大家好我是乐乐，红烧肉家庭做法窍门，关于红烧肉家庭做法窍门视频很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
红烧肉家庭做法窍门 红烧肉家庭做法窍门视频
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1、用料主料：猪五花肉500克辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升1、猪五花肉切块。
2、2、放入凉水锅焯水去血沫。
3、3、起锅放油、葱、姜、八角适量。
4、4、倒入五花肉翻炒。
5、5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。
6、6、大火收汁，出锅。
7、7、红烧肉成品。
8、这样做出来的红烧肉才能软烂而不油腻材料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐做法：1、五花肉切成3厘米的块2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。
9、3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。
10、要不停地炒，以免粘锅。
11、4、在锅中放入冰糖。
12、一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。
13、5、放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。
14、6、往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。
15、7、炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。
16、8、汁收干，盛盘。
17、【红烧肉】原料：五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐制作：1、准备一块上等五花肉，把它从中间分成两块，然后开火把锅烧热至冒烟，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制，把猪皮烧到焦黄的状态。
18、2、接着把五花肉放入水中浸泡，用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉，刮干净后，再用流动的清水充分清洗干净即可。
19、3、洗好的五花肉，将其切成小方块，装到大碗中备用。
20、4、准备上几瓣大蒜，切成蒜粒，准备一块生姜，切成小片，再准备上一个葱结搭配备用。
21、5、准备几片香叶，两个八角，一小点桂皮，然后起锅放入清水，把五花肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再放入葱结和姜片，以及一点料酒，焯好水后捞出清洗干净备用。
22、6、起锅放入食用油，下入蒜粒炸出香味，炸香后连油和蒜一起过滤倒出来待用，另起锅加入凉油，并下入五花肉，煸炒出油脂，炒至微微发黄时即可捞出。
23、7、接着往锅中放入适量白砂糖，用小火慢慢给它炒出枣红色的糖色后，下入炒好的五花肉和香料，充分炒匀后往锅里加入一点热水，再放入20克生抽，盖上盖子焖煮30分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。