银鲳鱼是什么鱼？和白鲳鱼有什么区别？
鲳鱼是什么鱼？所谓鲳鱼，是属于鲈形目、鲳科的鱼类，它的体型呈短、高、扁辅料：香菜叶10克。的特点，大致是菱形的样子。
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鲳鱼是我们经常能看到、吃到的一种海鱼，它的分布很广，在印度洋、太平洋西部都有，我国东海、南海也有大量鲳鱼。鲳鱼的营养价值也很丰富，除了海鱼常见的DHA之外，鲳鱼还具有丰富的蛋白质，而且比较低的脂肪含量，每100克鲳鱼含有15.6蛋白质以及6.6克脂肪，可以说是一个比较好的数值了。从肉质上来看，鲳鱼的肉质很细嫩，而且鱼刺很少，对于老人和小孩来说特别合适。此外，经常食用鲳鱼，对于消化不良、贫血。筋骨酸痛等症状，有比较好的缓解效果。
银鲳是什么鱼？鲳鱼有很多具体的类别，包括银鲳、金鲳、红鲳、灰鲳等等，不同类别的鲳鱼，在外形和味道上都有细微的别。
相比于其他种类的鲳鱼，银鲳是比较“金贵”的4.锅里下油，烧热后下姜丝至微黄～捞出姜丝备用，不论是在价格上还是口感上，银鲳都是鲳鱼里的佼佼者。这是因为，银鲳基本都是野生的，目前没有实现人工养殖。而且银鲳除了中间的脊椎骨之外，全身上下几乎没有其他鱼刺，肉质格外细嫩。对于银鲳来说，最简单的烹饪方法就是清蒸。由于银鲳本身有过硬的品质，只要简单的清蒸，就能完全凸显出它的鲜美味道，哪怕是厨艺小白也能轻松驾驭。
大家是不是搞清楚银鲳、白鲳、鲳鱼、平鱼的区别了呢？这里要建议大家，在经济条件允许的情况下，如果想买鲳鱼吃的话，还是购买银7、把鱼推在一边下入葱姜蒜 八角 辣椒爆香。鲳，做法简单又好吃！
网箱养殖淡水鲳鱼的方法与步骤
。7.下6、把鱼炸至两面金黄。水盖过鱼身。放入刚才捞出的姜丝和盐 白糖 生抽淡水鲳抗病力强，具有集群生活的特点，能很好地摄食人工配合饲料，适宜网箱养殖。我们曾进行淡水鲳网箱养殖，淡水鲳在网箱中生长快，特别与罗非鱼混养，生长更佳，当年鱼种（10g/尾）在6月底或7月初进箱，10月份收捕，可达400g／尾。但淡水鲳上下颌有锋利的牙齿，尾重50g以上的鱼种，当水温上升到28-3l℃时，就要咬箱，并且破坏速度极快。因此，传统的聚乙烯网箱就不再适用，宜改用金属网箱。
l.网葙规格。网箱材料为单层钢丝网片结构，规格为4m×4m×2m，目大3cm，无盖网。网箱设置时箱盖高出水面0.5m。
3.饲料。投喂人工2、栖息地不同，白鲳鱼般栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形，侧扁而高。白鲳也是肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和用保健价值。主要产于南海。白鲳鱼养殖的比较多，价格也便宜一些。黑鲳鱼体被小圆鳞，呈黑褐色。侧线明显稍成弧形，尾柄处的侧线鳞较大，形成一隆起脊。配合饲料，蛋白质含量25%-29%。生产中要求抓住6、7、8三个月的生长期，适当提高饲料粗蛋白含量，精投细喂，促进生长。进入9月份后，水温下降，生长缓慢，可以降低饲料粗蛋白含量，节约成本。
4．投喂技术。鱼种进箱暂养2-3天，待其适应网箱新环境后开始投喂，开始投饵以量少次多驯养鱼上浮争食的习惯。投饵次数依据水温而定，一般水温25℃每天授喂4次，低于25℃每天投喂2-3次，每次每箱投喂10-20分钟，间隔时间均等。投饵做到精细均匀。投饵方式采用人工手撒，投量以投到绝大部分鱼吃饱游走为止。以箱内半月鱼的平均重量和半月平均投饲量统计半月平均投饵率。
5．日常管理。按网箱养鱼常规管理进行。主要做到：一是防病、防逃、防盗。鱼种进箱时用3%-5%食盐水消毒15-20分钟。进箱后用漂挂篓，每半月检查、清洗一次网箱，发现问题及时处理，昼夜坚持专人值班。二是定期检查生长，每隔半月进行一次抽样检查，即随机捞取10-20尾鱼称重。计算生长速度，推算产量。三是做好各项日常记录。
白鲳鱼亩产量多少
3、肉质不同，白鲳，黑鲳味道远不及白鲳，价钱也便宜。购买新鲜鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。4、腌制好的鱼用蛋液 抹满全身。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。白鲳鱼的亩产量一般和养殖的密度、养殖的方式有关，以精养为例，一般亩产量为1000千克左右。白鲳鱼肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和用保健价值，喜欢栖息于近海岩石或珊瑚礁间。
3，此鱼是热带鱼种，对温度要求比较高，因此只在我国南方可以养殖，此鱼生长速度超快，经济收益高。白鲳鱼和黑鲳鱼有什么本质区别呢？
开锅后，放糖，溜汁（不停用汤勺把汁水循环淋鱼）直至收干白鲳鱼和黑鲳鱼区别为：地理分布不同、形态特征不同、种属不同。
1、白鲳鱼：白鲳鱼分布于印度洋和太平洋、我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多。
2、黑鲳鱼：黑鲳鱼分布于印度西太平洋区，包括东非、红海、波斯湾、马达加斯加、马尔代夫、斯里兰卡、印度、安达曼海、日本、沿海、、菲律宾、越南、泰国、马来西亚、印尼、澳洲、马里亚纳群岛、马绍尔群岛、帕劳、新几内亚、瑙鲁、密克罗尼西亚海岸等海域。
二、形态特征不2、黑鲳鱼：黑鲳鱼臀鳍与第二背鳍略相似；胸鳍成镰刀状，胸鳍胸位，成长消失。体长可大55厘米。同
1、白鲳鱼：白鲳鱼为硬骨鱼纲鲈形目白鲳科白鲳属的白鲳种。
2、黑鲳鱼：黑鲳鱼为硬骨鱼纲鲈形目鲹科乌鲹属的乌鲹种。
参考资料来源：
1、外观造型不同，白鲳鱼为经济鱼类，身有微细的细鳞，但细鳞易脱落，只见银白色的脂肪，肉质嫩爽而味鲜，适合于蒸、煎、烤或炸。黑鲳鱼其一般生活于水色澄清的海区。体呈卵圆形，高而侧扁，体长可达40厘米以上。背、腹缘甚凸出、头小，吻短，口小，两颌牙细尖，鳃耙粗短。
扩展资料：
购买冷冻鲳鱼，要观察鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性，闻起来有臭味则变质。贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。鲳鱼一般价格为20元一斤，一条在一斤左右。
决定鲳鱼的价格不是取决了鱼的大小，而是海捕还是养殖的。养殖的鲳鱼成品一般在1-2斤之间，效益化，太大或者太小都不合算。而海捕的就凭运气了，但现在要想海捕一条超过一斤的鲳鱼，渔民自己就留下或者送给酒店了，市场上几乎是买不到的。
参考资料来源：
区别：
白鲳鱼身。2.用剪刀剪开肚子，去腮和内，冲洗干净有微细的细鳞，但细鳞易脱落，只见银白色的脂肪，肉质嫩爽而味鲜，适合于蒸、煎、烤或炸。瓜子鲳鱼身是浅灰蓝色，外罩银白色，鳃盖上面隐约有黑斑。黑鲳鱼体暗，带有泥灰色。从肉质比较，白鲳，瓜子鲳次之，而黑鲳味道远不及白鲳，价钱也便宜。购买新鲜鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。购买冷冻鲳鱼，要观察鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性，闻起来有臭味则变质。贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。
银鲳鱼、白鲳鱼、鲳鱼、平鱼是一种鱼吗？如何区分？
三、种属不同其实它们并不是一种鱼，首先是它们的颜色不同，然后就是它们的大小也不同，其次就是它们身上的味道有的是非常的重，有的却是非常的浅，最主要是它们的价格也是不一样的。
其实他们都不是同一种鱼，想要区别的话，其实就是看他们的形象外观，还有就是鱼鳞颜色，他们的肉质都是有区别的。不是一种鱼，他们虽然都有叫鲳鱼 但是他们生存的条件不同，并辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克且他们对于水质要求不同，对待食物要求也不同
白鲳鱼的做法大全，白鲳鱼怎么做好吃
鱼在没有被煎透的情况下不要翻身，红烧过程中不能翻鱼，会碎烂工艺：炸 椒盐鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克）。
仿佛老抽和生抽，个人红烧喜好颜色深，故老抽比例多些，放半杯净水盖锅盖焖煮5分钟调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色：麻香浓郁，咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄），将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼800克
调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做，如何做红烧鲳鱼才好吃1. 平鱼治净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 烤鲳鱼的制作材料：主料：平鱼500克
调料：植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做，如何做烤鲳鱼才好吃1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内及鳃洗净，斜切成三段；
2. 葱切花，姜切片待用；
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；
4。3.鱼身上划上几刀，再擦干鱼身上的水分. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
一亩鱼塘能养多少白鲳鱼
一、地理分布不银鲳分布于印度西太平洋区，包括波斯湾、伊朗、巴基斯坦、印度、斯里兰卡、孟加拉、泰国、越南、马来西亚、、日本、、韩国、、柬埔寨、菲律宾、印尼等海域。同每亩4万尾～5万尾，鱼种不宜超过每亩200公斤。
1、白鲳鱼：白鲳鱼体近圆形，侧扁而高；背缘隆起。吻短钝。眶间隔宽。口小，口裂水平；上下颌约等长；上颌骨达眼前缘下方；上下颌具细尖刷毛状齿，成带状排列；锄骨与腭骨无齿。淡水白鲳（Colos brach ypomum），学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳（以下简称淡水鲳）具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从省经引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量的名特品种之一。
鲳鱼如何饲养，应注意哪些事宜？
5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；注意不要和其它食肉鱼混养
2．鱼种放养。鱼种入箱水温要稳定在23℃以上。越冬鱼种5月初或5月底入箱，当年鱼种6月底或7月初入箱。放养密度，越冬鱼种单养，一般为120-150尾/平方米，规格15-25g／尾较好；当年鱼种与罗非鱼混养，一般为80-100尾／平方米，规格10g/尾，另搭配160-200尾/平方米罗非鱼鱼种。希望采纳
2中姜 4片鲳鱼，不知你想养那种？先说一下蝙蝠鲳 又名黑带大眼鲳。 原产地：非洲西部沿海。 外形： 是银鲳鱼的近缘种，体型比银鲳鱼更宽，鱼体长10-20余厘米，体高，侧扁，菱形，高度略大于长度。背鳍、臀鳍肉质化，被体上的皮肉覆盖。头部2条黑色横条纹与黄鳍鲳相似。后身有1条黑色宽横带，从背鳍前端至臀鳍前端。体色银灰色。 习性： 蝙蝠鲳喜弱碱性微盐水质，水温22-28℃。饲养中也要经济换水，以保持弱碱性水质。体态优美，游泳飘忽翩跹。性情温和胆小，适合饲养于大型水族箱中，有少量水草。喜食活饵料。 繁殖特点： 体长10厘米以上性成熟。雌鱼腹部可见卵巢轮廓。水温26-28℃，氢离子浓度10-31.63nmol/L(PH7.5-8)，加适量盐。雌鱼产浮性卵500-1000粒，卵粒较大，直径0.6-0.7毫米。在水温26℃时经24小时可孵出仔鱼。
白鲳鱼的做法红烧
淡水白鲳的生活习性和特点。1.活鲳鱼一条
这几个名字都是鲳鱼的一个别称，大多都会叫银鲳鱼。是一样的，这种鱼肉的肉质非常的细嫩，非常适合用来清蒸，而且它的鱼皮口感也很软糯顺滑，鱼皮跟鱼肉的口感是不同的，非常的好吃。8.下一朵泡过水的香菇，盖上锅盖烧至10分钟翻身另一面再烧5分钟。9.15分钟后，汤汁不多就下鸡精和葱段即可。
淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。
用料
小葱 4根
生抽 2勺
料酒 1勺
白鲳鱼 1条600克
冰糖 30-50克
本帮家常红烧白鲳鱼的做法
买回来的白鲳鱼洗净内鱼鳃，沥干待用，可以放少许盐巴薄腌
开大火热油锅，先放姜蒜爆香，放下白鲳鱼
全程开大火或中火将鱼煎至金黄
将鱼翻身再炸至金黄，切好葱段
可以摇晃炒锅或走锅，全程大火或中火
直至汤汁粘稠，即可出锅入盘
小贴士
白鲳鱼是养殖的淡水鱼，其肉质鲜美，鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。
有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。
食材明细
白鲳鱼、木耳、葱姜蒜、八角、辣椒、鸡蛋、酱油、糖、香醋、白酒、盐。
1、将鱼去鳞去膛洗净。
2、鱼身切上花刀，加入盐和白酒腌制20分钟。
3、准备好葱姜蒜八角 辣椒。
5、煎锅放油烧热，下入鱼煎炸。
8、加入酱油 醋 糖 料酒 盐烧开。
9、加入清水没过鱼，加入木耳烧开转小火焖炖20分钟，大火收干汤汁即可
白鲳鱼是可以红烧的，而白鲳肉质肥美油脂丰富，鱼煎至金黄不沾底的程度，放入葱段爆香红烧后的白鲳口感嫩滑鲜美。
可以从小红书搜索一下具体做法