百味鸡煲包
制作原料
百味鸡煲是传销吗 百味鸡创始人是谁
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牛肺1挂，牛心5个，牛舌5个，牛肚500克，牛百叶1000克，牛头皮1000克，牛肉5千克，花生仁克，芝麻仁150克，葱头克，八角10克，肉桂15克，花椒25克，硝少许，食盐克，醪糟汁150毫升，红腐乳汁100克，胡椒粉25克，酱油500毫升，味精10克，生石灰克，红椒油50毫升，豆豉50克，花椒粉150克。
制作方法
牛肉洗净血水，切成克重的大块，用硝水100毫升（浓度0．5％）、食盐100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌渍后，入煮锅加清水（淹没过肉块为准），煮沸，加入盐、香料袋（内装花椒巧克、八角10克、肉桂15克）、醪糟汁、红腐乳汁、葱头1个，改为中火（保持锅中小开）煮至肉酥，捞起。将煮肉的卤汁加酱油、胡椒粉、味精等调味料即成卤料。
将生石灰克，加入500毫升清水，溶解成石灰水。把一个牛的千层肚先用清水冲洗掉粪便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水冲净浸泡20分钟，即成白净百叶，放入锅内煮沸，15分钟后捞出。牛肚也用石灰水清洗，入沸水中烫后撕去皮膜，再回锅中煮熟（约60分钟）捞起晾凉。
将牛头皮燎去皮，加入沸水中煮烫10分钟，捞起刮去外层角质皮，放入卤汁老汤中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟烂。
牛肺、牛心分别用刀剖开，用清水冲洗净血污，放入卤汁中煮至熟烂。
牛舌洗净后，入沸水中煮一会儿刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心、肺同煮至熟。
把花生仁、芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉、酱油入锅煮（加少许水），倒入卤中。将卤煮好的牛肉、杂碎等物改刀，分别装碗，配上洋葱码，淋上卤汁、各种调料，撒上花生、芝麻调匀即成。
余姚有哪些美食，有哪些特色菜？
余姚杨梅，名扬天下，餐后品尝，百吃不厌。余姚菜肴，属甬菜体系，风味独特，饮食文化历史悠久，主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。以海鲜作为烹饪的主料，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”，注重原汁原味。你可在河姆渡宾馆附设的满园春餐厅，余姚宾馆附设的“舜水园、河姆渡、四贤士”等大小餐厅，品尝到各色风味佳肴。 最有名气的是位居甬菜十大名菜之首的“冰糖甲鱼”，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。余姚大街上各知名餐馆，可随处可品尝到正宗的宁帮名菜，如“锅烧河鳗”、“腐皮包黄鱼”、“苔菜小方烤”、“网油包鹅肝”、“黄鱼鱼肚”、“火瞳全鸡”、“荷叶粉蒸肉”、“全虾仁”等，均味道不错。 牟山湖大闸蟹休闲基地——浙东蟹乡 位于余姚市牟山镇的牟山湖,水质条件达到了一级饮用水标准。当地所产的牟山湖大闸蟹，是纯野生产品，具有个体大、肉丰满、味美、膏厚、营养丰富等特点。 每年的11月28日～12月20日，牟山湖都会举办一年一度的牟山湖大闸蟹节，举行抓螃蟹、尝螃蟹、螃蟹王评选等活动。
1.世南路西部面点，在下菱富士花园斜对面，那的大盘鸡味道不错，而且羊肉和牛肉还是他们从西部运来的，不用本地市场上的肉的。
2.富巷菜场对面的酸菜鱼店，吃了大概有个5年了，那家的酸菜鱼最正宗，个人感觉余姚找不到第二家了。
3东旱门路0574的龙虾不错
一席地 或者百味鸡煲 都不错
百味鸡煲的做法
鸡大腿1斤半或鸡翅，绍兴酒1大勺，生抽2大勺，白糖2勺，红方腐乳（玫瑰腐乳）2大块，老抽，姜，蒜适量
做法
1. 选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位，先将它洗净，剁大块，加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽，混合均匀腌制半小时。
2. 锅中加少许油，中火加热，放入姜片以及一大块南乳煸出香味以后加入腌制好的鸡肉，翻炒几下。
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加盖中火煮15分钟以后开盖。
做法
1. 选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位，先将它洗净，剁大块，加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽，混合均匀腌制半小时。
2. 锅中加少许油，中火加热，放入姜片以及一大块南乳煸出香味以后加入腌制好的鸡肉，翻炒几下。
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加盖中火煮15分钟以后开盖。
4、待汁水稍稍收干即可享用啦！
百味鸡煲汤，把鸡炖好，以后放入调料
前天吃了百味鸡煲，觉得他们的酱油很上口，能告诉我这个酱油是怎么做的吗？我想用来自己家里沾鸡肉吃。谢
我没吃过百味鸡煲，如果你要白水肉蘸酱吃我可以告诉你个简单做法
拿个微波炉用的小碗倒一半生抽一半老抽加点白糖（也可以放点耗油）在微波炉加热取出放点姜末冷凉即可，如果口味淡的话就加点肉汤 ,你可以试试
海宁美食
海宁美食以江浙名菜为主，融汇了沪、川、粤、京、淮等地方菜系。无论是豪华富贵的食府，还是遍布街巷的酒楼，都会给游带来美的享受。特色菜主要有：五丰土鸡、小湖羊肉、长安宴球等。 如果是冬天来到海宁这里有非常美味的红烧羊肉、羊肉火锅。夏天海宁的西瓜是当地的特产，皮薄、汁多、味甜，是解热驱暑的瓜果。 还有海宁堰兢糕（“李卫眼睛糕）、京粉（一种类似凉粉的食品，以汤煮食）、萝卜条也很有风味，街边小店里都能买到。
还有就是阿英煲 斜桥榨 长安宴球等。
特色菜主要有：五丰土鸡、小湖羊肉、长安宴球等。 如果是冬天来到海宁这里有非常美味的红烧羊肉、羊肉火锅。夏天海宁的西瓜是当地的特产，皮薄、汁多、味甜，是解热驱暑的瓜果。 还有海宁堰兢糕（“李卫眼睛糕）、京粉（一种类似凉粉的食品，以汤煮食）、萝卜条也很有风味
都有些什么