冬瓜炖豆腐怎么做好吃窍门
冬瓜，热量很低，每100克只有12大卡的热量，消肿利尿，很适合在减肥期间多吃一点。豆腐，蛋白质含量比较高。把这两种食材搭配在一起，再放一点点虾皮提鲜，整道菜鲜嫩可口，特别美味。减肥期间这样吃，不会感觉很辛苦，时间久了，也会感觉大肚腩越来越小。
炖豆腐怎么赚钱不用_炖豆腐教程
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以下，就是这道冬瓜烩豆腐的做法，很简单，几步就可以上桌。成本也很实惠，一小块冬瓜加一小块豆腐，粗略的算一下不用了五块钱就可以搞定。总之，喜欢的亲们一定要试试看。
具体主要食材制作方法
步：准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤步骤 8/12后切成块，豆腐切块，葱姜蒜切末。
第四步：把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步：往锅中倒入一碗水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第六步：把豆腐放入锅中，然后再炖3-5分钟。
第七步：揭盖，把虾皮放入锅中，再放1勺盐，少许鸡精调味，翻炒均匀后再炖1分钟左右。
第八步：关火，装碗盛出，再撒上一些香葱末即可上桌。
多说几句
1、 减肥期间吃，油量不要放太多。
2、 虾皮放一点点提味即可，不用放太多。
羊肉炖豆腐的家常做法
2. 在用油方面，一定要用猪油，猪油和白菜搭配起来，白菜的口感才是的味道。羊肉炖豆腐
材料：羊肉、豆腐、花椒 、小茴香、桂皮 、香叶、生抽、料酒 、耗油、葱姜蒜。
做法∶
1、准备材料：羊肉切成小块，凉水浸泡30分钟，豆腐切成如羊肉块大小备用，姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。
2、羊肉块凉水下入锅，开火，开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，小火慢炖30分钟，直到羊肉煮烂。
3、先将豆腐块放入锅后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，中火继续炖10分钟，关火前放入1勺蚝油，关火焖5分钟，出锅前放入香菜碎，就完成了。
【羊肉炖豆腐的做法】
用料：
豆腐 180克、羊肉 190克、大蒜 少许、姜 少许、葱花 少量、
花椒 适量、八角 一个、盐 一个、料酒。
步骤：
备好食材，豆腐，羊肉。
豆腐切块，羊肉切块。
葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。
备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两白菜炖豆腐分钟左右捞出。
另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒糊了。炒香的花椒捞出不用。
花椒去掉留底油，下蒜片炒香。
接着下羊肉块翻炒。
翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。
转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。
大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。
下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。
炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。
豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎即可食用。
小贴士
豆腐焯水去豆腥味，羊肉焯水去去血水。
豆腐可以再多炖一会，俗话说千滚豆腐万滚鱼，炖久点可以更好地入味。
出锅撒上青红椒末可以食用。
【羊肉烧豆腐的做法】
用料：
羊肉 适量、豆腐 适量、辣椒油 适量、香菜 适量、盐 适量、鸡精 适量、姜 适量、
花椒 适量。
步骤：
羊肉洗净，用清水煮一下，捞出再洗净，再用清水，姜，花椒，盐煮熟羊肉
需要用的食材
煮过羊肉的汤烧开，放入羊肉，豆腐，辣椒油小火煮十五左右，起锅前加入鸡精
入盘后放上香菜点缀，好香啊。
1.备好食材，豆腐，羊肉。
2.豆腐切块，羊肉切块。
4.备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。
5.另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
6.备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。
7.花椒去掉留底油，下蒜片炒香。
8.接着下羊肉块翻炒。
9.翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。
10.转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。
11.大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。
12.下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。
13.炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。
14.豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎即可食用
羊肉炖豆腐，这道传统的美食，是暖心暖胃的。下面来介绍一下羊肉炖豆腐的家常做法。
主料：羊肉300克 ，豆腐300克
辅料：桂皮、香叶、花椒、小茴香各5克，蚝油10克，葱、姜、蒜各20克
制作过程：
1、将羊肉切成2厘米小块，用凉水浸泡半小时。
2、把豆腐切成块状，大小与羊肉相近，姜切丝，蒜切瓣，葱切段。
3、砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块，开火。
4、先大火炖，沸腾后，放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。
6、中火炖10分钟后，加入一勺蚝油，关火焖5分钟出锅。
羊肉蛋豆腐的家常做法。
炖锅中倒入适量的骨头汤，放点姜片，加点料酒，大火烧开后依次放入羊肉片，豆腐，粉丝和大白菜。煮至粉丝变软，然后加食盐调味，撒点胡椒粉，再撒上香菜蛋即可出锅。
准备一块羊肉洗干净焯水切成小块块儿。起锅烧油油热放肉。花椒大料。焯好的羊肉。山楂。加入清水。放入炸好的豆腐。小火慢炖。放入香菜。非常好喝。对身体非常好。
羊肉泡出血水后凉水加热慢慢焯水。然后放入香叶、8角、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香、生姜、大葱等调料炖煮。将熟时放入豆腐，出锅后撒上葱花既可。
木耳炖豆腐窍门
不科学,里的草酸和豆腐里的一种物质结合,吃下肚容易产生结石这道“家常木耳炖豆腐”是一道含钙高，可以降血糖降血脂的菜，木耳含有丰富的蛋白质，可以与鱼、肉媲美，每100克约有20克蛋白质，具有益气润肺，和血养容的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者相配成此菜，可作为降血糖、降血脂辅助食疗菜肴使用。
1.准备材料：用清水浸泡6小时，胡萝卜削皮切片，食材
豆腐、木耳、八角、姜、葱、酱油、盐、白糖、料酒、植物油
做法：
1、豆腐切厚片，蒜苗（或葱）切大段，蒜姜切大片备用。击此处输入描述
2、热锅底油，将豆腐放入锅中，煎成焦黄。
3、将八角放入豆腐块中，继续煎制。
4、待八角微微变色，盛出豆腐，放入葱姜蒜。
5、下木耳、盐、白糖、料酒调味，加入适量水烧开。
6、大火焖制2-3分钟即可出锅食用。
小窍门
1、买木耳时要买小的野生的木耳，胀发率高且肉质比较厚，所含的蛋白质、矿物质和维生素也更多。
2、先煎豆腐，煎单面，煎至金黄微硬时，放入八角，会使豆腐具有肉香味。
木耳炖豆腐，制作原料主要有水发木耳、豆腐、精盐、味精、姜丝、葱花、素油。可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。
中文名称
木耳炖豆腐
水发木耳，豆腐
主要调料
精盐、味精、姜丝、葱花、素油
主要工艺
炖制作原料
1. 主料：水发木耳100 克，豆腐500 克。
2. 调料：精盐、味精、姜丝、葱花、素油。
制作方法
1.将木耳去杂洗净，撕成小片。将豆腐切成片。
2. 锅内油热，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。
食疗功效
木耳具有益气润肺，轻身强志、和血养容的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者相配成此菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。
木耳炖豆腐是一道非常经典的家常菜，它的制作过程非常简易学，由于木耳具有软血管、清肠胃、防血栓、补血气防肠癌、防癌等功效，而豆腐可以有效抗癌、降血脂等，将两者相结合制成木耳炖豆腐就可以满足不同人群的要求，而且口感独特，营养价值很高，有感兴趣的朋友们可以尝试着做一下。
一、木耳的功效
1，软血管、清肠胃
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中’，每100克中含铁185毫克，比高出20倍，比猪肝还高出约7倍。软化血管木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
2，防血栓
木耳含有维生素K，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。
3，补气血
木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
4，防便秘、防癌
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的，防止便秘，有利于体内中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5，清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
二、豆腐的功效
1，抗血栓、降血脂
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
2，抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
3，抗癌
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，也是日本相与相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
虽然木耳和豆腐一起吃并不能完全实现冬虫夏草的功能，但经常喝木耳豆腐汤对人体也是有很大的好处的!
木耳炖豆腐：看着就特别的有食欲。味道更让人蠢蠢欲动！
木耳炖豆腐：看着就特别的有食欲。味道更让人蠢蠢欲动！
大家好！我是一个经典吃货，每天我都会在这里和大家分享，怎么用最简单的美食材料，能做出最美味的家常菜，记得关注我哟！
今天我们用豆腐做道好吃的，首先将豆腐切开，分成均等的两块，然后将豆腐块竖起来，在三角对折处一刀切下，这样我们就可以将豆腐切成三角形的薄片了，切好盛入盘中备用，提前泡发好的木耳，简单的切一下，不要太大。切好盛入盘中。
去籽的青椒在中间处一分为二，然后滚刀切块。红椒也是一样，滚刀切块。切好一并盛入盘中备用。小葱切成葱花，蒜瓣切碎，切好一并放入碗中备用。锅中烧油，有热放入豆腐块，煎至底部金黄，翻面。煎好盛出备用。
锅中再次烧油，有着放入葱花、蒜末、炒香，添加一勺豆瓣酱，炒出酱香味。把豆腐块加进来，翻拌均匀，加入半碗温开水大火烧开，转中火，加一勺盐，一勺鸡精，少许生抽，适量蚝油，翻拌均匀，盖上锅盖闷5分钟，闷好打开锅盖，把木耳加进来，再倒入青椒红椒块，翻炒均匀，再次闷一分钟，然后淋入水淀粉，炒熟盛入盘中，味、香、色、美的木耳炖豆腐就做好了，看着就特别的有食欲。味道更让人蠢蠢欲动。
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用料详情
主料：内酯豆腐(500克)、(20克)
辅料：胡萝卜(1根)、姜(5克)、蒜(10克)、盐(2克)、酱油(10毫升)
用时：5小时15分钟
做法步骤
2.烧开水后放油和盐，加入和胡萝卜片焯熟，
3.炒锅烧热油爆香姜蒜，放豆腐块两面煎片刻，放少许水焖煮，
4.加入和胡萝卜片翻炒拌匀，
5.放酱油调味，拌匀，放少许香菜装饰上桌。
烹饪技巧
分享泡发的小窍门：
（2）有人会感觉木耳有泥沙难洗干净，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水冲洗干净，面粉会带走所有泥沙，让木耳泡发得非常干净。营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。
的营养价值：
1．所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。
木耳(英文:agaric)，主要生长在和日本。大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
木耳炖豆腐
木耳炖豆腐，制作原料主要有水发木耳、豆腐、精盐、味精、姜丝、葱花、素油。可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。
中文名
木耳炖豆腐
水发木耳，豆腐
调料
精盐、味精、姜丝、葱花、素油
主要工艺
炖快速
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制作原料
1. 主料：水发木耳100 克，豆腐500 克。
2. 调料：精盐、味精、姜丝、葱花、素油。
制作方法
1.将木耳去杂洗净，撕成小片。将豆腐切成片。
2. 锅内油热，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。
食疗功效
木耳具有益气润肺，轻身强志、和血养容的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者相配成此菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用
木耳炖豆腐的做法
木耳炖豆腐这道美食主要是木耳、水豆腐和精瘦肉等配料炖制而成，虽然选用了家常食材，却有丰富的蛋白质、人体必需的8种氨基酸和大豆卵磷脂。食后补铁、补钙、补充维生素，口感层次丰富，可以说即营养又美味，这也是我个人很喜欢的一道美食。
材料：木耳 15朵 豆腐 1块 精瘦肉 100克 黄瓜 1小根 香菜 2棵 葱 少许 姜 少许 油 适量 老抽 少许 盐 适量 五香粉 少许 鸡精 少许
1、葱、姜切段切片备用
2、精瘦肉切片，抓水淀粉
3、泡发木耳洗净，分成单片叶备用
5、起锅适量净水，沸水后下入水豆腐焯水至再次沸水，沥水备用
6、黄瓜改刀切片，香菜切段备用
7、食材备齐
8、另起锅、加油（切记：热锅冷油）加入适量五香粉、葱、姜煸炒出葱香味
9、加入备好肉片、老抽快速翻炒（观察生肉片炒至刚刚变为熟色时即可，此时肉质嫩滑）
10、速加入备用木耳稍许翻炒
11、加入沸水（一定是沸水，否则肉片口感哦），水量淹没木耳（当加入豆腐后可以适量补水）
12、均匀加入已焯好的水豆腐，观察锅内汤汁量（少量水豆腐露出汤汁即可）
13、加入食盐，口味略淡于日常炒菜
14、转中火炖10分钟
15、10分钟后略收汤汁
16、加入黄瓜片（你可以做到黄瓜片既熟了又不是软绵绵的）、香菜（留少许香菜叶出锅后用）、鸡精
17、少许芝麻油，关火准备出锅
18、美食出锅了，点缀少量香菜叶，看看有食欲吗？记得用该汤汁加点开水喝喝看
小提示:
1.木耳豆腐的配料一定要有肉，来突出美食味道的层次感。2.食盐不宜过早放入，会影响豆腐的口感。3.炖的时间要足够。4.配料黄瓜不要炖烂，口感要脆，否则没有黄瓜清香的味道
专业的来说，家常豆腐的制做过程叫烧，不叫炖。
家常豆腐属于川菜家常菜。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱，也喜欢吃豆瓣酱。做很多菜时都会放豆瓣酱，这样做出的菜颜色红亮， 味道咸中带香。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一个，因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根，西红柿半个，木耳几片。
料头:
大蒜3瓣，大葱1根。
调味料:
豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，食用油。
其它辅料:
玉米淀粉。
准备工作:
豆腐切成边长约4cm，厚约4mm的三角形片。
青椒切成片。
木耳泡发好洗净待用。
大蒜切片。
大葱切段。
开始制做:
锅里烧油，油温六成热时下入豆腐，炸至表面金黄倒出。
锅里放入30克油，下入豆瓣酱5克，蒜片，葱段炒出香味。
倒入1炒勺水，倒入青椒片，西红柿块，木耳，豆腐。
加入味精3克，鸡精2克，白糖2克，大火收干汁子，勾入少许水芡粉即可装盘。
总结:
家常豆腐咸中带香，辣味淡，适合各年龄段人食用。
油温六成热下豆腐，油温过低会炸出的豆腐形状，颜色都会比较。
木耳豆腐汤简单易学，还很便宜，价值却不输各种昂贵的膳。木耳又被称为“肠道清道夫”，它可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
食 材 木耳200g / 嫩豆腐1块 / 姜蒜、耗油、盐适量
步 骤
① 将木耳泡发后洗净，豆腐切小方块。
② 热油爆香姜蒜，然后放入木耳进行翻炒。
③ 放点耗油调味，倒入适量清水。
④ 煮沸后把豆腐倒入锅中，小火烧5分钟左右就ok，出锅前加点食盐调味，一锅木耳豆腐汤就完成啦，油腻的食物吃多了，就给家人准备这样一份清爽鲜美的素汤吧
炖豆腐怎么做
5、小火煨半小时后，加入豆腐、葱、蒜，加入盐、生抽调味1.制作方法食疗功效500克去根，去坏叶，洗好备用；2.豆腐洗好备用，葱花叶洗好备用；3.豆腐切长条，葱花叶切小段；4.锅内放水，烧热，放到锅内焯水处理一下；5.捞出备用；6.锅内放油，放入豆腐煎炒；7.放入切好的葱花叶翻炒；8.锅内加入适量清水；9.放入适量盐，倒入生抽，然后加入；10.大火烧开，即可出锅
咸菜炖豆腐窍门
西红柿切成块。白菜炖豆腐怎么做好吃？
大家好，我是原来，白菜炖豆腐是一到非常简单的家常菜。看似简单，但其做法也是非常讲究的。从食材选择、面粉的炒制、炖制的时间都有说法。
又到了大白菜上市的季节，选这时候的白菜是正合适的。关于豆腐，分为嫩豆腐、老豆腐。做白菜炖豆腐，需要用到老豆腐，做出来才好吃。
【食材】：白菜、豆腐、面粉少许、猪油
【调料】：盐、味精、鸡精、姜末、胡椒粉
——开始制作——
1. 白菜洗净，白菜帮用刀切成片，白菜叶用手撕成块备用。（在这里白菜一定要用秋末初冬下来的白菜，这样的白菜做出来的吃）
2.豆腐切成块，锅里加水，水里放点盐，水开后把豆腐放入，水再次开后捞出豆腐（用加盐的水煮一下豆腐，可以去除豆腐的豆腥味，突出豆腐的香味）
3.锅里加入适量的猪油，把少许面粉倒入油中，小火炒出面香味，快速倒入开水，加入豆腐、白菜、姜末，大火烧开，小火慢炖30分钟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味，就可以出锅了（炒面可以让炖出来的汤，汤色奶白，用猪油，可以让白菜吃到嘴里，口感绵软，换成其它食用油就不会有这样的口感，汤里加姜末、胡椒粉都可以增加汤的鲜味）
白菜炖豆腐之做法要点
1、食材的处理形状很重要，形状的不同，做出来似的味道也是有很大区别的。对于豆腐，必须用老豆腐，不可用嫩豆腐，嫩豆腐在炖的时候会大量吸水变大，做出来的反而不好吃）
3. 炒面粉这一步也是要有的，除了可以让汤浓稠，味道更佳外，也会增加白菜的清香味。
这道菜一般人群都可食用。但也有要注意的地方哦！
豆腐不可过量食用，过食则腹胀、恶心，这时候可用菠萝来解。
1、营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；
2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；
3、糖尿病人、妇女产后乳汁不足者、青少年儿童宜食；
4、痰火咳嗽哮喘者宜食；
5、癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；
6、饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝的毒害，起到保护肝的工作。
另一方面，因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作，因此，咸菜煮豆腐虽然美味，但为了健康不能太贪吃哦！
咸菜炖豆腐
做法
1.腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽
2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段
3.豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出
4.起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜
5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
豆腐这种食物对于每一个人来说都是比较熟悉的，因为豆腐不仅可以直接用来吃，还可以用来制作很多美食。而且生活中豆制品的种类也是比较多的，大部分都可以很好的满足个人胃口。而且豆腐以及豆制品的营养也是非常丰富的，十分有益健康。那么，咸菜炖豆腐怎么做?
食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，酱油，盐，味精等调料少许
步骤/方法
先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。
将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。
豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
注意事项
豆腐不可过量食用，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
豆腐比较嫩，容易破，因此豆腐下锅进行翻炒时一定要注意不要炒太久。
特别注意：一定要先放豆腐下锅炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完毕了再放咸菜。因为咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下锅炒再倒入老酒等会使整道菜变得更酸，那口味就没这么鲜美了。
咸菜炖豆腐
豆腐和咸菜，无论北方还是南方，都可以轻松寻找到它们的身影，咸菜炖豆腐也是平民家最寻常不过的饭菜。由于咸菜富含氨基酸和乳酸菌，加热后会产生一种特别的鲜味，因此，这种市井吃法恰恰赋予了豆腐最鲜美的味道。
食材
豆腐适量
咸菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
显示所有食材↓
烹步骤 5/12饪步骤
步骤 1/12
咸菜泡洗干净，拧干水分切小粒
步骤 2/12
炒锅不加油，放入咸菜，加少许糖，中火炒至咸菜干爽
步骤 3/12
嫩豆腐一盒
咸菜半小碗
葱姜蒜切粒，干辣椒剪段。（手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了，呵呵）
豆腐切小块
步骤 7/12
起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐
再次煮开后捞出
步骤 9/12
起锅坐油，五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
步骤 10/12
炒出香味后放入咸菜
步骤 11/12
咸菜炒出香味后加入豆腐
步骤 12/12
加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可
1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。
1.老豆腐洗净切块 放置15分钟出水
2.热油锅 油不用太多 油热后转小火
3.下豆腐 一次煎四块 正反面各一分钟
4.重下油 放咸肉编炒
1、咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；
3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤（或清水）煮滚后，改小火炖15分钟左右；
4、加适量盐调味后即可出锅装盆。（咸菜本身已有咸味）。
豆腐怎么吃
经常食用木耳豆腐汤可以软化血管、清肠胃、降血脂的作用。味甘；性凉；入脾、胃、大肠经。 功效 益气和中，生津润燥，清热解毒。治赤眼，消渴，休息痢；解硫黄、烧酒毒。
人群 痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
适宜人群 一般人群均可食用。
豆腐怎么吃
对于豆腐，大家都是不陌生的，它所含的蛋白质接近人体的需求，并且味美，很自然的就成了大家的喜爱。日常生活中，我们可以炖豆腐、炒豆腐、蒸豆腐等等的做法，只要愿意花费时间去做，那么豆腐的出品必定是令人满意的。
豆腐的营养价值
1豆腐营养非常高，两小块豆腐所含的该量能满足一个成年人一天的需求。豆腐不含有胆固醇但却拥有极高的不饱和脂肪酸含量，所以它无愧是植物中肉类。
2常食用豆腐可以增加营养、促进肠胃消化、生津止渴增长食欲，还能促进骨骼的生长发育，作为低卡路里的食品它能很好地为儿童、病弱者及老年人及时补充所需营养。豆腐所富含的植物雌激素，可以预防骨质疏松症的发生。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，同时能有效是抑制癌癌的发展与蔓延。
4.豆腐能可以有效提升记忆力和注意力;豆腐能增强身体陈代谢的能力以起到延缓衰老的功效，研究发现，豆腐中富含的雌激素——类黄酮能有效地帮助更年期女性治疗雌性激素分泌不足所引起的更年期综合征，所以，更年期女性多食用豆腐能很好地补充雌性激素;
5.豆腐因其低糖分，可以成为糖尿病患者常用食品;还能预防骨质疏松、老年痴呆等老年人病症的发生，也可以有效地解决老年人便秘问题。
吃豆腐也会长胖吗
只要我们在烹饪时避免煎炸油炸这些高油量的烹饪方式，豆腐不但可以为我们的身体提供充足的营养物质，还不会引起我们的身体发胖。
有一个值得我们注意的问题就是豆腐饱含营养而且还十分可口，但是过量食用豆腐会给我们的身体带来不必要的负担。大量吃豆腐，这会导致，容易引起。过量食用豆腐会给我们身体带来许多不必要的影响例如消化不良，甚至还会出现腹胀、腹泻等病状，这是食用豆腐体内将摄入过量的植物性蛋白质，这会给我们身体带来许多废物，还会给肾带来过重的负担，所以我们要注意食用量。
有些特殊人群根本不适宜食用豆腐如：老人、肾病人、通风病人等，因为豆腐中含有非常多的嘌呤，这些人群食用豆腐非常容易易导致痛风的发生。
吃豆腐干会长胖吗
豆腐干是我们比较传统的豆制品，在南方和北方地区有菜式都有豆腐干。有一种叫做“豆腐衣”;有的地方也称“油皮”、“腐竹”，这是用“挑”的制作工艺制成的豆腐干，另外一种豆腐干与豆腐相近，这是一种压制成的豆制品，口味与豆腐有很大的区别，但它的表皮很薄却比腐竹厚，质地很干，食用时要加入盐等调味。虽然这两种豆制品都叫“豆腐干”，但是形状、成分、口味、甚至做法都有着天壤之别。
豆腐干丰富营养，高含量的蛋白质与氨基酸，而且还含有18种微量元素这是我们人体所必需的，豆腐干还具有有易消化、吸收快的好处，长期食用能明显提升机体免疫能力，促进体智的健康发展。站在中医角度，豆腐干性平味甘，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等显著功效。
所以正常食用豆腐干不会带我们带来发胖的问题，适量食用还能有助于我们减肥。
晚上吃豆腐会发胖吗如果不喜欢有太多汤汁的，那在加水蒸煮时少放一些水，小火煮四五分钟就可以当作炒菜上桌了，这样的方式炒出来的也很美味哦。
吃豆腐不会令人发胖的，人体只有吸收大量的脂肪才会发胖，况且豆腐中具有很高的营养价值，同时低卡路里的健康食品，正常情况下食用豆腐是不会给我们身体带来发胖问题，但是晚上人体消化能力比较弱，睡前不建议过量食用豆腐，均衡搭配饮食对我们身体百利无一害。
吃豆腐能减肥吗
1、豆腐不仅仅是降低人体内胆固醇与甘油三酯的含量，还可以强化化肌肉与五六腑的细胞，可以活动血气让血液更加畅通，。
2、一块豆腐拥有大量植物性脂肪却含有非常低的卡路里，所以小小的一块豆腐就能填饱你的肚子。另外豆腐所含的血糖指数比米饭低得多，所以糖尿病患者不用担心食用豆腐后会引起血糖的上升。
4、豆腐远比肉类和鱼类的脂肪含量要低的很多，同时豆腐还含有大量的植物性蛋白质，可以能很好补充我们人体因肌肉运动而带来的蛋白质消耗。
5、大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢!
6、吃豆腐也能让你轻轻松松就能减肥，豆腐富含维生素B群可以对脂质、蛋白质与碳水化合物进行有效的代谢，更高效地将所摄入的这些物质转化成能量，让我们的机体更加有效地运转起来让我们的减肥运动可以顺利进行。
其实除了豆腐之外，豆腐干、豆皮这些豆制品食物也能很好地帮助我们减肥，所以对于长期身体健美的人群，我们可以通过食用物美价廉的豆腐以保障蛋白质的摄入量，这样不仅能够补充我们因减肥所带来蛋白质缺乏，还不用担心身体发胖这些问题。另外豆腐还是含钙量十分之高的减肥食物，丰富钙量可以很好地促进我们的骨骼健康发展。所以在日常生活中，如果不是特别人群，经常食用豆腐对我们的身体十有益。 食物相克表 与豆腐「相克」的食物 豆腐 中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。 桃 豆腐 豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。 竹笋 豆腐 竹笋与豆腐一起食用，不但会破坏二者的营养成分，还可能产生结石，不宜同食。 茭白 豆腐 茭白与豆腐一起食用，很容易形成结石，对健康不利。 蜂蜜 豆腐 蜂蜜性凉滑利，如果与豆腐同时食用，非常容易导致腹泻。 碳酸饮料 豆腐 豆腐中的钙遇到酸性物质容易凝结成块，因此，两者若一起食用，将会降低人体对钙的吸收。 小葱 豆腐 小葱与豆腐一起烹调，会生成不易被吸收的草酸钙，形成结石，因此小葱拌豆腐不宜多吃。 大葱 豆腐 豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的、大葱等同食，否则易产生结石。 与豆腐「搭配」的食物 生菜 豆腐 不但能为人体提供丰富的营养，还具有清肝利胆、滋阴补肾、增白皮肤的作用，更是减肥健美的好搭档。 白菜 豆腐 小白菜清热除烦，通利胃肠，与豆腐做成小白菜豆腐汤，有清热、去火、退烧的功效。 木耳 豆腐 木耳及豆腐均为健康食品，一起吃可降低人体内的胆固醇，预防高脂血症的发生。 苋菜 豆腐 二者炖汤，具有清热解毒、生津润燥的功效，对于肝胆火旺、目赤咽肿者有辅助治疗作用。 荠菜 豆腐 荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。 油菜 豆腐 膳食纤维与植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。 香菜 豆腐 香菜含有蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，与豆腐皮一起吃，可健脾胃、驱风寒。 韭菜 豆腐 韭菜有促进血液循环、提高性功能等功效，豆腐宽中益气、清热散血、润燥生津。 青蒜 豆腐 豆腐干益气血、利脾胃，青蒜杀菌、消炎、生发，二者搭配，还有抑制癌细胞的特殊功效。 羊肉 豆腐 羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。 白萝卜 豆腐 豆腐多吃会引起消化不良，但白萝卜可增强人的消化功能，若与豆腐一起吃，有助于人体吸收豆腐的营养。 香椿 豆腐 二者拌着吃，具有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，尤其适合心烦口渴、口舌生疮等病症。 香菇 豆腐 香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含优质蛋白质和B族维生素，二者同食可增强抗癌、降血脂之功效。 草菇 豆腐 二者搭配，适宜于脾胃虚弱，食欲不振者吸收营养，还可作为高血压、高血脂的辅助食疗菜肴。 金针菇 豆腐 金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。 鱼 豆腐 鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质，和豆腐搭配，营养丰富，尤其适用于体虚型肥胖者。 虾仁 豆腐 豆腐配虾仁，适宜高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食用，尤其适合老年肥胖者食用。 蛤 豆腐 蛤蜊滋阴润肺，豆腐清热解毒，搭配食用可以治疗气血不足之症，还可以改善皮肤粗糙现象。 螃蟹 豆腐 螃蟹中牛磺酸搭配富含异黄酮的豆腐，可以帮助恢复体力，防止衰老。 海带 豆腐 豆腐中含有多种皂角苷，可促进人体碘的，容易引起碘缺乏，而海带含碘丰富，两者搭配很适宜。 蘑菇 豆腐 豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环。 泥鳅 豆腐 二者组合，可清热解毒、亮丽皮肤、强身壮体，脾胃虚弱、气血不足、食少乏力者可食用。 玉竹 豆腐 二者搭配，能温暖身体、消除疲劳、美肌养颜，增强血液循环，久服可以亮丽面色、滋润皮肤。 紫菜 豆腐 紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。 芹菜 豆腐 芹菜平肝降压、安神镇静、利尿消肿，与豆腐肝搭配，可清热解毒、润肠通便。 花椒 豆腐 花椒解毒杀菌、通肠健胃，而豆腐中富含钙，二者搭配食用，促进排除体内废物，还能帮助成长发育。 石花菜 豆腐 石花菜炖豆腐，具有润肺养阴的功效，适用于肺虚干咳者食用。 鲫鱼 豆腐 二者做汤，具有清心润肺、健脾益胃的功效，可作为秋冬干燥季节的清润汤品。 鲤鱼 豆腐 鲤鱼炖豆腐，可以使营养得到互补。 番茄 豆腐 番茄所含的维生素C搭配豆腐中的蛋白质同食，可促进胶原蛋白合成，预防黑斑和雀斑生成，养颜美容，消除疲劳，提高免疫力。 黄瓜 豆腐 黄瓜适合搭配豆腐一起食用，营养互补，可起到清热利尿、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃等作用。 虾皮 豆腐 虾皮搭配豆腐一起食用，可获得较全面的营养。豆腐蛋白质组成中蛋氨酸含量较低，而虾皮中蛋氨酸含量较高，两者搭配食用，可提高营养价值。 牡蛎 豆腐 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。
熟羊头肉炖豆腐的做法
3、木耳要用凉水泡发，泡发率，肉质厚。用熟的羊头肉来炖豆腐，可以先把豆腐切小块，然大肠炖豆腐的做法步骤44.再加入适量水，炖熟就OK后把羊头肉放进锅里焯一下水，然后把水倒掉，羊肉豆腐一起炖，这样炖出来的羊肉豆腐汤汁鲜美
羊头又如果是自己乎手的话，那就不用再费事了，如果是买的话，回的必须都要清洗干净再一次把它戏一下子。切成小块。锅里倒上少许油她超好之后。天。开过之后再把豆腐打里头。一一香菜搞点香菜，beach就别割。特别为美味的。
清江鱼炖豆腐怎么做好吃
，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。可以做红烧鱼炖豆腐 还可以做清炖 要喜欢颜色重就做红烧清江鱼炖豆腐 首先要把鱼用油把鱼煎好 两面金黄 再把鱼放到锅里倒点料酒去腥 倒点食用醋 放点白糖 接着放葱花姜丝辣椒段 倒点酱油 少量老抽增加颜色 再加一罐啤酒 用大火烧开 转中火炖10钟 下入豆腐 把豆腐切成小方快 再炖5分钟后 然后加点适量盐 香菜段 不要盖锅盖子 炖一两分钟 马上就可以出锅食用了 非常好吃 要想做清炖鱼可以不用煎鱼 油烧7成热把鱼下到锅里 少煎一会 然后就可以倒所以佐料就是不放酱油 做法跟红烧是一样的 也是非常好吃 而且看着特别清淡 非常有食欲感。
大肠炖豆腐的做法步骤11.买现成的熟大肠切段在家掌握哪几步才能做出细腻嫩滑的豆腐呢？
黄豆用清水浸泡6小时以上；用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850毫升的豆浆；在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；豆浆倒入瓦容器中，玻璃容器或不锈钢容器也可；用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后即可食用。
做豆腐用水特别关键：一定要选用纯净水，做出来的豆腐质地更细腻滑嫩。把浸泡好的黄豆沥除多余水分，放入豆浆机内，4、水豆腐改刀备用按着豆水比“1比8”的比例倒入1600克纯净水，打浆3遍，打成细腻的生豆浆。
首先我们就是要选新鲜的豆腐，然后将它切块，起锅烧油放3.豆腐可以有效改善人体脂肪结构、增强肝功能;还能预防能增强抵抗力，对于预防感冒的发生有很好的效果在锅里煎几分钟，然后再加入水淀粉就可以。