关于排骨怎样做又嫩又好吃，排骨怎样做又嫩又好吃又好吃这个很多人还不知道，今天小华来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
排骨怎样做又嫩又好吃 排骨怎样做又嫩又好吃又好吃
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1、说起来，排骨是一个非常让人喜欢的美食。
2、很多人都非常的喜欢吃排骨，但是呢有排骨，因为都是瘦肉，所以会很容易塞牙，也很容易很柴，年轻人吃起来倒不觉得有什么，但是年纪大的和小孩子吃起来就会非常的不舒服。
3、那么如何才能够把排骨做的嫩而不柴呢？炖排骨想要不踩的话可以用以下步骤来是，一是首先步我们把排骨剁成小块，泡在凉水里面，把排骨里面的血水泡干净以后，再用清水进行一个冲洗。
4、冲洗干净了之后，把排骨放到锅里面，加开水煮出排骨里面残留的血水。
5、等到排骨煮好了之后，把它洗干净放到砂锅里面。
6、在加入提前泡好的香菇，如果不喜欢吃香菇，也可以换成其他自己喜欢吃的东西，这样泡过的香菇的话炖出来会更加的好吃，而且还能起到一个化解到排骨中脂肪的一个作用，不爱吃香菇的人可以换成玉米棒等等。
7、然后再加入老抽，料酒，白糖基金等等这些调味料，根据自己的喜好来选择，加入饲料的能水或者是开水，不要盖上锅盖，用大火把水烧开。
8、水烧开之后一直保持大火的状态，煮大概20分钟之后再去放盐来调味，之后盖上锅盖转为小火炖煮100分钟，然后就可以关火上桌了。
9、想要排骨炖出来嫩而且又不塞牙，还不柴的话，有两个要点一定要掌握，点就是一定不要用高压锅来炖排骨，因为高压锅虽然能够把排骨都炖烂，可是不能把排骨的肉炖的软糯而不塞牙，用砂锅炖排骨才是最合适的。
10、第二点就是在炖排骨的前20分钟一定要用大火，而且千万不要盖锅盖，后面的100分钟就要盖上锅盖，小火慢慢炖，炖足120分钟。
11、蒸排骨蒸排骨加入适量的调料，蒸15到20分钟后出锅，吃起来嫩而不柴。
12、排骨想要嫩而不柴，可以做排骨汤或者清蒸排骨，买回来的排骨先放冷水中浸泡十来分钟去除血水，然后冷水下锅焯水，时间不要太久，几分钟即可，加上调料后煮汤或者清蒸都是非常不错的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。