轻食餐厅的发展前景轻食餐厅的机会

随着90后、00后年轻群体渐渐成为当今消费的主力军，健康饮食的养生观念也被认可及追求，餐饮市场开始盛行轻食主义。轻食餐厅，因其高颜值的美食搭配、简单时尚的就餐环境成为消费者追捧的“小鲜肉”。

轻食餐厅的发展前景轻食餐厅的机会

成为消费者追捧的“小鲜肉”

“轻食”不是指某一种食物，而是代表了食物的一种形态：主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食营养结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。

目前，餐饮行业正处在消费升级的过渡期，健康、养生、高颜值等成为大众偏爱的未来餐饮发展方向。轻食主义正好迎合了这些诉求，在这一潮流中得以乘势而上。

“轻食口感较好的，且粗粮易产生饱腹感。如今，靠轻食搭配适量运动就能实现健康减脂，不用刻意节食。享受美食，又能拥有好身材，实在是两全其美。”一位热爱轻食的大二学生说到。

“对于上班族来说，工作压力大、节奏快、午间休息时间短，中午有时只能点外卖，但许多家外卖的餐品油脂较多，偶尔还送饮料，热量太高了。想吃得饱又吃得好，还要控制热量摄入，轻食于我们而言，是的选择。”公司白领陆女士表示。

现代年轻人都比较注重体验感、喜欢高颜值、外向消费，因此，尽管轻食价格偏高——一份餐价格在40元到100元不等，但凭借其均衡健康的营养理念及适合拍照的美食设计搭配，轻食成为消费者自觉进行二次传播的对象，也是轻食主义盛行的主要原因之一。

轻食餐厅发展火热

“轻食食材种类不多，又不需要复杂的烹饪技术，所以菜品的标准化程度较高；食材的仓储、物流等也比较简单，因此生产模式容易。如果是加盟品牌，一般在本部学4天，就能通过考核。”一位轻食店长说到。

不少创业者看到轻食深受消费者喜爱、轻食餐厅门槛相对较低以及能带来可观的收益，纷纷加入到轻食餐饮的队列中。越来越多的轻食品牌在餐饮市场中如鱼得水，不少品牌还获得资本的青睐，千万元及以上的融资逐渐成为常态。

总结

保持健康的方式，依然是均衡的膳食搭配辅以适量的运动，不可盲目或过度依赖于轻食。轻食的概念也应从营养学的角度去合理搭配食材，改善膳食结构。未来餐饮市场应统筹兼顾口味及健康，更好地去满足消费者多元化的消费需求。

您好！人们对健康生活的期待，养生的追求永远不会停止。轻食，满足了人们对健康养生的需求，高颜值的美食搭配，简约时尚的就餐环境逐渐被消费者追捧，这也意味着轻食行业发展前景巨大。一、投资成本低

减肥餐轻食行业的发展前景怎么样？【提问】

减肥餐的发展前景非常的广泛，因为随着人们生活质量的提高，人们追求更加健康的饮食，所以说轻食行业是未来的一大趋势。

前景很好，现在大部分人都注重自己的身体健康，很有发展前景。

减肥餐轻视行业的发展前景应该是很好的，因为现在很多人都是非常注重健身保健的，不愿意让自己长胖，这样也让人变得很美观。

轻食店的生意好不好做不是三言两语就可以说清楚的，不仅需要看当地的市场情况，同时自身的因素也会占有一大部分，比如合理的经营和营销理念，还有轻食的制作技术等方面，只有在满足这些条件的情况下才会高。

以目前的市场分析，开一家轻食店也是非常好的选择,目前国内的轻食店还主要集中于大中型城市,市场还没有饱和，因此还有发展空间的，但是需要注意投资有风险,不用盲目开店,要做好充分的准备。

您好，很高兴为您解答该问题。

开轻食店的利润是很大的。轻食相对于其他的餐饮项目来说投资较少，除去加盟费只需要不到十万的投入资金，开堂食的话是七八万，开外卖店的话只要三四万。

在收益方面，一份轻食的定价在18-30元之间，平均一份的食材成本是4-5元，所以想要提高利润的话主要的方法就是节省其他的成本开销。

8月8日是全民健身日，美团外卖发布《轻食消费大数据报告》

轻食主义崛起“一盘草”经济，2019年轻食搜索同比增长235.8%

《报告》数据显示：2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个在美团APP搜索次数同比去年，分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不仅如此，众多主打健康的轻食店也顺势而“生”，同比2017年美团外卖轻食商户数增长高达119.8%。

《报告》显示，90后占到轻食消费人群的62%以上，其次是80后，占到26%。另外，女性也是轻食的主要人群，占到轻食爱好者的70%以上。

《报告》结合订单菜品名称分析，发现用户常点的订单包括几种类型，分别是：低卡（56%）、元气（15%）、健康（13%）、增肌（10%）、素食（6%），其中6成以上是为了减肥。

轻食的功能性很强，用户的目的性更强，减肥健身用户是轻食的核心用户，占66%（低卡+增肌），追求健康用户比重也很高占28%（健康+元气），素食只占6%。

现在一二线城市轻食的客户群相对于成熟， 80后 90后对于轻食的接受度认可度的挺高的，不过轻食的点竞争力度比较大，价格空间相对于不大，走单量

三四线城市，部分轻食店已经开始冒头，从0到1的开发市场，市场竞争力度不大，在自己品质以及定价不出问题的话，好好做轻食的前景还是挺大的

轻食店开起来是比较容易，加盟或者培训机构都是可以的，但是轻食的专业性一定要，大家过来吃轻食为颜值买单占比还是少数，都带着减脂瘦身的目的来的，

所以在筹备开店的时候要把自己的基本内功扎实了，能给客户解释为什么能够减脂瘦身，每份餐品包含多少热量，具体的可以参考一家上海的袋鼠，他们的关于如何健康饮食教学还是挺专业的

以上是自己建议，希望能够帮助到大家

轻食餐厅在大中城市比较流行，这些餐厅的特点是环境清新，吃食低盐，低糖，低油，食物原料以蔬果为主。

开一家轻食店，你要做哪些准备？会有哪些风险？

首先是选址，无论选择开单纯做外卖服务的轻食工作室，还是兼做堂食外送的轻食门店，一个靠近学校、写字楼的健身人群聚集的地址是重中之重。对于堂食店铺来说，显眼的门头、干净简洁的店铺装修、便利的交通设施也必不可少，这也意味着“堂食+外卖”轻食店租金相对工作室较高，月租多2000元左右。

店铺定下后，装修和后厨设备的配置也是前期资金投入的大头。轻食作为冷食餐饮店铺，经营许可的申请要比一般熟食餐饮复杂。冷食间、更衣间的装修必不可少，没有冷食类食品制售资质的店面不能做轻食。“洗菜的水槽必须要3个槽的，所有水龙头都要安装净水器，办冷食许可证时都会有人来查你这些细节。” 黄白绿轻食店老板李阳明说。除装修费用外，后厨的必备设施——沙拉台、保温台、蒸箱、平冷柜、电磁炉等大小设备配置齐全至少需要2到3万。

作为主打外卖业务的轻食店，平台的运营推广也是必要的。李阳明解释，“怎么设置吸引眼球的菜单，怎么设置折扣商品，如果打造爆款，怎么设置满减，返券，怎么设置活动，门门都是学问。”

以上步骤中，任何一个环节的纰漏都可能导致大额的亏损甚至轻食店的关闭。

选址偏僻量少，或是开在繁华地带但往来都是中老年人对轻食接受度低；对申请轻食经营资质不熟悉，装修和设备不达标迟迟无法开店；轻食的主要食材新鲜蔬果保存不当，或是对每天的销量估计不足，导致食材囤积、浪费；不了解外卖平台运营规则，开店前没准备好菜单，边开店边改价格改菜单、爆单时匆忙点关店、遇到了不想接的订单直接取消订单等，使店铺线上运营受到影响。

现在所有类型的店里，其实还是餐饮业投资的获利成本。而“轻食”不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味。近年来在人的健康意识强化并放大了对生活品质的追求，所以只要选对好的品牌，轻食店的投资还是很有前景的。例如我在杭州有了解到有一家品牌叫做低卡实验室，发展势头还挺猛的，所以根据市场反馈以及消费趋势，轻食店的投资还是很有前景的。

天下没有好做的生意，跟别说在如今这个发展速度飞快的时代了，如果想投资做生意的话选择轻食店还算是不错的，开个轻食店前期投入低，风险小，而且轻食的利润也是不错的，