关于酸菜鱼怎么做鱼肉才嫩，酸菜鱼怎么做鱼肉才嫩一点这个很多人还不知道，今天小柳来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
酸菜鱼怎么做鱼肉才嫩(酸菜鱼怎么做鱼肉才嫩一点)
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1、在做酸菜鱼的时候，首先要把鱼用淀粉蚝油生抽进行腌制半个小时，这样做出来的鱼肉是很滑嫩的。
2、这个时候的火一定要特别的大，在炖鱼肉的时候一定要提前把鱼肉处理好，然后先是大火把鱼肉炖熟，然后再用小火慢炖，慢慢的鱼肉就会变得特别滑嫩。
3、在制作鱼的时候一定要选择新鲜的鱼，是选择鲤鱼或者是鲈鱼，而且应该提前用调料将肉腌几分钟，这样就能够保持鱼肉的嫩滑。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。