如何经营好餐饮店？

如何经营好餐饮店？

今年餐饮业如何做生意赚钱(2020做餐饮生意怎么样)

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语：如何经营好餐饮店?餐饮业有着自己的行业特色和要求，不同地段的餐饮店有不同的经营技巧，如何经营餐饮店呢?

不同地段选择不同的餐饮项目

1.如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。

2.如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港(茶餐厅)、湘鄂情、上岛咖啡等中兼备。

3.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的异，但季节性的异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。

4.如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。

6.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。

节约成本意味着利润的.增加。那么，成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?下面降本升利十八法，管用：

一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。

二、库存的货尽量用完再进，以免久放变质。

三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。

四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。

五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。

六、饭菜打折并不是做生意的手5、视频直播类，你可以种草、打游戏、带货、做，这类副业也是当下很多人最想去做的项目。段，所以不能随意打折或打折幅度太大。

七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。

八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。

九、点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。

十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。

十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。

十三、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。

十四、采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;厨师们有权不配菜不烹调;服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。

十五、对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用;还可以和五花肉一起做肉馅;脊椎骨可以吊汤等。

十六、固定资产与流动资产应区分开来。

十七、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。

十八、员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要为他们保守秘密。

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现在做什么生意赚钱做什么生意赚钱快

1、餐饮行业：说起赚钱的行业，餐饮业算一个。吃是人们亘古不变的话题，根据科学研究发现，一个人在难过的时候，吃一顿美食心情自然就会变好，足以得见美食的魔力！餐饮行业经过多年的商业发展，如今市场上已经出现了多种连锁品牌，这种经营模式创业者可以用来借鉴，“前人栽树，后人乘凉”正是这个道理从门店数同比增长的情况看，特色菜、烧烤、其他地方菜是2021年增长比例的三个品类，这三个品类连锁门店数同比增长分别达到了33.2%、27.6%和22.1%。烧烤是餐饮市场中增长速度最快的品类之一，也是期间恢复最快的品类，目前烧烤行业的市场规模每年还在以10%左右的速度扩展。。

2、自媒体平台：近几年风靡互联网的自媒体，相信大家都不陌生。在网上也是经常有“大神晒出自己的平台收益，有的高达上万。试想一下，每天在家收集收集素材、构思构思写作方向，然后再发布。这样单月就能收入上万，实在叫人羡慕。

3、服装行业：衣食住行这四个犹如常青树一般的行业，穿衣占据首位。一个人可以一天不吃饭，但是不能一天衣服。特别是我国最近几年的人均收入显著提高的情况下，人们对于着装的要求也是越来越高，每年在穿着打扮的花费上也是越来越多。

开店做什么生意好 稳赚的小成本项目

什么是小成本创业，这个问题大家心里可能都是一片茫然，大多数人脑海里闪现的或许都是我要开一家什么什么店，但这往往也是高投入的开始，如何用较低的成本，开启你的创业之路呢，具体可以看看风林手游为大家整理的创业笔记哦……

1、手游类

一人一电脑一手机，无需寻找场地，在即可实现财富自由。手游模式不同于传统的游戏开发创业，时间成本不说，就光投进去的人力物力就不是常人能干的，如果想要低成本创业的，和平台合作拿游戏权，一定是你的不二选择。风林手游、腾讯盒子、九游盒子、好游快爆

2、问答类，这类副业简单来说就是回答别人的问题,平台会给你补贴,那你自然而然就会获得收益。

百度知道合伙人、悟空问答、知乎、在行

3、写作投稿类，对于有些文笔比较好,又想赚点生活费的打工人,可以试一试。

懒觉大妈、写手之家、赏金写手网、豆瓣稿费银行、各大公众号投稿

4、自媒体类，自媒体大家都应该听说过吧,自媒体平台的赚钱方式有很多，这个也是目前很热门的，做的好也赚的多。

企鹅号、、大鱼号、号、搜狐号、简书、小红书长远看，餐饮业发展潜力仍然很大：、知乎、豆瓣

虎牙、斗鱼、企鹅、、快手。

6、推广类，具体的做法就是推广商品赚取佣金，适合朋友圈比较广或者有一定粉丝的人。

7、知识付费类，如你是领域专家或者是特别擅长某一领域，你可以通过开课或者回答问题去赚钱。

千聊、腾讯课堂、云课堂、知乎live、小鹅通、知识星球、FM蜻蜓

8、声音类，如果你的普通话还可以也认识字,那你就可以用你的声音去赚钱了,比如配音啊,电台主播啊,有声等。

喜马拉雅、配音秀、配音圈、今日音频

9、类，出售自己制作的或者拍摄的上传平台,只要有人购买就能赚钱,而且是长期有效的。

视觉、东方IC、图库、图虫、昵图网

10、任务类。

做任务类的副业比较简单,没什么难度,适合所有人,不过收益也是有限的,每天能赚个几十块钱。

阿里众包、腾讯搜活帮、百度众测、有道众包、京东微工、龙猫众包、百川任务

以上便是风林手游为大家整理的十大新型创业项目分类，感兴趣的朋友可以试试。

可以学厨师，厨师是公认的前景不错的职业之一，有人的地方就有食物，有食物就有厨师。随着人们生活水平的提高，大家对吃穿住行用的要求也越来越高，越来越多的人走出家门，走进酒店或餐馆，所以厨师是一个人才紧缺的行业，也是一个经久不衰的行业。

而且学厨师没有年龄限制，学起来比较简单，只要肯学，用心学，还是比较容易学会初高中毕业生选择学厨师的人也越来越多。

现在无论在哪个城市，酒店、餐厅、火锅店随处可见，生意相当火爆。随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展前景一片光明，加之餐饮业利润高、回笼快、投资灵活等多重优势，成为很多人的创业选择

创业餐饮应该怎么做

新东方烹饪教育的特色小吃专业，提供火锅、烧烤、2、小吃行业烤鱼、粉面、包子、油条、盖浇饭等各类时下流行的中式快餐美食。不管你是想开小店，卖早餐、摆地摊卖夜宵，还是开饭店，做外卖，我们都能给你提供丰富的菜单选择，让你牢牢抓住顾客的胃。

同时，学校还结合市场行情，定期更新菜单和技淘宝联盟、京东联盟、多多进宝、天眼查推广、大疆联盟术，让你的店面口味紧跟餐饮潮流。从技术上有了切实的保障！

餐饮业的发展前景如何？

现代餐饮的经营环境与理念已经与以前有了很大的不同，以前餐饮注重的是食品本身，而现在的餐饮注重的是企业文化，如果在以前，餐饮业要靠“手艺”来吃饭的话，现在的餐饮业则应该由“文化”来做东，其注重的是一种依托现代企业制度所构建起来的“企业与食客的交流文化，在我们这个饮食文化博大精深的，如果能把现代的营销观念同传统文化有机的结合，融会贯通起来，餐饮业的潜力大到难以估量。而在其他有观念冲突的领域，我想这种冲突后融合的办法也同样适用···

· 从消费者角度来看 ·

现代人生活节奏快压力大，吃成了排解压力和消遣的选择。

年轻一代更愿享受生活，做饭成了生活仪式；

· 从投资方角度来看 ·

餐厅门槛相对较低、流大、回本快，成为资本的选择，商场中几乎一半都是餐厅，商业综合体对餐饮招商的比例，由2013年的20％，提升到了如今的48％。

· 从就业者角度来看 ·

随着地产、移动互联红利期结束，实体经还不算完，其实还有很多、副业赚米的小技巧。不过，不管选择哪一个，都要深度去挖掘行业的内容，同时要提升自己创业的思维。济疲软，餐饮成了热门投资和创业项目。大批跨界创业人涌入餐饮行业，给餐饮带来竞争的同时，也带来新的活力。

当然，三年，对餐饮行业打击也巨大。光2021年，就有超100万家餐饮相关店铺注销，其中快餐店注销近40万家，奶茶店注销近35万家，火锅店注销近10万家。

那么，餐饮数字化升级的方向有哪些？

①无人点餐系统：数字化餐饮系统中的无人点餐服务带来了更为灵活的销售方式。通过门店IPAD/小程序码等方式为消费者快速提供提供服务，用户扫码后可显示门店电子菜单，线上即可实现多人协助点单、自助加菜、催单、人工服务呼叫、外卖打包、线上买单等一系列作，解放了服务力，提升了门店的服务效率。

②叫号系统：用户可以通过系统在门店设备或者手机公众号/小程序上进行排队取号，系统会实时更新当前门店的就餐情况，比如当前桌数与排队人数，以及预计需要等待的时间等，并在当前号数进行语音自动点到，减少用户排队时间，提升就餐体验。

③后台管理系统：包括财务收银系统、供应商系统、员工考勤管理系统等，餐厅通过数字化手段与各个经营体系和环节打通，在线上就能进行一站式的门店管理，根据店内消费情况分析经营情况，形成一定的商业价值。

④会员营销系统：利用数字化平台做好存量用户的精细化运营。我们可以通过给消费者会员分级，给予对等的等级权益，打造可成长的会员升级机制，让消费者充分感受到在门店的消费价值和身份价值。同时基于个性化大数据，可以自动定时定向产品唤醒消费，正向地提升门店质量。

可以通过【众麦小程序】这样的企业经营数字化服务商工具和方法，将“堂食会员、会员营销、会员商城”的数据和运营进行一体化管理，最终实现餐饮企业的“开源”与“节流”。

--了解后再判断，总好过一无所知--

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餐饮业现在还好做吗？

餐饮行业连锁品牌增长迅速

2021年中小规模(门店数量在100家店以内)连锁品牌增长迅速。从2021年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅情况来看，门店数涨幅的是规模在3-10家店的连锁品牌门店数;其次是规模在11-100家店和5001-10000家店的品牌门店数，同比增长分别达到了16.8%和16.0%。规模在1001-5000家店的品牌门店数量则出现了负增长。

2021年中小规模的连锁品牌开始陆续出现，一方面是一些地方的中小餐饮经营者在数字化管理工具的赋能和加持下，开始探索连锁模式和扩张门店;另一方面，大量自主小本创业的人选择通过餐饮品牌的方式进入餐饮行业。

餐饮连锁化饮品、烧烤、快5.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。餐增速居前

从连锁化率增速看，饮品、烧烤及快餐增速位居前三。饮品店的连锁化率提升最快，从2019年的31.5%提升至2021年的41.8%，提升10.3个百分点。一方面是因为餐饮行业回暖，饮品品类获得投资机构青睐，另一方面由于饮品独特的零售产业特性，能够迅速实现标准化，开店门槛低，拓店成本低。2021年饮品店、烧烤及小吃快餐连锁化率分别增长4.5个百分点、3.9个百分点以及3.7个百分点。

小吃快餐连锁门店数量居前

美团数据显示，小吃快餐的门店数在过去三年高居榜首，占比近50%。其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、火锅和烧烤店，其中八大菜系和烧烤连锁门店数量占比连续三年持续提升。除面包甜点、美食、其他餐饮、鱼鲜外，其他品类的门店数占比都较2019年所有提升。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《餐农村的手工品种类比较多，木制品、竹艺品、草编制品等等。随着现代科技水平的提高，各种机械制品和人工合成材料制品充斥于人类生活的各个领域，这些即使让手工艺品遇到了挑战，但又面临着发展的重大契机。饮行业发展前景与投资预测分析报告》

做什么生意好做又赚钱？

01 生意好做又赚钱行业有早餐、小吃、快递、墙绘、汽修，这些投资小，风险低。

现在做小吃店、汽修行、快递业、早餐铺子、墙绘这些生意比较好做，投资小，风险低。下面具体介绍一下。

1、早餐行业早餐的市场是很巨大的。

选择一个量大的位置，开设一家早餐店，也是非常棒的赚钱手段之一，早餐可选择的余地非常多，如包子店，饺子店，米粉店，米线店，拉面店，面包店，煎饼店。

可开店经营也可以摆摊流动经营，经营方式简单，只要有客流量就可经营，比如做烤面筋煎饼果子、鸡蛋灌饼、油炸小吃等等这些生意都是投资几百块钱就可以投资经营，成本低，风险小，是初次创业的项目。

3、快递行业

逐渐成了消费者的重要的购物方式甚至是主要购物方式，也因此，与紧密相连的快递行业也得到了飞速发展。

从事快递行业，如果自己可以包下一个区域，负责一个区域的收派件，那也是非常赚钱的，而且快递行业从业门槛不高，所以也是一个非常好的创业选择。

4、墙绘行业

现在墙绘行业发展前景是很好的。

墙绘是一种个性化的墙面装饰新产品，已经成为了家装中的一道亮丽的风景，风格各异的墙绘为原本颜色素淡的墙壁增添了很多的美感，而且装修的房子多，市场大。

随着生活水平的提高，汽车逐渐多了起来。

汽车行业的迅速发展，也带动了汽修市场的逐步崛起。现在汽修行业变成了实实在在的黄金行业，所以如今学汽修前景非常乐观。

为了理想，有的人选择了创业，为了生活，有的人选择了创业，为了赚钱，有的人选择了创业，但无论哪种，创业都是一个亘古不变的主题，以下是风林手游为大家整理的创业笔记哦……感兴趣的朋友注意点赞收藏哦！

1、手游

一人一电脑一手机，无需寻找场地，在即可实现财富自由。手游模式不同于传统的游戏开发创业，时间成本不说，就光投进去的人力物力就不是常人能干的，如果想要低成本创业的，和平台合作拿游戏权，一定是你的不二选择。

在风林手游、腾讯盒子、九游盒子、好游快爆等游戏平台都可以咨询。

2、手工制品

3、互联网项目

自媒体。如果你擅长运营自媒体，完全可以自己营运一个自媒体平台，做这个项目投入的最多的就是自己的知识与精力，只要你内容运营的好，能够吸引顾客，粉丝积累到一定数量之后，收入就来的特别容易。

4、开书店

一个人创业，做这几个创业项目，个人单干也能。很多人对于书店这一行业了解不深，可能也是因为有许多人对书这类的商品没有太大的兴趣，所以并不知道这一行的利润有多丰厚。

一家20_的书店，独自一人完全可以开店，装修简单，全部布置好书架，选址选在学校附近，主要进一些教辅类的书籍和杂志漫画等。

5、宠物”托养所”

现在家家基本上都有宠物了，猫也好，狗也好，还有养蜥蜴，乌龟，养蛇的，但常因上班或者出远门而无法照料他们感到烦恼。所以，宠物托养所应运而生。但你会发现，现在很多的类似宠物店一样的地方，都拒绝照看别人的宠物，只光想着自己卖宠物，以及宠物用品，宠物照看这块做得并不好。这块市场还是蛮大的。

6、小吃

小吃车的投入可以说是比较小的。不过相对而言，也是技术要求高，最辛苦的。如果要投资小吃车的话，首先得找个师傅学一门手艺，有的甚至可以自学，门槛很低。至于做什么，选择就很多了，街边的各种小吃，烤冷面、手抓饼、煎饼、、凉糕、炸土豆、铁板鱿鱼等等。

7、低成本潮流小礼品

当下的人们生活中对个性化的一些物品越来越喜欢，尤其是生活中日常值得留念的照片，存的太多了没处保存，时间长了就担心丢失，因此在生活中很多人对自己值得纪念的照片都想的地保存下来。

如今的有了小礼品行业可以说是解决了这一些问题，未来的生活中越来越多的人会重视生活的留念，因此创业者在空闲之余经营一份小事业也是何乐不为的一件好事。

8、无人干洗这部《鸡同鸭讲》也是表现小人物的市民电影，但是与许冠文七、八十年代的作品还是略微不同，《鸡同鸭讲》的故事更为简单易懂，全片可以说是许冠文的独角秀，叙事也基本采取了单线的铺陈叙事，许式固有的批判意味在此变淡，反倒是融入了更多更为直白的人情味，用了不少笔墨放在对家庭、朋友间“情”的描写上店

随着人们生活水平的提高，人们的很多衣物都需要无人干洗店帮忙。相比其他行业，干洗店的运营简单，只要有好的干洗技术，周到的服务，就能得市场里可以先选择做些门槛低、回报大、风险低的与小吃相关的行业，找个培训学校学习个网红小吃，到时候再开店。到顾客的认可，那么顾客也不会流失，生意也好做了，要盈利就很容易了，可见无人干洗行业前景是非常好的。