么时间过去，都是那么多人在帮衬着。他们的网红牛杂汤10次有9次都要排队。每天新鲜熬制，香而不骚。香浓的牛骨汤加上浓郁的胡椒和酸萝卜吊味，奶白色的汤头醇香浓厚，牛羊杂也是爽脆鲜嫩。喝下去指头暖粒粒，满满膳味。
7.裕苑：这家牛杂可以说是牛杂店的米其林级别了，店面5平米都不到，但环境好，很有走档的街边风格，老板每天只开半天，非常任性。面筋牛杂的分量很足，里面有牛肺、牛展、牛肠，面筋是现煮现剪的，充分吸收了牛杂酱汁的精华，牛杂偏甜，所以搭配辣椒酱更赞。
8.苏记牛杂：一家开了70多年的老字号，秘制汤底都3、生意经之诚实守信：要诚实守信，不要卖货货。要对客人说清楚货的规格质量。要热情大方，要让利益给客户，不要斤斤计较。任何客人都厌恨短斤少两的。是熬制了好几个小时，汤汁好喝、牛杂入味，颜色鲜艳饱满。香辣惹味，牛肚爽口，牛筋软糯，牛肠一点异味都没有，还越嚼越香。
9.钟村牛杂老字号：番禺钟村人的牛杂老字号，至今开店已有几十年，每到饭点必定会排起长龙，不少街坊还会自带饭盒过来装，可见他的人气有多高。来的人都是奔着牛杂锅来的，点足30元，就可以自动升级为牛杂煲。牛杂锅端上来的一瞬间，肉多到吓人。还可以免费选一份新鲜的配菜，人均15吃到撑。
10.黄毛牛杂：藏在大石东联市场旁边的黄毛牛杂，真正贯彻了大隐隐于市的信念，虽然开在市场旁边，但却非常难找。而且这家连招牌都没有的牛杂店，据说已经开了30多年。每天还只营业2小时。这家在大石人心里有着无可替代地位的黄毛牛杂，是我吃了这么多的牛杂里，牛筋做的比较韧但同时又非常入味的，吃起来口感还很弹牙。再蘸一下黄毛大叔自制的微辣辣椒酱，一口下去充满惊喜。
11.好味牛杂屋：店面不大，甚至有点旧，这间牛杂屋在员村一开就是几十年，而且便宜料又足，街坊邻居们都习惯过来这里吃早餐甚至打包带走。牛杂汤汁浓郁，面筋牛肺完全吸收了汤料的精华，味道非常地道传统，而且10块钱就可以买到一碗，完完全全就是小时候的味道！
12.阿叔牛杂：阿叔在自家门口做生意，没有铺面，只有一架车仔，但是阿叔至今已经在这条巷子里开了20多年。在附近的2所小学、1所中学上过学的孩子，无一不是这里的熟客。阿叔的牛杂以牛肺居多，萝卜炖的十分软糯，甜香可口，汁水很饱满，牛杂软淋入味，街坊们都说这个味道20年来从没变过。
广东人将吃的吃出五花八门，哪怕是一种简单青菜都有炒的煮的焖的炖的等等做法。
牛的一身全是宝，牛肉，牛杂的做法更是不计其数，卤牛杂，五香牛杂，红烧牛杂，清汤牛杂，其中我最喜欢的是化州剪牛杂，化州糖水闻名全国，化州剪牛杂似乎除了当地人以外似乎鲜少有人知晓，今天给大家分享一道化州名小吃—化州剪牛杂。
给大家最火爆钱小吃为：芝士热狗、黄金脆皮玉米、杂粮煎饼、油炸烧烤。强荐全广州吃的化州剪牛杂！！！
地址：南沙区裕顺街13号
店名：化州仔牛腩档
哪怕没去过化州，这家“化州仔牛腩档”也能领教到化州牛杂的阵势，毕竟在化州当地抢绝风头的特色小吃就是这道剪牛杂了。
幼时，妈妈曾带我和弟弟去过化州 旅游 ，印象里的化州是白色的飞马雕塑和那一档档牛杂。一个小牛杂档子，一辆小推车，一个蜂窝炉，一个大大的炖牛杂铁锅，锅盖上一把大大的剪刀，当地的牛杂都是现卖现剪的。档主们揭开烫手的大锅盖，炖泡足时的满锅牛杂香气马上冒上来空气中夹杂着清香的牛杂香。与广州的牛杂不同，广州的牛杂以软烂入味为宜，化州的牛杂以清淡为主，非常讲究火候，炖出来的牛杂清香但必须带嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，不偏浓也不非常偏淡，一切都是刚刚好，并且可以完全满足嗅觉想要的香度，味蕾所要的味度，牙齿要的质度这些恰好都是刚刚好。
化州的牛杂是用剪刀剪切起锅的，客人可以看着锅里的牛杂，随意点，点了什么，档主就剪什么，因为牛杂的韧度够，带嚼劲，剪刀下去的时候也讲究牛杂的大小，这里面已经充分考虑到客人的口感问题了，还有更贴心的，档主们准备了两种酱料，分为辣和不辣，指天椒水和秘制酱料，完全尊重了客人们的口味。一份牛腩粉，加几串剪牛杂，老板撒上葱花，淋上一勺浸泡在铁锅里的炖盅里的指天椒水一勺秘制酱料，浇上大铁锅里清香扑鼻的牛杂汤，手工制作的化州河粉，切得大小合宜，小呈透明状，一丝丝油油的，吃起来很滑，不是太大须是化州本地的。
一口牛杂，坚韧清爽，香而不腻。
一口粉，丝滑香软。
一口牛杂汤，热乎乎，加入辣椒的牛杂汤还有一丝指天椒的香气，唇齿留香。
我想做生意从哪里入手
5、章鱼小丸子可以学厨师，厨师是公认的前景不错的职业之一，有人的地方就有食物，有食物就有厨师。随着人们生活水平的提高，大家对吃穿住行用的要求也越来越高，越来越多的人走出家门，走进酒店或餐馆，所以厨师是一个人才紧缺的行业，也是一个经久不衰的行业。
2、火锅而且学厨师没有年龄限制，学起来比较简单，只要肯学，用心学，还是比较容易学会初高中毕业生选择学厨师的人也越来越多。
摆摊卖什么赚钱成本又低小吃
1、卖袜子夏天夜市摆摊卖烤是的，人们喜欢在散步途中停下来，吃上两串，作为休闲娱乐的一部分。如果条件允许的情况下，你的小吃摊可以附加卖冰镇啤酒的业务，毕竟在的夏天，冰啤酒和烤串更配啊。此外，小吃摊必须要选在人口密度大的地方，尤其是晚上人口流动量大的地方，那将是保证你财源滚滚的基础。：一般来说，袜子的成本比较低，又不会过期，进一大批袜子成本更低。除此之外，一个家庭中所有人都要穿袜子，是一家人2、梅干菜扣肉饼的生活必需品。因此，摆摊卖袜子。
2、卖小饰品：手饰小饰品的成本一般不高，饰品一定要时尚新颖，有个漂亮的包装。
3、卖时令水果：卖时令水果选在夏季，夏季是水果热销的季节，特别是西瓜、菠萝、芒果这些水果是大众爱吃的水果。
小吃的优势是显而易见的：简单、方便、易学易懂、新颖、大众化、生活化、接地气、贴近生活、贴近。而且小吃投资小、风险小、作简单、见效快，其消费人群多，利润大，风险低
在过年时的农村集市摆地摊，卖什么东西能多赚钱?
现在无论在哪个城市，酒店、餐厅、火锅店随处可见，生意相当火爆。随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展前景一片光明，加之餐饮业利润高、回笼快、投资灵活等多重优势，成为很多人的创业选择卖年货、卖新衣服、卖礼盒、卖水果、卖零食等，这些物品都是农村过年比较受欢迎的。
奶茶冷饮：夏天就是奶茶冷饮店生意火爆的季节，在任何一个城市，你在逛街的时候，你可能找不到小吃店，但不会找不到奶茶店！奶茶冷饮同样是学生非常喜爱的。年轻人有太多小生意可以做了，但是做之前一定要学会核心技术，技术才是核心生产力，我们可以找个培训学校，学习个网红小吃，到时候开店或者摆摊，一定会有收获的
摆地摊卖什么钱？
为什么卖猪头肉不挣钱呀!
呵呵，这个麻辣烫很挣钱，别看一签可能是五毛一块的，但一签东西实际上没有多少，成本极低，但现在基本上麻辣烫都受欢迎，特别是摊子比较干净一些，底汤做得好一些，人是络绎不绝地来。听说过，有卖麻辣烫两三年下来，在深圳就买起房开起车了，所以挣钱还是很快很多的。问题也围绕了我很久为啥不赚钱我也有过经历，2、煎饼果子我舅舅就是做猪头肉生意的，他每天猪肉是全部卖出去了，但是猪头肉每天都留着卖不出去，问了人，他姐哥的儿子的朋友说卤出来看看能行不，结果第二天依旧卖光了猪肉，卤的动都没有动，卖了1个月猪肉30个猪头还在，你猜怎么着，一个大老板，附近收购猪头的收走了他的全部，还说以后有猪头给我留下，我总结了点东西，这类东西只有大老板或者懂卖猪头饭店以上级别的人才收，像我舅舅挨家挨户送都没人要，你说怎么卖，邻居开玩笑说，阿泰都吃肉去了，那个要猪头你送人看看又没有人要。
小吃车项目怎么样?买台小吃车做生意好吗
确实，当前小吃快餐是我国餐饮市场发展得最为迅猛品类，在2019年里，小吃快餐的赛道还会继续扩大，而当前在该赛道的，是极为普通大众高的一种美食——麻辣烫。华南有名的老岭南牛杂，这个小吃貌似也有小吃车
秋冬季节，天气渐冷，火锅备受大家的喜爱，无论是南方人还是北方人，约上三五好友一起去吃火锅简直是人生的一大美事。随着天气逐渐转凉，火锅店都是熙熙攘攘，从开始营业一直到深夜，座无虚席。更有甚者，为了一顿美味等上一两个小时。可以说，火锅俨然成了这个季节的宠儿。在这个时候想要进行餐饮创业的你们，可以考虑火锅哟~好，只要努力就行。要坚持做一年，如果实在不行，就找别的工作
项目还是不错，就是必须要有合适的经营场所，要选择在量大的公共场所才能赚钱。
什么小吃最火爆钱？
最火爆钱的小吃有：早餐包子铺、重庆小面、烤薯、串串香、章鱼小丸子。
1、早餐包子铺
包子的由面粉、水按比例调和，然后在上各种馅制而成。因为口感好、方便实惠而深受大家喜爱。几元的成本可以卖几十元，一个二三十平米的小店一天轻松收入五六百元，一般情况下卖七八百元也是常有的情况。
如果忙一点收入上千也是很正常的事，除去各项成本开支，纯利润可以剩下50%左右，所以开一个包子早餐店也是非常赚钱的，很多的包子早餐店都是从学习制作包子开始的。
2、重庆小面
重庆小面在全国小吃排名前十强，可见重庆小面的知名度是非常广阔的。想要开一家重庆小面馆不管在哪里都非常受欢迎的，如果是一个新手创业先去正宗重庆小面馆学一下技术，对于创业开一家重庆小面馆是非常有帮助的。
3、烤薯
泉城烤薯是国内一家都市化烤薯品牌，它不仅立足传统，充分挖掘山东泉城烤薯区域的浓厚地域特色文化，同时又顺应都市化消费时尚需求，对二者进行完美的融合。泉城烤薯在烤薯研发、店面形象、产品设计、包装设计、宣传推广上不仅内含浓厚的烤薯、食薯的历史气息，同时又鲜明的对准以80、90为主流群体的都市年轻消费者的求新、求鲜需求。
4、串串香
它以独特的魅力和美味的口感征服了无数的人，现如今，不管是哪个城市，你都能看到它的身影。一支竹签，一般价格是五毛-2元左右，有些地方按照荤素不同定价，别看这只是几毛钱，因为成本不高，销售数量却很多，因此，利润也是相当不错的，月收入可上万元。
皮酥肉嫩、Q弹可口，味美价廉，章鱼小丸子一般是五元一份，一份装三个，成本只需1-2元。小推车的形式较多，成本低风险小，利润佳，所以许多资金不多的创业者，可以考虑这项小吃项目。
做生意的技巧
1、生意经之了解行情：要懂得市场行情，该出手时就出手。有缘人来了你要接缘，有时生意也要讲点缘份的。有的冷门货过了这个村就没有那个店了。如果你不出手，就要等一定的时间了，可能会影响你的周转。
2、生意经之货源要充足：货源要充足，要备好货，客人来了不会因为没有货而扫兴。如果客人来几次没有买上货，以后他可能就不会来了。
最火爆钱的小吃是麻辣烫。
发源于巴蜀地区的麻辣烫，相信各位朋友都不陌生，其发展历史极为悠久，在我国餐饮市场中一直属于稳扎稳打，持续发展的角色。
直到整个麻辣烫产业开始品牌化、规模化发展，其积淀的能量终于爆发开来，成为了小吃接领头羊一般的存在。事实上，麻辣烫本身优势巨大，菜品多样而新鲜，技术上的革新让麻辣烫告别了“一锅汤煮一天”的弊病，为消费者带来了更为丰富的口味。
完美的避开了小吃快餐口味单一、同质化的弊端，实现了能长久博得消费者喜爱的目的。此外，麻辣烫本身利润丰沃，烹制流程简便，对于2019年想创业的朋友，是可以的投资项目。
事实上在我国餐饮市场中，小吃和快餐的界限是模糊不清的，甚至在很多业内人士眼中，小吃和快餐是归于一个品类的。而在我国餐饮界中，这样将小吃与快餐合并在一起是极为常见的，所以如今才有了小吃快餐占据着餐饮行业市场份额的说法。
最火爆钱小吃为：铁板鱿鱼、杂粮煎饼、凉皮，米皮、烤肉串。
1、铁板鱿鱼，铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后有特制酱刷上，口味忒别好，最早的铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史。现在铁板鱿鱼是一道街边小吃，在每个城市都有，步行街，美食街，学校门口，旅游景区，都是十分亮眼，好卖的小吃。
2、杂粮煎饼，煎饼以杂粮和面粉，调成糊状。一般是早上经营的居多，不过晚上也有很多人喜欢吃的。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。作简单，一个小吃车就能经营，利润也是十分不错的。
3、烤肉串，夏季的时候走到哪里都有卖烧烤，烤肉的，天热， 人都习惯约上三五好友在街边，楼下吃一些烤肉，所以可见是有很大的市场。不需要门面，摆几张桌子就可以卖烤肉了，投资小，见效快，是十分不错的项目。
钱最火爆的小吃有：油炸美食，铁板豆腐，土家酱香饼，炭火烧烤，奶茶冷饮
油炸美食：油炸的人气高到无可比拟的地步，炸肠粉、炸鸡腿、炸鸡块，每一种都好爱，不管什么健康不健康的，就是喜欢炸得脆脆的鸡块放在嘴里的感觉。
铁板豆腐：铁板豆腐跟炸串的人气比还是点，但是味道也不逊色，多撒点辣椒粉，又香又辣，吃得直跳脚。
土家酱香饼：这种饼类食物慢慢占领着小吃界，味道蛮独特的，酱香饼和鸡蛋饼两个小编都挺喜欢，但是我习惯早餐吃。
炭火烧烤：小时候吃的烤肉串都比较少一根，其实也不常吃啦，因为吃这个太上火了，但是真的好香，偶尔还是忍不住哦！
1，煎饼果子，煎饼果子是北方的一种夜市小吃，一天从早上到晚上都可以充当一顿饭，很多急匆匆上班的年轻人早上都很喜欢的吃的一个小吃。总而言之价钱美丽，而且简单易学，是对火爆钱的一个小吃
2，夜市小火锅，就是在路边的一个锅里面有很多串串，客人坐下之后就可以随意的挑选串串，这种味道好吃，而且成本低，在郑州的很多地方都有，有的会开业到深夜。深受很多加班男女的喜爱，可以说是夜市版的“深夜食堂”了。
3，鸡叉骨，鸡叉骨就是就是鸡的锁骨位置，裹上面粉一炸就可以出锅了，再搭配上辣椒，孜然面，这样出来的鸡叉骨美味香脆，在很多的夜市小摊之中都是最受青睐的。
4，狼牙土豆，土豆深受大家的喜爱，很多人尤其是小学生放的时候校门口都会有狼牙土豆。把土豆削成棍状，看起来像狼牙一样的，在油锅一炸就出来了，再加上特质的酱汁，深受小朋友的喜欢
1、芝士热狗
芝士热狗,又名拉丝热狗棒、芝士热狗棒。制作芝士热狗棒需要严格选材，从热狗肠，到包浆，芝士，等一系列工序，做起来也很复杂，吃起来外酥里嫩，芝士热狗适合各个年龄段的人群食用。
2、黄后来旧城改造，妈铺面被收走了，妈妈成了没有工作的人。那个时候我上初中，家里正是用钱的时候。妈妈除了煮粉什么都不会。如果她出去打工，在家里谁来照顾我呢？所以她很苦恼，不知道该怎么办。金脆皮玉米
脆皮玉米是一种2014年兴起的美味食物，也称为烤玉米，发源于，后传入重庆，在重庆发展向了全国，脆皮玉米采用中原地区所的脆甜玉米改良制作，主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜。
3、杂粮煎饼
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐，杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
4、油炸串串
油炸串串也叫长油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区要问秋冬时节的加油站是什么，那肯定少不了氤氲缭绕的热饮，捧在手里暖呼呼的，喝进肚中，也有了一种温暖的味道。暖身、暖胃、暖心，再配以甜点蛋糕，琐碎平淡的生活也因此有了一种别样幸福感。在秋冬时节，开一家集蛋糕奶茶为一体的甜品店是女生的创业好选择噢~别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。
章鱼小丸子
虽然是日本的地道小吃但是传至以来一直深受人们的喜爱，外香里嫩想想就流口水。一般都是5块钱买6个，用签扎着一个一个吃，在学校附近开一家章鱼小丸子的店，多研究几种口味，会吸引不少顾客。
油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。
3、臭豆腐小吃摊
闻着臭、吃着香的臭豆腐在我国已有几百年的食用历史了。臭豆腐摊更是路边小吃的明星产品。如果您有兴趣经营一家臭豆腐小吃摊的话，除了要保证臭豆腐的风味必须是远近一绝的话，还需要保证臭豆腐使用的酱料也要十分出众才行，辣酱要辣得爽，豆豉酱要香得美，只有在食物的每一环节做到精益求精，你才有财源广进。
4、铁板豆腐
铁板豆腐和臭豆腐这些小吃相信很多人都吃过，步行街、旅游景区等，基本上都会有卖这些特色小吃的。铁板豆腐和臭豆腐有异曲同工之妙，不过铁板豆腐比较软滑鲜嫩，臭豆腐闻着很臭吃着外面比较老脆但是里面也是鲜嫩，尤其是汤汁一浇更是好吃。
5、铁板鸭肠
因为这种小吃价格不贵，非常实惠，关键是，吃起来口感好，西安大品小吃培训的师傅有秘制的酱料，做的铁板鸭肠更好吃哦，鸭肠的脆爽搭配秘制的酱料，十分的过瘾！
6、轰炸大鱿鱼
轰炸大鱿鱼兴起于各大美食夜市，2013年引进大陆，鱿鱼进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
7、烤串小吃摊
8、烧烤
烧烤对于国人来说是种有着特殊意义的美食，没有烧烤的聚会是不完整的聚会，忽冷忽热的天气更是需要啤酒喝烧烤来慰藉，必须撸几串来迎接新生活！
9、煎饼
现在的煎饼已经不是传统的普通煎饼，在根据市场的需求下，已有鸡蛋饼、手抓饼、杂粮饼等种类，学生们对这个美食是非常喜爱的，因为无论是早上、中午还是晚上，煎饼美食都可以代替主食，尤其是对于女生来说，可以起到一定的减肥效果，又能补充人体对营养的需求。
10、炸鸡排
炸鸡排深受许多吃货的喜爱，逛街的时候看见了总会抵抗不住买来吃。鸡排肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。现在炸鸡排已经成为了小吃界的火爆热门单品，很多人都喜欢吃香脆可口的炸鸡排。学习炸鸡排技术去摆摊创业也是一个不错的想法！
早餐店目前还是很不错的，具体卖的东西话比如：馒头、包子、油条、油饼、粥、烫等等；说的比较笼统一些，但是除去我们常见的中餐的一些面点其实都是可以拿来当一门手艺自己去开个店的！
卖“牛杂”的店为何大部分牛杂里都没有牛肾和牛心？
其实没买过牛杂的不知道，其实牛心很便宜，但为什么没人买，是因为牛心太硬了，口感不行，人们一般都买点牛顶，就是心冠那白色那一块，口感会好点！
可能是因为牛心和牛肾不太干净，所以没有人买。
因为这两个东西是比较贵1.阿婆牛杂：阿婆牛杂是广州牛杂界的流量，也是老广们曾经共同的回忆，现还申请成为非物质文化遗产小吃。自熬的牛杂老汤，并用油兑上花生酱加入锅里，放入大块的红糖，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，这是几十年来的配方，引得大家边吞口水边排队。牛膀，是牛杂的灵魂，阿婆做的牛膀，口感，火候刚刚好。整体吃下来，能感受到这一碗牛杂的心血所在，汤汁浓厚，配料华丽。的，所以说一般都是不会加进去的。
因为这两个部位的东老友粉最初的时候是用面条做的。相传在古代，一位老翁和一个厨师是，他们经常在一起谈天说地。可是突然有几天老翁没有来找厨师聊天，原因是老翁患寒不能出门。厨师非常挂念老翁，于是用牛肉和蒜末、酸笋、豆豉、辣椒爆炒，然后放入高汤，煮出一碗又酸又辣又热乎的面条送给老翁吃。老翁吃了以后，出了一身大汗，风寒不治而愈。又因为这碗面条酸辣可口，使得老翁食欲大增。老翁感谢厨师，将厨师送来的面条取名为“老友”。西都比较贵，不会给你轻易的拿出来的。
其实牛杂它的价格并不是特别贵，但是牛肾和牛心特别的价值高。
一个人卖什么小吃适合？
夜市摆摊卖1个人也可以做的小吃有铁板豆腐、煎饼果子、铁板鱿鱼等，如下：
1、铁板豆腐
铁板豆腐，街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名!很多人喜欢豆腐，不但因为喜欢吃，还喜欢那烤出来的色泽，豆腐正如平淡的生活，很多人喜欢卤水豆腐的平淡，洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。
我们的煎饼果子味道真的是不错，不输给外国的披萨汉堡的。煎饼果子的食材普通常见，做法也非常简单。不需要投入很多成本就可以开始做。重要的是，大家都喜欢吃，大江南北，老少皆宜。
3、铁板鱿鱼
铁板鱿鱼是风味小吃街必不可少的存在。风景旅游胜地，街头巷尾，都可以看见它的身影。新鲜鱿鱼作为原料，然后再用生姜、葱花、生粉、料酒等配料进行腌制，再穿成串子，再用铁板等工具煎熟，撒上特制的铁板鱿鱼酱料和红油。味道妙不可言。
4、烤猪蹄
烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成。
5、麻辣烫
麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。
扩展资料
现在的美食行业发展的非常的迅速，市场上出现了很多的小吃的项目，如果创业成本不多，其实可以选择摆夜市做小吃生意，投资小，回本快，利润空间很不错。
创业是现在很多人都在讨论的话题，毕竟很有可能穷极一生，也赚不到一套房钱，但是创业则可能会获得无数的机会，不过，只有洞悉市场动向，了解市场动态，才能在做生意场上分一杯羹。
适合一个人卖的小吃：关东煮小吃摊、油炸臭干、章鱼小丸子、铁板豆腐、烤面筋。
1、关东煮小吃摊：经营关东煮的一大特点是，各种食材不需要现场烹饪，放在锅里一煮再煮就好啦。这一大特点十分符合一个人开店的诉求。避免在繁忙的时候，一个人收款和做饭两件事情不能在同一时间忙过来。因此，一个人经营关东煮要比其他小吃摊轻松一些。
2、油炸臭干：油炸臭干，基本上在每一座城市都能看到。商贩在菜市场、小区门口、工厂附近、商超周边等地方摆放一辆多功能小吃车，支起一个油锅，准备一箱臭干，就可以开始自己的生意了。顾客来了，现场切片，现场制作，几十秒出锅，淋上酱料，即可食用，方便又快捷。
3、铁板豆腐：铁板豆腐，街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名。很多人喜欢豆腐，不但因为喜欢吃，还喜欢那烤出来的色泽，豆腐正如平淡的生活，很多人喜欢卤水豆腐的平淡，洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生，和不同的生活方式。
4、章鱼小丸子：章鱼小丸子在我国是非常有名望的，国内大中城市刮起了一股旋风式的“章鱼小丸子”美食热潮。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，章鱼小丸子都是现做现卖，口感独特，由多种可口的原料配成。
5、烤面筋：烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。
总结：此外，烤鱿鱼，烤面筋，手抓饼，煎饺子，韭菜等商家也适合一个人。因此，投资者的选择仍然相当多。然而，在选择小吃项目之前，建议投资者先做一些研究，然后考虑选择哪个项目，这样可以降低投资风险。
一个人卖粢饭团比较适合。
糯米包油条是江南地区的特色小吃。将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，即可食用。此食用方法是紧挨着油条摊，热糯米饭裹上热的油条，香酥绵软，兼有嚼劲与糯口，风味绝佳。
糯米包油条是一种小吃，港称秶饭，流行于江南地区一般作为早餐食品，在南方的也很常见，通常以透明保鲜纸包裹出售。其主要原料为油条和糯米饭。一般糯米包油条分为甜咸二种口味，在糯米中包着的除了油条外，根据甜或咸加入榨菜、肉松，或芝麻、白糖。通常用作早点，与豆浆一同享用。
很多人都喜欢吃快餐，一是因为方便，二是因为好吃。粢饭团既有饭，又有肉，区别于汉堡之类的西方餐点，更多了中华餐饮特色，符合现代人餐饮消费理念，在市场上备受追捧。粢饭团投资小回报大。
一个人适合卖的小吃有：酱香饼、梅干菜扣肉饼、萝卜牛杂、水煎包。
1、酱香饼
近年来，土家酱香饼我国大街小巷，在很多地方都能看到卖酱香饼的店面或是小摊，而且生意都非常多不错！很多朋友都爱吃土家酱香饼，好吃不贵，薄薄的，脆脆的，很香很好吃。平时我们看到酱香饼的做法并不复杂，步骤流程都是简单易懂，一学就会了！但是看似简单的酱香饼做法，却有很多技巧，特别是酱料的配方做法，是很有讲究的！
梅干菜肉饼起源于浙江,是一道非常好吃的特色街头小吃,梅干菜肉饼主要就是将五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份,包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。
3、萝卜牛杂
萝卜牛杂原本是广东本地人热爱的一种美食，后来慢慢被外地的人所喜爱，消费群体着越来越多。萝卜牛杂这种小吃制作快捷方便，经营简单易作，在大街小巷随处可见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味的吃着。
4、水煎包
水煎包水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，其食者赞不绝口，名扬四方。
一个人卖芝土热狗合适。芝士热狗棒这款网红小吃，从直播平台上火爆后风靡大江南北，采用的原材料有肉松，芝士，热狗，牛奶，面包糠等等十几种原材料组合，在油锅里面炸制而成，成品出锅以后，在撒各种口味的酱料，一根芝士可以拉丝的热狗棒就制作完成。
1、关东煮5、卤味小吃
关东煮，所谓“高端版”的麻辣烫，源自日本，后在风靡起来，然后传入内地。丸子是串着串儿煮着吃的，汤是现熬的经典营养鸡汤，好吃、营养、暖胃，在冬天再适合不过。除此之外，冒菜、砂锅菜、麻辣烫同样是秋冬受欢迎的特色小吃，深受吃货们的追捧！
3、烤猪蹄
不知从何时开始，烤猪蹄成为了街头小吃的新宠，国内很多商圈夜市、大街小巷都掀起了一股烤猪蹄热潮，火爆的烤猪蹄摊位前，一直到晚上很晚，排队等待的队伍也不见缩短！烤猪蹄是特色烧烤，色、香、味具全，一经推出就受到了广大食客的追捧。学烤猪蹄配方做法技术去摆个摊创业是非常不错的。
4、奶茶热饮
卤味小吃的前景是毋庸置疑的，目前卤菜小吃在各大城市都非常火爆，小本经营的项目，具有较高的投资潜力。卤菜熟食的特点就是性价比高，受众人群广，利润也非常不错，所以开店基本没压力，建议投资者可将小店开在高校、大学城附近，迎合顾客的消费心理及习惯。
一个人可以卖烤冷面，珍珠奶茶，糖葫芦，绿豆糕，关东煮，煎饼果子吗，肉夹馍，串串香，麻辣烫，烤猪蹄等好多小吃都可以去考察学习。
烧烤摊，一个人很简单方便。我上学的时候，很多家店都是只有一个人在卖。
凉皮，每份都是直接调好的，买的时候直接放上辣椒，麻酱，和醋包就行。
卖包子咸菜，一个人卖很容易。
脆皮烤鸭也可以一可是小粉摊大概经营了三年，就停业了。因为小区重建的需要，所有老房子都要拆掉，包括那个临时的菜市。妈妈又再次成了失业的人。那个时候我上高中，再加上我们有买房子的打算，钱对我们母女来说很重要。为了不让我学习分心，妈妈总是说：“没事的，妈妈可以找到挣钱的地方。”我很想帮助妈妈分担她的烦恼，但是我比妈妈更是什么都不会。所以只能好好学习，尽量考一个好的大学，才能不辜负妈辛苦付出。个人买。
可以做些手抓饼、炸串、臭豆腐，炒饭之类的，一个人没有多大问题的，比较的自由灵活的！
老友粉的味道
2、油炸烧烤“老友”二字，自然而然让人想到，这是一种关系亲密无间朋友的称呼。
在南宁，“老友”是一种米粉的名字。
南宁市素有“米粉之都”的美誉，全国各地有名的米粉都在南宁汇聚。走在大街小巷，随处可见各式各样的米粉，比如桂林米粉、柳州螺蛳粉、玉林牛巴粉等，还有来自广西以外的米粉，比如港式牛杂粉、重庆酸辣粉、云南米线等。
但是作为南宁人，的还是老友粉。
老友粉的味道酸香热辣，夏天吃开胃，冬天吃驱寒。并且老友粉汤料分量十足，一碗下肚，满满的饱腹感，让人不惧饥饿。
在我小时候，我的母亲就是开米粉餐饮店的，她的主打招牌就是老友粉。母亲不仅是店里的老板，还是店里的煮粉工。一碗老友粉，对我来说不仅是美味，还是妈妈对我满满的爱。
小时候，爸爸很早离开了我和妈妈。为了生活和我，妈妈得撑起这个家。
一开始，妈妈没有固定的工作。但是那个时候，开一家餐饮店，似乎是可以赚钱的。于是说做就做，妈妈在我们当时住的小区门口找了一个铺面，做起餐饮的生意。而妈妈卖的早餐就是南宁人最喜欢吃的米粉。
由于妈妈不会煮粉，所以她聘请了一名煮粉师傅。但是这个煮粉师傅和妈妈相处时间长了，她发现妈妈是一个人在做生意，没人帮她。于是她就坐地起价，三天两头吵着妈妈给她加工资，又或者干活的时候消极怠工。开始妈妈还能忍受，后来妈妈因为忍受不了这位煮粉师傅的行为，她把她辞退了。为此，妈妈只能一个人照看整个铺面的生意。
在我的印象里，那个时候妈妈总是起早贪黑。她很早就出去市场采购食材，然后回到铺面处理食材。等天亮人们出门上班的时候，妈妈已经能麻利的给来吃早餐的人煮好米粉，在客人用餐过后，她能及时收拾好碗筷。
妈妈就是在那个时候学会煮粉的。她最拿手的三个米粉分别是桂林米粉，干捞粉和老友粉。但是最受客人们欢迎的就是老友粉。因为妈妈做的老友粉汤鲜味美，分量十足。又因为妈妈是把铺面开在小区的门口，来吃粉的都是街坊邻居，所以妈妈煮老友粉好吃的名声在小区里面无人不晓。就这样，妈小店一开就是十年。
在她最迷茫的时候，原来小区的老邻居找到妈妈，说：“虽然你的关东煮：每个学校门口都会有一家关东煮，冬天更喜欢吃，其实关东煮在小编看来就是麻辣烫了，一般这些摊子也会有牛杂！然后，我要串萝卜，要串牛杂，是我的！铺面被收走了，但是小区的居民还住在那里，不如你回去开一个小摊煮粉，靠着你的手艺，肯定还会有人来吃你的煮粉的。”
听了邻居的话，妈妈去小区找了一个角落。那是小区搭建的临时菜市，妈妈就在那个临时菜市里摆了一个煮粉的露天小摊。因为妈妈煮老友粉的好手艺，客人们经常去妈妈那里吃老友粉。那个时候，来妈妈小摊吃粉的客人总是说：“老友粉到处有，味道正的还是阿姨你煮的这碗。”
虽然小区被拆了，但是，原来小区的居民可以在新的小区建好以后可以回迁。冲着这个，妈妈仿佛看到赚钱的办法。我们自己也是小区的居民，虽然我们一家暂时搬出小区，但是我们住的地方离小区不远，小区里大多数居民都和我们一样的情况。如果在原来小区不远的地方，再开一个小摊做生意不就行了么？
妈妈永远是那种想到就做到的人。她在附近小区找到新的地方，开了一家卖熟食的小摊。之所以不再卖煮粉，是因为煮老友粉的油烟大，除非有门面的店铺，装上抽油烟机才能解决的这个问题。而做熟食呢，妈妈是在家里早早就做好，然后用电动自行车拉做好的熟食去小摊上面销售的。
刚开始，人们总是问妈妈为什么不做老友粉了，妈妈笑着回答说老友粉做腻了。但是，吃过妈妈做的熟食，人们纷纷夸妈妈做的熟食好吃。又因为大家是街坊邻居，都是认识的人，所以妈妈做熟食好吃的名声再一次传遍，就连附近小区的居民也来买妈妈做的熟食。逢年过节的的时候，经常有人跟妈妈预定熟食。
但是，销售熟食的收入肯定是比不上卖煮粉的。用妈妈说的话，那就是做熟食是个手艺活，销售的时候两分钟，制作需要几小时甚至半天。制作熟食有好几道工序，不管是用料或者烹煮的火候，都是马虎不得的事情。我曾经开玩笑和妈妈说能不能偷工减料，妈妈却是严肃的告诉我，群众的眼睛是雪亮的，熟食做得好不好一吃就知道，偷工减料万万不可取。她宁愿每天少卖一点，也不愿意偷工减料。
那个时候我们的收入少，日子也过得忙碌，但是妈妈从来都没有抱怨。在妈影响下，面对困难我总是积极应对，从不抱怨。后来我考上了大学，顺利毕业，离开学校后找到一份稳定的工作，妈妈也到了退休的年龄，她再也不用早出晚归卖熟食奔波劳累这么辛苦了。
出来打拼的日子里，我吃过各式各样的老友粉，但是我最喜欢吃的还是妈妈煮的老友粉。后来我们顺利的在新的小区买到房子，原来小区的人们遇到妈妈，他们总是说，忘不了妈妈煮的老友粉，希望妈妈还能继续开店煮粉，或者是卖熟食。妈妈也有再次开店打拼的意愿，但是我不允许妈妈再这般辛苦了。妈妈应该是在家享福了。
前不久，小区的门口新开一家主打老友粉的餐饮店。我和妈妈都去那家店铺品尝了老友粉。妈妈说，这家店的老友粉真好吃。她感慨现在新人辈出，她太久没有煮老友粉了，可能煮不出这么好吃的味道了。
我不信。于是妈妈买了煮老友粉的食材，在家煮了一次老友粉给我吃。我觉得妈手艺依然还在，煮老友粉还是这么好吃。我把自己的想法和妈妈说，妈妈笑了，笑得很开心。
在接下来的日子里，我的目标是努力工作赚钱，让妈妈过上更好的日子，希望妈妈能够天天开心。我也希望，妈妈能时不时给我煮碗老友粉，这不仅是因为我喜欢，更是因为我觉得这是妈妈对我的爱。