蛏子怎么做
爆炒蛏子
蛏子应该怎么做好吃家常做法
蛏子应该怎么做好吃家常做法
蛏子应该怎么做好吃家常做法
用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。
蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。辣炒蛏子
用料 圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺 做法 姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末
圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒两分钟后起锅装盘，撒小葱末
蛏子做法大全家常
爆炒葱香蛏子:将蛏子焯水捞出来，加入料酒、酱油，腌制几分钟。然后锅里放油，加热后，放入蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。放入葱、适量盐，继续爆炒即可出锅。
那个海鲜炒的话一定要加郫县豆瓣酱的。只要放油，放郫县豆瓣酱，把它炒香了，然后把蛏子放进去。再加一些料酒，花椒，大料，葱姜蒜。
蛏子的做法也很简单，就是放在油里炒，葱油蛏子，也可以做成铁板蛏子。最简单的讲就是水煮沾酱油。
蛏子的做法较多，家常圣子有四种风味。分别是葱油蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、青椒爆炒蛏子、香辣蛏子，它们制作方法不一样，风味各有千秋。在制作时大家也可以根据自己喜欢的口感来调和辣度，喜欢吃辣可多放辣，不喜欢吃辣则可少放或者不放。
蛏子的做法的话，家常做法也就是两到三种吧，水煮，清蒸或者是辣炒。
红烧蛏子，蛏子豆腐汤，铁板蛏子，蛏子豆芽
这个东西的做法实在是太多了，最加长，最常见的就是清蒸，开边，蒜蓉，辣炒都可以。
你好，这个用开水焯一下水，然后的话用点蒜子，辣椒这些一起炒的话就是非常好吃啊！
窗子的做法比较常见的就是红烧和清蒸，红烧之后的味道比较浓厚，而清蒸只要隔水清理干净之后，隔水蒸熟，然后占一定的姜末蒜汁儿就可以。
如何做蛏子
1、蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐，静置半小时吐东西。
2、然后用牙刷刷干净表壳。
3、再放到清水中洗干净。
4、锅中烧开水，放蛏子焯水。
5、先张开口的先捞出来，一直捞完为止。葱，蒜，小米辣切末。锅烧热放入适量食用油，烧制是五成热放入葱，蒜，小米辣末炒出香味。下放入蛏子翻炒均匀。调上两勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
蛏子怎么做好吃？
蛏子，是一种乳白色的软体动物，生活在沿海的泥里，蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质钙、锌和碘等，是一种特别喜欢的小海鲜，它比花蛤的肉更加丰腴，如果烹饪方法得当，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鲜美的爆汁。蛏子的烹饪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以烧汤，这些做法大家都很熟悉了，今天教大家一种新吃法，简单易做的油泼蛏子，洗干净的蛏子煮得恰到好处，清甜的汁水完全被锁住，撒上配料，泼上热油，香味激发出来。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆开，这样的小海鲜，每次都忍不住多买一些，才能让人吃得过瘾。
【油泼蛏子】
【食材】：蛏子400克，小米辣4个，小葱4根，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，食盐少许，植物油2勺
【制作过程】：
步：蛏子买回家浸泡一会，反复搓洗干净表面的壳，蛏子生活在泥沙中，所以清洗的时候，要冲洗多次，洗干净后沥干水分。
第二步：准备好所用的食材和配料，葱用大葱或者小葱都可以，不吃辣的也可以不放小米辣。
第三步：锅里放入清水，放入蛏子，料酒，姜丝，盐，加热煮沸。
第四步：蛏子煮沸以后，再煮两分钟就关火，这时候蛏子已经张开，煮出来很多浮沫。
第五步：把煮好的蛏子，放入冷水中，洗去浮沫，沥水捞出。小葱和小米辣切末备用。
第六步：把蛏子平铺于盘子里，铺一层摆盘。嫌麻烦的可以直接省略，整个倒入盘子里也可。
第七步：把切好的小葱末和小米辣，撒入蛏子上面，表面淋上1勺生抽。
第八步：锅里倒入2勺植物油，加热至8成热，微微冒烟即可，把热油泼在蛏子上。
第九步：油泼蛏子就做好了，香气扑鼻，味道鲜美极了。
小贴士：
1、蛏子里的泥较多，清洗的时候一定反复清洗干净，不然吃的时候会牙碜。
2、蛏子煮的时候，时间不要太长，煮老了就不好吃了。
3、不爱吃辣的，小米辣可以不放，放点辣子更开胃。
蒜香蛏子
用料 蛏子500克；料酒适量；葱适量；姜少许；蒜6瓣；小米辣一个；生抽适量；米醋少许；白糖少许 做法
大早上买回家鲜活蛏子，装盆放盐，泡2-3小时，使蛏子吐干净沙。
用小牙刷一个个刷洗干净表面。
准备蒜瓣，香葱，小米辣，姜(忘拍)。
切成末。
锅中水烧开，放两片姜，加少许料酒，倒入蛏子。
焯烫至壳全部打开，捞出。
去壳取肉，去掉蛏子的黑边。
摆盘。
撒葱花，加生抽，米醋，白糖。
起油锅，下蒜末煸香变成金蒜。
浇在蛏子上，撒上小米辣碎。
～不吃辣的朋友不放辣椒。
色香味俱全，(搅拌均匀)开吃()
豉汁蒸蛏子
用料 蛏子；葱；姜；黄酒；盐；蒸鱼豉油 做法 蛏子洗干净，水里放少许盐，开水后倒入蛏子，放少许黄酒去腥。开口后撩起，摆盆。
姜切末，均匀的洒在蛏子上
上锅蒸7-8分钟，撒葱，淋蒸鱼豉油。。
考究点的话，另起油锅，爆香葱末淋在蒸好的蛏子上。
爆炒蛏子
用料 蛏子600克；葱适量；姜两大片；蒜五瓣；料酒适量；酱油适量；白糖适量；油适量；青红椒各一个；洋葱适量；干红辣椒5-7个自己把握；豆瓣酱两茶匙 做法 把蛏子在淡盐水中养至少6小时（也可在水中滴少许油，有利于吐沙），在煮开的水中放蛏子，煮至开口盛出。
所示切好调料和配菜
锅中放底油，油热豆瓣酱炒出红油，入葱姜蒜干红辣椒稍煸加入辅料，糖，酱油，翻炒8分熟放蛏子炒2～3分钟从锅边喷入料酒；因为豆瓣酱已经很咸了这里就不需要加入咸盐了
翻遍均匀出锅装盘
首先，洗蛏子的方法：
我一般会买带泥的那种，没有在水里养过，味道更好。
先把蛏子表面的泥洗刷干净，然后用一个小盆，撒一勺盐，把蛏子在盆里抖一抖，它就会把泥吐出来。
首先准备好新鲜的蛏子洗净之后放入料酒腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入蛏子，然后再加入调味料，大火翻炒均匀即可出锅
一般都会选择爆炒，然后它的口感特别的鲜嫩，肉质也特别的细腻，非常的好吃，也是沿海地区很多人爱的美食。
清蒸吃。在蒸锅里放上一些水，然后洗干净清蒸就好了。
蛏子怎么做
爆炒葱香蛏子：将蛏子焯水捞出来，加入料酒、酱油，腌制几分钟。然后锅里放油，加热后，放入蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。放入葱、适量盐，继续爆炒即可出锅。
爆炒葱香蛏子：将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来，放入碗中。加入料酒、酱油，腌制几分钟。然后锅里放油，加热后，放入碎蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。放入葱，放入适量盐，继续爆炒即可出锅。
海鲜蛏子怎么做？
蛏子，是我们经常吃的海鲜之一。肉质非常细嫩，味道非常鲜美，在生活中也受到了很多人的喜爱。蛏子的做法有很多种，可以炒，可以做汤，可以盐焗。但是我最喜欢吃的还是清蒸的蛏子，这样不但保留了它的原汁原味，吃起来一点都不失鲜味。并且做法还很简单，新手也可以做的很美味，好吃有营养，爽口又入味，一口一个很过瘾，家人们都喜欢吃这种做法的蛏子。5斤蛏子吃的一点都没剩，真的很鲜香，接下来我把做法给大家写出来，感兴趣的朋友可以关注一下。蛏子这样做不失鲜味，肉质爽口细嫩，一口一个很过瘾，家人。
清蒸蛏子
【食材】：蛏子，食盐，大蒜末，洋葱末，辣椒圈，白糖，小葱等。
【制作方法】
1、首先把蛏子放在清水中养3个小时，清水中要放点食盐。再把小米辣椒切成圈圈，大蒜拍开剁成蒜末，小洋葱切成洋葱末。小葱切末，备用。
2、把养好的蛏子用清水多清洗几遍，再用小刀割开，去掉皮，把它的肉和一半的壳分离，再把它里面的那根线给揪掉不要，再把蛏子壳朝下放到盘中，备用。
3、平底锅内加入油，烧热之后加入大蒜末，洋葱末，辣椒圈，食盐，搅拌均匀，再加入少许的白糖，开小火爆香，然后盛入碗中备用。
4、另起一锅，锅内加入水，再在锅内放入蒸架，把剥好的蛏子肉放到蒸架上面，盖上锅盖蒸30分钟，把肉蒸熟。
5、时间到以后，把蛏子端出来，把汤汁倒掉，放入炒好的蒜蓉，再撒点葱花，美味即成。
1、蛏子要在放入食盐的清水中养3小时，目的是为了让蛏子把泥沙吐干净，中途要换2次水。
2、在处理蛏子的时候，里面有一根线，这个线一定要去掉，因为这根黑线中有大部分的泥沙和细菌，吃起来口感比较，黑线性寒还有可能引起肠胃的不适。
3、蛏子喂养3小时，再多清洗几遍，把它的黑线再去掉，这样蛏子吃起来就会无泥沙，肉嫩味鲜了。
首先将它用盐水泡一遍，让他吐出多余的沙子，然后再把它放到锅中爆炒，加上自己喜欢的配料，再放入一些葱姜蒜，这些东西题为都是非常好吃的。
清蒸蛏子，炒蛏子。蛏子洗净后和姜丝、调料放入锅中蒸20分钟。蒜末、姜丝炒香后放入蛏子炒熟即可。
海鲜这样做更好吃
准备好新鲜的食材，清洗干净之后放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。