您好,今天源源来为大家解答以上的问题。辣椒炒小鱼仔相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、香辣小鱼仔的具体步骤：1、准备好以上需要的各种食材并且清洗干净，葱花切成3厘米左右的段，生姜、大蒜切成姜、蒜末，青椒和小米辣都斜刀切成丝，小鱼仔清洗干净沥干水分后均匀撒上淀粉，用手抓拌均匀，使得小鱼仔表面都均匀地裹上淀粉；2、小鱼仔煎炸，锅里倒入适量的油，小火将油烧热后加入小鱼仔，用筷子翻动下鱼仔，防止小鱼仔粘结在一起，继续小火慢慢将鱼仔炸至金黄，用漏勺捞出沥出油备用；3、另起锅烧油，油热后倒入辣椒不断翻炒至辣椒变软，接着倒入姜蒜末和葱白，继续翻炒爆出香味，再倒入炸好的鱼仔，翻炒四五下均匀后，倒入小半听啤酒，继续用小火焖煮10分钟，期间大约2~3分钟就翻动下鱼仔，让鱼仔都能均匀入味；4、焖煮10分钟后，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒七八下均匀入味，后再倒入葱段，翻炒均匀至葱花断生后就可以出锅装盘食用了。
2、好了，这样一道美味下饭的香辣小鱼仔就做好了，闻着香味十足，吃起来更是香辣入味，超级下饭下酒，感兴趣的朋友们也赶紧做起来吧！小贴士：1、煎炸小鱼仔的时候注意一定要用小火慢慢煎炸，鱼骨鱼刺都不用吐出来；2、这道菜也可以使用晒好的小鱼干，同样的做法也可以做得很美味。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
