家庭版炖鸡块的做法
2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开大家看下具体做法吧。
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鸡块大概要炖40分钟左右，下面是具体做法：
主要食材：鸡肉500g
配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒
调料：料酒，生抽，老抽，盐，
具体步骤：
3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，
7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。
【小贴士】
1、鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉才没有腥味。
2、配料的话可以放入洋葱，菜类的，这样口感更好。
啤酒炖鸡块怎么做又好吃又简单！
用料
鸡腿 两个
土豆 两个
胡萝卜 一个
尖椒 两个
洋葱 一个
藕 一段
香菇 少许
豆瓣酱 2汤勺
生抽 1汤勺
老抽 1汤勺
葱姜9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味蒜末 适量
啤酒 500ML
干辣椒 适量
花椒大料 适量
盐 1茶勺
鸡精 适量
步骤
1 鸡腿切块，用盐和料酒腌制1个小时以上，然后放热水里煮变色，捞出控水备用
2 锅中放油，放入干辣椒，花椒大料，葱姜蒜末爆香，然后放入两勺豆瓣酱，生抽和老抽炒匀
3 放入鸡块炒匀，放入土豆块，胡萝卜块，香菇和藕块，之后放入啤酒开始中火炖
4 块炖熟的时候，放入尖椒和洋葱，然后继续炖至汤汁粘稠，放盐和鸡精调味即可出锅
步骤step1
鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿
步骤step2
鸡腿洗干净，斩成小块
步骤step3
尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点
步骤step4
步骤step5
焯好的鸡块备用
步骤step6
锅里放油，放入白糖，开小火使白糖溶化，用铲子不停地搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
步骤step7
倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色
步骤step8
放入调味料，倒入生抽和老抽
步骤step9
倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右
步骤step10
汤汁收的不多的时候，倒入尖椒和洋葱
步骤step11
开大火，翻炒一下，出锅
步骤step12
啤酒鸡块就好了
如果是啤酒炖鸡块，可以把鸡块用热水焯一下，然后晾凉起锅烧油，可以把鸡块放在锅中进行翻炒，这时候倒上一瓶啤酒与鸡一起炖。
我来回打你，我一会把鸡炒了之后搁油炒把鸡炒完，之后搁各种的调料，各种酱油酱包，所以这样炖出来的鸡块非常好吃，再放上一瓶啤酒就这样炖炖炖出来，非常。炖出来的小鸡块非常好吃。
主料3人份
油一勺
盐3克
生抽一勺
老抽半勺
花椒一小把
大料一瓣
葱姜一把
鸡块洗辅料净 控干 用水焯一下 撇去浮沫 捞出 控干
锅中放入少量油 放入葱花、姜片、红辣椒 爆香 放入鸡块 翻炒 放入生抽 老抽 炒到上色 放入啤酒 放入盐 盖上锅盖 炖十五分钟
汤汁收的不多了
1.首先将柴鸡劈开两半。
2.剁成小块再清洗两次。
3.放到开水里焯烫一下去除浮沫，趁水开时捞出来控干水分。
4.准备好葱、姜、小茴香、香叶和大料。
5.将啤酒倒在一个碗中。
6.灶上放一个炒锅，烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒一下。
8.加入适量红糖。
9.加入适量酱油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒烧开以后大火敞开盖子烧两分钟再盖上盖子炖制七十分钟。
12.看到汤汁不多了就加入盐，翻炒均匀，将汤汁收的不多了就可以关火了。
鸡块洗净控干，用水焯一下撇去浮沫 捞出控干，锅中放入少量油 放入葱花、姜片、红辣椒爆香，放入鸡块 翻炒。放入生抽老抽炒到上色，放入啤酒放入盐盖上锅盖炖十五分钟。
啤酒炖鸡块，怎么好吃又简单，如果你要做的话，首先把鸡块分钟，就中炒至八分熟，然后再把啤酒倒入其中价的话做又好吃又简单，不过在座的过程中要放一下八角桂皮茴香。
很多人都用啤酒来炖鸡块，这样做会更好吃吗？为什么？
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用很多人都用啤酒来炖鸡块，这样做会更好吃吗？为什么？炖鸡放啤酒的目的是为了让鸡肉吃起来并不是那么的油腻，而且鸡肉有腥味，放啤酒可以完全去除鸡肉的腥味。
1.炖鸡的时候，有人用啤酒，有人用清水。鸡肉很好吃，没有异味，鸡肉这种相对实惠的肉类被摆上了餐桌。鸡肉肉质细嫩，能经受各种烹饪。炖鸡，炸鸡和蒸鸡都是常见的做法。炖鸡时，“水”很重要，但只有正确使用，鸡肉的味道才会好。
2.炖鸡放啤酒的目的是为了让鸡肉吃起来，并不是那么的油腻，而且鸡肉有腥味，可以完全去除鸡肉的腥味，但是我们不要放太多啤酒。如果放太多啤酒，啤酒4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可味道会很重，非常难吃，所以一定要控制放入炖鸡肉的啤酒量。加入啤酒和鸡块，吸收啤酒的麦芽味。去除腥味，提高新鲜度，味道鲜美！鸡肉不柴更美味。锅内放油，比平时多放一点油，炒糖色，然后加入鸡块翻炒至鸡块油润，鸡皮收缩。当你听到爆裂声时，放在一边，加入葱、姜和胡椒翻炒至香味。
3.炸鸡配啤酒很好吃。我炒辣子鸡，倒啤酒。啤酒可以增加风味。将重约两斤的鸡剁成小块，洗净血水控湿，葱、姜、蒜煸炒，鸡肉煸干水分，放辣椒、花椒。炒好后倒入一瓶啤酒。
4.炖鸡时正确的方法应该是泡水，因为鸡肉本身就比较细腻。如果焯水肉变得更紧，味道容易变质，浸泡在水中的方法可以挤出血液，保持嫩滑的味道。有人用啤酒做饭，有人用水做饭。其实我们可以选择用米酒和热水来煮。米酒的价格相对便宜，还能起到去腥提鲜的作用。用热水炖，可以缩短炖的时间，鸡肉不容易变老。记住这些诀窍，鸡肉美味可口。
怎样炖鸡块该放什么调料
步骤7主料：大公鸡1只
第6步、捞出清水洗净辅料：花椒适量、猪肉400g、小葱适量、香叶适量、桂皮适量、黄姜适量、黄酒适量、白糖适量、老抽酱油适量、盐适量、大料适量、姜适量
步骤一：把鸡切成块。
步骤二：猪肉切成块。
步骤三：锅里放入水烧开，放入鸡块、肉块用开水煮至肉变色。
步骤四：煮好的鸡块、肉块放入炖锅里，放入温水，放入适量的黄酒。
步骤五：放入花椒大料、葱姜、少许桂皮、黄姜，大火烧开。
步骤六：盖上锅盖，转小火烧开至水冒鱼泡状，炖一个半小时。
步骤七：再放入适量的老抽。
步骤八：放入适量的白糖、盐。
步骤九：盖上锅盖继续炖半小时即可。
步骤十：装碗里即可食用。
鸡块可以和土豆一起炖吗
鸡腿肉 3个、土豆 1个、香叶 3片、姜片 3片、生抽 适量、老抽 适量、精盐 适量可以的
土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现。所以，土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的地方应该只是在辅料的选择上略有异，这个就要根据个人的喜爱来定了。下面简单介绍下它的做法之一吧，希望得到妈友们的喜欢。
材料：鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将土豆去皮洗净，切成小块状，将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；
3、把土豆一起放进锅里，一起继续炖，直至土豆和鸡块一起炖熟，加入食盐拌匀就可以了。
土豆炖鸡块的营养价值
土豆炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：土豆和鸡块。我们先来看看鸡块的营养价值先吧。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低。
总是，土豆炖鸡的营养价值是不错的，是值得向大家的家常菜。
土豆炖鸡块的热量
土豆炖鸡块的热量是多少呢？很多想减肥的妹纸都想关注这个问题的。这里告诉你的一个好消息就是土豆炖鸡块的热量不是很高，不要以为它里面含有鸡肉而理所当然地认为它是高热量的菜式。如果你想低热量，可以选择鸡胸部位的肉质，把皮去掉热量就可以大大减少。按100g可食用的鸡肉来说，里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g。土豆的热量就更加低了，按100g可食用的部分来说，其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等。
怎么挑选土豆和鸡肉
要做好土豆炖鸡这道家常菜，食材的挑选也是很讲究的，买到新鲜的食材，做出的味道才是棒棒哒。下面我们一起来看看怎么土豆和鸡肉吧。
土豆
我们挑选土豆的时候要挑外皮完整的，如果是表皮发绿后者是带黑斑的土豆就不要买，因为这个是土豆毒素过多的表现。大小均匀，外皮不要损伤或者是带有虫蛀洞口。
鸡肉
鸡肉要买新鲜的，优质的鸡肉的切面是具有一定的光泽的，微微，摸起来不粘手，用手指掐下去能立刻恢复，弹性好。可以适当放进鼻子闻闻，要带有鲜鸡肉的正常气味为好。
鸡块可以和土豆一起炖的。也可以再添加点粉条来一起炖的，这样炖出来的土地和粉条的味道都是蛮好的。
鸡块是可以和土豆一块炖的，首先炖鸡块，20分钟土豆下锅。
鸡块可以和土豆一块儿炖，别有名的黄焖鸡，米饭就是鸡肉加上土豆的。
可以一起炖。
方法是：先把鸡块洗净用热水焯下捞出，热锅放油开了放鸡块5.炒制鸡皮略微发黄时倒入生抽再翻炒；，翻炒到有香味时，放开水至鸡块上一厘米，放大火炖一个小时。然后再把切好的土豆块放进鸡块里，再炖半个小时。
佐料：料酒（啤酒）、白糖、葱、姜、蒜、大料粉、花椒水、盐、鸡精
可以吃的,土豆鸡块是非常家常的一道菜
鸡块炖土豆好吃的做法，鲜嫩多汁，做法简单便捷。
砂锅炖鸡块一般需要多久时间?
3.锅中加花生油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香；砂锅炖鸡块30分钟可以了.如果是鸡汤至少1个小时左右。从鸡汤的角度来讲，水分充足，时间越久，那么鸡肉中的营养就会析出的越多，如果鸡汤中加入大枣、枸杞等营养的物质，就会充分的融合在一起，自然是越久越好，通常家里煮1小时即可。
砂锅炖鸡块一般半个多小时即可。砂锅升温较缓慢，一旦升温高了，降温也较缓慢，这中间就给了鸡块的里外均匀受热的过程，鸡块熟透的非常好 耐吃好吃。
一般生鸡块需要半小时左1、首先要会选鸡右吧，时间会在半小时以内，大概二十分钟到到半小时左右
孜然炖鸡块的做法？
第11步、土豆鸡块翻炒一会儿孜然炖鸡块的做法
6、鸡块捞出放入电压力锅内胆。步骤step
1鸡块用盐，少许料酒，酱油，糖，胡椒粉，孜然粉，鸡精，淀粉味下。
步骤step
2辅料是青椒块，胡萝卜片和葱段～
步骤step
3部门准备材料～
步骤step
4先把味好的鸡块下锅炒下～
步骤step
5然后填汤大火炖～
步骤step
步骤step
7翻炒一下，就可以关火了～
你好
步骤/方法
鸡块用盐，少许料酒，酱油，糖，胡椒粉，孜然粉，鸡精，淀粉味下。
辅料是青椒块，胡萝卜片和葱段
准备材料
先把味好的鸡块下锅炒下
然后填汤大火炖
收汁即可，出锅之前撒上青椒胡萝卜和葱段即可！
翻炒一下，就可以关火了。
孜然炖鸡块～本来是打算烧的，结果因为之前没有煮熟就用调料味上了，所以又临时改成了炖．
材料
主料：鸡块；
孜然炖鸡块
1鸡块用盐，少许料酒，酱油，糖，胡椒粉，孜然粉，鸡精，淀粉味下。
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2辅料是青椒块，胡萝卜片和葱段～
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3部门准备材料～
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4先把味好的鸡块下锅炒下～
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5然后填汤大火炖～
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7翻炒一下，就可以关火了～
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电饭煲炖鸡块的做法
炖鸡是目前人们在对鸡的制作中常用的一种方式，自从电饭煲问世以来，人们在炖鸡的作和方法上就显得异常简单，也正因为如此，很多人在吃鸡的时候，都喜欢用电饭煲炖鸡的方法进行制作，那么，下面就让小编给大家详细介绍一下电饭煲炖鸡的具体步骤有哪些?
做法一：
材料
鸡块，适量，(小白不喜欢吃鸡胸肉，鸡脖子，鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤)，猪瘦肉，1小块，红枣，3，颗，(我喜欢加一颗蜜栆)，香菇，5，个，姜片，1片，水适量
做4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.法
1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开.
2.电饭锅里放2杯水的量.
3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了)
做法二：
材料
鸡块适量猪瘦肉1小块、红枣3颗(加一颗蜜栆)、香菇5个、姜片1片、水适量
做法
01.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开.
02.电饭锅里放2杯水的量.
03.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)
04.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.
做法三：
材料
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
如上所述，在用电饭煲炖鸡的过程中，是可以根据文中所介绍的三种方法来进行的，而喜欢吃鸡的人，其在炖鸡的时候，如果对于炖鸡的流程并不是特别的了解，就可以参考文中介绍的三种做法，同时要注意的是，在做之前一定要做好食材的准备。
今天来做一道巨下饭的香菇鸡块吧。酱汁的浓香渗透在锅里，鸡肉软烂，土豆粉糯再加上香菇的鲜嫩，简单到一看就会～
步骤1
我们先把鸡腿切一下。勤快的小伙伴还可以去一下骨，那样吃起来更爽,想跟我一样偷懒的话不去骨也行。
步骤2
放入半勺盐，一勺酱油，一勺淀粉，一勺食用油。拌匀一下，腌半个小时，这样做不仅可以去腥，也能让鸡肉更加入味。
步骤3
然后把香菇和土豆都切一下，这两个都是我比较喜欢吃的食材。
步骤4
炒之前我们先来调个料汁，碗里放入一勺生抽，一勺料酒，两勺红烧酱油，一勺蚝油，半勺盐，一点点糖，半勺胡椒粉和四勺清水，拌匀以后待会再用。
步骤58、汤汁收完，出锅装盘即可开始享用。
锅里倒一点油(我手抖了一下，倒的有点多。大家控制好量）
步骤6
放入葱段。
炸到变色的时候盛出
步骤8
然后把腌好的鸡肉放进去，炒到鸡肉的颜色表面有点发白。
步骤9
再倒入土豆和香菇，稍微的翻拌一下。
步骤10
然后把之前调好的料汁倒进去。
步骤11
大概需要半个小时左右就做好了，想要更入味的话可以做好后再焖半个小时。
步骤12
用电饭煲做出来的鸡肉香浓入味。
步骤13
用筷子轻轻一夹就能轻松脱骨～好了，我们开吃吧。
老公用电饭煲炖鸡，居然全程不加水和油！出锅后我吃个精光。现在很多人都是上班族，所以下班回家以后也不喜欢做饭，因为上了一天的班真的很累。我和我老公就是上班族，但他非常热衷于厨艺，几乎每天都会下厨做饭，老公做饭也是非常讲究的，尽量用最简单的方法做出最美味的饭菜，不仅注重食物的色香味，更注重营养的均衡搭配。今天他就给我做了一道炖鸡，还说不用一滴水、一滴油，我当时还以为他在胡说呢，没想到他居然真的做到了，刚出锅的炖鸡，香味扑鼻而来，一锅炖鸡竟然被我吃了个精光！今天我就给大家分享一下不加水和油的美味炖鸡！
土豆炖鸡腿
烹饪步骤：
1.准备好鸡腿3个，土豆1个，我用的大土豆，如果是小土豆多放几颗
2.鸡腿肉切块，泡去血水，洗干净备用，土豆切滚刀块备用
3.把土豆块，鸡肉块，几片香叶，几片生姜，倒入适量生抽，老抽，盐，倒入鹅妈妈压力锅，第二层放米饭，第三层我放了肉酿香菇(放任意可以蒸的肉，鱼，菜都可以的)开中火上压后调小火8分钟关火即可
4.出锅就好啦
5.好吃
烹饪小贴士：
1、这是最近的一次炖鸡腿，炖鸡块的做法和这个大同小异，只要换一下主要的食材就可以了。
2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，不仅富含营养，滋补养身，而且适合多种烹调方法，不但适合热炒、炖汤，还是少数比较适合冷食凉拌的肉类之一。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳和贫血有着很好的食疗作用。
3、一般来说，新鲜的卫生的鸡肉块大小不会相特别大，颜色会是白里透着红，看起来很有亮度，手感比较光滑。但如果是注过水的鸡肉，肉质会特别有弹性，摸起来表面会有高低不平，好像长有肿块的感觉，仔细看会在会在皮上发现红色针点，针眼周围呈乌青色。
炖鸡块放酱油好还是不放好?
孜然炖鸡块是一道菜品。炖鸡汤不需要放酱油的。
主料：土鸡1只
辅料：盐适量、料酒适量、红枣适量、生姜适量、葱适量
1、土鸡一直洗净。
2、斩成小块。
3、准备红枣两颗，生姜一块，小葱。
4、鸡块冷水入锅，放入姜片第4步、剁成小块，料酒飞水。
5、煮沸后将浮沫撇去。
7、放入红枣，姜片，葱节，加入适量水，选择营养汤按钮。
8、时间到后，电压力锅自动泄压，加入适量盐调味即可。
9、成品。