自制烧饼方法 怎么做烧饼

1、面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、香粉3克、盐4克、白芝麻。

在家自制烧饼_在家自制烧饼的做法窍门

在家自制烧饼_在家自制烧饼的做法窍门

2、方法：准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油。

3、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

4、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这

5、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门：用一个我们平时吃饭用的金属小勺子，用背部来涂油酥，非常简单，很容易就能涂满而且很均匀。

6、面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

7、后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

8、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。

烧饼怎么制作 详解家庭制作烧饼的步骤和技巧？

烧饼是一种传统的中式面食，既美味又营养。它的制作方法简单，适合家庭制作。下面就为大家介绍一下制作烧饼的步骤和技巧。

2.将烤好的烧饼放在烤架上，用小刀在饼的表面划几刀，然后刷上一层油，放进烤箱中烤制10分钟即可。

制作烧饼所需的材料有：面粉、水、食盐、油。其中，面粉和水的比例为3:1，食盐和油的比例为1:1。

1.揉面时要揉到面团变得光滑有弹性，这样制作出来的饼才会松软有弹性。

1.将面粉放入容器中，加入一定量的水，揉成面团。揉面时要揉到面团变得光滑有弹性。

3.在烤制饼的过程中，要注意火候的掌握，不要让饼烤焦。

怎么做烧饼？

首先将面粉加入适量酵母、盐、清水，和成面团。再倒入油，将油全部揉进面团里。然后便是醒面，醒发需要半小时以上，将面团里的气体完全排出。将面团擀成饼，撒上盐、葱末、和白芝麻，如果喜欢吃甜的可以撒上适量白糖。在烤盘上刷一层油，这样可以有效防止烧饼黏在烤盘上，将烤箱预热到270度，用中层上下火，烤制约20分钟，这样用烤箱制作的烧饼就可以品尝了。

准备好适量的面粉，以及水在进行混合进行和面将和好的面放置15分钟，然后再揉成小面团，用擀杖擀平，然后将面饼放入锅中加热烧烤，制成烧饼。

将准备好的土豆泥，葱花，面粉搅拌均匀，然后下锅煎至两面金黄即可。

烧饼怎么做 烧饼的做法

1、食材：中筋面粉500克，酵母5克，水240—克，糖10克，玉米油或无味油15克。

2、先将酵母放入小碗用少量温水化开（温度不用太高，以免失去作用），面盆中加糖、面粉、酵母水用手和匀再慢慢加余下份量的水，加入玉米油先揉成团，醒10分钟后再揉成光滑的面团。

3、因为11月初的西安家里已经很冷了，启动烤箱发酵功能发面团。30分钟后拿出来。

4、将面团从烤箱取出，排气和光滑，继续送入烤箱进行二次醒发，用时15分。

5、这里发酵不用像蒸馒头，做面包那么严格。面团从盆里取出，排气、分剂子。

6、每份约65g/可做12个：这个克数的饼，适合做一口香夹馍。（可以调整成正常大小100—110g剂子/可做8个），排气滚圆后搓成中间粗两边窄的形状。

7、擀开，用手沾点玉米油抹在中间，撒点自制椒盐（或者用十三香加盐混合也可以）。

8、卷起来，尽量避免空气进入。

9、收口，后收口的头压在底部。

10、全部做好，盖上保鲜膜，防止剂子变干。

11、剂子表面沾点水，再粘上芝麻，擀开。不需要太薄。

12、电饼铛上下一分钟加热（不刷油）。

13、电饼铛烙至两面微黄。

14、提前预热烤箱至170度，把烙好的饼放入中层烤10-15分钟（根据自家烤箱脾气，自己掌握），出炉。

家庭烧饼的制作方法

烧饼

【原材料】：面粉、酵母、白糖、白芝麻、食盐、花椒粉、葱花。

【制作步骤】

步：准备面粉450克、酵母4克、白糖10克搅拌一下，再加上280毫升的温水和面，揉成一个面团，发至2倍大。

第二步：在小碗中加上2-3勺面粉，少量的食盐和花椒粉，淋上热油，撒上葱花搅拌均匀，这样油酥就做好了。

第三步：把醒好的面团放在案板上，排出里面的空气，再分成一样大的剂子，把每个剂子整理一下，搓成一个圆球按扁，再擀成面饼。

第四步：把每个面饼上，抹一层油酥，边缘部分不要抹上油，用刀切一下，再从一端开始卷起来，把收口处和两端捏紧实，然后按扁，抹上一层清水，再沾上一层白芝麻即可。

第五步：电饼铛里刷上一层油，把生胚放进去盖上盖子焖2分钟，时间到翻面再焖2分钟，两面金黄就可以装盘了。

【温馨小贴士】

1：做烧饼和面时，是使用温水和面，因为用温水和面，做出来的烧饼会更加暄软，这次做的是发面饼，要记得把面团发至2倍大。

2：把醒发好的面团分成剂子，把每个剂子都擀成面饼，先抹上一层油酥，再从面饼上切一刀，从一端卷起来，这样做是为了让烧饼的层次更分明。

3：把生胚做好后，先刷上一层清水，再沾上一层白芝麻，这样白芝麻会更加牢固地粘在上面，后放在电饼铛里烙熟，全程大约烙4分钟左右就可以，两面金黄就可以出锅了。

烧饼的制作

烧饼的步骤：

主料：食用油80克，椒盐1勺。300克、酵母3克。

辅料：黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺。

1、首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。

2、然后再和成光滑的面团，在揉的过程中，中间饧5分钟再揉，就比较好揉了。如果室温比较凉的话在面团里可以放入1小勺白糖来帮助发酵。我家室温很暖，没有放。先不用饧发，我们去做油酥面。

3、黑全麦粉里放入椒盐拌匀，把油烧沸，倒入备好的黑全麦粉里，及时搅拌一下。油要烧得冒烟的状态，不要油温低了。

4、把和好的面团擀成长方形的状态，薄一点，层次会比较多，我擀的有半厘米厚。

5、把拌好的黑全麦粉油酥放在上，用刮刀刮平。要记得油酥里的椒盐的量要掌握好，不要过于咸，毕竟是主食，有淡淡的味道就可以。

6、把铺好油酥的大面饼卷起来，再分割成小面剂子。

7、每个剂子的两端切口都捏起来，收口，不要让油酥露出来，再整理成圆形。

8、每个剂子都擀成将近1厘米厚的小饼，表面上我用刮刀横横竖竖地压出纹理，然后用保鲜膜盖好，饧半小时，让小饼涨发起来。

9、小饼发好，锅内放油，放入小饼中火烙制，把饼烙得两面变色金黄鼓起的样子就好喽，特别的好吃，赶紧试试吧。

10、完成。