鸡心怎么做好吃

尖椒爆鸡心

切鸡心怎么赚钱方法 切鸡心用什么刀法

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1.尖椒洗净去掉籽，切成块。

3.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

5.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

6.捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

7.锅内放油，热后爆香葱13.慢慢的出汁了，可见鸡心里藏了多少水分，姜蒜。

8.入腌制好的鸡心。

9.大火快速翻炒。

10.加入尖椒炒均即可。

翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。

健康功效：

微波鸡心

1、鸡心一斤，使劲把里面的血水都挤出来。外面包的那层油要去掉。

2、大碗内加酱油（北海的酱油好象比较咸，那就少放酱油再加一些水），鸡精（不用太多），料酒（没有的话用啤酒也可），将洗净的鸡心放入，搅拌均匀，放置10分钟左右（其实2分钟就可以，但可能不太均匀）。

3、换微波盘，加保鲜膜（不加亦可），3分钟即可。不喜欢太新鲜的，就5分钟好了

松子鸡心的做法

制法：将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可。

功效：补心镇惊，健脑益智。

用法：佐膳食用，每周1--2次。

应用：适用于心悸失眠，记忆力减退者。

鸡心有点腥做红烧的或用糟露糟.

糟鸡心

糟露一瓶或一袋(超市有).葱、姜、料酒、鸡心

把鸡心洗净，用热水过一下。水没过鸡心，加人葱、姜、料酒煮十分钟。清水洗一遍，沥干水。冷却后，装在容器里，倒入糟露没过鸡心，略加点鸡精。一小时以后就可食用。放在冰箱里随吃随取，也不易坏。这个方法简单方便。

红烧鸡心

把鸡心洗净，用热水过一下。起锅，锅热少放一些油，把葱姜煸出香味，倒入鸡心煸炒，然后加酱油，根据各人的口味可以加八角。大火8-10分钟，加糖收干汤水。

炒鸡心：

口味：肉质鲜嫩

酱香浓郁

主料:

鸡心、尖椒

配料：大料、生抽、料酒、鸡精、盐、花椒

烹制方法：6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

1.鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

4.将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

5.待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，用盐调味即可出锅。

养生知识：

1.中医有“春不吃肝

秋不吃肺冬不吃肾”的说法，意为这四个季节分别是这四个器最旺盛的时候，如果器健康则不宜再进补，不过如果器比较虚弱，在对应的季节进行进补，则可事半功倍。

烹饪方法

铁板鸡心

1?鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2?净锅上火，掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

3?净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，视汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。

4?铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

特点：鸡心形美，麻辣鲜香。

酱鸡心

主料：

鸡心约500克

调料：

方法：

1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。

2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和东西都焯出来。

爆炒鸡心

主料：鸡心,尖3、大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了椒

调料：

大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒

烹制方法：

1.鸡心切十字花或对切，尖椒切丝

2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。

4.将鸡心入油锅，大火不停翻炒。

5.待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，用盐调味即可出锅。

孜然鸡心

主料:鸡心

400克

调料:孜然

25克

辣椒粉

5克

五香粉

1克

盐3克

酱油

5克

白砂糖

2克

30克

各适量

烹制方法：

将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；

2.

然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；

3.

炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；

4.

炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

炒鸡杂

原料：

鸡心、肝克，芹菜克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

2.

洋葱芦笋爆鸡心

原料：鸡心、洋葱、芦笋

调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉

1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。

2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。

3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，淋少许香油，勾芡即成。

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。

我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。

原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净

把大椒切成合适的块。加些红的更好。

炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒

看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料

一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。（家里没有红椒了，要不然会更好看的）

再取一棵白菜花

炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油）

这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了

鸡心下锅焯水，改刀切片，加入辣椒丝，蒜末蚝油，精盐芝麻炸出。

有少了些烟熏味味道，加上下面香菜的清香，有一种烧烤的味道特点浓郁的孜然味道和鸡心混在一起

炒鸡心怎样：做

切碎或捌小都可以

辣炒鸡心怎么做？把鸡心倒入葱姜料酒去腥，锅中起油加入鸡心翻炒，加入辣酱，小米辣椒，翻炒均匀。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

辣炒鸡心怎么做？把鸡心清理干净，加入葱姜料酒去腥，倒入锅中爆炒鸡心怎么做？把鸡心加入葱姜料酒去腥，切块，倒入锅中，加入红椒辣酱，生抽耗油搅拌均匀。翻炒加入辣椒青椒，生抽耗油胡椒粉。

健康功效

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

料酒：活血化瘀

食材用料

青椒 1个相克食物 红彩椒 1个

葱姜蒜 适量 花生油 适量

盐 适量 料酒 适量

五香粉 适量 味极鲜 适量

水 适量 炒鸡心的做法

1.鸡心洗净切去白色部分，再切两瓣，依次切完。 2.放入凉水浸泡10分钟，泡去里边的血沫。

3.锅中放入热水，水开后放入鸡心焯一下。（20秒）时间不能太长，否则鸡心会老。 4.捞出沥干水分，盛盘。

5.青椒，红彩椒切三角形。 6.葱姜蒜切碎。

7.不粘锅放入油，葱姜蒜煸香。 8.放入青椒彩椒炒匀。

9.放入鸡心煸炒。 10.倒入料酒，少许味极鲜炒匀。

11.放入盐，五香粉煸炒均匀即可出锅。 12.盛盘。

13.成品图。

鸡心的做法

用少许的盐腌一下再放冰箱里

鸡心之所以受到了人们的一致嘉奖，是因为鸡心富含了很多人体所需的营养，而且鸡心可以做成各种各样的美味菜肴，那么鸡心的做法到底有哪些呢?接下来就跟随本文来详细的了解一下，有关于鸡心的做法。

菜谱小贴士：

鸡心最为普通的一种做法就是用来清炒，清炒鸡心是我们平时做的比较多的一种菜肴，吃起来的口感其实也是不错的，做起来更是非常的简单方便，首先要准备半斤左右的新鲜基金，把鸡心在水中稍微浸泡一会儿，的清洗干净以后把它切成两半，然后再将其放到碗中备用，锅里面撒入少量的油，烧肉后，就把处理好的鸡心放进去进行翻炒，再加入调味料，比如食用盐，料酒，味精，直到将其炒香即可。

2、鸡除了把鸡心用来炒以外，还可以用来煲汤。把鸡心包成汤来喝的话，也是比较鲜美可口的，可以将鸡心和黄豆一起煲成汤，这样做出来的汤会更加的营养鲜美，首先要准备适量的新鲜鸡心，处理干净后放入锅中，加入水再放入少量的洗净的黄豆，然后再放入一些调味料，将其煮成浓汤后即可服用。心煲汤

3、鸡心炒尖椒

扩展阅读： 鸡心 鸡心的做法

学会哪一方法，就能做出美味解馋的鸡心美食？

制法:

首先将鸡心洗干净，然后腌制好，放入锅中爆炒，然后加入卤步骤：水，这样的话是非常的入味的，3.有锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。而且是非常的美味。

首先准备好相应的食材，把食材清洗干净，切开，起锅烧油，把配料放入锅中翻炒，再加入切好的食材和调味品，等到出锅以后，这道美食就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。

鸡心为什么卖得那么便宜

辣椒粉适量

鸡心卖得那么便宜是因为很多人不爱吃或者不会做。

香草鸡心的做法

具有补血益气、保护视力等功效。鸡心含有丰富的蛋白质，食用时可将鸡心洗净4.炒锅中油热后，将鸡心放入翻炒。切开，放入热好的油锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒等食材一同爆炒。将洗净的鸡心用料酒或烧烤料腌制一段时间，然后放入烤炉上烤熟即可食用。

鸡心的功效与作用

1、补充营养。鸡心中含有丰富的蛋白质，是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，对伤口的愈合有一定的作用。

鸡心的腌制法

鸡心中加入葱末、姜末、料酒、辣椒碎、黑胡椒粉和孜然粉，用手抓匀，腌制2小时即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包6、放入孜然。括：鸡心 260克、洋葱 1个、油 适量、精盐 适量、料酒 适量、黑胡椒粉 适量、孜然粉 适量、孜然粒 适量、葱末 适量、姜末 适量、辣椒碎 适量。

1、步把鸡心处理好切好，用清水洗净，沥干水分。

2、然后往鸡心中加入葱末、姜末、料酒、辣椒碎、黑胡椒粉和孜然粉。

3、抓匀后腌制2小时。

4、锅内放油加热。

5、放入继续，快速翻炒。

7、然后锅中加入洋葱，快速翻炒。

8、洋葱炒熟。

9、加盐拌匀。

10、拌匀盛出，完成鸡心即鸡的心，很多人会觉得动物内比较，所以不爱吃鸡心，市场里的鸡心没有人买，商贩为了尽快将商品处理完，价格自然也就不会定得太高。鸡心为稚科稚属动物家鸡的心部分，色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，需漂洗后才可食用。。

孜然鸡心的做法

原料 鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

特点

烧烤味浓，香辣嫩脆。

小贴士

在炒孜然粉时一定意大利香草5克要用小火，以防煳锅。

鸡心怎么做好吃

原料： 鸡心、肝克，芹菜克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。

鸡心，蒜蓉辣酱，糖，香菜

鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力

做法

9烤好之后取出装碟即可。

1.鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

洋葱芦笋爆鸡心

原料：鸡心、洋葱、芦笋

调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉

1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。

2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。

3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，淋少许香油，勾芡即成。

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。

我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。

原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净

把大椒切成合适的块。加些红的更好。

炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒

看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料

一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。（家里没有红椒了，要不然会更好看的）

再取一棵白菜花

炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油）

这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了

炒鸡杂

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

洋葱芦笋爆鸡心

原料：鸡心、洋葱、芦笋

调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉

1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。

2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。

3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，淋少许香油，勾芡即成。

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。

我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。

原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净

把大椒切成合适的块。加些红的更好。

炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒

看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料

一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。（家里没有红椒了，要不然会更好看的）

再取一棵白菜花

炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油）

这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了

1.尖椒洗净去掉籽，切成块。

3.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

5.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

6.捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。

7.锅内放油，热后爆香葱姜蒜。

8.入腌制好的鸡心。

9.大火快速翻炒。

10.加入尖椒炒均即可。

翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

酱油：升压、补血、护齿

可以做孜然鸡心，做法如下：

主料：鸡心400g。 辅料：油、盐、孜然、姜、大葱、老抽少许、花椒面、辣椒面、鸡精、大葱。

1、鸡心切成两半，去掉内部淤血，洗净备用。

2.加入适量老抽，姜片，孜然粉，食盐，辣椒粉，花椒粉。

3.拌匀腌制1~2小时，备用。

4.油烧热至7分熟，加入拌好的鸡心翻炒。

5.加入少量鸡精，加入切好的葱段，翻炒两三下即可起锅。

6.装盘，美味的金沙鸡心就做好了！

孜然鸡心

鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

做法:

1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

烧烤味浓，香辣嫩脆。

小贴士

在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

卤鸡心

基础卤汁1份，鸡心数个

做法:

1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管，挤出里面的血块后清洗干净

2、锅内烧开水，放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分

3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心，盖上盖子以小火煮10分钟，关火后放置2小时，让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁

小诀窍:

1、卤制食物选用砂锅或陶锅，避免使用铝制锅具，否则可能会产生化学变化

2、由于鸡心煮制的时间过长会让体积变小并且变硬，口感不好，所以要选用浸泡的方式使它入味

基础卤汁:

材料：

A：米酒50毫升 大葱2小段 生姜1块拍扁 冰糖20克 老抽30毫升

B：八角3块 肉蔻2粒 桂皮1块 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂叶3片 陈皮1块 甘草片3片 3粒

作法：

1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分，装入棉布袋或茶包系紧封口，如果没有专门装料包的棉布带，可以用纱布包起来系紧

2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内，加入1000毫升清水

炒鸡杂

1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。

洋葱芦笋爆鸡心

原料：鸡心、洋葱、芦笋

调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉

1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。

2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。

3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，淋少许香油，勾芡即成。

听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。

我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。

原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净

把大椒切成合适的块。加些红的更好。

炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒

看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料

一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。（家里没有红椒了，要不然会更好看的）

再取一棵白菜花

炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油）

这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了

鸡心有很多做法，最常见的，可以将鸡心从中间切成两半，然后跟青辣椒爆炒，还可以将鸡心像脆皮肠一样切十字刀口，然后涮火锅，都不错，本人也经常吃鸡心，望采纳！

宫保鸡心

调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量

做法

1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。

2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。

酱炒鸡心

鸡心，蒜蓉辣酱，糖，香菜

做法

1.鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。

2.用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。

3.加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然即可。

麻辣鸡心如何做

4、用筷子插下鸡心，能插透，方熟了。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有进入在接着煮

1、鸡胗，鸡心，泡红辣椒，青椒，盐，糖，料酒，酱油，味精，蒜。

2、制作过程：鸡胗，鸡心切小片，然后用鸡心的做法五花八门，不管是哪一种做法，都有着不同的特点，但是做出来的口感却非常的鲜香，如果喜欢吃鸡心的话，那么不妨选择以上这些方法来制作尝试一下。盐和少许就腌一下。

3、泡辣椒切开，去籽，然后剁碎。青椒切小段，蒜切末。

4、锅烧热，加5汤匙油，然后加少许蒜末，再加入鸡杂一起爆至鸡杂断生。捞出滤水。

5、从新将锅烧热，加少许油，然后加入蒜末、泡椒末炒香，然后加青椒炒4.在鸡心上切十字花刀。两下，加入鸡杂一起翻炒。

6、加少许酱油和糖一起翻炒2分钟左右。加少许味精翻匀出锅。

鸡心怎么洗 鸡心如何清洗

类别：家常菜

1、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。

主料：鸡心200克，熟花生仁50克

2、鸡心在焯水时加一点醋就不会特别腥。

3、用清水清洗，用刀切开鸡心，如果里面有血块，清洗后要沥干水。加入十三香，食用油，葱姜或洋葱腌制。您可以添加更多洋葱以消除腥味。

4、如果不破坏鸡心2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。保持原样，可以放盐擦洗或加适量的醋。

5、切开鸡心，然后用水龙头冲洗，这样不会造成淤血处理不掉。炒食鸡心无需添加油，因为有鸡心有脂肪，略带腥味的可以用花椒粉掩盖。