您好,今天小周来为大家解答以上的问题。菜刀十大品牌相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
菜刀十大品牌 厦门菜刀十大品牌
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1、10、双立人问题一：菜刀用什么材质好 目前厨刀里用的，以及个人使用感受：要说什么牌子好还真没有一个具体的说法，但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下：的是 M390粉末钢，以及ZDP189粉末钢再一点，VG10不锈钢，超级青纸碳钢，青纸一号碳钢再一点，440C不锈钢，白纸一号碳钢再一点，国产9Cr15Mov ，9Cr18Mov不锈钢再一点，国产优质高碳钢再一点，国产5Cr15 , 4Cr13Mov再一点，国产4Cr13，国产3Cr13再一点，杂牌，钢材未知。
2、---还有很多优质钢，比如154CM，S30V，S90V，等等 ，但未见使用这类钢做的厨刀，所以不计算在内。
3、问题二：什么样的菜刀好？ 从使用方面来说，菜刀大概分为三大类：以十八子菜刀为例，分为切片刀、斩切刀、砍骨刀。
4、三大类厨刀，因为使用范围不同，外型各不相同。
5、其中切片刀和斩切刀的刀背是直的，而砍骨刀的刀背多是有弧度的，就是说刀背的前端是翘起来的。
6、砍骨刀在靠近刀背的前方多半会有一个圆孔。
7、切片刀的整张刀是一般薄厚的，一般都比较的薄；斩切刀是前端薄一些，靠近刀柄的后端则会厚一些；而砍骨刀整张刀的刀身都会比较的厚实。
8、从重量方面来比较，切片刀轻，砍骨刀重，斩切刀则属于略微重一些的刀。
9、（对于女性而言）从刀的刃口方面来说，切片刀的刃口薄，从刀背到刃口的厚度直线递减，反射光线的时候没有明显的变形带，刀身到刃口没有明显的区分线；斩切刀的刃口比切片刀厚一点，从刀身的下方到刃口是突然递减的，刀身在反射光线的时候，靠近刀刃的上方，会有一条比较明显的变形带，这就是我所说的区分线。
10、斩切刀的区分线以下的刃口窄一些，而且刀身背面的区分线会比较明显，刀身正面的区分线就不是很明显了。
11、砍骨刀的刃口厚，区分线以下的刃口也会宽一些，区分线也比斩刀明显，而且是刀身正反两面都比较明显。
12、切片刀是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切，它小而精的身材、轻巧的重量和锋利的刃口一定会让您在切东西的时候得心应手！斩切刀是斩切两用刀。
13、用比较通俗的语言说就是，这种类型的刀，即可以用来切食物又可以用来砍骨头。
14、刀刃的前段比较薄，类似切片刀的厚度，当然在切的方面也会有不俗的表现。
15、刀刃比较厚的后段则适合砍一些中大类的骨头，厚实的刀身和刃口在斩骨头的方面表现不错，但比起专门的砍骨刀来，仍然略有不足。
16、砍骨刀，不用说，当然是专门用来砍骨头的，再大再硬的骨头都应付自如。
17、从制做菜刀的材料来分，大概分为：三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢。
18、三合钢是复合刚才，是几种材料爆炸焊接而成，外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢，通过热处理淬火后，外层由于采用的是低碳不锈钢材料，硬度值较低，修磨起来比较省力，也比较方便。
19、用三合钢造出的刀，好处是具有复合层保护不易崩口、卷口。
20、中间芯部的高碳合金钢也让拥有高硬度，使用起来更佳的锋利耐用。
21、是市场上非常不错的原材料。
22、七铬钢是属于高硬度材料，七铬钢造出来的菜刀更坚硬更锋利，锋利的持久性、防锈性和韧性都很高。
23、三铬钢就没有七铬钢那么高的硬度了，用三合钢造出的菜刀，其特点是锋利易磨且不易生锈。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。